茶文化知識(shí)(已改無(wú)錯(cuò)字)
2022-09-13 00:55:49 本頁(yè)面
【正文】 大德寺。 20221215 關(guān)于寺院茶 ? “天下名山僧侶多”，“自古高山出好茶”， 因?yàn)樗聫R都有一定的田產(chǎn)，和尚不參加勞動(dòng)，他們有時(shí)間、有文化來(lái)講究茶的采造、品飲藝術(shù)和寫(xiě)書(shū)作詩(shī)來(lái)宣傳茶葉文化，所以，我國(guó)有“自古名寺出名茶”之說(shuō)。 ? 如四川雅安出產(chǎn)的“蒙山茶”，亦作“仙茶”，相傳是漢代甘露寺普慧禪師親手所植，因其品質(zhì)優(yōu)異，被列為向皇帝進(jìn)貢的貢品。福建武夷山出產(chǎn)的“武夷巖茶”，前身叫“烏龍茶”，該茶以寺院采制的最為正宗，僧侶按不同時(shí)節(jié)采摘的茶葉，分別制成“壽星眉”、“蓮子心”和“鳳尾龍須”三種名茶。 20221215 ? 《 名山縣志 》 記載：“蒙頂茶味甘而清，色黃而碧，酌杯中，香云罩覆，久凝不散。因此，自古以來(lái)有蒙頂石花，天下第一之稱。” 20221215 ? 北宋時(shí)，江蘇洞庭山水月院的山僧采制的“水月茶”，即現(xiàn)今有名的“碧螺春茶”。明隆慶年間，僧徒大方制茶精妙，其茶名揚(yáng)海內(nèi)，人稱“大方茶”，是現(xiàn)在皖南茶區(qū)所產(chǎn)的“屯綠茶”的前身。浙江云和縣惠明寺的“惠明茶”，有色澤綠潤(rùn)，久飲香氣不絕的特點(diǎn)， 1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲一等金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。此外，產(chǎn)于普陀山的“佛茶”、黃山的“云霧茶”、云南大理感通寺的“感通茶”、浙江天臺(tái)山萬(wàn)年寺的“羅漢供茶”、杭州法鏡寺的“香林茶”等，都是最初產(chǎn)于寺院中的名茶。 20221215 【 百丈清規(guī) 】 ? 百丈懷海（ 720～ 814）所制訂之清規(guī)（世稱古清規(guī)）。禪宗形成初期，禪林尚無(wú)制度、儀式，故該清規(guī)設(shè)有法堂、僧堂、方丈等制度，又規(guī)定眾僧分別擔(dān)任東序、寮元、堂主、化主等各種職務(wù)，為八、九世紀(jì)間中國(guó)禪宗脫離律寺，維持獨(dú)自教團(tuán)生活之必要規(guī)范。 20221215 佛教對(duì)中國(guó)茶文化的貢獻(xiàn) ? 推動(dòng)了飲茶之間風(fēng)的盛行 ? 發(fā)展了中國(guó)茶園、茶葉加工。 ? 創(chuàng)造了飲茶意境。 ? 對(duì)中國(guó)茶道向我外傳播起了重要作用。 20221215 二、中國(guó)茶道與道家 （一）茶與道教的緣由 ? 在道教中，神農(nóng)是太上老君點(diǎn)化而成的徒弟。 《 太上老君開(kāi)天經(jīng) 》 中說(shuō)：“神農(nóng)之時(shí)，老君下凡為師，曰大成子，作 《 太微經(jīng) 》 ，教神農(nóng)嘗百草，得五谷，與人民播植，遂食之以代禽獸之命也?！? 20221215 ? 道家與茶文化關(guān)系最有說(shuō)服力的要數(shù)陶弘景 《 雜錄 》 中所說(shuō) “茗荼輕身?yè)Q骨，昔丹丘子黃君服之” 的己載。其實(shí)對(duì)丹丘子飲茶的記載還有早于此的漢代的 《 神異記 》 ：余姚人虞洪，入山采茗。遇一道士，牽三青牛，引洪至瀑布山，曰：“予丹丘子也。聞子善具飲，常思見(jiàn)惠。山中有大茗，可以相給，祈子他日有甌棲之余，乞相遺也?！币蛄⒌祆搿：蟪Ａ罴胰巳肷?，獲大茗焉。 