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正文內(nèi)容

超市管理:超市店面管理(已改無(wú)錯(cuò)字)

2022-08-22 18:46:43 本頁(yè)面
  

【正文】 將糖果放在兩排有近兩米高的豎筒式透明鋼化塑料容器里,每一豎筒里堆同一種顏色的糖果,遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去就像兩排不同色彩的豎燈。消費(fèi)者很容易被誘惑近前,而一走到兩排豎筒容器中間,那鮮亮的糖果 馬上激起食欲,只要有錢(qián),誰(shuí)都會(huì)忍不住往購(gòu)物籃(車(chē))里抓的。驀然回首,卻發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)許多商家在糖果區(qū)的陣列布置如此不堪:家用水桶一樣的容器上面糖果如谷堆一般壘成小山,靠在場(chǎng)內(nèi)一根柱子四周,如果消費(fèi)者不仔細(xì)尋覓,恐怕難以發(fā)現(xiàn)這處甜蜜之源。商家應(yīng)知道,消費(fèi)者在商場(chǎng)的沖動(dòng)購(gòu)物是遠(yuǎn)大于 “計(jì)劃購(gòu)物 ”的。而如何刺激消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望讓其忘乎所以,不看錢(qián)袋地購(gòu)買(mǎi)則是商家能否生意興隆的關(guān)鍵之一。老總們除了注意傳統(tǒng)的陣列方式和廣告招貼等的運(yùn)用外,更應(yīng)挖空心思地創(chuàng)造出些 “釣魚(yú) ”的好方法來(lái)。不要老搞些買(mǎi) 200 送 100 的噱頭,吃力還不討好 ! 綠色果蔬籃子 家樂(lè)福將水果、蔬菜全部擺放在深綠色籃子里,紅黃的水果和綠的、白的蔬菜在綠籃子的映襯下,讓消費(fèi)者有種環(huán)保衛(wèi)生的感覺(jué),潛意識(shí)會(huì)認(rèn)為這些果蔬都是來(lái)自大自然的新鮮的東西,對(duì)身體健康很有好處;再加上掛在籃子上空的照明燈的燈罩也是同一綠色,消費(fèi)者徜徉其中,仿佛回到大自然。此種刻意的營(yíng)造的氛圍使生鮮賣(mài)場(chǎng)的環(huán)保新鮮的形象得以樹(shù)立,消費(fèi)者自然開(kāi)心放心在此采購(gòu)生鮮食品。這種順應(yīng)當(dāng)今消費(fèi)者進(jìn)超市買(mǎi)生鮮食品以保干凈、衛(wèi)生、安全的心理的措施,受到歡迎是理所當(dāng)然的。國(guó)內(nèi)商家已有部分賣(mài)場(chǎng)采用了這種籃子, 很好!希望更多國(guó)內(nèi)商家望風(fēng)而動(dòng)。不過(guò)首先一條,生鮮食品的質(zhì)量還是要有扎實(shí)的保證,不然再多的 “錦繡 ”文章都無(wú)法贏得消費(fèi)者之心。 收銀臺(tái)的 “變革 ” 家樂(lè)福的收銀臺(tái)發(fā)生了不小的變化,首先每個(gè)收銀臺(tái)下屜里都裝了一臺(tái)內(nèi)線電話,其次收銀臺(tái)的外側(cè)加裝了三根短桿子 ——是用來(lái)掛購(gòu)物袋的。這兩樣小的變化之所以稱(chēng)之為 “變革 ”,是因?yàn)檫@種舉措將服務(wù)顧客放到了更重要地位。由于家樂(lè)福對(duì)各崗位的職責(zé)劃分很細(xì),管理很?chē)?yán),各員工原則上不允許越權(quán)行事。因收銀員是常和錢(qián)打交道的,所以家樂(lè)福更將其 “機(jī)械化 ”和 “規(guī)范化 ”。如只在有消 費(fèi)者結(jié)帳時(shí)才允許打開(kāi)錢(qián)屜,一旦商品經(jīng)過(guò)掃描便不允許在電腦上更改。