【正文】 h236。)中風(fēng),美國一份研究報告根據(jù)不少實驗證明，土豆（又稱馬鈴薯）與其他(q237。tā)富含鉀元素食物，如香蕉、杏、桃一樣，能減少中風(fēng)的危險，又無任何副作用。,每周吃五六個，可使中風(fēng)(zh242。ng fēng)機(jī)會下降40％,因為身體缺乏鉀的人，往往容易精神緊張，而精神過度緊張則易導(dǎo)致腦血管破裂，即發(fā)生“中風(fēng)癥”,如果每日食用馬鈴薯加上適度運動及 均衡飲食，對正常人來說會更健康長壽,第五十頁，共八十七頁。,51,降低(ji224。ngdī)膽固醇 的食物,研究報告指出，每天吃約3／4杯燕麥片有助降低總 膽固醇達(dá)4－8％，原因是燕麥片含水溶性纖維(xiānw233。i)。除 麥片外，蘋果、橘類水果、干豆類如腰豆、黃豆、 眉豆等也含豐富水溶性纖維。,燕麥片,黃豆中的異黃鹼素也有助降低(ji224。ngdī)膽固醇， 因此應(yīng)多吃豆?jié){、豆腐、黃豆,黃豆,魚類（特別是三文魚及吞拿魚）含奧米加三 脂肪酸，早被證實有助降低膽固醇，建議每 星期吃兩至三次魚類代替肉類,魚類,木耳及冬菇，,第五十一頁，共八十七頁。,52,長壽(ch225。ngsh242。u)飲品,茶,茶內(nèi)茶多酚對抗衰老的作用大于維生素E18倍， 因為它可清除自由基對細(xì)胞的危害，可強(qiáng)抑細(xì) 胞的突變及癌變(225。i bi224。n)，增強(qiáng)細(xì)胞介質(zhì)的免疫功能， 加以茶內(nèi)尚富含多種維生素及微量元素，有防 治老年常見心血管病及癌癥的雙重功效,經(jīng)測定(c232。d236。ng)葡萄酒中含250種以上營養(yǎng)成份，有活血化瘀、降血脂、 軟化血管的多種功效。據(jù)近年法國報道，日飲三杯干型葡萄酒， 可降心血管病及癌癥死亡率達(dá)50％，可使老年癡呆癥減少3／4， 對65歲以上老人可使衰老速度減緩80％。,紅葡萄酒,飲用酸奶可使腸內(nèi)PH值變化，不利雜菌生長，加以酸奶中含有 酶類抗生物質(zhì)，更可控制腐敗菌之滋生，從而減少機(jī)體自我中 毒而延年益壽。此外，酸奶中多種營養(yǎng)成份，兼具防治老年心 血管病及癌癥之功效，助人長壽。,酸牛奶,第五十二頁，共八十七頁。,53,長壽(ch225。ngsh242。u)飲品,有人調(diào)查100余位百歲老人，發(fā)現(xiàn)其中80％均有常年食用蜂蜜的生活習(xí)慣。 俄國高加索地區(qū)居民喜食蜂蜜而成為長壽之鄉(xiāng)，尤其百歲老人中90％均為 養(yǎng)蜂人。蜂蜜中營養(yǎng)豐富且易吸收，特別是蜂王漿能刺激大腦及促進(jìn)主要 分泌腺的功能；促進(jìn)組織供氧，增強(qiáng)細(xì)胞活力，從而大大推遲衰老(shuāilǎo)過程。,蜂蜜(fēnɡ m236。),據(jù)分析骨髓之老化，主由其缺乏類粘朊和胃膠原所致， 此二者可直接影響造血功能及整體免疫功能，使人早 衰。用碎骨1公斤加水5公斤，文火慢燉2小時，使朊膠 成份充分溶解，濾去其渣即可飲用。近年美日發(fā)達(dá)國家， 十分重視開發(fā)骨頭系列食品，抗老防衰，備受青睞。,骨頭湯,第五十三頁，共八十七頁。,54,晨練中常見有老年朋友感覺頭暈，嚴(yán)重的會感到心慌、腿軟、站立(zh224。n l236。)不穩(wěn)，有心臟病的老年人會發(fā)生突然摔倒甚至猝死的意外事故,老年人晨練前的進(jìn)食，應(yīng)以松軟、可口溫?zé)岬氖澄餅橐?如熱豆?jié){、熱牛奶、點心、藕粉、發(fā)糕、粥、雞蛋餅、燕麥片等等。如能有一兩碟可口小菜佐餐或素炒胡蘿卜絲、白菜絲等青菜更好，量不必大，但吃得要有營養(yǎng)(y237。ngyǎng)，要感到舒服。,老年人 晨練前需要(xūy224。o)進(jìn)食,第五十四頁，共八十七頁。