第六節(jié)代謝能對(duì)微生物生長和維持的支撐(已改無錯(cuò)字)
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【正文】 消耗，而沒有新生物量的產(chǎn)生，因此，也被認(rèn)為是一種維持過程。 2022/8/17 張星元：發(fā)酵原理 22 微生物能量的貯存 2022/8/17 張星元：發(fā)酵原理 23 當(dāng)有多余營養(yǎng)物質(zhì)存在時(shí)，微生物常常改變它們的某些代謝方向，合成一些化合物，作為能量貯存。 當(dāng)?shù)椿蚱渌匦桦x子限量而碳和能量物質(zhì)仍然可以被利用時(shí)，也生成大量的貯備化合物。 饑餓時(shí)可以降解這些化合物，以釋放能量，維持生存。一般情況下，不到細(xì)胞內(nèi)氨基酸和核苷酸庫不能再維持下去的時(shí)候，這些貯藏物是不動(dòng)用的。這些化合物大致可以分成以下幾類。 2022/8/17 張星元：發(fā)酵原理 24 碳水化合物的貯藏 脂類的貯藏 多聚偏磷酸 2022/8/17 張星元：發(fā)酵原理 25 碳水化合物的貯藏 在真菌及細(xì)菌中，包括某些藍(lán)細(xì)菌中，發(fā)現(xiàn)的貯存化合物是 海藻糖 （ trehalose），一種非還原性的雙糖。 在酵母及黏菌（ slime moulds ） 中碳水化合物則以 糖原 的方式存在。糖原在營養(yǎng)生長階段堆積起來，到生長發(fā)育階段，導(dǎo)致孢子形成時(shí)，這些儲(chǔ)備物就用來提供能量。 2022/8/17 張星元：發(fā)酵原理 26 在許多微生物中發(fā)現(xiàn)糖原存在，特別是在能量豐富營養(yǎng)不平衡的時(shí)候，就有相當(dāng)大量的糖原堆積。糖原合成的機(jī)制在原核生物和真核生物中是不同的。在原核細(xì)胞中，葡糖基（ glycosyl ） 的供體是 ADP葡萄糖，而不是 UDP葡萄糖（原核細(xì)胞中 UDP 葡萄糖用來合成細(xì)胞壁）。 2022/8/17 張星元：發(fā)酵原理 27 脂類的貯藏 在原核細(xì)胞中，多聚 β 羥基丁酸（ poly βhydroxybutyrate， PHB ） 是最普通的脂類貯存化合物，在光合細(xì)菌、藍(lán)細(xì)菌和許多其他原核細(xì)胞中都有大量堆積。 在有較大的芽孢的芽孢桿菌中，包括蠟狀芽孢桿菌（ ） 及巨大芽孢桿菌
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