正因?yàn)槭浙y員權(quán)限如此之小,所以很多意外情況不能自主處理,這時(shí)盡快把主管人員叫到現(xiàn)場(chǎng)便至關(guān)重要,內(nèi)線電話就是擔(dān)當(dāng)此種 “大任 ”的。有一次一位顧客將一件衣服和一對(duì)手套給收銀員掃描后才發(fā)現(xiàn)身上帶的錢(qián)不夠,無(wú)奈只好取消手套,收銀員拿出電話一打,10 秒鐘便有主管來(lái)處理。如果沒(méi)有電話,收銀員又不能離開(kāi)崗位找主管,其他同事各司其職,那只好等主管巡查時(shí)才能解決,工作效率將極低。在超市,結(jié)帳排隊(duì)一直是個(gè)難題,如再不提高收銀臺(tái)處理突發(fā)事件的效率,將有可能失去一部分消 費(fèi)者。國(guó)內(nèi)很多商家也加強(qiáng)了對(duì)收銀員的管理,但同時(shí)也應(yīng)對(duì)提高處理突發(fā)事件效率給予充分的重視。 家樂(lè)福收銀臺(tái)加裝的三根桿子分別掛著大小兩種購(gòu)物袋,結(jié)過(guò)帳的商品,收銀員直接將其放進(jìn)敞開(kāi)的袋子里,對(duì)顧客增加了裝袋服務(wù)。收銀員躬身將商品小心放入袋中,這跟以前收銀員將商品放一邊,購(gòu)物袋一塞給你:自己裝吧! ——形成鮮明對(duì)比!如果說(shuō)消費(fèi)者以前覺(jué)得收銀員毫無(wú)感情只是一個(gè)收銀機(jī)器的話,那么現(xiàn)在應(yīng)該有種受尊重的感覺(jué),甚至有人會(huì)受寵若驚。超市一向以 “自助服務(wù) ”來(lái)降低成本,現(xiàn)在家樂(lè)福為顧客裝袋無(wú)疑在服務(wù)上形成了 “差異化 ”,突 顯其服務(wù)優(yōu)勢(shì)。不過(guò)國(guó)內(nèi)商家在效仿之前,要充分考慮到顧客價(jià)值包括員工、服務(wù)、產(chǎn)品、價(jià)格價(jià)值。給顧客增加袋裝服務(wù)是會(huì)提高顧客服務(wù)價(jià)值,也為顧客節(jié)約了時(shí)間、精力成本,而收銀員的工作強(qiáng)度卻會(huì)增大,容易疲勞,一個(gè)疲勞的員工是很難做到讓顧客滿意登入 更多咨詢(xún)信息 的。解決的辦法是縮短每位收銀員工作時(shí)間,或?qū)TO(shè)一個(gè)袋裝服務(wù)員,這時(shí)人工成本會(huì)提高。為了減輕收銀員工作強(qiáng)度還可以考慮在收銀臺(tái)上加設(shè)音樂(lè)播放裝置,輕緩的樂(lè)聲會(huì)使收銀員身心放松、緩解疲勞,排隊(duì)結(jié)帳的顧客也會(huì)增加等候的 “耐心 ”。 青出于藍(lán) 我們動(dòng)不動(dòng)就勸國(guó)內(nèi)商家向洋零售巨 頭學(xué)習(xí),是否有崇洋媚外之嫌? “洋 ”商家的種種措施都是為了計(jì)好中國(guó)消費(fèi)者 ——即 “媚 ”消費(fèi)者的,我們學(xué)習(xí) “媚 ”消費(fèi)者之術(shù)有什么不對(duì)呢?全心全意為人民服務(wù)嘛。況且,像李嘉誠(chéng),沃爾頓等商界名家無(wú)不有過(guò)輝煌的 “偷藝 ”史,日本更是以此種特長(zhǎng)而聞名世界。我們不僅要虛心 “偷招 ”還要吸收消化,形成自己的 “絕招 ”,讓先生也來(lái)向?qū)W生 “偷藝 ”,則中國(guó)商業(yè)幸矣! XX 超市十一長(zhǎng)假促銷(xiāo)方案 為了更好的做好,十一長(zhǎng)假的促銷(xiāo)工作,提高企業(yè)的知名度,現(xiàn)推廣部制訂了兩套方案。打算以?xún)筛€相輔相成,一條造人氣;一條促銷(xiāo)售。兩線交叉,提高綜合效應(yīng) 。 具體方案如下: 一、賀百年校慶活動(dòng) (一)、七樓掛豎條幅 內(nèi)容: XX 超市恭賀南大、東大、南師大、南林大、南航等九所高校百年校慶!