,55,世界(sh236。ji232。)15大健康食品排行,英國營養(yǎng)學(xué)權(quán)威朱利亞特凱洛在全球15個國家搜羅了不同(b249。 t243。nɡ)的健康食品,有抗氧化物質(zhì)polypheols，可以對付形成(x237。ngch233。ng)皺紋的分子。,大蒜已證明可降低膽固醇，而紅酒則有抗氧化黃酮。,牛油果含豐富鎂和維生素E，紅辣椒可加強(qiáng)新陳代謝。,提高腦部的血清素(serotonin)，令心情暢快抗抑郁。,含豐富蛋白，有助身體增加骨膠原， 令皮膚滑而有彈性。,藍(lán)莓(加拿大)：,紅酒與大蒜(法國)：,牛油果與紅辣椒(墨西哥)：,燕麥(英國)：,三文魚、鯖和沙丁魚(挪威)：,第五十五頁，共八十七頁。,56,含大量(d224。li224。ng)“單不飽和脂肪”，可減低患心臟病機(jī)會。,其實是減肥食物，因為(yīn w232。i)血糖指數(shù)低，能穩(wěn)定血糖水平。,米有大量增加(zēngjiā)腦部功能的維生素B。,含豐富維生素C，每日一個就能攝取足夠的維生素C。,咖喱里的姜黃有抗氧化物質(zhì)，研究顯示可對抗白血病等癌癥,意大利粉(意大利)：,橄欖油(希臘)：,米(中國)：,獼猴桃(新西蘭)：,香料(印度)：,第五十六頁，共八十七頁。,57,有助減少(jiǎnshǎo)脂肪及提供維生素和礦物質(zhì)。,含可制造維他命A的豐富胡蘿卜素(h lu243。 bo s249。)，及含有助抗癌的茄紅素。,含可溶纖維(xiānw233。i)、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)及可緩和經(jīng)前征狀的鎂。,可減少患心臟病機(jī)會，降低膽固醇水平及有助抗癌。,含色氨酸，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為一種有助鎮(zhèn)定和安眠的物質(zhì)。,大豆(日本)：,西紅柿(西班牙)：,鷹嘴豆(埃及)：,香蕉(加勒比海)：,花生(泰國)：,第五十七頁，共八十七頁。,58,探討低溫長壽(ch225。ngsh242。u)的理論,只要人的體溫降低 24攝氏度就能推遲(tuīch237。)衰老、延長壽命 2030年,某些植物(zh237。w249。)種子在１攝氏度下 貯存10多年后仍然能夠發(fā)芽,人的血液在４℃的血庫 中保存３周仍可輸用,動物在冬眠后， 生命活動仍可恢復(fù),人的精子是睪丸在低溫下制造的， 裸露于外的陰部溫度比腹腔內(nèi)的 溫度低1.5～２℃,許多冷水浴者長壽,第五十八頁，共八十七頁。,59,斷掉的肢體必須冷藏才不致(b249。zh236。)壞死,在正常的體溫(tǐwēn)下，心內(nèi)手術(shù)時間不能超過５分鐘。然而，將人的體溫降低到30℃，就可以增加血流阻斷時間，這就是深低溫麻醉的機(jī)理，目前已廣泛應(yīng)用于心臟外科手術(shù)中,另一個大家公認(rèn)的事實是，居住在寒帶的人比居住熱帶的人壽命要長。挪威(nu243。 wēi)、瑞典、芬蘭諸國，靠近北極，都以長壽著稱,探討低溫長壽的理論,更為重要的是，人的基礎(chǔ)代謝與體溫有密切的關(guān)系。體溫下降代謝率即相應(yīng)地下降，當(dāng)體溫降至30℃時，代謝率約降低一半，機(jī)體的氧消耗量為正常的50％,第五十九頁，共八十七頁。,60,抗衰老藥物(y224。ow249。),老年醫(yī)學(xué)\細(xì)胞(x236。bāo)分子學(xué)\分子生物學(xué)\免疫學(xué),抗氧化劑是人體本身能夠不斷產(chǎn)生防御 自由基損害的物質(zhì)（清除自由基，防止 細(xì)胞和亞細(xì)胞的生物膜破壞），然而(r225。n 233。r)， 隨著年齡增加，人體產(chǎn)生抗氧化劑的能 力逐漸