【正文】 菌群 個/100g≤30致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金色葡萄球菌）不得檢出 項目建設標準和具體建設內容 建設標準基本建設標準采用《土建工程建設標準》、《建筑結構荷載規(guī)范》、《建筑抗震設計規(guī)范》和食品加工廠設計規(guī)范等設計標準。其中：（1）廠房：生產車間、輔助車間和庫房等能滿足設計的生產能力的要求，廠房環(huán)境質量達到生產綠色食品的衛(wèi)生標準。（2）加工生產線建設和設備配置，達到改變傳統(tǒng)式加工的設計目標，參照綠色食品的國際生產標準，提高現(xiàn)代化程度。加工生產標準項目加工生產采用國內外先進的標準體系和規(guī)范，項目建設和管理滿足HACCP的相關要求，在生產、加工過程建立HACCP過程控制體系，對于食品安全管理采用SOP的規(guī)程和要求，使項目建成后達到綠色食品加工生產的國際慣例，相關技術要求，試驗方法，檢驗規(guī)程及標志、包裝、運輸、貯存均執(zhí)行和符合下列國家標準：產品質量標準表序號標 準內 容1GB/蔬菜、水果衛(wèi)生標準的分析方法2GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生標準3GB5009食品衛(wèi)生檢驗方法理化部分4GB4789食品衛(wèi)生檢驗方法微生物學部分5GB7718預包裝食品標簽通則6GB9687食品包裝用成型品衛(wèi)生標準7GB10790食品的檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存8GB2760食品衛(wèi)生標準9GB2759食品衛(wèi)生標準10GB/T 191包裝儲運圖示標志11GB 2762食品中污染物限量12GB 2763食品中農藥最大殘留限量標準 具體建設內容土建本項目土建工程建筑物等級按III級，建筑物防火類別屬丙類，廠房耐火等級為II級，建筑物抗震設防烈度按8度設防。本項目為綠色食品加工項目，衛(wèi)生標準要求較高，生產車間按HACCP質量標準體系中的SQF1000、SQF2000食品安全體系要求進行裝修，門窗便于密閉隔離，室內要作通風過濾，并按空氣潔凈度要求進行裝修。主要建（構）筑物見下表。主要建（構）筑物一覽表2000噸XX牌豆瓣生產廠房一覽表序號項目名稱占地面積（m2）建筑規(guī)格備注幢或格長寬（米）面積（m2)1一、原料倉儲庫990317932其中：3蠶豆、小麥60023011660蠶豆736噸，4菜油、食鹽33013011330菜油75噸，年周轉使用食鹽300噸5其他：6干辣椒、花椒13011330可建在原料倉庫二、三層7包裝物14311473可建在原料倉庫二、三層8二、云泉豆瓣醬加工車間7664766只能建在底層9其中：10蠶豆、小麥篩選分級100120510011蠶豆、小麥灸干168124716812蠶豆、小麥脫殼168124716813豆瓣加工色選及原料倉庫3301301133014三、菌種及豆瓣制粬672267215其中：16種粬生產及庫房168124716817制粬車間5041421250418四、豆瓣發(fā)酵車間1320340111320，生產1081噸（醬池幾何尺寸：3500220001500）。19五、辣椒醬發(fā)酵車間1056332111056，（醬池幾何尺寸：3500220001500）。20六、紅油生產車間35213211352生產紅油75噸（含庫房）21七、鮮辣椒加工車間554255422其中：23洗滌4421341444224加工112116711225八、真空包裝、殺菌車間3081281130826九、成品庫10123101227其中：2850kg桶裝成品庫35213211352蠶豆瓣檢驗、計量裝桶、堆放29郫縣豆瓣配料包裝3521321135230云泉豆瓣瓶裝精品3081281130831十、2噸蒸氣鍋爐房4801301648032十一、沐浴室224132722433十二、機修室112116711234十三、辦公樓124化驗室、產品成列室、會議室，共四層35十四、職工轉班宿舍124合計8192272000噸羊角椒胚生產廠房一覽表序號項目名稱占地面積（m2）建筑規(guī)格備注幢或格長寬（米）面積（m2)1一、羊角椒人工挑選清洗車間1040240131040采用果蔬機輸送噴淋法2二、椒胚腌制車間11122401112總計建30立方米大池80個，每幢建40個大池，總計容量為2400立方米，沒立方米灸胚容積為83%，腌制椒胚1992噸。