【正文】 。消毒后 6～ 7 天，抽干池中積水，再灌入新水。新水要過濾，以防野雜魚及其苗的混入。新水灌入后，放入少量牛糞、豬糞，培肥水質(zhì)， 3～ 4 天后即可放養(yǎng)鰍苗。 (1)放養(yǎng)時間 放養(yǎng)時間視具體情況而定，一般有兩種時間安排：一是鰍苗卵黃囊吸收完后能游動攝食時放養(yǎng)；二是鰍苗孵出 10～ 15 天，體長 lcm 左右時放養(yǎng)。 (2)放養(yǎng)密度 靜水池 培育密度為 1 000 ~ 1 500 尾／平方米；半流水池或網(wǎng)箱培育密度為 2 000~3 000 尾／平方米。 (3)放養(yǎng)方法 放養(yǎng)時，要使用同一規(guī)格的魚苗，規(guī)格相差較大的魚苗要在不同苗種池中分養(yǎng)，以防大苗吃小苗的現(xiàn)象發(fā)生。 放苗時，可先在池中放一只網(wǎng)箱，將挑來的規(guī)格一致的鰍苗放入網(wǎng)箱暫養(yǎng) (見圖 12)，喂 l～ 2 個蛋黃。然后在網(wǎng)箱上風(fēng)頭輕輕放人魚苗，放人魚苗時勿將水弄混濁。在網(wǎng)箱中暫養(yǎng)半天后即移人池塘。 第 26 頁 共 88 頁 圖 12 鰍苗放養(yǎng)方法 (1)豆?jié){飼養(yǎng)法 豆?jié){飼養(yǎng)法是江浙一帶的傳統(tǒng)培育法。豆?jié){用水溫 25～ 30度；浸泡 6～ 7小時的黃豆磨成，一般 ～ 9kg豆?jié){， 豆餅可磨 5～ 6k 豆?jié){。磨漿時，要將黃豆和水同時加入，不能磨好后再加水沖稀，否則會產(chǎn)生沉淀。磨好的豆?jié){要及時投喂，以防變質(zhì)。鰍苗下塘后 5～ 6 小時開始投喂，每天 2 次，時間在上午 8～ 10 時，下午 2～ 4 時。投喂時，要全池潑灑，力求細(xì)而均勻，落水后呈霧狀。投喂量應(yīng)視池塘肥瘦、施肥情況而定，一般每萬尾鰍苗用豆?jié){ 5～ 6kg。連喂 20 天后，可改投煮熟的米糠、麥麩、菜籽餅粉、豆餅粉，最好能在此時拌些動物飼料如水蚤、絲蚯蚓等。日投喂量為鰍苗體 重的 5％～ 8％，每天 3～ 4 次。約經(jīng) 30 天的飼養(yǎng)，鰍苗體長可達(dá) 3~5cm，體重 l～ 2g，此時已出現(xiàn)本能的鉆泥習(xí)慣，須及時進(jìn)行分養(yǎng)。 (2)肥水飼養(yǎng)法 泥鰍喜肥水，在飼料不足的情況下，可適當(dāng)加些肥料。施肥三農(nóng)書屋 第 27 頁 共 88 頁 方法是：在水溫較低的情況下，每立方米水體每次施硝酸銨 2g左右：在水溫較高的情況下，每立方米的水體施尿素 左右。一般隔天施 1次，連施 2～ 3次，以后視水質(zhì)肥度施肥。 (3)其他飼養(yǎng)法 每天施發(fā)酵糞肥 1 次，每平方米水體 30～ 40g，全池潑灑，亦可起到施肥的作用。另外，也可用糞草制成堆肥，經(jīng)發(fā)酵后取肥汁，像豆?jié){一樣全池潑灑。 目前，大多數(shù)專業(yè)戶已采用綜合飼養(yǎng)法，即因地制宜將上述幾種方法配合交叉使用，以發(fā)揮施肥法和豆?jié){法各自的優(yōu)點。 鰍苗孵出后 40~50 天，長至 4cm 左右的夏花苗時，要進(jìn)行分塘培育。分塘操作要輕，用夏花魚網(wǎng)將泥鰍夏花苗捕起，集中于網(wǎng)箱中待篩選分塘。如捕起的夏花鰍苗體質(zhì)較弱，應(yīng)放回塘中放養(yǎng) 2～ 3 天再捕起。用泥鰍篩子篩選出不同規(guī)格的夏花鰍苗，分別放入不同池中分養(yǎng)。相同規(guī)格的鰍苗，每平方米 50 尾左右，放人同一池中飼養(yǎng)，這時即進(jìn)入鰍種培育階段。 