【正文】 培訓(xùn) 2 人次 異地培訓(xùn) 3 人次 就地培訓(xùn) 10 二、技術(shù)推廣 名 就地培訓(xùn) 300 名 就地培訓(xùn) 5 冊 300 盤 300 產(chǎn)品方案 項目建成后，年新增出欄肉牛 1310頭（折合牛肉重量為 30萬公斤），其中基地自繁自育肉牛 210 頭，淘汰母牛育肥 100 頭，從項目帶動戶中收購肉牛 1000頭。在生產(chǎn)育肥牛的同時， 500頭能繁母牛年產(chǎn)牛奶 800噸牛奶，其中 500噸用于哺乳犢牛，出售 300噸。詳見產(chǎn)品方案表。 表 3－ 4：產(chǎn)品方案表 項 目 數(shù)量 規(guī) 格 備 注 一、自繁自育肉牛 （一）能繁母牛存欄（頭） 500 （二）犢牛繁活率（％） % （三）年繁活犢牛（頭） 330 （四）母牛淘汰率（％） 20% （五）年淘汰母牛（頭） 100 第四章 工藝技術(shù)方案和設(shè)備選型說明 17 （六）年補充母牛（頭） 120 （七）年出售肉牛（頭） 310 1．犢牛 210 體重 400 公斤 /頭 銷往 *****市場 2．淘汰母牛 100 體重 600 公斤 /頭 銷往 *****市場 二、育肥項目帶動戶肉牛 （一）年育肥次數(shù)（次） 2 （二）單次育肥數(shù)量（頭） 500 （三）年育肥數(shù)量（頭） 1000 體重 400 公斤 /頭 銷往 *****市場 年出售肉牛合計 （頭） 1310 三、牛奶（噸） 800 其中 500 噸用于哺乳犢牛， 300 噸出售至 *****城 目前項目單位已與省級農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè) **********食品有限公司及 *****肉食品有限公司 等牛羊肉加工企業(yè)建立了良好合作關(guān)系，尤其是在 **********畜產(chǎn)品交易市場設(shè)立了銷售聯(lián)系點，為項目產(chǎn)品采用 “基地 +加工龍頭企業(yè) ”或 “基地 +市場 ”模式進行銷售提供了可靠保障。 第四章 工藝技術(shù)方案和設(shè)備選型說明 工藝技術(shù)方案 青貯飼料的生產(chǎn)技術(shù) （ 1）秸桿青貯的優(yōu)勢 秸桿青貯具有下 述特點：可以最大限度地保持青綠飼料的營養(yǎng)物質(zhì)，養(yǎng)分損失僅為 3%10%，特別是在保存蛋白質(zhì)和維生素 (胡蘿卜素 )方面要遠遠優(yōu)于其他保存方法；適口性好，消化率高；保存年限長，可做到全年均衡供應(yīng)；青貯能殺死青飼料中的病菌、蟲卵，破壞雜草種子的再生能力，從而減少對畜、禽和農(nóng)作物的危害。 第四章 工藝技術(shù)方案和設(shè)備選型說明 18 （ 2）技術(shù)方案 ① 整窖：青貯原料裝窖前應(yīng)進行清掃和清理雜物和臟土。 ② 原料收運、鍘短：集中力量在短時間內(nèi)將青貯玉米收運到窖旁，不要在陽光下長時間曝曬。及時鍘短，迅速裝窖。 ③ 裝窖：裝窖時防止將泥土及雜物混入青貯原料，鍘碎的原料逐層平 鋪壓實。關(guān)鍵是壓實，特別是窖的四壁與四角更應(yīng)注意壓裝。 ④ 封窖：裝至高出窖口 50－ 70cm，形態(tài)成凸形，大小同窖口一致，然后用塑料薄膜覆蓋，用土封閉，隨蓋隨壓，覆土厚度至少 30cm。過數(shù)日后，覆土稍見下陷時，再培土一次。以后經(jīng)常檢查整修，防止漏水進氣。 ⑤ 取用：青貯飼料在封閉 40－ 50 天后可利用，啟用時先將窖上面的覆土去掉，分段開窖，分層取用，嚴禁掏洞取用。