【正文】 發(fā)揮作用 ,因此必須加強(qiáng)技術(shù)改造 ,完善配套設(shè)施 ,提高裝備能力 ,使生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大。要大力研究和推廣高新技術(shù) ,如高壓技術(shù)、生物技術(shù)、膜技術(shù)、超臨界流體萃取和無(wú)菌灌裝技術(shù)等 ,提高工藝技術(shù)水平 ,解決果汁生產(chǎn)中變色、沉淀等關(guān)鍵問(wèn)題 ,提高維生素 C 的保存率 ,使果汁生產(chǎn)逐步實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化。同時(shí)研究并開發(fā)新產(chǎn)品 , 推動(dòng)果汁工業(yè)的發(fā)展。 (3)搞好果汁半成品保存 , 延長(zhǎng)果汁加工期 。 果品季節(jié)性強(qiáng) ,耐貯性差 ,一般果汁廠均以半成品保存來(lái)延長(zhǎng)加工期 ,擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。限于條件大都采用防腐劑或防腐劑結(jié)合冷藏保 藏半成品 ,這對(duì)人體健康不利 ,和國(guó)家發(fā)展天然綠色食品的宗旨相悖。建議創(chuàng)造條件 ,采用凍藏凍成冰塊和無(wú)菌大包裝技術(shù)保藏半成品。 (4)大力發(fā)展?jié)饪s果汁 , 適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)需求 。 濃縮汁具有體積小、重量輕、易貯運(yùn)、再加工方便等優(yōu)點(diǎn) ,是國(guó)際果汁貿(mào)易的重點(diǎn) ,貿(mào)易額每年達(dá) 30 多億美元。暢銷的品種有柑桔汁、蘋果汁、葡萄汁等。我國(guó)的蘋果、柑桔、葡萄、山植、稱猴桃有豐富的資源是值得開發(fā)利用的。 (5)制定和完善果汁飲料標(biāo)準(zhǔn) 。 對(duì)高檔產(chǎn)品制定營(yíng)養(yǎng)指標(biāo) ,提高檢測(cè)手段 ,防止和打擊假冒偽劣產(chǎn)品 ,保護(hù)消費(fèi)者利益。 (6)搞好綜合加工和綜合利用 。 充分利用原料和裝備 , 在生產(chǎn)果汁的同時(shí)應(yīng)考慮生產(chǎn)果醬、果凍、果晶等產(chǎn)品 , 并利用果皮生產(chǎn)蜜餞、色素、檸檬酸、果膠、果酒、活性碳、飼料等 , 有的果實(shí)種子可以精煉食用油。這樣既充分利用了原料 , 又降低了生產(chǎn)成本 , 提高了經(jīng)濟(jì)效益和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 我國(guó)罐頭加工業(yè)已有一百多年的歷史。新中國(guó)成立之后 ,我國(guó)罐頭產(chǎn)業(yè)開始形成規(guī)模并持續(xù)發(fā)展 ,目前已成為世界上水果罐頭品種和產(chǎn)量最多的國(guó)家。近年來(lái) ,我國(guó)在水果罐頭生產(chǎn)工藝方面不斷創(chuàng)新 ,產(chǎn)品的品 質(zhì)風(fēng)味均達(dá)到一流水平 ,橘子罐頭等一批出口強(qiáng)勢(shì)品種 ,在國(guó)際市場(chǎng)上具有明顯的比較優(yōu)勢(shì) ,已成為我國(guó)出口罐頭品種的“常青樹”。 2021 年 ,我國(guó)水果罐頭總產(chǎn)量已達(dá) 120 萬(wàn)噸 ,占罐頭總產(chǎn)量的三分之一 ,其中出口 ,出口額達(dá)到 。在這種形勢(shì)下 ,重新審視水果罐頭行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r ,并運(yùn)用科學(xué)的思維方法加以研究 ,對(duì)我國(guó)水果罐頭市場(chǎng)產(chǎn)業(yè)組織優(yōu)化具有現(xiàn)實(shí)意義。 我國(guó)水果罐頭行業(yè)的發(fā)展不僅體現(xiàn)在數(shù)量的增長(zhǎng)上 ,而且反映在品種、技術(shù)、企業(yè)和市場(chǎng)等方面的變化中。我國(guó)水果罐頭加工技術(shù)日益成熟 ,主要罐頭生產(chǎn)企業(yè)在工藝和 設(shè)備方面有了較大改進(jìn) ,配套行業(yè)發(fā)展迅速。