【正文】 調(diào)味品由食堂實行定點采購，每次采購時由管理員和一名廚師兩人共同采購，并在采購費用清單上共同簽字。每月采購費用上報黨政辦公室審核后由，鎮(zhèn)財政統(tǒng)一結(jié)算。1食堂日常消耗的水、電、煤、氣等產(chǎn)生的費用由鎮(zhèn)財政負擔。1食堂工作人員要愛護公共財物，對食堂的一切設備設施要做好保管和保養(yǎng)工作，操作時必須按規(guī)定規(guī)范進行，防止人為造成損失。食堂用具要按規(guī)定地點存放，放置整齊美觀，發(fā)給個人的用具責任到人，如有遺失，由個人負責賠償，食堂炊餐用具一律不外借（特殊情況，需經(jīng)主管領導批準）。1加強成本核算，購物手續(xù)清楚，并與實物相符。管理員要對當天購進的食品進行查驗，若發(fā)現(xiàn)有三無產(chǎn)品和假冒偽劣產(chǎn)品，要集中銷毀，不準出售。要注意節(jié)約使用水、電、氣。公司食堂管理規(guī)章制度15一、機關食堂必須全力保證干部職工午餐供應及公務招待餐，并不斷提高供餐質(zhì)量和服務水平。二、機關食堂的就餐對象為局機關（含借用人員）及局直屬二級機構的全體在職工作人員。三、機關食堂由辦公室和財務科負責管理，辦公室確定專人負責食堂管理日常工作，財務科負責經(jīng)費落實和報帳工作。四、中餐以大米飯為主，菜一大葷、一小葷、一素菜，飯、湯任食，就餐標準為6—8元/人。五、就餐采用報餐制，就餐人員于每日上午10：00前將餐票投入票箱（票箱設一樓和北棟四樓），凡未報餐者，原則上不能就餐，特殊情況經(jīng)食堂負責人同意方可就餐。六、就餐人員要自覺遵守食堂規(guī)章制度，文明就餐，按先來后到順序排隊打飯；杜絕浪費，剩菜剩飯等應倒入指定地點。七、接待餐由對口接待科室在上午11：00前向食堂負責人報餐，由食堂負責人統(tǒng)一安排。八、食堂每天所需食物由食堂負責人到定點超市購買，采購人要嚴把采購質(zhì)量關，不得購買腐爛、變質(zhì)和過期食物，因責任心不強而購買上述食物的，由采購人負責退換和賠償。九、采購的食物（除當天消耗的）應馬上入庫存放，食堂負責人要每天對倉庫防霉防鼠防蟲情況進行一次檢查。十、食堂工作人員享有對食堂公有資產(chǎn)的使用權，并負有保護、維修的責任。損壞的負責維修，丟失的照價賠償，報廢的需查明原因，明確責任，妥善處理，防止公有資產(chǎn)流失。十一、食堂工作人員應遵守相關法律法規(guī)及局內(nèi)一切規(guī)章制度，按規(guī)定時間上下班，堅守工作崗位，服從組織安排。十二、食堂工作人員對食品安全衛(wèi)生負責，須定期參加體檢，確認身體健康以后方可上崗，患有流行、傳染性疾病時應立即報告，暫停接觸食物的工作，直到疾病痊愈為止。要講究衛(wèi)生，勤剪指甲，操作前必須洗手。工作期間著統(tǒng)一制式工作衣帽，并保持整潔干凈，每周換洗1次。十三、保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。餐具必須流水沖刷，洗涮干凈后，存放在消毒柜中；要經(jīng)常清理廚具污漬，保持清潔干凈；生、熟菜板（刀）要分開，不能混用；操作間每月徹底清理擦洗1次；餐具廚具不得外借。十四、餐廳保持整潔、干凈，無灰塵、無污漬，清掃擦拭及時徹底，采取一切必要手段滅鼠滅蠅，保證餐廳始終達到衛(wèi)生防疫部門的滅鼠滅蠅標準。十五、保證供餐服務時間。工作日內(nèi)午餐應在12：00—13：00內(nèi)保證供應，隨到隨吃。工作餐、招待餐制作應保證隨叫隨到。服務熱情。從通知開始，保證招待餐2小時內(nèi)、工作餐1小時內(nèi)用餐。十六、維持就餐秩序。食堂工作人員有責任引導就餐者按先后順序在窗口排隊購飯。食堂工作人員應在供餐全部結(jié)束后就餐；遇有招待餐，應在客人全部離開后就餐。十七、做好防火防盜防毒工作。食堂無關人員嚴禁進入廚房及儲藏室。食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關好門窗，檢查各類電源開關、爐灶設備等。擴展資料：公司食堂規(guī)章制度公司食堂規(guī)章制度公司食堂規(guī)章制度1一、廚房之管理，衛(wèi)生條例，講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。，嚴禁上班時吸煙。，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。、按質(zhì)、按量供給。，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。二、管理制度:正常消耗物品由行政部門定期發(fā)放。