恭迎返校學(xué)子光臨本商場(chǎng)! (二)、在媒體上發(fā)兩則活動(dòng)廣告 內(nèi)容:百年校慶 樂(lè)夠同賀 ——XX 超市恭迎返校學(xué)子光臨本超市 校慶期間: *返校學(xué)子憑有效證件,可到超市一樓總服務(wù)臺(tái)領(lǐng)取 VIP 金卡一張; *返校學(xué)子在光臨本超市時(shí),可憑有效證件在本商場(chǎng)五樓總服務(wù)臺(tái)領(lǐng)取一張 “頂樓旋宮 ”的嘉賓(免費(fèi))參觀券。另憑此券可不定期參加本超市的 抽獎(jiǎng)活動(dòng),并可在購(gòu)物時(shí)參加超市同期開(kāi)展的優(yōu)惠活動(dòng)。 發(fā)布媒體:《金陵晚報(bào)》 彩通 《南京晨報(bào)》 彩通 《揚(yáng)子晚報(bào)》 彩通 (三)、營(yíng)銷(xiāo)二部組織營(yíng)銷(xiāo)人員,帶上 “參觀券 ”分頭到南大、東大、南師大上門(mén)贈(zèng)券,最好是和他們的校慶組委會(huì)聯(lián)系進(jìn)行贈(zèng)發(fā);同時(shí),四部確定一批可使用 “參觀券 ”購(gòu)物打八折的品牌廠家,專(zhuān)門(mén)針對(duì)這批返校學(xué)子優(yōu)惠使用。 (四)、特價(jià)商品特價(jià)限購(gòu) 活動(dòng)期間,每日推出十款特價(jià)商品進(jìn)行特賣(mài)推出,九所大學(xué)的學(xué)子均可憑學(xué)生證進(jìn)行購(gòu)買(mǎi),會(huì)員則需要會(huì)員卡進(jìn)行購(gòu) 買(mǎi)。 (五)、費(fèi)用預(yù)算 品名 數(shù)量 單價(jià) 小計(jì) 媒體費(fèi)用 2 家 6750 元 登入 更多咨詢(xún)信息 印刷費(fèi)用 20xx0 張 元 /張 1700 元 條幅 20*2 米 元 /米 300 元 合計(jì): 8750 元 二 .國(guó)慶游園會(huì)系列 店慶活動(dòng) (一) 運(yùn)動(dòng)寶貝速爬王比賽 報(bào)名條件:凡 20xx 年 9 月 28 日出生的嬰兒,家長(zhǎng)持出生證、戶口簿來(lái)本超市可以領(lǐng)取價(jià)值 20 元的精美禮品一份(每人限領(lǐng)一份);另外 20xx 年 9 月 28 日、 10月 28 日出生的嬰兒,憑出生證和戶口簿,可免費(fèi)報(bào)名參 加運(yùn)動(dòng)寶貝速爬王的比賽。 比賽時(shí)間: 20xx 年 9 月 28 日 9: 3017: 30 比賽地點(diǎn):籃球場(chǎng)或跑道 獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置: 每場(chǎng)冠軍:寶寶溫度表一只 總冠軍:寶寶樂(lè)童車(chē)一輛 比賽方法: 在一段 10M的跑道上事先用塑料拼圖地板在地上搭好跑道,每道的顏色應(yīng)不同 46 名嬰兒在起點(diǎn)同時(shí)爬行,家長(zhǎng)可在一邊用任何方式引逗兒童前進(jìn)(但不得接觸兒童身體)最先爬到終點(diǎn)的獲勝。由工作人員記錄用時(shí)并張榜 爬出跑道的即為犯規(guī),接觸兒童身體即為犯規(guī),并不得繼續(xù)比賽 每場(chǎng)冠軍獎(jiǎng)品當(dāng)即發(fā) 出 成績(jī)?cè)u(píng)定 5: 30 分截止后,匯總成績(jī),電話通知獲獎(jiǎng)情況。本次活動(dòng)由南京市公證處公證。 