畢業(yè)設(shè)計--婚宴菜單設(shè)計(已改無錯字)
2023-01-13 18:16:39 本頁面
【正文】 婚宴菜單設(shè)計遵照了因人配菜的原則。 我們國家是一個多民族的 國家，每個民族均有自己獨特的風俗習慣和飲食禁忌，我設(shè)計的婚宴菜品是在了解了賓客的民族、宗教、職業(yè)、嗜好和忌諱的基礎(chǔ)上選擇的，是一份賓客滿意的菜單。 婚宴菜品原料的選擇符合習俗，注意了禁忌 婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴，但要份量稍多，口感適合，盡量與酒水相配。千萬不能出現(xiàn)賓客沒有吃飽或者覺得無東西可吃的情況。我的設(shè)計遵循了傳統(tǒng)習俗，菜品中原料有雞，象征吉祥喜慶；有魚，象征年年有余，并做為壓尾的葷菜來上席；有大棗、花生、桂圓、蓮子，取其諧音，祝福新人早生貴子。婚宴中的大部分菜 肴以紅色調(diào)為主，給賓客帶來喜慶的感覺，一般有“醬紅、棕紅、橘紅、胭脂紅等”?；檠缰械乃x用石榴，色彩鮮艷，寓意今后的生活紅紅火火。 （二）、婚宴菜單設(shè)計的具體方案 設(shè)計主題：山盟海誓宴會菜單設(shè)計 宴會形式：現(xiàn)代中式傳統(tǒng)婚宴 設(shè)計人數(shù)： 10 人 /桌 菜單內(nèi)容： 山盟海誓婚宴菜單，我們總共設(shè)計了 1 個冷盤， 4 個味碟， 10 道熱菜， 1 個湯， 2 個點心， 2 個果品以及 2 道茶食，每一種菜品我們都是從視覺、味覺、營養(yǎng)成分和它的寓意來精心制作設(shè)計的，每一道菜品我們都遵循精美的原則，讓新人和客人都能夠得到最大的滿足 。同時我們還為新人提供額外的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。以下是菜品詳細說明： 一彩拼：游龍戲鳳――象生冷盤 四味碟：天女散花――水果花卉切雕 月老獻果――干果蜜脯造型 三星高照――葷料什錦 四喜臨門――素料什錦 特色菜四喜臨門（素料什錦）介紹： 麒麟送子麒麟鱖魚 祁門紅茶給人們提供豐富的核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育粉色玫瑰花語感動、愛的宣言、銘記于心 四、附：山盟海誓婚宴提供以下服務(wù) 奉送雙層（ 16 寸）婚慶鮮水果蛋糕 贈送婚慶香檳塔及香檳酒 1 瓶 贈送冰 水，中國茶水及婚慶糖果 4
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