3三、人工挑選椒胚車間41613213416出廠前挑選檢驗，椒胚計量，加入食鹽水4四、椒胚成品庫41613213416出廠檢驗、堆放、出庫5五、更衣、洗手、消毒16812471686六、包裝物料庫4013520可建在原料倉庫二、三層，防曬合計315273672150噸XX牌豆瓣醬粉生產廠房一覽表序號項目名稱占地面積（m2）建筑規(guī)格備注幢或格長寬（米）面積（m2)1一、噴霧制粉車間22412472242其中：3天然香辛料篩選磨房11211671124干辣椒制粉11211671125二、配料包裝車間16812471686三、干椒及原料倉庫16812471687四、成品庫1682471688五、包裝物料庫16812471689合計8965896設備根據(jù)項目生產工藝的具體要求和產品質量控制需要，本著科學、合理、實用的原則，項目加工生產設備選擇以國內先進、成熟、適用為原則。同時，項目所有生產設備嚴格按照食品衛(wèi)生法要求進行選擇、設計和制作，應易于清洗、消毒或滅菌，便于生產操作和維修、保養(yǎng)，并能防止差錯和減少污染。項目主要設備選型如下表所示。 主要設備選型清單表 單位：萬元序號設 備 名 稱型 號單 位（臺、套）數(shù) 量備注12噸蒸汽鍋爐套12溫控設備套43通風機臺204280㎡不銹鋼種曲篩板網7個205叉 車輛26計量罐裝機臺17檢驗設備套18滅菌設備套19不銹鋼操作臺套2010不銹鋼粉碎機臺111（光電）豆瓣色選機SS128臺112不銹鋼三層方型震動篩臺113不銹鋼萬能粉碎機臺114不銹鋼螺旋上料機臺315渦輪除塵粉碎機WLF系列臺116壓力式噴霧干燥機YPAG系列臺117槽形混合機CH系列臺118翻醬機FJ4E型臺119抽醬機臺120醬池構筑物及環(huán)氧樹脂玻璃鋼發(fā)酵罐個267合 計349臺（套） 科技措施實現(xiàn)綠色食品加工的標準化生產，以國際食品法典委員會（CAC）的標準為依據(jù)，結合國際動植物衛(wèi)生檢疫（SPS）、技術性貿易壁壘（TBT）原則，制定出XX牌調味品加工廠化生產的企業(yè)標準，嚴格付諸實施，加強質量管理。具體措施如下：（1）在加工生產過程中采用HACCP過程控制體系，對于生產衛(wèi)生管理采用SOP的規(guī)程和要求，使項目建成后達到國際綠色食品生產加工的質量要求。（2）制定和完善原料采購標準，從源頭控制產品質量。（3）成立QC質量管理小組，建立QC質量管理制度，在辣椒加工生產的各個環(huán)節(jié)保證產品質量。（4）嚴格產品出廠制度，落實責任制，將產品質量問題杜絕在廠內。 其他加工廠廠區(qū)環(huán)境綠化，以建草坪為主。7環(huán)境保護及衛(wèi)生安全生產建立健全環(huán)境保護、安全管理機構，成立以生產副經理為組長，各車間主任組長為成員的領導小組。下設專門管理機構和專職管理人員，層層簽訂責任書，定期檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，使環(huán)保、治安、消防安全事故得到有效防治。嚴格執(zhí)行技術工藝操作規(guī)范和管理制度，各種機械設備安全標志明顯，安全用電關鍵部位掛有安全警示牌，堅持持證上崗作業(yè)。強化職工安全意識，狠抓教育，定期培訓考核，按國家消防要求合理布局消防設施?！