頒獎(jiǎng)儀式在第二天進(jìn)行 前期宣傳: 各個(gè)媒體上的廣告宣傳 平面設(shè)計(jì):嬰兒抓周的圖片抓到的是特寫(xiě)本超市,活動(dòng)宣傳,參賽須知,本超市的背景 準(zhǔn)備工作 、設(shè)置 、公示的展板 (二)舊帽換新顏 在 9 月 29日當(dāng)天,帶任意品牌任何一款帽類(lèi)產(chǎn)品,都可來(lái)本超市領(lǐng)紀(jì)念版釣魚(yú)帽一頂,或憑該產(chǎn)品購(gòu)物 小票折價(jià) 25 元(或給予折扣)限購(gòu)帽類(lèi)產(chǎn)品,舊帽收回。 登入 更多咨詢(xún)信息 (三)包羅萬(wàn)象,運(yùn)動(dòng)走四方 十一長(zhǎng)假,出行的人較多,而運(yùn)動(dòng)服飾休閑是旅游的首選,包類(lèi)產(chǎn)品更是比備品, 9 月 28 日 —10 月 7 日,在本超市購(gòu) A 班或其他品牌正價(jià)貨品可享受 8。 8 折左右的優(yōu)惠。具體操作可聯(lián)系旅行社,扣率由旅行社承擔(dān) (四)運(yùn)動(dòng)形象廣場(chǎng)秀 前期準(zhǔn)備:模特雇傭、服裝提供、 T 形臺(tái)布置、音響、綜合彩排 主題:運(yùn)動(dòng)形象 配飾:賣(mài)場(chǎng)運(yùn)動(dòng)配件 時(shí)間: 10 月 1 日上午 費(fèi)用支出:模特費(fèi)、飲料(可用現(xiàn)調(diào)機(jī)) 宣傳配合:現(xiàn)場(chǎng) 散發(fā)本超市十一活動(dòng)的清單,印制彩頁(yè),彩頁(yè)上附抵用券,超市知識(shí)有獎(jiǎng)問(wèn)答 。 (五)慢騎比賽 地點(diǎn):本超市門(mén)前廣場(chǎng) 時(shí)間: . 設(shè)立獎(jiǎng)項(xiàng): 設(shè)一 八名 參賽方法:現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名,采用擂臺(tái)形式,在兩條跑道上。兩輛自行車(chē)同時(shí)從起點(diǎn)出發(fā),堅(jiān)持到最后者方勝利。 (六)運(yùn)動(dòng)大力士 “掰手腕 ”大賽 時(shí)間: 地點(diǎn):籃球場(chǎng),設(shè)臺(tái)子(需趕制) 比賽方式:現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名,抽簽分組,三局兩勝 人員配合:裁判一名、 編排一名、現(xiàn)場(chǎng)主持 (七)親子活動(dòng)系列: 搶板凳,踩氣 球,鏗鏘二人行(老少配) 地點(diǎn):籃球場(chǎng)內(nèi) 報(bào)名:凡是家長(zhǎng)協(xié)小孩均可免費(fèi)報(bào)名參加 費(fèi)用預(yù)算 美陳費(fèi)用 ( 1)、海報(bào)費(fèi)用: 2 幅海報(bào)( 2 只放置在主門(mén)口) 共計(jì): 1M*=160 元 /塊 *2 塊 =320 元 ( 2)、收銀臺(tái)活動(dòng)告知系統(tǒng): 12 個(gè)放置收銀臺(tái) +1 個(gè)放置總服務(wù)臺(tái)。共計(jì) 13塊告知系統(tǒng)(全部為手工自制) ( 3)、舞臺(tái)背景布: 200 元 登入 更多咨詢(xún)信息 ( 4)、其他美陳費(fèi)用: 500 元 2、各項(xiàng)租賃費(fèi)用: 大投影布、投影儀租賃費(fèi)用: 1700 元 /天 *2 天 =3400 元 電 腦由公司自行提供 3、媒體費(fèi)用 (1)、 20xx/12/19—20xx/02/25 南京交通廣播網(wǎng)( ) 每天 9 次套播 時(shí)間 :20 秒 南京經(jīng)濟(jì)廣播電臺(tái)( )每天 9 次套播 時(shí)間 20 秒 南京音樂(lè)臺(tái)( )每天 9 次套播 時(shí)間 20 秒 (2)、 20xx/12/18(星期五)金陵晚報(bào) 彩色通欄 4、獎(jiǎng)品費(fèi)用: (待定 ) 總費(fèi)用: 68500 元 培訓(xùn)計(jì)劃(范本) 基礎(chǔ)培訓(xùn); 崗位培訓(xùn),業(yè)務(wù)技能培訓(xùn); 培訓(xùn)時(shí)間安排(課程) 培訓(xùn)要求: 越來(lái)越多的管理者認(rèn)識(shí)到培訓(xùn)和發(fā)展是一項(xiàng)至關(guān)重要的活動(dòng),持續(xù)不斷地抓好培訓(xùn)的緊迫性也日益顯得突出。