泥鰍篩子長 40cm，寬 40cm，高 15cm，底部用硬木做柵條。柵條長 40cm，寬 1cm，高 。篩子四周用杉木板做成。 (1)水 第 28 頁 共 88 頁 池水深以 30~40cm 為宜。 幼苗培育除要充分供應(yīng)適宜的天然飼料和人工飼料外，還應(yīng)密切注意水質(zhì)的變化。因為鰍苗孵化后 15 天左右才開始腸呼吸，這段時間內(nèi)，如缺氧就會使鰍苗成批死亡，因此，應(yīng)管理好水質(zhì)。一般來說，鰍苗下塘后每隔 10 天左右，即應(yīng)加水 1 次，每次注水 15cm 左右。加注水時，要用密網(wǎng)片過濾，以防野雜魚及其他敵害進(jìn)入池中，同時還要避免流水沖擊池底使水混濁。水肥和天氣干旱時，可勤加多加水；水瘦和 陰雨天氣應(yīng)少加或不加水。 水質(zhì)良好時，泥鰍苗在水底游動索食。水質(zhì)變壞時，鰍苗游到水的中上層，這時應(yīng)趕緊換水。換水時，池水溫差不要超過 5℃。水質(zhì)良好而飼料不足時，泥鰍苗也會離開水底，但游動活潑，這同水質(zhì)變壞的情形易區(qū)別。培肥水質(zhì)時，以水色呈黃綠色為好。 (2)投飼量 投飼量過多過少對鰍苗生長都不利。過多，殘飼沉積，使水質(zhì)惡化；過少，泥鰍苗食量不足，影響生長。因投喂量是按鰍苗的重量估計的，而鰍苗重量不易估計，所以，可根據(jù)攝食情況來判斷投飼量是否適當(dāng)。一般來說，投喂的飼料以 1～ 2 小時內(nèi)吃完為宜。 (3)清除敵害，做好魚病防治工作 要及時清除雜草、殘餌，防止敵害生物如水蜈蚣、紅娘華等三農(nóng)書屋 第 29 頁 共 88 頁 的繁殖、生長，同時要做好魚病防治工作，以提高鰍苗的成 (二 )鰍種培育 如果鰍卵 5 月上中旬孵化， 6月中下旬即可開始培育鰍種， 7～9 月份是養(yǎng)殖鰍種的黃金時期。鰍種養(yǎng)殖一般有兩種方法，即鰍種池養(yǎng)殖和稻田養(yǎng)殖。 鰍種培育池的面積一般為 40 平方米左右。放養(yǎng)前，要清塘消毒，毒性消失后施人基肥。放養(yǎng)密度為 400～ 800 尾／平方米 .水深 30～ 40cm。放養(yǎng)后實行“四定”投飼制度，日投喂 2～ 4 次，日投喂量相當(dāng)于鰍種重量的 4％～ 8％。 據(jù)日本報道，在一個長 、寬 的池子里，池底鋪上切碎的稻草，再加 13～ 15cm 厚的有機肥，踩實，然后加一層石灰 (約lkg)，再放 16~17cm 厚的泥土，注水 (水深 lm 左右 )。 7 天左右水滲透下去后，放人 3kg 體長 3cm 的仔鰍。年底可獲 18～ 20kg 鰍種。這種方法省工、省成本，產(chǎn)量高，可參考使用。 目前培育鰍主要應(yīng)用人工餌料。人工配合餌料的動物性和植物性餌料的比例為 4： 6，用豆餅、菜餅、魚粉 (或蠶蛹粉 )、血粉等配成。若水溫高于 25℃，飼料中動物性餌料比例可提高到 80％以上。 投飼量同溫 度有較大的關(guān)系，一般來說，水溫高于 30℃時，不喂或少喂，同時應(yīng)采取降溫措施：水溫在 25～ 30℃時，投飼量第 30 頁 共 88 頁 為鰍種重量的 6％～ 8％；水溫在 25℃以下，則為 3％～ 5％。 稻田養(yǎng)鰍種目前也是培育鰍種的有效途徑。每平方米放養(yǎng)50～ 100 尾左右，用施肥和投飼相結(jié)合的辦法培育。 放養(yǎng)前一天，稻田畝施基肥 50kg，放養(yǎng)后在傍晚注新水時投米糠、菜餅粉、蠶蛹粉等，畝用量 10～ 15kg，投喂 30～ 35 天后，可每隔 15 天左右投 1 次，肥、飼交替進(jìn)行。到 7 月份水田除草時，稻苗隔行敷入干草或爛稻草，用以培 育鰍種的天然餌料生物。到冬季扦捕時，當(dāng)年鰍種可長到 5～ 6cm，部分 8cm，體重 5～ 6g。 