我國(guó)罐頭行業(yè)在馬口鐵、空罐、密封膠、涂料、玻璃瓶和易拉蓋等方面 ,都有技術(shù)先進(jìn)的專業(yè)生產(chǎn)企業(yè) ,產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量完全可以滿足罐頭工藝的需要。以柑橘罐頭為例 ,我國(guó)在柑橘罐頭生產(chǎn)工藝方面不斷創(chuàng)新 ,并采用連續(xù)滾動(dòng)低溫殺菌、自動(dòng)酸堿溜槽去除柑橘襄衣等先進(jìn)技術(shù) ,部分出口生產(chǎn)廠推行 GMP和 HACCP等標(biāo)準(zhǔn) ,產(chǎn)品的品質(zhì)風(fēng)味均達(dá)到一流水平。 綜上所述 ,我國(guó)水果罐頭行業(yè)的生產(chǎn)工藝和技術(shù)水平正在不斷進(jìn)步提高 ,市場(chǎng)集中度也呈逐步提高的趨勢(shì)。但是水果罐頭行業(yè)依然存在一些問(wèn)題。如何解決這些問(wèn) 題將是我國(guó)水果罐頭行業(yè)進(jìn)一步鞏固和拓展國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的關(guān)鍵因素。根據(jù)上述分析 ,提出如下幾點(diǎn)建議 : 一是加大產(chǎn)品宣傳力度 ,正確引導(dǎo)消費(fèi)觀念。水果罐頭在生產(chǎn)過(guò)程中 ,經(jīng)過(guò)高壓條件下充分殺菌 ,在包裝真空的條件下 ,完全可以不添加任何防腐劑即可以達(dá)到保質(zhì)效果 ,這是世界公認(rèn)的一種安全可靠的食品保藏方法。但事實(shí)上 ,由于媒體對(duì)偽劣罐頭的局部暴光以及罐頭行業(yè)缺乏安全、健康、營(yíng)養(yǎng)等宣傳意識(shí) ,導(dǎo)致了消費(fèi)者對(duì)水果罐頭產(chǎn)生安全顧慮。水果罐頭行業(yè)必須加大對(duì)產(chǎn)品的宣傳力度 ,逐漸消除消費(fèi)者對(duì)罐頭食品的安全誤解 ,從根本上帶動(dòng)水果罐頭的消費(fèi) 。 二是整合罐頭品牌 ,走品牌化道路。我國(guó)有著眾多的水果罐頭生產(chǎn)企業(yè) ,罐頭品牌多、雜并且不響亮 ,沒(méi)有影響力。對(duì)品牌進(jìn)行整合 ,將一個(gè)省或幾個(gè)省的罐頭品牌整合為一個(gè)品牌 ,實(shí)施品牌戰(zhàn)略 ,品牌少而響亮 ,才能深入人心 ,才能夠極大地提高產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)外綜合競(jìng)爭(zhēng)力 。 三是規(guī)范行業(yè)秩序 ,杜絕無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)。必須規(guī)范水果罐頭行業(yè)秩序 ,由國(guó)家有關(guān)部門嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)管。通過(guò)行業(yè)協(xié)會(huì)正確引導(dǎo)企業(yè)規(guī)范、合理、科學(xué)使用著色劑、甜味劑等食品添加劑。企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中注重原料、加工、市場(chǎng)、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全保障 ,合理使用和按照工藝正確操作 ,并以 嚴(yán)肅認(rèn)真的態(tài)度對(duì)待任何安全隱患 ,杜絕問(wèn)題產(chǎn)品流入市場(chǎng)。此外 ,企業(yè)應(yīng)自覺(jué)遵守行規(guī)法則 ,樹立長(zhǎng)期產(chǎn)品安全意識(shí) ,確保市場(chǎng)正常、有序進(jìn)展。 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 本項(xiàng)目的建設(shè)是滿足企業(yè)食品研發(fā)的需要 ,將提供先進(jìn)的水果加工技術(shù) ,提升產(chǎn)品的差異化 ,創(chuàng)造更加廣闊的產(chǎn)品市場(chǎng) ,推動(dòng)企業(yè)的快速發(fā)展 。 中國(guó)是世界水果生產(chǎn)大國(guó)。 20 世紀(jì) 80 年代以來(lái) ,國(guó)家對(duì)水果實(shí)行了放開價(jià)格、多渠道經(jīng)營(yíng)的政策 ,使中國(guó)果品生產(chǎn)得到了快速發(fā)展。