丹丘子為漢代“仙人”，茶文化中最早的一個(gè)道家人物。 20221215 ? 還有西漢壺居士在 《 食忌 》 中所說(shuō)：“苦荼，久食羽化，”都與道教得道成仙、羽化成仙的觀念有著內(nèi)在的聯(lián)系，而丹丘子，則是直接給樵夫指點(diǎn)佳茗的仙人。可見(jiàn)道家對(duì)茶這種自然之物早有深刻認(rèn)識(shí)，而將其與追求永恒的精神生活聯(lián)系起來(lái)。無(wú)法否認(rèn)，使茶成為文化生活的一部分，便是道家的首功。 20221215 ? 古巴蜀是道教的真正發(fā)源地；其形成年代， 也為兩漢期間。其時(shí)，張陵奉老子為教主，創(chuàng)“五斗米教”。此后，道教在理論和組織形式上逐漸完善，上至帝王百官，下至布衣百姓，各社會(huì)階層都普遍地對(duì)它感興趣，而且經(jīng)久不衰，影響至今。 ? 道教無(wú)比的熱愛(ài)生命，直接否定死亡，認(rèn)為光陰易逝，人身難得，只有盡早修仙，才能享受神仙的永久幸福和快樂(lè)。道教這一內(nèi)涵特質(zhì)所體現(xiàn)的是，重人生，樂(lè)人世。這也正是古人崇奉仙道的原因所在。 20221215 ? 道家的學(xué)說(shuō)則為茶人的茶道注入了“天人和一”的哲學(xué)思想，樹(shù)立了茶道的靈魂。同時(shí)，還提供了崇尚自然，崇尚樸素，崇尚真的美學(xué)理念和重生、貴生、養(yǎng)生的思想。 ? 人化自然 在茶道中表現(xiàn)為人對(duì)自然的回歸渴望，以及人對(duì)“道”的體認(rèn)。具體地說(shuō)，人化自然表現(xiàn)為在品茶時(shí)樂(lè)于于自然親近，在思想情感上能與自然交流，在人格上能與自然相比擬并通過(guò)茶事實(shí)踐去體悟自然的規(guī)律。 20221215 自然化的人 ? “自然化的人”也即自然界萬(wàn)物的人格化、人性化。中國(guó)茶道吸收了道家的思想，把自然的萬(wàn)物都看成具有人的品格、人的情感，并能與人進(jìn)行精神上的相互溝通的生命體，所以在中國(guó)茶人的眼里，大自然的一山一水一石一沙一草一木都顯得格外可愛(ài)，格外親切。 在中國(guó)茶道中，自然人化不僅表現(xiàn)在山水草木等品茗環(huán)境的人化，而且包含了茶以及茶具的人化。 ? 中國(guó)茶人最能領(lǐng)略到“情來(lái)爽朗滿天地”的激情以及“更覺(jué)鶴心杳冥”那種與大自然達(dá)到“物我玄會(huì)”的絕妙感受。 20221215 （二）茶道中的道家理念 ? 尊人 ? 中國(guó)茶道中，尊人的思想在表現(xiàn)形式上常見(jiàn)于對(duì)茶具的命名以及對(duì)茶的認(rèn)識(shí)上。茶人們習(xí)慣于把有托盤(pán)的蓋杯稱為“三才杯”。杯托為“地”、杯蓋為“天”，杯子為“人”。意思是天大、地大、人更大。如果連杯子、托盤(pán)、杯蓋一同端起來(lái)品茗，這種拿杯手法稱為“三才合一” 20221215 ? 貴生 ? 貴生是道家為茶道注入的功利主義思想。在道家貴生、養(yǎng)生、樂(lè)生思想的影響下，中國(guó)茶道特別注重 “茶之功”， 即注重茶的保健養(yǎng)生的功能，以及怡情養(yǎng)性的功能。 ? 道家品茶不講究太多的規(guī)矩，而是從養(yǎng)生貴生的目的出發(fā)，以茶來(lái)助長(zhǎng)功行內(nèi)力。如馬鈺的一首 《 長(zhǎng)思仁 茶 》 中寫(xiě)道：一槍茶，二槍茶，休獻(xiàn)機(jī)心名利家，無(wú)眠未作差。 ? 無(wú)為茶，自然茶，天賜休心與道家，無(wú)眠功行加。 2022121
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