取后及時蓋好，防止風(fēng)吹日曬和雨水流入。 ⑥ 質(zhì)量鑒定：優(yōu)良的青貯呈黃綠色或淡褐色，略帶香味，酸味強，質(zhì)理柔軟、濕潤，莖、葉、花保持原狀，易分離， pH值在 ；中等質(zhì)量的青貯為黃褐色或黑褐色，酸味中等。稍干或水分較多， pH值在 － ；低劣的青貯呈黑色或暗墨綠色，酸味很少，帶霉味或腐敗味，質(zhì)地干燥松散或粘結(jié)成塊、污泥裝， pH值在 。 秸稈氨化技術(shù) （ 1）氨化處理的秸稈的優(yōu)點 本項目采用尿素氨化法處理秸桿，其優(yōu)點如下： ① 降低了飼料成本。氨化處理的原料價格低，處理成本低，操作第四章 工藝技術(shù)方案和設(shè)備選型說明 19 方法簡單易行。 ② 無須任何特殊設(shè)備，易于推廣。 ③ 改善了秸稈中的營養(yǎng)成分。粗蛋白質(zhì)含量提高 46%，纖維素含量降低 10%左右，總營養(yǎng)價值提高 1倍。 ④ 秸稈的適口性 得到改善。氨化后，秸稈變得柔軟易咀嚼，且具有糊香味，牛羊等家畜非常喜食，采食量一般可提高 2040%。 ⑤ 提高了秸稈的消化率。氨化秸稈的消化率提高了 1020%。 ⑥ 有利于提高家畜的生產(chǎn)性能。 ⑦ 氨具有殺菌作用，可預(yù)防農(nóng)作物病蟲害的傳播。 技術(shù)方案 秸稈氨化采用尿素氨化法，尿素用量為秸稈的 2－ 5%，即 100公斤秸稈用尿素 2－ 5 公斤。使用時先將尿素溶解于少量的溫水中，再將尿素液倒于 15－ 20 公斤的水中，然后將稀釋好的尿素均勻地噴灑到準備好的秸稈上，秸稈的水分通常以 25－ 35%為宜；秸稈粉碎為 3－ 4cm，之 后將秸稈埋置于氨化池中，塑料密封氨化， 1個月后開封，開封后應(yīng)放氨 1－ 2 天。氨化后的秸稈要求質(zhì)地蓬松，用手緊握無扎手感，麥秸呈杏黃色，偏堿性， Ph值為 ；有糊香味和刺鼻的氨味。秸稈氨化的飼喂量可占肉牛日糧的 40－ 60%。 圖 41：秸稈處理及飼喂流程圖 第四章 工藝技術(shù)方案和設(shè)備選型說明 20 大通長順牛羊養(yǎng)殖基地 良種肉牛養(yǎng)殖場 項目 帶動農(nóng)戶 肉食品加工企業(yè)（市場） 周邊農(nóng)戶 圖 42：肉牛養(yǎng)殖場項目運行流程圖 生產(chǎn)技術(shù)指標 表 41：肉牛育肥期具體生產(chǎn)指標 項目名稱 指標 育肥期（日） 120 干秸桿 青綠或半干秸桿 秸稈收獲 除霉、雜，切碎 調(diào)節(jié)水分 裝填（逐層壓實） 秸稈 飼料 除霉、雜，切碎 配制尿素溶液 拌入尿素溶液 密封青貯 裝填（逐層壓實） 密封厭氧發(fā)酵 全混合日糧 精料補充 第四章 工藝技術(shù)方案和設(shè)備選型說明 21 入欄體重（ kg） 280320 出欄體重（ kg） 500600 平均日增重（ kg） 飼養(yǎng)模式選擇 飼養(yǎng)模式為養(yǎng)殖場集中飼養(yǎng)。肉牛育肥采取栓系舍飼短期快速育肥方式。 工藝流程 養(yǎng)殖基地工藝流程詳見圖 42。 圖 42：養(yǎng)殖基地工藝流程圖 技術(shù)要點 （ 1）肉牛肥育的一般管理技術(shù) 肥育前驅(qū)蟲。體內(nèi)驅(qū)蟲一般用丙硫咪唑，劑量為每 kg體重 10毫克；或育肥前按每 kg 體重喂敵百蟲一片，第三天后用大黃蘇打片進行健胃，劑量為每 15kg體重喂一片；或用蟲克星，有效用量為 毫克 /kg體重。 及時注射疫苗，防止牛體感染傳染病，保持牛體健康。 肥育前去勢。