五、成鰍養(yǎng)殖 成鰍養(yǎng)殖是指將體長 8～ 10cm、體重 5～ 6g的鰍種培養(yǎng)到 10g以上的食用鰍。目前，成鰍養(yǎng)殖主要有鰍池專養(yǎng)、池塘混養(yǎng)、稻田養(yǎng)殖、流水養(yǎng)殖及其他動物與鰍混養(yǎng)等方式。 (一 )鰍池專養(yǎng) (1)池址選擇 泥鰍雖然對環(huán)境的適應(yīng)能力很強，但在高密度養(yǎng)殖的情況下，對鰍池環(huán)境條件的選擇仍很重要。池址選建的地方。要求 13 照良好，水源充分，溫暖通風(fēng)，大旱不干，大雨不澇，無有毒工農(nóng)業(yè)廢水和冷水泉排放 ，交通便利。 三農(nóng)書屋 第 31 頁 共 88 頁 泥鰍對水質(zhì)要求不十分嚴(yán)格，井水、河水、湖水、泉水、自來水都可以，但水源要保證無污染。 據(jù)資料介紹，被化學(xué)農(nóng)藥污染過的水對養(yǎng)殖泥鰍十分不利，用化學(xué)農(nóng)藥防治作物病蟲害后的農(nóng)藥殘毒也危害著稻田養(yǎng)殖的泥鰍。表 4 是幾種農(nóng)藥對泥鰍的致死濃度。 土質(zhì)對泥鰍的影響較大。在粘土 (帶腐殖質(zhì) )中生長的泥鰍，體黃色，脂肪多，骨骼軟，味鮮美，因為粘土保水性能好，泥鰍的天然餌料易繁殖。在沙土中生長的泥鰍，體烏黑，脂肪少，骨骼硬，肉質(zhì)差。因此，養(yǎng)殖泥鰍時，最好使用含豐富腐殖質(zhì)的粘土。 表 4幾種化學(xué)農(nóng) 藥對泥鰍的致死濃度 (2)鰍池技術(shù)規(guī)格 第 32 頁 共 88 頁 大小視具體要求而定，以 100～ 150 平方米為宜。大者可達(dá)500～ 600 平方米。 形狀長方屯、正方形、長橢圓形等不定。 池水深度 40～ 50cm,、 池壁高出水面的高度 40cm。左右。 池深 80～ 150cm。南方以 80～ 100cm 為宜，北方以 120～150cm 為宜。 淤泥厚 30~40cm,. 進(jìn)水口進(jìn)水口離池頂 15cm，左右。 出水口 出水口離池頂 40crn 左右。 池口高出地面的高度 10～ 15cm。 (3)建造 養(yǎng)殖泥鰍可利用水田、池沼、養(yǎng)殖池等現(xiàn)有設(shè)施和條件，新建或改造的養(yǎng)泥鰍池以水泥池或三合土池較適宜。新建池可按養(yǎng)殖方式設(shè)計。一般家庭養(yǎng)殖用，單池面積只需 2～ 10 平方米，室外養(yǎng)殖 40～ 100 平方米。如場地和資金允許，可設(shè)計組合池，包括親魚池、產(chǎn)卵池、孵化池、苗種培育池、成鰍養(yǎng)殖池。除了水泥池和三合土池，也可用土池養(yǎng)泥鰍，但需設(shè)置堤防，堤防要高出水面 30cm。堤防中間要鑲?cè)肽景寤蝰R口鐵皮，并插入泥中深15～ 30cm。在木板或馬口鐵皮上緣再加設(shè)防逃網(wǎng)。 三農(nóng)書屋 第 33 頁 共 88 頁 不管采用哪種結(jié)構(gòu)的 養(yǎng)鰍池，都要有進(jìn)排水口和集魚坑。進(jìn)水口要安裝防止污物及野雜魚跟水流注進(jìn)入泥鰍池的金屬網(wǎng)或尼龍網(wǎng)。進(jìn)水口設(shè)在泥鰍池一端，另一端留出水口。出水口的高度要適當(dāng)?shù)陀谶M(jìn)水口，這樣便于換水、排水。出水口也要設(shè)置攔魚網(wǎng)，以防池內(nèi)泥鰍順?biāo)优堋楸阌谀圉q在高溫季節(jié)躲藏以及方便捕撈，要在泥鰍池中間或出水口附近挖設(shè)集魚坑。集魚坑面積為全池面積的 1／ 15～ l／ 3，深 30cm。 集魚坑四周要用木板圍住。 ①土池。