關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全(ppt59頁)(已改無錯字)
2023-02-10 01:45:07 本頁面
【正文】 消費(fèi)者 》 ? 選購時令盛產(chǎn) 的蔬果。 ? 不偏食 某些特定的蔬果。 ? 盡量選購市面上 信譽(yù)良好的蔬果加工品 (如罐裝及腌漬蔬果等 )或冷凍蔬菜，因為上述的蔬果于加工過程中已除去大部分的農(nóng)藥。 ? 不平或多細(xì)毛的蔬果，較易沾染農(nóng)藥 ，因此食用前，可去皮者，一定要去皮，否則，請務(wù)必以蔬果清洗配方及清水多沖洗后再食用。 ?帶皮的蔬果，在 去皮前 ，務(wù)必先以蔬果清洗配方及 清水沖洗 ，否則刀上所沾染的農(nóng)藥也會造成污染。 ?選購 含農(nóng)藥機(jī)率較少的蔬果 。如具有特殊氣味的洋蔥、大蒜；需去皮才可食用的馬鈴薯、甘薯、冬瓜、蘿卜。 ? 連續(xù)性采收的農(nóng)作物，如豆角、韭菜、黃瓜等，須長期且連續(xù)地噴灑農(nóng)藥。應(yīng)特別 加強(qiáng)清洗次數(shù)及時間 ，以降低其農(nóng)藥殘留量。 食品標(biāo)簽上應(yīng)該標(biāo)注生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、廠家地址、廠家電話、生產(chǎn)依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期、保存條件、原輔料等。如果標(biāo)注不全，說明該產(chǎn)品未完全按照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，最好不要購買。 果園防治害蟲，大都使用農(nóng)藥，蘋果噴灑農(nóng)藥后，殘留物大部分積存在果皮里。據(jù)專家測定， 90％以上的 “ 666”殘留物集中在蘋果的果皮里 ， “ 滴滴畏 ” 的殘留物則有 ％以上集中在果皮里，其它農(nóng)藥的殘存量也高達(dá) 80％以上。如果長期吃蘋果連皮吃下，就會使身體內(nèi)的有毒物質(zhì)越聚越多，輕則可引起惡心、嘔吐、厭食、腹瀉、皮膚過敏等癥狀，重則會損傷腸胃，危害人體健康。因此，吃蘋果等水果時，切記削皮再吃。 ? 牛奶 +果珍 → 不利于消化吸收或引起消化不良 而腹瀉。 ? 海鮮 +水果 → 出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。 ? 肉類 +茶飲 → 使胃腸蠕動減慢，延長糞便在腸道的滯留時間，形成便秘。 ? 白酒 +胡蘿卜 → 會在肝臟中產(chǎn)生毒素，使肝臟受到破壞，引起肝病。 ? 咸魚 +西紅柿 → 引起胃、腸、肝等消化器官癌 變。 ? 黃曲霉菌是真菌的一種，普遍存在于空氣和土壤中，易在 花生、玉米、大米、小麥、大麥、棉籽和大豆 等農(nóng)產(chǎn)品上生長發(fā)霉。 ? 黃曲霉毒素的急性毒性主要是肝臟損害，國際癌癥研究所將黃曲霉毒素確定為一級人類致癌物 。 黃曲霉毒素還能引起家禽、魚類、家畜和其他動物的肝癌等腫瘤。 ? 用霉變的玉米喂飼畜禽，黃曲霉素就會在動物組織中蓄積，通過食物鏈給人類帶來危害。 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所的專家要學(xué)生做到以下 8點(diǎn) : ? 、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水 。 ? 衛(wèi)生習(xí)慣 ，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。 ? 洗凈 ，避免農(nóng)藥中毒。 ，要注意 識別食品 的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。 、剩菜。 如果吃剩飯、剩菜，一定要徹底加熱 ，防止細(xì)菌性食物中毒。 衛(wèi)生保證 的生食，如生魚片、生荸薺等。 、沒有 衛(wèi)生許可證 的食品。 少吃油炸 、 煙熏和燒烤 等食品，這是因為這類食品往往含有比較多的污染物。 ⑴食物多樣、谷類為主； ⑵多吃蔬菜、水果和薯類； ⑶常吃奶類、豆類或其制品； ⑷經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油； 合理營養(yǎng)與食品安全 課堂小結(jié) ⑸食量與體力活動要平衡，保持適宜體重； ⑹吃清淡少鹽的膳食； ⑺如飲酒應(yīng)限量； ⑻吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。 1．偉偉的爺爺患糖尿病，偉偉到食品店給爺爺買餅干，他應(yīng)該特別注意下列哪一項？（ ） 關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 飲食習(xí)慣和衛(wèi)生 C 2．胖胖最近要減肥，請你幫他選出最佳的減肥方法（ ）。 D 3．下列敘述中，錯誤的一項是（ ）。 ，晚餐不能吃太飽 ，才能
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