【總結(jié)】第八章蛋白質(zhì)的酶促降解及氨基酸代謝本章著重討論蛋白質(zhì)在機(jī)體內(nèi)的降解,以及氨基酸的分解和合成的共同代謝途徑。第一節(jié)蛋白質(zhì)的酶促降解第二節(jié)氨基酸的分解與轉(zhuǎn)化第三節(jié)氨的同化及氨基酸的生物合成第一節(jié)蛋白質(zhì)的酶促降解一、水解蛋白質(zhì)的酶的種類和專一性肽酶(Peptidase)
2025-01-06 08:52
【總結(jié)】第十四章氨基酸蛋白質(zhì)核酸教材:傅建熙主編高等教育出版社有機(jī)化學(xué)OrganicChemistry制作:鄒連春講師公共教學(xué)中心化學(xué)教研室蛋白質(zhì):含氮的天然高聚物,生物體內(nèi)一切組織的基本組成部分除水外,細(xì)胞內(nèi)80%都是蛋白質(zhì)。在生命現(xiàn)象中起重要的作用。人類的主要營養(yǎng)物
2025-04-30 04:00
【總結(jié)】蛋白質(zhì)和氨基酸了解氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及性質(zhì)了解蛋白質(zhì)的組成初步掌握蛋白質(zhì)的重要性質(zhì)和檢驗(yàn)方法蛋白質(zhì)廣泛存在于生物體內(nèi),是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。動(dòng)物的肌肉、皮膚、血液、乳汁以及發(fā)、毛、蹄、角等都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的物質(zhì)基礎(chǔ),它約占人體里除水分外剩余質(zhì)量的一半。在生物新陳代謝中起催化作用的酶,起調(diào)節(jié)作用的激
2025-08-01 13:58
【總結(jié)】第二節(jié)蛋白質(zhì)與氨基酸第二節(jié)蛋白質(zhì)與氨基酸你能說說身邊的蛋白質(zhì)嗎?新聞鏈接1:大頭娃娃事件本節(jié)內(nèi)容:?一、蛋白質(zhì)的生理功能?二、人體對蛋白質(zhì)和氨基酸的需求?三、食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值?四、蛋白質(zhì)的推薦攝入量及食物來源?五、蛋白質(zhì)在食品加工過程中的變化一、蛋白質(zhì)的生理功能
2025-08-16 02:20
【總結(jié)】第十四章氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)第一節(jié)氨基酸一、分類、命名和構(gòu)型1.分類:按烴基類型可分為脂肪族氨基酸,芳香族氨基酸,含雜環(huán)氨基酸。按分子中氨基和羧基的數(shù)目分為中性氨基酸,酸性氨基酸,堿性氨基酸。CH2
2024-10-09 15:00
【總結(jié)】第六章蛋白質(zhì)和氨基酸吉林大學(xué)軍需科技學(xué)院第一節(jié)蛋白質(zhì)的功能一、構(gòu)成機(jī)體和生命的重要物質(zhì)二、建造新組織和修補(bǔ)更新組織◆供給人體合成蛋白質(zhì)所需要的氨基酸?!趔w內(nèi)蛋白質(zhì)的合成與
2025-04-30 12:07
【總結(jié)】重慶醫(yī)科大學(xué)有機(jī)化學(xué)楊曉蘭(第六版倪沛洲)2022/6/42第十六章氨基酸、多肽和蛋白質(zhì)AminoAcids,PeptidesandProtein主要內(nèi)容?第一節(jié)氨基酸(AminoAcid)?第二節(jié)多肽(Peptides
2025-05-07 18:01