培訓(xùn)并不是一種成本,而是一種高效的投資。 培訓(xùn)的條件: 一個(gè)現(xiàn)代化的超市企業(yè)要有效地開(kāi)展培訓(xùn)與發(fā)展工作,要在觀念和措施上具備以下條件: 培訓(xùn)與發(fā)展活動(dòng)應(yīng)有高層決策者的支持; 適當(dāng)規(guī)模的培訓(xùn)與發(fā)展機(jī)構(gòu); 合格的培訓(xùn)師資; 合理的培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)預(yù)算; 齊備的培訓(xùn)與發(fā)展設(shè)施; 完整的培訓(xùn)工作記錄; 登入 更多咨詢(xún)信息 超市管理者對(duì)培訓(xùn)目的的幾個(gè)誤區(qū): 以為新員工自然而然會(huì)勝任工作; 沒(méi)有系統(tǒng)地進(jìn) 行培訓(xùn),那里弱就培訓(xùn)什么; 高層管理人員不需要培訓(xùn); 培訓(xùn)是一種成本; 培訓(xùn)時(shí)重知識(shí),輕技能,忽視態(tài)度; 誤區(qū)表現(xiàn)形式為: 有什么就培訓(xùn)什么;效益好時(shí)無(wú)需培訓(xùn),效益差時(shí)無(wú)錢(qián)培訓(xùn);忙人無(wú)時(shí)間去培訓(xùn);閑人正好去培訓(xùn),人才不用培訓(xùn),庸材培訓(xùn)也無(wú)用,人多的是,不行就換新人;培訓(xùn)后員工流失不合算。 培訓(xùn)的目的: 培訓(xùn)就是超市企業(yè)組織為員工創(chuàng)造一種學(xué)習(xí)環(huán)境,力圖在此環(huán)境中,使員工的價(jià)值觀,工作態(tài)度和工作行為等得以改變,從而使他們能在現(xiàn)在或未來(lái)的工作崗位上的表現(xiàn)達(dá)到企業(yè)的要求,并為企業(yè)創(chuàng)造更多的利益。 可以提高員工整體素質(zhì); 可以提高銷(xiāo)售額和為企業(yè)創(chuàng)新的能力; 可以降低損耗; 可以改善工作質(zhì)量; 可以減少事故的發(fā)生; 可以改善管理內(nèi)容; 增強(qiáng)就業(yè)能力; 獲得除收入以外的其它報(bào)酬; 增強(qiáng)職業(yè)的穩(wěn)定性; 培訓(xùn)的內(nèi)容: 登入 更多咨詢(xún)信息 知識(shí)培訓(xùn) 知的問(wèn)題(商品知識(shí)、服務(wù)知識(shí)、顧客消費(fèi)知識(shí)); 技能培訓(xùn) 會(huì)的問(wèn)題; 思維培訓(xùn) 創(chuàng)的問(wèn)題; 觀念培訓(xùn) 適的問(wèn)題; 心理培訓(xùn) 悟的問(wèn)題; 培訓(xùn)前的準(zhǔn)備和要求: 了解受訓(xùn)員工現(xiàn)有的全面信息; 確 定員工的知識(shí)技能需求; 明確主要培訓(xùn)內(nèi)容; 提供培訓(xùn)材料; 了解員工對(duì)培訓(xùn)的態(tài)度; 獲取管理者的支持; 估算培訓(xùn)成本; 對(duì)受訓(xùn)員工進(jìn)行訓(xùn)后評(píng)估; 培訓(xùn)效果的評(píng)價(jià) 層次 類(lèi)型 目的 1 反映 學(xué)員反應(yīng)如何?
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