肉用公牛最好在 12月齡前去勢。 注意衛(wèi)生，嚴防疾病。育肥過程應(yīng)注意牛舍、牛體、飼草飼料和基地母牛群配種 犢牛培育 育肥 出售 疫病防治 項目帶動戶母牛群配種 犢牛培育 淘汰母牛 母牛補充 第四章 工藝技術(shù)方案和設(shè)備選型說明 22 飲水衛(wèi)生。 育肥過程中要勤檢查、細觀察牛只精神狀態(tài)、毛色和皮膚，注意牛的鼻鏡、口色和舌苔，反芻、喘氣、飲食、糞便等，嚴格防治牛病。 冬季舍飼時要做好圈舍內(nèi)防風(fēng)防寒工作，夏季育肥牛只要做好防暑降溫。為降低成本，宜調(diào)整肥育牛只處于夏末、秋季或初冬時間進行育肥工作。 做好育肥記錄。記錄育肥牛的始重、末重與每月體重，以及飼料耗量，以便及 時總結(jié)、分析肥育效果和經(jīng)濟效益。 （ 2）肉牛持續(xù)育肥技術(shù) 肥育肉牛首先要提供足夠的粗飼料，滿足瘤胃微生物的活動，然后根據(jù)不同肥育階段、生產(chǎn)目的和經(jīng)濟效益，配制日糧。主要有精飼料、青飼料、青貯飼料、干草、作物秸稈（麥秸、玉米秸和豆科秸稈等）、糟粕（酒糟、醋糟等）和多汁飼料（胡蘿卜、甜菜等）。 犢牛斷奶后就轉(zhuǎn)入育肥階段進行育肥，一直到出欄體重 (12～ 18月齡，達到 480千克左右 ) ，育肥期平均日增重 1kg。由于飼養(yǎng)期短，日糧中精料比例大，成本較高，但效益也高。 6 月會斷奶后采取全舍飼持續(xù)育肥方式， 18月后體重達到 480kg出欄。飼料搭配上精、粗、青貯 (青草 )結(jié)合，日喂量氨化料 2～ 4kg，青貯料 2～ 5 千克，秸稈或青干草 2千克，酒糟 5千克，混合精料 1. 5～ 。精料配合比例玉米 60%，麩皮 17%，菜籽餅 15%，豆餅 3%，添加劑 5%。飼喂方法每天 3次，每次上槽先喂氨化拌料，后喂青貯料和干草。適當飲水，盡量減少?；顒恿?，并加強管理。 表 42：肉牛飼養(yǎng)標準（每日每頭） 第四章 工藝技術(shù)方案和設(shè)備選型說明 23 體重 代謝能（兆焦） 粗蛋白（ g） 可消化蛋白（ g） 粗纖維（ g） 食鹽（ g） 鈣（ g） 磷（ g） 鎂（ g） 鉀（ g） 硫（ g） 維生素 A（ mg） 200 62 1085 705 1200 30 34 18 12 46 20 115 250 75 1250 815 1470 40 43 24 15 56 25 160 300 84 1270 825 1890 45 52 28 17 63 27 175 350 90 1360 850 2100 50 54 30 20 70 30 190 400 103 1480 890 2090 65 59 32 23 77 32 210 450 114 1516 910 2280 70 66 35 26 86 35 240 500 129 1560 935 2565 75 72 39 28 95 40 260 （ 3）架子牛肥育牛技術(shù) 架子牛肥育牛必須因地制宜，一般從 18～ 20 月齡開始肥育，體重要求達到 300 千克左右，肥育期不宜過長，一般 3～ 4 個月為宜，肥育后體重達到 500～ 600 千克出欄。牛的肥育分為三個階段，第一階段 45天，日增重 600～ 700克；第二階段 30天，日增重 800～ 900克；第三階段 45 天，日增重 900～ 1100 克。肥育肉牛生長較快，對飼料要求高，為了滿足其生長發(fā)育的營養(yǎng)需要，根據(jù)肉牛飼養(yǎng)標準和飼料營養(yǎng)價值表，按一定比例相互搭配而成日糧，包括精飼料和粗飼料。