【正文】 應(yīng)當(dāng)根據(jù)產(chǎn)品的工藝流程進(jìn)行合理布局。廠房具有足夠空間，以利于設(shè)備、物料的貯存與運輸、衛(wèi)生清理和人員通行。廠區(qū)道路應(yīng)采用便于清洗的混凝土、瀝青及其他硬質(zhì)材料鋪設(shè)， 防止積水和塵土飛揚 。廠房與設(shè)施必須嚴(yán)格防止鼠、蠅及其他害蟲的侵入和隱匿。 對生產(chǎn)場所的審查可通過現(xiàn)場查看、與企業(yè)員工座談、詢問等方式進(jìn)行。 （二）必備的生產(chǎn)設(shè)備 ?　 清洗設(shè)備或設(shè)施　　如溜篩、振動篩、平面回轉(zhuǎn)篩、高速除稗篩、去石機(jī)、打芒機(jī)等，或行之有效的手工清理工作臺。 溜 篩振 動 篩平面回轉(zhuǎn)篩高速除稗篩去 石 機(jī)重 力 分 級 去 石 機(jī)?脫殼設(shè)施 礱谷機(jī)、蕎麥脫殼機(jī)等 ? 碾米設(shè)備 立式碾米機(jī)、臥式碾米機(jī)等。 ?　 磨粉（漿）設(shè)備 干法有盤式磨粉機(jī)等；濕法有磨漿機(jī)、膠體磨、均質(zhì)機(jī)等。 磨 粉 機(jī)?　 滅酶設(shè)備主要有蒸汽調(diào)節(jié)機(jī)、窯式烘干機(jī)等。 ?　 軋片設(shè)備 ?　 和面設(shè)備 攪拌機(jī)、臥式雙軸和面機(jī)、臥式曲線狀攪拌桿和面機(jī)，真空和面機(jī)，噴射加濕立式連續(xù)和面機(jī)等。 ?　 蒸粉設(shè)備 可以是簡單的蒸鍋，也可以是熟化設(shè)備，如熟化機(jī)（存料器），其形式有立式（盤式）和臥式兩種?！　?　　?　 成型設(shè)備 最簡單的成型方式是手工（或借助模具）成型；規(guī)模生產(chǎn)一般采用機(jī)械成型，如餃子皮加工的企業(yè)需要餃子皮機(jī)或沖壓機(jī)；生切面生產(chǎn)企業(yè)需要切條機(jī)。?　 包裝設(shè)備 全自動或半自動包裝機(jī)或者封口機(jī)（夾鏈自封袋除外）、打碼機(jī)、計量稱重設(shè)備、包裝工作臺等。各申證單元必須的生產(chǎn)設(shè)備 ? 谷物加工品需要清理設(shè)施、 脫殼設(shè)備 、碾米設(shè)備（糙米等除外）、 包裝設(shè)備 。? 谷物碾磨加工品需要清理設(shè)施、 磨粉設(shè)備 （谷物粒、粉）、 滅酶設(shè)備（谷物片） 、 軋片設(shè)備（谷物片 ）、 包裝設(shè)備 。? 谷物粉類制成品需要 和面設(shè)備（面粉類制成品） 、清理設(shè)施（米粉類制成品）、 磨粉（漿）設(shè)備（米粉類制成品） 、蒸粉設(shè)備（米粉類制成品中有蒸粉工藝的）、 成型設(shè)備 、 包裝設(shè)備 。 分裝企業(yè)需具備包裝設(shè)備。（三）產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)　　　 包括：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、原輔材料標(biāo)準(zhǔn)、包裝材料標(biāo)準(zhǔn)、檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，所有標(biāo)準(zhǔn)均應(yīng)現(xiàn)行有效?！　　∪羝髽I(yè)執(zhí)行企標(biāo)，還應(yīng)對其合理性進(jìn)行審查。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必須包括表 1所列的檢測項目。表 1 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必須包含的檢驗項目單元 檢驗項目 谷物加工品雜質(zhì)（黑米除外）水分感官（或色澤、氣味、口味） 谷物碾磨加工品水分粗細(xì)度（谷物粉）灰分（谷物粉）含砂量（谷物粉）磁性金屬物（谷物粉）脂肪酸值（麥片除外）感官（或氣味、口味） 谷物粉類制成品感官水分酸度 ：LS/T 32151985《高粱米》GB/T 133561992《黍米》GB/T 133581992《稷米》GB/T 117661989《小米》GB 195032023 《原產(chǎn)地域產(chǎn)品 沁州黃小米》GB/T 188102023《糙米》NY/T 8322023《黑米》GB/T 133601992《莜麥粉》GB/T 104631989《玉米粉》（四）必備的出廠檢驗設(shè)備 企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備下列檢驗設(shè)備：1. 