目前 ,中國(guó)果樹總面積和水果總產(chǎn)量均居世界首位。 1998 年全國(guó)果園面積已達(dá) 萬(wàn)公頃 ,產(chǎn)量5452 萬(wàn)噸 ,約占世界水果總產(chǎn)量的 11%左右。其中蘋果和梨的產(chǎn)量均居世界之首 ,柑橘產(chǎn)量?jī)H次于巴西和美國(guó)。到 2021 年中國(guó)水果產(chǎn)量已超過(guò) 億噸 ,水果產(chǎn)業(yè)已成為種植業(yè)中位列糧食、蔬菜之后的第三大產(chǎn)業(yè)。 目前 ,我國(guó)水果加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)械化程度不高。雖然近年來(lái)從國(guó)外引進(jìn)眾多生產(chǎn)線 ,但大部分因缺乏配套等原因還未充分發(fā)揮作用 ,因此必須加強(qiáng)技術(shù)改造 ,完善配套設(shè)施 ,提高裝備能力 ,使生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大。大力研究和推廣高新技術(shù) ,提高工藝技術(shù)水平 ,解決水果加工過(guò)程中的種種問(wèn)題 ,提高營(yíng)養(yǎng)元素的保存率 ,使產(chǎn)品生產(chǎn)逐步實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化。 隨著水果加工產(chǎn)品出口門檻的日益提高以及市場(chǎng)營(yíng)銷的需要 ,企業(yè)更加需要通過(guò)產(chǎn)品差異化來(lái)尋求出路。這主要體現(xiàn)在包裝、質(zhì)量、口味上。因此 ,為了拓寬和穩(wěn)定市場(chǎng)份額 ,企業(yè)產(chǎn)品的差異化將是關(guān)鍵之舉 ,本項(xiàng)目的建設(shè)是對(duì)水果加工生產(chǎn)線的研發(fā) ,將創(chuàng)造先進(jìn)的水果加工生產(chǎn)線 ,促進(jìn)企業(yè)產(chǎn)品的差異化 ,為企業(yè)創(chuàng)造更加廣闊的產(chǎn)品市場(chǎng) ,推動(dòng)企業(yè)的快速發(fā)展 ,同時(shí)也有利于我國(guó)水果深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 本項(xiàng)目的建設(shè)符合我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展方向 ,有利于解決三農(nóng)問(wèn)題與推動(dòng)三農(nóng)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展 。 我國(guó)是一個(gè)發(fā)展中國(guó)家 ,是個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó) ,農(nóng)村人口占總?cè)丝?的比例相當(dāng)大 ,農(nóng)業(yè)也是工業(yè)、服務(wù)業(yè)等的基礎(chǔ)和支柱 ,農(nóng)業(yè)的發(fā)展關(guān)系著中國(guó)的社會(huì)穩(wěn)定。全面建設(shè)小康社會(huì)和構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì) ,難點(diǎn)和重點(diǎn)都在“三農(nóng)”。當(dāng)前我國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展還處在艱難的爬坡階段 ,農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施薄弱、公共服務(wù)不足、農(nóng)民收入增長(zhǎng)困難問(wèn)題還很突出 ,農(nóng)業(yè)、農(nóng)村仍然是我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中最薄弱的環(huán)節(jié)。