董h(huán)境空氣質量標準》GB3095—96二級標準；《地表水環(huán)境質量標準》GHZB1—1999Ⅱ類標準；《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標準》GB3096—93二類標準；《工業(yè)企業(yè)設計衛(wèi)生標準》TJ36—79標準；《廢水綜合排放標準》；《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標準》GB12348—90Ⅱ類；大氣項目建設施工期對空氣環(huán)境影響的主要污染物為TSP，在基礎設施及項目的施工建設過程中，地基開挖、構筑物的建設和土石方、有關建筑材料的運輸、堆放，都會產生不同影響程度的粉塵，使空氣中懸浮物含量上升，影響周圍大氣環(huán)境。但由于施工過程產生的揚塵多是塵土和建筑材料灰塵，其中并無特殊的污染物，且項目施工范圍不大，故影響較輕。隨著施工期結束影響消失。廢水項目施工期對地表水的影響主要為施工廢水和施工人員、管理人員的生活污水，同時，由于地基開挖，對周圍的地表水會產生一定的影響，但影響較小。固體廢棄物主要是建筑垃圾、廢棄土，以及施工人員、管理人員產生的生活垃圾。噪聲主要來源于施工機械和運輸車輛，其產生的噪聲對區(qū)域周圍環(huán)境造成了一定的影響，但影響比較短暫，隨著施工期的結束，這些影響也隨之消失。廢水廢水污水處理站裝置規(guī)模定為65m3/d，在生產上污水處理工藝采用：污水—預沉池—調節(jié)池—水解池—預暴池—生物接觸氧化—排放，經處理后的污水達《污水綜合排放標準》（GB8978—1996）一級標準，用于澆花、養(yǎng)草綠化環(huán)境，不排出廠外。廢渣包裝廢渣送廢品收購站回收利用；原材料廢渣可綜合利用生產，煤渣可作為建筑和筑路材料使用。噪聲噪聲主要是振動噪聲和機械設備固有噪聲，其治理方案是在設備上設置緩沖器，在設備基座與基礎之間設橡膠隔振墊，在管道上設置橡膠減振補償器，并選用低噪聲設備；在建筑上采用隔音吸聲設計和設置隔音間，使噪聲降至噪聲衛(wèi)生標準和廠界噪聲標準以下。 環(huán)境綠化食品生產關系到全民身體健康，不但要求生產廠房有一定的清潔度，而且廠區(qū)環(huán)境也應符合相關的要求，廠區(qū)不應有露土，均應綠化。在廠前區(qū)適當配置草皮、水池等，有地下管溝的地段選用淺根性草皮、灌木和喬木等植物，不選產生花粉的樹木。在廠區(qū)內的各個車間之間，用綠化帶來協(xié)調和連接，多種植草皮、常青的樹木，并宜多種抗污染較強的常綠喬灌木，這樣既美化環(huán)境，又減少了污染。 結論綜上所述：項目生產期，可能產生廢水、廢氣、廢料，因不含有毒和化學物質，對周圍環(huán)境不會造成有害的污染。，采用濕法作業(yè)，并適量地進行噴水，以減少揚塵，減輕污染。，不能處理的建筑垃圾和生活垃圾外運至指定地點加以處理。，采取優(yōu)化施工時間，避免或禁止夜間施工，減少施工噪聲的影響范圍，并應加強管理和調度，提高工效。，經生物法處理后50%循環(huán)使用，50%與經處理過的生活污水一同用于廠區(qū)綠化灌溉。，集中處理后做為綠化肥料。鍋爐煤渣和生活垃圾運往指定地點填埋。，采用旋風除塵器除塵，除塵效率95%，處理達標后排放，每年排放煙塵量不大，目前的空氣環(huán)境是可以接受的。，把噪聲對外界的影響降到最低程度。、美化工作，防塵降噪。，并指定專人負責環(huán)境保護工作，落實環(huán)境保護措施，加強環(huán)境管理。，提高環(huán)境保護意識，共同搞好項目加工基地的環(huán)境保護工作。、規(guī)定①設計原則本著“預防為主、防消結合”的方針，嚴格遵循有關防火規(guī)范和規(guī)定，各專業(yè)設計中采取完善、可靠、有效的防火措施，并按規(guī)定配置相應的消防器材，以防止和減少火災危害。②采用的有關國家標準、規(guī)范、規(guī)定 （1）《中華人民共和國消防法》； （2）中華人民共和國消防條例實施細則； （3）《建筑工程消防監(jiān)督審核管理規(guī)定》公安部第30號令，1997年3月1日起施行； （4）《建筑設計防火零散》GBJ1687； （5）《建筑滅火