2廚房所購回食品，由行政部門每周不定期進行抽查，抽查內(nèi)容:食品質(zhì)量、重量。，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時，需及時查明原因并追究責任人。三、員工用餐公約，其他任何地方不得烹煮食物。，其餐廳開放時間如下：早餐：07:4008:10中餐:11:3012:30晚餐：17:0017:30具體用餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準。不準插隊，一人打多份。4就餐時要一有良好的姿態(tài)不得揮動筷、匙妨礙鄰桌。5就餐時不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自倒置指定桶類。，食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。公司食堂規(guī)章制度2為進一步規(guī)范員工食堂管理，創(chuàng)造一個良好的干部員工生活環(huán)境，使之衛(wèi)生、方便、節(jié)約、高效，特制定本管理制度。一、員工食堂必須全力保證鎮(zhèn)人民政府的公務接待用餐，確保干部員工早、午、晚餐供應，并不斷提高供餐質(zhì)量和服務水平。同時努力保障干部員工加班工作用餐。不得對社會閑散經(jīng)營。二、政府食堂應奉行服務第一、顧客至上的宗旨。樹立為干部員工服務高于一切的思想，把提供優(yōu)質(zhì)飯菜和優(yōu)良服務作為食堂人員的天職。三、機關食堂實行獨立核算、自負盈虧。四、食堂經(jīng)營者享有對食堂公有資產(chǎn)的使用權，并負有保護維修的責任。損壞的負責維修，丟失的照價賠償，報廢的需查明原因，妥善處理，防止資產(chǎn)流失。五、食堂工作人員須定期參加體檢，確認身體健康以后方可上崗。工作期間著工作服，并保持整潔干凈。要講究衛(wèi)生，勤剪指甲，操作前必須洗手。六、保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；餐具必須洗涮干凈，流水沖刷，平時存放在消毒柜中；經(jīng)常清理廚具污漬，保持清潔干凈，并定期檢查、處理變質(zhì)或過期食品。七、成品存放實行“四隔離”，即生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜品、藥品隔離，食物與天然冰隔離。八、進入食堂的各種原料，必須確保正規(guī)購買渠道，以確保食品質(zhì)量。不得采購、收藏、使用、銷售過期腐爛變質(zhì)食品。炒菜用油必須使用火煉油。九、保證供餐服務時間。員工就餐時間，早餐7：20—8：20，午餐：12：00—13：00，晚餐：17:40—18:40。十、黨政辦公室和鎮(zhèn)直部門在接待工作中要按照熱情、大方、周到、節(jié)約原則，做好接待工作。十一、黨政辦公室和食藥監(jiān)辦需定期對食堂衛(wèi)生和食品質(zhì)量進行檢查，若發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生和變質(zhì)食品，需及時督促整改，若未能限期整改，將進行處罰。十二、提倡勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費。干部員工用餐應做到吃多少，盛多少，不浪費一粒糧食，自覺做到“光盤”行動。堅持文明用餐，打飯時自覺排隊。公司食堂規(guī)章制度3為規(guī)范員工食堂的工作，為公司員工提供良好的后勤保障服務，營造良好的就餐環(huán)境。適用于公司食堂管理。：負責食堂日常管理的監(jiān)督及每月收支的審核；；；、售賣食堂飯票、向員工發(fā)放餐卡；；，加強費用的控制及節(jié)?。?；；；；；，負責每月初將上月收到的飯票統(tǒng)計后交回行政人事部。、餐廳及食堂周邊的衛(wèi)生打掃和清潔；；、消毒；：負責配合廚師做好每日菜品的驗收。：：根據(jù)地產(chǎn)公司核定標準執(zhí)行；：葷菜：；素菜：；米飯：餐；湯：1元/份（注：素菜湯免費）；：餐兩葷兩素一湯。：：技術人員在二食堂用餐；管理人員在一食堂用餐。