西餐服務(wù)流程ppt33頁)(已改無錯(cuò)字)
2023-01-29 05:17:04 本頁面
【正文】 小盆里的 “ 湯 ” 放到自己碗里，然后喝下。洋媳婦先一愣，緊跟著也盛著喝了，而他的兒子早已是滿臉通紅。 ? 思考：您覺得老張的兒子為什么會(huì)滿臉通紅 ? ? （ １）、添酒水飲料，添黃油 ? （２）、撤餐碟每上一道菜之前，應(yīng)先將用空的前一道菜 ? 客人如果將刀叉呈 “八 ”字型搭放在餐盤的兩邊，則表示暫時(shí)不需撤盤 ? 西餐宴會(huì)要求等所有賓客都吃完一道菜后才一起撤盤 ? （ 3）、清潔臺(tái)面 ? （ 4）、推銷甜品、咖啡、茶（不是套餐的情況，可向客人推薦） ? （ 5）、推銷餐后酒 ? 關(guān)注客人是否有其它需求好及時(shí)的為客服務(wù) ? 撤餐具 餐桌服務(wù)用品 ?洗手盅：客人食用帶殼食物后的洗手用具 ?芥末盅：專門用來裝調(diào)味品芥末的。 ?其它常見的還有鹽瓶、胡椒瓶、帶蓋黃油碟、酒瓶墊、油醋架等 洗手盅 ? 核對(duì)賬單的臺(tái)號(hào)、菜品名稱、數(shù)量、金額 ? 站于客人右側(cè)輕聲的告知金額 ? 唱收唱付 ? 結(jié)賬方式：現(xiàn)金、刷卡、掛房帳還是公司帳 ? 是否需要開具發(fā)票 結(jié)賬服務(wù) 送客服務(wù) ? 客人離席時(shí)，協(xié)助拉倚，取衣服 ? 檢查是否有物品遺留 ? 把客人送至餐廳門口處，同時(shí)對(duì)客人說：“請(qǐng)慢走，歡迎再次光臨”。 ? 清理臺(tái)面 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 , January 26, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 13:38:3213:38:3213:381/26/2023 1:38:32 PM ? 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 :38:3213:38Jan2326Jan23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 13:38:3213:38:3213:38Thursday, January 26, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 :38:3213:38:32January 26, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 2023年 1月 26日星期四 下午 1時(shí) 38分 32秒 13:38: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 。 2023年 1月 下午 1時(shí) 38分 :38January 26, 2023 ? 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 2023年 1月 26日星期四 1時(shí) 38分 32秒 13:38:3226 January 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 下午 1時(shí) 38分 32秒 下午 1時(shí) 38分 13:38: ? 沒有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 , January 26, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。
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