在現(xiàn)階段 ,只有實(shí)行統(tǒng)籌城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的方略 ,才能切實(shí)優(yōu)化經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和實(shí)現(xiàn)協(xié)調(diào)的、可持續(xù)的發(fā)展 ,才能使廣大人民群眾共享經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的成果 ,才能如期實(shí)現(xiàn)全面建設(shè)小康社會(huì)和現(xiàn)代化的宏偉目標(biāo)。 原國(guó)務(wù)院總理朱 ?基曾 在政府工作報(bào)告中指出 ,堅(jiān)持把加強(qiáng)農(nóng)業(yè)、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入 ,作為經(jīng)濟(jì)工作的重中之重 :一是推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整 。二是深化糧棉流通體制改革 。三是進(jìn)行農(nóng)村稅費(fèi)改革試點(diǎn) 。四是增加對(duì)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的投入 。五是加強(qiáng)農(nóng)村扶貧開發(fā) 。六是引導(dǎo)農(nóng)村勞動(dòng)力合理有序流動(dòng)。 而增加農(nóng)民收入 ,主要表現(xiàn)在四個(gè)方面 :一是良種基地的建設(shè) 。二是農(nóng)田水利的投入 。三是農(nóng)業(yè)科技成果的推廣 。四是對(duì)農(nóng)民的技術(shù)培養(yǎng)。其次是要發(fā)展優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè) ,如蔬菜、水果、花卉、茶葉、中藥材、養(yǎng)殖等。因此 ,本項(xiàng)目的建設(shè)符合我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展方向 ,有利于解決三農(nóng)問(wèn)題與推動(dòng)三農(nóng)產(chǎn)業(yè) 化的發(fā)展。 本項(xiàng)目的建設(shè)符合我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì) ,滿足人們對(duì)果汁飲料需求的日益增長(zhǎng) 。 隨著我國(guó)水果業(yè)的迅速發(fā)展 ,每年上市鮮果量大且時(shí)間集中 ,極容易造成積壓腐爛。而目前我國(guó)目前水果加工量只占果品總產(chǎn)量的 10%左右。因此 ,開發(fā)水果深加工 ,既可以緩解一些地方出現(xiàn)的產(chǎn)銷矛盾 ,又可以提高果品的附加值 ,滿足人們不同層次的需求。目前果品加工項(xiàng)目主要有果汁加工、果干加工、果酒加工、藥物加工、提煉加工等 ,水果深加工乃我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。此外 ,隨著消費(fèi)者的生活水平的提高 ,消費(fèi)者的消費(fèi)觀念及消費(fèi)質(zhì)量也在 不斷提高 ,縱觀果品市場(chǎng)需求發(fā)展軌跡 ,水果加工產(chǎn)品越來(lái)越受消費(fèi)者親睞。 因此 ,本項(xiàng)目的建設(shè)符合我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)向水果深加工發(fā)展的趨勢(shì) ,將滿足人們對(duì)飲料需求的日益增長(zhǎng)。 綜上所述 ,熙可食品科技 (上海 )有限公司研發(fā)中心項(xiàng)目的建設(shè)是非常必要的。 建筑設(shè)計(jì)方案 鑒于公司對(duì)本項(xiàng)目的高度重視 ,項(xiàng)目邀請(qǐng)了兩家國(guó)際知名設(shè)計(jì)公司進(jìn)行項(xiàng)目的規(guī)劃設(shè)計(jì)工作 ??STUDIOS 和 SWA。 STUDIOS architecture 是一家國(guó)際知名設(shè)計(jì)公司 ,擁有多個(gè)分布在舊金山 ,洛杉磯 ,華 盛頓 ,紐約和巴黎的海外分公司和辦公室。公司主要為客戶提供建筑設(shè)計(jì) ,室內(nèi)設(shè)計(jì) ,總體規(guī)劃設(shè)計(jì) ,戰(zhàn)略咨詢 ,環(huán)境制圖和設(shè)計(jì)等綜合服