輻照食品的安全與衛(wèi)生(micky)(已改無錯(cuò)字)
2023-03-18 15:25:29 本頁面
【正文】 主要由碳、氫、氧、氮、鐵等元素組成，這些元素可以誘發(fā)產(chǎn)生放射性的能量必須在超過 10MeV以上。國際食品法典委員會(huì)批準(zhǔn)食品輻照用的輻照源主要有以下幾種： 100Co或 137Csγ射線源；機(jī)械源產(chǎn)生的能量在 5MeV或 5MeV以下的 χ射線；機(jī)械源產(chǎn)生的能量在 10MeV或10MeV以下的電子束。其中， 60Coγ射線源能量 為 1． 25MeV， 137Csγ射線源其能量 0． 66MeV，距離活化上述各種元素產(chǎn)生放 射性的能量差距很大，不會(huì)使輻照食品產(chǎn)生放射性。 研究和評(píng)價(jià)：維生素含量、脂肪含量、蛋白質(zhì)含量、食品中脂肪、糖類和蛋白質(zhì)組分的消化特性及其潛在生物能的有效性、食用品質(zhì)。輻照食品的營養(yǎng)價(jià)值研究結(jié)果表明，輻照食品保持了其宏觀營養(yǎng)成分（蛋白質(zhì)、脂類和糖類）的正常營養(yǎng)值，在輻照食品中可能發(fā)生維生素的損失，然而這種損失很少，而且同用其他食品加工方法處理食品的損失相類似，未見明顯的差異。 微生物學(xué)的研究國內(nèi)外對(duì)大量輻照食品微生物學(xué)的研究也證明，在實(shí)際條件下，沒有觀察到由于突變引起有關(guān)性狀的改變， 也沒有任何證據(jù)證明輻射會(huì)加強(qiáng)誘發(fā)食源性微生物的致病性。綜上所述，從各個(gè)方面的研究工作都證明了輻照食品的衛(wèi)生安全性。正是基于這些研究的結(jié)果，國際食品法典委員會(huì)（ CAC）正式認(rèn)可這一新的方法，并在 1983年向世界推薦頒布了“國際輻照食品通用標(biāo)準(zhǔn)”和“用于處理食品的輻照裝置運(yùn)行國際推薦實(shí)用準(zhǔn)則”。 ?制作團(tuán)隊(duì)成員： ?資料查找： ?陳志香 ?胡瓊霞 ?李夢(mèng)霖 ?馬歡 ?潘艷艷 ?王啊娟 ?王潔蓉 ?課件制作： ?許琦 ?課件講解： ?陳琬盈 ?趙思鴿 謝謝 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 , March 18, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 06:52:1206:52:1206:523/18/2023 6:52:12 AM ? 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 :52:1206:52Mar2318Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 06:52:1206:52:1206:52Saturday, March 18, 2023 ? 1乍見翻疑夢(mèng)，相悲各問年。 :52:1206:52:12March 18, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 2023年 3月 18日星期六 上午 6時(shí) 52分 12秒 06:52: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 。 2023年 3月 上午 6時(shí) 52分 :52March 18, 2023 ? 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 2023年 3月 18日星期六 6時(shí) 52分 12秒 06:52:1218 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)
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