【正文】 食堂炊具、食品等，并且嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。1為保證炊食安全和防止物資流失，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房。易燃物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生。1食堂工作人員必須每餐準(zhǔn)備部分未炒菜、面條等食品以備 飯菜不夠。1食堂工作人員不班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等。二、工作失職處理： 工作失職處理： 食堂工作人員有下列情況之一，食堂工作人員有下列情況之一，公司可以依照相關(guān)規(guī)定解除勞 動(dòng)關(guān)系。動(dòng)關(guān)系。不能勝任本崗位工作的。被依照追究刑事責(zé)任或有其它違法違紀(jì)行為的。因工作責(zé)任原因引發(fā)的食物中毒事件。嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律或公司規(guī)章制度，管理規(guī)定手。違反操作堆積而造成安全事故的。物質(zhì)采購(gòu)弄虛作假或以次充好的。食堂工作人員有下列情況之一，食堂工作人員有下列情況之一，公司可依照相關(guān)規(guī)定給予經(jīng)濟(jì) 處罰。處罰。違反《工作要求》9 條的給予 100200 元處罰。違反《工作要求》7 條的給予 50100 元處罰。違反《工作要求》1115 條的給予 2050 元處罰。公司與食堂工作人員在履行勞動(dòng)合同期間內(nèi)，原則上不解除合 同，但食堂工作人員若在工作期間對(duì)工作不負(fù)責(zé)任或玩忽職守，經(jīng) 批評(píng)教育仍不悔改的，公司有權(quán)解除合同。食堂工作人員若有特殊 原因需解決合同的，必須在一個(gè)月前提出申請(qǐng)，在征得公司同意后 方可解除合同。三、待遇及其它事項(xiàng)：主廚每月工資為 2400 元包干，無(wú)節(jié)假日，節(jié)假日視情況可 輪班。幫廚每月工資為 1700 元包干，無(wú)節(jié)假日，節(jié)假日視情況可 輪班。食堂工作人員若有特殊原因需解除合同，必須在一個(gè)月前 提出申請(qǐng)，在征得公司同意后方可解除合同。不遵守操作規(guī)定，由于本人原因造成的傷害事故，責(zé)任自 負(fù)，公司不承擔(dān)責(zé)任，食堂工作人員在工作期間因病治療的一切醫(yī) 療費(fèi)自理。合同期滿，食堂工作人員如愿繼續(xù)留用，征得公司同意后，再 辦合同手續(xù)。公司根據(jù)食堂的特點(diǎn)，全期分月付給報(bào)酬，食堂主廚每月工資 為 2400 元，幫廚每月工資為 1700 元，實(shí)做實(shí)算。第三篇：食堂崗位職責(zé)餐廳主任崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)食堂人員的教育培訓(xùn)工作。二、負(fù)責(zé)食堂的伙食管理工作。三、負(fù)責(zé)食堂的成本核算工作。四、負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全工作。五、負(fù)責(zé)食堂機(jī)械設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)和管理工作。六、負(fù)責(zé)食堂固定資產(chǎn)的管理工作。七、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)工作，對(duì)飲食中心主任負(fù)責(zé)。飲食中心崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)食堂員工的考勤及工作安排事宜。二、負(fù)責(zé)食堂的伙食管理工作。三、負(fù)責(zé)食堂的食品衛(wèi)生管理工作。四、負(fù)責(zé)食堂的成本核算工作。五、負(fù)責(zé)食堂的機(jī)械設(shè)施維護(hù)和保養(yǎng)工作。六、負(fù)責(zé)組織或是的準(zhǔn)備及售飯工作。監(jiān)控部長(zhǎng)崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)監(jiān)控部工作計(jì)劃、檢查細(xì)則和有關(guān)制度的制定工作。二、負(fù)責(zé)監(jiān)控部工作任務(wù)的部署安排工作。三、負(fù)責(zé)各管理崗位勞動(dòng)紀(jì)律和職責(zé)落實(shí)情況的監(jiān)督檢查工作。四、負(fù)責(zé)各食堂的飲食衛(wèi)生、伙食質(zhì)量、飯菜價(jià)格、服務(wù)態(tài)度、勞動(dòng)安全等方面監(jiān)督檢查工作。五、負(fù)責(zé)與膳監(jiān)會(huì)的協(xié)調(diào)工作。六、負(fù)責(zé)對(duì)中心員工的教育培訓(xùn)工作。七、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)工作，對(duì)飲食中心主任負(fù)責(zé)。采購(gòu)陪送部長(zhǎng)崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)中心伙食原料的招標(biāo)工作。二、負(fù)責(zé)各食堂原料需求計(jì)劃的匯總申報(bào)。三、負(fù)責(zé)飲食中心伙食原料的采購(gòu)、加工、配送工作。四、負(fù)責(zé)原料物品的驗(yàn)收及調(diào)劑分配工作。五、負(fù)責(zé)采購(gòu)、驗(yàn)收、結(jié)賬的審核工作。六、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)工作，對(duì)飲食中心主任負(fù)責(zé)。餐廳主任崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)食堂人員的教育培訓(xùn)工作。二、負(fù)責(zé)食堂的伙食管理工作。三、負(fù)責(zé)食堂的成本核算工作。四、負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全工作。