谷物選篩（谷物粉類制成品不需要）。2. 干燥箱。3. 分析天平（ mg） 。4. 天平（ g）。5. 高溫電爐（產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有灰分項目的加工企業(yè)需要）。6 . 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有微生物檢測項目的加工企業(yè)還需要滅菌鍋，無菌室或超凈 出廠檢驗項目及檢驗設(shè)備對應(yīng)表： 所有必備的出廠檢驗設(shè)備必須能正常使用，需要進(jìn)行檢定或校準(zhǔn)的計量器具和設(shè)備必須提供有效期內(nèi)的檢定或校準(zhǔn)證書，且狀態(tài)良好，符合精度要求。企業(yè)必須具備出廠檢驗?zāi)芰Γ荒芪谐鰪S檢驗。五、其他糧食加工品的檢驗序號 檢驗項目 發(fā)證 監(jiān)督 出廠 備注1 感官（或色澤、氣味、口味） √ √ √2 水分 √ √ √3 雜質(zhì) √ √ 黑米除外4 碎米 √ √ √ 標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的5 容重 √ √ √ 標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的6 黑色度 √ √ √ 標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的7 黑米色素 √ √ * 標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的8 堿消值 √ √ * 標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的9 粗蛋白 √ √ * 標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的10 粗脂肪 √ √ * 標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的谷物加工品檢驗項目表11 維生素 B1 √ √ * 標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的12 汞 √ √ *13 鉛 √ √ *14 六六六 √ *15 滴滴涕 √ *16 甲基毒死蜱 √ √ *17 溴氰菊酯 √ √ *18 黃曲霉毒素 B1 √ √ *19 著色劑（ 檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)等） √ √ * 視產(chǎn)品色澤而定20 標(biāo)簽 √ √谷物加工品檢驗項目表谷物碾磨加工品檢驗項目表序號 檢驗項目 發(fā)證 監(jiān)督 出廠 備注1 感官（氣味、口味） √ √ √2 水分 √ √ √3 粗細(xì)度 √ √ √ 谷物粉4 灰分 √ √ √ 谷物粉5 含砂量 √ √ * 谷物粉6 磁性金屬物 √ √ * 谷物粉7 脂肪酸值 √ √ * 麥片除外8 皮胚含量 √ * 標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的9 汞 √ √ * 豆粉類產(chǎn)品不檢此項10 鉛 √ √ * 豆粉類產(chǎn)品不檢此項11 六六六 √ * 豆粉類產(chǎn)品不檢此項12 滴滴涕 √ * 豆粉類產(chǎn)品不檢此項13 甲基毒死蜱 √ √ * 豆粉類產(chǎn)品不檢此項14 溴氰菊酯 √ √ * 豆粉類產(chǎn)品不檢此項15 黃曲霉毒素 B1 √ √ * 豆粉類產(chǎn)品不檢此項16 著色劑（ 檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)等） √ √ * 視產(chǎn)品色澤而定17 菌落總數(shù) √ √ √ 標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的18 大腸菌群 √ √ √ 標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的19 致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌） √ √ * 標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的20 霉菌 √ √ * 標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的21 標(biāo)簽 √ √谷物碾磨加工品檢驗項