每頭牛每天采食量（干物質(zhì)）在 ～ 10 千 克之間，每天飼喂氨化飼料 2～ 5kg，青貯料 2～ 5千克，秸稈或青干草 3千克，酒糟 5千克，在保證粗飼料充足供應(yīng)的前提下，肥育牛第一階段飼喂精飼料1000克，第二階段為 1500克，第三階段為 2500克。 預(yù)飼期：收購來的架子牛在觀察牛舍飼喂 10天，每天飼喂 3次，供足飲水。進行檢疫、驅(qū)蟲和防疫工作，然后觀察牛的采食、飲水、糞便以及精神狀況，把健康、無病的牛轉(zhuǎn)入肥育舍進行肥育，病牛轉(zhuǎn)入隔離舍進行治療或者淘汰。 育肥期：預(yù)飼期結(jié)束后，轉(zhuǎn)入正式育肥期。此階段應(yīng)根據(jù)肉牛日增重確定每天的飼料供應(yīng)量，每天飼喂 3次，供足飲水，加 強飼養(yǎng)管第四章 工藝技術(shù)方案和設(shè)備選型說明 24 理，確保出欄體重達到 420千克左右。 （ 4）母牛飼養(yǎng)管理 產(chǎn)奶牛在懷孕后期（產(chǎn)前 80 天）停止擠奶，讓母牛有休養(yǎng)生息的機會，為下一哺乳期蓄積營養(yǎng)物質(zhì)，同時以滿足犢牛在胚胎后期的營養(yǎng)需要。同時加強懷孕后期的母牛飼養(yǎng)，給以完善、豐富的營養(yǎng)，使產(chǎn)前保持中等營養(yǎng)狀況。飼料要新鮮，清潔，粗飼料以青貯玉米和氨化秸稈為主。母牛產(chǎn)后，要及時補充水分。產(chǎn)奶前期（產(chǎn)后 1－ 3個月），根據(jù)乳房、消化、產(chǎn)奶量等情況，逐步增加日糧，母牛產(chǎn)奶量達到高峰期時，要注意飼料的多樣性和適口性，粗飼料以青貯玉米為主，減少氨化秸稈飼喂量。 （ 5）犢牛培育 犢牛采取隨母哺乳的方式進行。犢牛出生后要盡快讓其吃上初乳，一般只要犢牛能夠站立，即應(yīng)扶其去找母牛吃奶。 1 周以內(nèi)幼犢減少戶外活動時間，犢牛 20日齡后可隨群活動。對犢牛實行全哺乳，在犢牛采食飽母乳后如母牛乳有剩余可通過人工方式擠下，先用以飼喂母乳不足的犢牛，后用作它用。對隨群活動的犢牛適當進行補飼，以精飼料、青貯飼料和質(zhì)量較好的草料為主，讓犢牛自由采食，以補充犢牛逐漸發(fā)育后母牛奶不能滿足營養(yǎng)需要時的需求。對于項目帶動戶的犢牛培育工作，由基地派技術(shù)人員進行指導(dǎo)，以保證育肥用犢牛前期發(fā)育符合要求。 （ 6）疫病防治 基地內(nèi)疫病防治工作由基地內(nèi)獸醫(yī)技術(shù)人員進行，同時負責(zé)指導(dǎo)第四章 工藝技術(shù)方案和設(shè)備選型說明 25 項目帶動戶按相同要求進行疫病防治。 ① 防疫。根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》及其配套法規(guī)的要求，結(jié)合當?shù)貏游镆卟☆A(yù)防控制中心根據(jù)當?shù)嘏Ｒ卟“l(fā)生流行情況制定的防疫程序，開展防疫工作。對項目帶動戶培育的犢牛，嚴格按動物衛(wèi)生監(jiān)督部門制定的程序進行觀察、檢疫、隔離，確認無疫后方可引進。 ② 消毒。建立消毒制度。環(huán)境消毒：牛舍周圍環(huán)境每 23周用 2%火堿或撒生石灰消毒；場周圍及場內(nèi)污染地、排糞坑、下水道口每月用漂白粉消毒 1次。在生產(chǎn)區(qū)入口設(shè)消毒池和消 毒室、牛舍入口設(shè)消毒池，定期更換消毒液。人員消毒：工作人員進入生產(chǎn)區(qū)和牛舍凈道要更換工作服、工作鞋，用紫外線消