：早餐：7：308：00中餐：11：3012：30晚餐：17：0018：00其他人員：早餐：8：00—9：00中餐：12：0013：00晚餐：17：3018：30：均憑餐卡在規(guī)定餐數(shù)內(nèi)用餐，超出規(guī)定餐數(shù)用餐的將按對應標準繳納餐費，餐卡遺失后，一律按80元/張補辦；；，各部門負責人簽字后可用餐，每月由行政人事部對客飯登記進行核查，無誤后作為業(yè)務招待費向公司結(jié)算；：：員工就餐時應佩戴工作證，將餐卡交給食堂人員，食堂人員核實無誤后在餐卡上做好相關記錄后，將餐卡交還給員工發(fā)膳，無工作證、飯卡時，食堂人員應拒絕發(fā)膳；：一律采取購買飯票的形式就餐，嚴禁食堂人員收取現(xiàn)金，對不能提供飯票者，食堂人員應拒絕發(fā)膳；，不得自行拿取；，咸菜、米飯、湯（限素菜湯）、粥等食品不限量供應，但要注意節(jié)約，按飯量自取；、嘻笑打鬧、餐具應輕拿輕放；，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區(qū)（當班人員、傷、病人員除外）；，殘食不得亂丟亂倒，應在指定地點倒放，并將餐具統(tǒng)一放置在指定位置；，過時就餐一般不予供應（特殊情況除外）；，相互監(jiān)督。：，行政人事部將上月出售的飯票及收到的飯票進行統(tǒng)計；，行政人事部根據(jù)餐卡，就餐人員明細等，編制食堂帳務表并存檔。：：；，保證桌面無水跡、油污；、就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑；、椅凳擺放整齊；、天花板應每周清潔，以保證墻面、天花板上無蜘蛛網(wǎng)；、消毒柜、排風扇、灶臺等每天清潔一次，以保證清潔；、餐具、廚具的清潔工作：、廚具分別放置；`抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點；、餐具、灶臺兩次以上，直至干凈，保證無油污、污漬；、放入消毒柜內(nèi)消毒；，直至干凈、無水跡；“健康證”上崗。公司食堂規(guī)章制度4第一章：總則第一條：為了維護分公司食堂的正常秩序，營造良好的用餐環(huán)境，保證膳食衛(wèi)生安全，特制定本規(guī)定。第二條：食堂開放對象xx公司的在職員工，暫不對外服務。第二章：食堂主管工作職責第三條：負責帶領廚工遵守食堂管理制度，執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，端正服務態(tài)度，保證服務質(zhì)量，把具體工作安排落實到個人。第四條：負責對食物的質(zhì)量驗收、數(shù)量復核、價格監(jiān)督和食物保管。第五條：負責每天收集開飯的員工人數(shù)，有計劃安排采購，盡量使食物不余不欠。第六條：負責每天及時記賬報賬，做到手續(xù)完備，數(shù)字準確，賬目清楚。第七條：負責每日公布當天的食物采購價格和數(shù)量。第八條：負責食堂的成本核算，提高飯菜質(zhì)量，防止過度虧盈。第九條：負責每月匯總員工伙食費，每月5日前報分公司財務在工資中扣回。第十條：負責督促廚工搞好清潔衛(wèi)生，做好消毒工作，定期提醒廚工健康檢查。第十一條：負責安全、消防管理，做好防火、防毒、防盜、防鼠、防蟲、防變質(zhì)等工作。第十二條：負責每月組織餐具用具清倉盤點工作，追究不正常損壞責任人的責任。第十三條：負責定期向膳食管理小組匯報食堂工作及收支情況。第十四條：負責收集、保存食堂管理檔案。第十五條：負責分公司領導交辦的其他工作。第三章：廚工守則第十六條：嚴格遵守分公司各項規(guī)定，穿著整潔，講究個人衛(wèi)生，勤剪指甲，勤洗頭，不隨地吐痰。第十七條：工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。第十八條：工作時不準吸煙，安全操作，排除消防安全隱患，熟練消防器材使用，發(fā)生火災馬上撲滅，并及時報告。第十九條：餐具要清洗干凈，煮沸開水消毒，整理后有規(guī)律地擺放。第二十條：嚴格按照開飯人數(shù)和伙食標準精打細算，盡量做到色香味美，品種多樣。第二十一條：食物在整個烹食過程必須清洗干凈，蔬菜至少清洗兩遍，嚴格按照食物衛(wèi)生要求去處理，防止食物中毒，并按時、按質(zhì)、按量供給。第二十二條：每天一清理，每周一大掃除，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生。第二十三條：所有需要購買的廚房用品都必須呈報食堂主管，報由辦公室指定人員采購。第二十四條：采購食物，以物美價廉為原則，配合有關人員對食物質(zhì)量、數(shù)量和價格的審查，對不合格食物，拒收并按規(guī)定處理，不得以任何理由挪用。第二十五條：按規(guī)定標準登記好員工伙食費，交由主管辦理墊付手續(xù)。第二十六條：妥善保管餐具，未經(jīng)許可，不能讓任何人將餐具拿走供私人使用。第二十七條：每日必須對餐具進行一次清點，除正常損耗外，如有數(shù)量不足，及時查明原因和向主管匯報。第四章：員工用餐公約第二十八條：需要就餐的員工，須在當天上午8時15分前完成用餐登記，登記而不食用者責任自負。第二十九條：按食堂開放時間進餐，