池壁和池底不需用石砌磚鋪，只要夯實即可。池口高出地面 10cm，進(jìn)水口低于池壁頂 15cm 處，設(shè)在池的一端。進(jìn)水口和 排水口處，一般都用三合土構(gòu)筑，如用水泥結(jié)構(gòu)更為理想。進(jìn)排水口均須鋪設(shè)鐵絲網(wǎng)或尼龍網(wǎng)防逃。池壁夯實，坡度要小，以防大雨天氣泥鰍溯水逃跑。池底夯實，上鋪 30～ 40cm 厚塘泥，或放新土加施基肥，使土壤肥沃。如鰍 池面積過大，可在靠近排水口的池底挖 l平方米見方的魚坑，坑深 30cm，或開 50cm 寬、 200cm 長、 30cm 深的溝，以便泥鰍避暑和捕撈時用。如有條件，最好在池底先鋪一層油氈，再在池底及池周鋪一層塑料薄膜，在薄膜上面堆 30～ 40crn 厚淤泥或有機質(zhì)土層。 鰍池建成后，可在池內(nèi)種植一些水生植物，如水浮蓮 、浮萍等。 第 34 頁 共 88 頁 土池結(jié)構(gòu)見圖 13。 圖 13 土池結(jié)構(gòu) (單位： cm) ②磚池或水泥池。先按設(shè)計挖好土池，四周池壁用水泥板或磚砌水泥抹面。池深 ～ ，水位線以下 60～ 80cm，面積 30～100 平方米。池底用水泥抹平或石渣夯實，上鋪 20～ 30cm 粘土層，在排水口附近挖一面積為數(shù)平方米、深 20cm 的集水坑，便于捕撈。注、排水口都要安裝防逃設(shè)備。其結(jié)構(gòu)見圖 14。 ③池沼改建池。利用池沼改建鰍池簡便易行，要特別注：意建造防逃設(shè)備 ，夯實池埂，堵塞漏洞，使水深經(jīng)?？刂圃?60cm左右。在池內(nèi)可以栽種藕、茭白等水生作物，既能遮陰，又能增收，一舉兩得。 三農(nóng)書屋 第 35 頁 共 88 頁 圖 14 磚池或水泥池結(jié)構(gòu) 放養(yǎng)前 10～ 15 天，清整鰍池，填塞漏洞，疏通進(jìn)排水管，翻耕池底淤泥，然后按每平方米 100～ 150g 生石灰清塘消毒，也可在日光下暴曬 3～ 4 天。 7 天后加注新水，蓄水深 20～ 30cm，苗種放養(yǎng)前 7～ 8 天，在鰍池向陽～側(cè)堆放禽畜有機肥，用量為每平方米 ～ ，并將池水加深至 40～ 50cm。肥堆浸入水中，數(shù)天后即腐爛，可培育出水蚤等水生動物。 下種前，池水透明度應(yīng)保持在 15～ 25，之間。 鰍池的放養(yǎng)量視鰍種規(guī)格、鰍池條件、飼養(yǎng)技術(shù)水平而定。鰍種規(guī)格為 5～ 6g 者，以 40～ 50 尾／平方米為宜： 6～ 8g 者，以30～ 40 尾／平方米為宜。 天然水域的泥鰍，長期棲息在水田、河湖、沼澤及溪坑等淡水中，白天極少游到水面活動，夜間到岸邊分散覓食。因此，利用天然鰍苗種在池塘里進(jìn)行養(yǎng)殖，必須經(jīng)過馴養(yǎng)，其目的有三，即： ①使鰍苗種由分 散攝食變?yōu)榧杏谑撑_攝食； 第 36 頁 共 88 頁 ②由夜間吃食變?yōu)榘滋於〞r攝食； ③由吃天然餌料變?yōu)槌匀斯づ浜巷暳稀? 具體做法是在下塘后的第二天晚上 8 點開始，投少量人工配合飼料，分幾個食臺放，吃完后再投，以后每天逐步推遲 2 小時投喂，并且逐漸減少食臺個數(shù)，這樣過 10 天左右，鰍苗種適應(yīng)了池塘的生活環(huán)境，便由夜間分散覓食轉(zhuǎn)到白天集中食場攝取配合飼料。由人工培育的鰍苗種，從小進(jìn)行人工投喂飼養(yǎng)，放養(yǎng)后不必過馴養(yǎng)關(guān)。 (1)投飼 泥鰍是雜食性魚類，飼料和肥料來源廣。動物性飼料有蠶蛹、黃粉 蟲、輪蟲、蚯蚓、螺螄、河蚌及動物內(nèi)臟等，植物性飼料有米糠、麥麩、豆渣、茶餅以及其他農(nóng)產(chǎn)品加工廢