【總結(jié)】第4章蛋白質(zhì)、氨基酸含量的檢測主要內(nèi)容第一節(jié)蛋白質(zhì)的定量測定方法第二節(jié)氨基氮含量的檢測方法第三節(jié)多種氨基酸的分離和測定第四節(jié)味精純度的測定方法第一節(jié)蛋白質(zhì)含量的測定一、蛋白質(zhì)概況蛋白質(zhì)是含氮的有機(jī)化合物,分子量很大。主要由C、H、
2025-05-03 06:15
【總結(jié)】第四章蛋白質(zhì)與氨基酸?1.根據(jù)化學(xué)組成成分分類(1)簡單蛋白質(zhì)(單純蛋白質(zhì))只含由α—氨基酸組成的肽鏈,不含其他成分。清蛋白和球蛋白:廣泛存在于動(dòng)物組織中。清蛋白易溶于水,球蛋白微溶于水,易溶于稀酸中。谷蛋白和醇溶谷蛋白:存在于植物組織中,不溶于水,易溶于稀酸、稀堿中,后者可溶于70%~80%乙醇中。精蛋白和組蛋白:堿性蛋白質(zhì),存在
2025-05-12 13:05
【總結(jié)】羧酸分子中烴基上的氫原子被氨基取代生成的化合物,稱為氨基酸。如果氨基在羧基的a-位,則稱為a-氨基酸。多肽是多個(gè)a-氨基酸分子用肽鍵連接而生成的化合物,而蛋白質(zhì)則是由多種a-氨基酸用肽鍵連接起來的分子量很大的多肽。細(xì)胞內(nèi)除水外,其余80%的物質(zhì)為蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是生物體內(nèi)一切組織的基本組分,在生
2025-01-14 23:15
【總結(jié)】蛋白質(zhì)和氨基酸測定?學(xué)習(xí)目標(biāo)?蛋白質(zhì)和氨基酸的性質(zhì)?和氨基酸測定方法?意事項(xiàng)?蛋白質(zhì)和氨基酸測定內(nèi)容1.概述2.凱氏定氮法3.蛋白質(zhì)的快速測定法4.氨基酸總量的測定5.氨基酸的分離與測定1.概述(1)蛋白質(zhì)的生理功用及在食品中的作
2025-08-11 16:11
【總結(jié)】第十八章氨基酸蛋白質(zhì)核酸有機(jī)化學(xué)1、氨基酸2、多肽3、蛋白質(zhì)4、核酸蛋白質(zhì):含氮的天然高聚物,生物體內(nèi)一切組織的基本組成部分除水外,細(xì)胞內(nèi)80%都是蛋白質(zhì)。在生命現(xiàn)象中起重要的作用。人類的主要營養(yǎng)物質(zhì)之一。如:酶(球蛋白)——機(jī)體內(nèi)起催化作用
【總結(jié)】第七章蛋白質(zhì)與氨基酸的測定第一節(jié)概述第二節(jié)各種食品中蛋白質(zhì)含量及測定意義第三節(jié)蛋白質(zhì)換算系數(shù)第四節(jié)蛋白質(zhì)的測定方法食品分析第一節(jié)概述pro是食品的重要組成之一,也是重要的營養(yǎng)物質(zhì),一個(gè)食品的營養(yǎng)高低,主要看蛋白質(zhì)的高低。pro除了保證食品的營養(yǎng)價(jià)值外,在決定食品的色、香、
2025-05-10 09:21
【總結(jié)】食品化學(xué)第六章食品中的氨基酸、多肽及蛋白質(zhì)類物質(zhì)2022年5月27日12時(shí)48分第六章食品中的氨基酸、多肽及蛋白類物質(zhì)食品化學(xué)第六章食品中的氨基酸、多肽及蛋白質(zhì)類物質(zhì)2022年5月27日12時(shí)48分一、基本物理學(xué)性質(zhì)包
2025-04-29 12:54
【總結(jié)】Chapter4Proteins蛋白質(zhì)2、食品中蛋白質(zhì)來源及種類?動(dòng)物中蛋白質(zhì);如豬肉、魚肉、雞肉、乳?植物中蛋白質(zhì):如大豆、谷物?微生物中蛋白質(zhì):酵母Introduction2、食品中蛋白質(zhì)來源及種類?牛乳中的蛋白質(zhì)?酪蛋白?乳清蛋白Introduct