五、負(fù)責(zé)食堂機(jī)械設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)和管理工作。六、負(fù)責(zé)食堂固定資產(chǎn)的管理工作。七、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)工作，對(duì)飲食中心主任負(fù)責(zé)。餐廳管理員崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)食堂員工的考勤及工作安排事宜。二、負(fù)責(zé)食堂的伙食管理工作。三、負(fù)責(zé)食堂的食品衛(wèi)生管理工作。四、負(fù)責(zé)食堂的成本核算工作。五、負(fù)責(zé)食堂的機(jī)械設(shè)施維護(hù)和保養(yǎng)工作。六、負(fù)責(zé)組織或是的準(zhǔn)備及售飯工作。飲食中心采購(gòu)員崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)飲食中心所需物資的采購(gòu)工作。二、負(fù)責(zé)食堂所需的采購(gòu)供應(yīng)工作。三、負(fù)責(zé)與供應(yīng)商的業(yè)務(wù)結(jié)算工作。四、負(fù)責(zé)飲食中心地值易好品的采購(gòu)工作。飲食中心會(huì)計(jì)員崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)各類收支單據(jù)和記賬憑證的審核管理工作。二、負(fù)責(zé)各食堂的成本核算及盤存工作。三、負(fù)責(zé)中心人員的工資、獎(jiǎng)金的發(fā)放工作。四、負(fù)責(zé)空白支票和印章的管理工作。五、負(fù)責(zé)微機(jī)售飯系統(tǒng)的管理工作。六、負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)帳務(wù)的處理和編制報(bào)表工作。七、負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)資料的裝訂和保管工作。飲食中心出納員崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)現(xiàn)金的收支工作和管理工作。二、負(fù)責(zé)與銀行業(yè)務(wù)結(jié)算及對(duì)帳工作。三、負(fù)責(zé)微機(jī)售飯系統(tǒng)所有文件資料及售飯卡的保管工作。四、負(fù)責(zé)微機(jī)售飯系統(tǒng)的現(xiàn)金收繳工作。五、負(fù)責(zé)服務(wù)部的經(jīng)營(yíng)算工作。飲食中心微機(jī)操作員崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)售飯系統(tǒng)的關(guān)開(kāi)機(jī)、維護(hù)、檢查工作。二、負(fù)責(zé)辦理餐卡、開(kāi)戶、查詢、退款等工作。三、負(fù)責(zé)就餐卡的加款充值工作。四、負(fù)責(zé)食堂經(jīng)營(yíng)情況的打表備份工作。紅案炊事員崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)所需原料的計(jì)劃申請(qǐng)工作。二、負(fù)責(zé)各種菜肴的制作和銷售供應(yīng)工作。三、負(fù)責(zé)原料的粗加工和摘洗工作。四、負(fù)責(zé)原料的切配和烹調(diào)工作。五、負(fù)責(zé)機(jī)械設(shè)施和火具的衛(wèi)生清理工作。六、負(fù)責(zé)剩菜的保管和處理工作。白案炊事員崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)所需原料的計(jì)劃申報(bào)和領(lǐng)用工作。二、負(fù)責(zé)主食（饅頭、米飯）的制作和銷售供應(yīng)工作。三、負(fù)責(zé)花樣品種的制作工作。四、負(fù)責(zé)各類稀飯的制作工作。五、負(fù)責(zé)設(shè)備設(shè)施的維護(hù)和保養(yǎng)工作。洗消員崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)公用餐具的洗滌和消毒工作。二、負(fù)責(zé)餐廳、卓、椅、地面的清理工作。三、負(fù)責(zé)餐廳的門簾、窗臺(tái)、墻壁、臺(tái)階、水池等衛(wèi)生清理工作。四、負(fù)責(zé)消毒建機(jī)械設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)工作。第四篇：各種食堂崗位職責(zé)范本各種食堂崗位職責(zé)范本食堂主管崗位職責(zé)在總務(wù)主任領(lǐng)導(dǎo)下全面負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營(yíng)管理工作，帶領(lǐng)全體職工完成學(xué)校交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。制定食堂工作計(jì)劃和食堂各項(xiàng)規(guī)章制度，并檢查落實(shí)情況。認(rèn)真抓好食堂的飲食、環(huán)境、炊事人員個(gè)人衛(wèi)生的管理工作，貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。認(rèn)真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，經(jīng)常檢查用電、用火、用氣、機(jī)械設(shè)備運(yùn)行情況，明確崗位責(zé)任，發(fā)現(xiàn)事故隱患，及時(shí)采取措施整改，杜絕各類事故發(fā)生。食堂主管是食堂安全工作第一責(zé)任人。加強(qiáng)食堂員工的教育管理，經(jīng)常進(jìn)行業(yè)務(wù)技能、生產(chǎn)安全的培訓(xùn)，注意發(fā)揮和調(diào)動(dòng)員工的積極性。負(fù)責(zé)食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食質(zhì)量。擴(kuò)大服務(wù)項(xiàng)目，增加花樣品種、風(fēng)味特色。把熱情周到為師生員工服務(wù)作為根本宗旨