酒店餐飲部經(jīng)營工作計劃總結(jié)(已改無錯字)
2022-08-30 22:39:01 本頁面
【正文】 隨手沖側(cè)、隨手將物品歸位。7）紀(jì)律方面：為方便管理酒店沒有監(jiān)控死角，切實利用好監(jiān)控設(shè)備，每星期進(jìn)行剪輯且組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，讓員工覺監(jiān)控不但能保證酒店及客人的財產(chǎn)安全，還是一個管理者，從而增強(qiáng)員工的自律性。建議前期過度讓員工養(yǎng)成節(jié)水、節(jié)電、節(jié)約低值易耗品并形成統(tǒng)計表等。原材料采購方面，調(diào)整進(jìn)貨渠道多選擇一些一級批發(fā)市場進(jìn)行采購避免了二次加價，在同等價位情況下選購的菜品食品一定要保證質(zhì)量。例如：海鮮方面，長興、隆盛及黑嘴等批發(fā)市場，菜品方面例如早市、大菜市等。如果實行能夠大幅度降低成本增強(qiáng)競爭力。以上為餐飲部工作開展計劃，計劃的開展離不開喬總、趙總、營銷企劃部及酒店各部門的支持與協(xié)作分不開，都說新的一年，新的開始而開年至關(guān)重要，14月份是酒店餐飲的淡季，但卻是研究酒店發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針的有利時機(jī)，前期的準(zhǔn)備是為后期的經(jīng)營做鋪墊，510月上旬是餐飲的旺季，利用旺季全力以赴，要用高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、
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