【正文】 營運規(guī)范 ? 收銀手冊 機密 第 41 頁 共 60 頁 填寫說明： 1． 年、月、日各兩位填寫 2． 門店名稱 3． 收銀員姓名 4． 收銀機臺號 5． 開機時間 6． 關(guān)機時間 7． 收銀員號碼 8． 各種面值人民幣的數(shù)量 9． 各種面值人民幣的金額 10． 現(xiàn)金合計金額 11． 數(shù)量 12． 非現(xiàn)金合計金額 13． 現(xiàn)金與非現(xiàn)金的總款額 14． 總收復核總款額 15． 收銀員總款額與總收復核差異（ +、 ） 16． 收銀員簽字 17． 總收簽字 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營運規(guī)范 ? 收銀手冊 機密 第 42 頁 共 60 頁 第十單元 收銀的排班 華聯(lián)綜合超市有限公司的營業(yè)時間大致從早上 9 點到晚上 9 點，中間沒有任何休息，營業(yè)一天大約在 12~13 個小時，已超過一般員工的正常上班時數(shù)（ 8 小時）。因此，為了配合超市的作息時間，必須將店內(nèi)現(xiàn)有的收銀員，依據(jù)店內(nèi)的營業(yè)情況予以排班及輪休安排，為顧客提供最佳的服務。 安排收銀員輪班作業(yè)時，必須考慮下列幾項因素： 一、 超市的營業(yè)時間 營業(yè)時間的長短，是考慮班次的主要因素之一 。根據(jù)華聯(lián)超市的具體情況，營業(yè)時間在 12 個小時左右，可安排二個班次。即早班（ 8：30~17： 30）及中班（ 13： 30~22： 30）。但根據(jù)工作特點，每班都應錯開排班，例如收銀員可安排早班 2： 8： 30— 17： 30；早班 3： 10：00— 19： 00 以此類推。 二、 各時段的來客數(shù) 盡管在十幾個小時的營業(yè)時間內(nèi)，隨時都有顧客光臨，但是仔細觀察，可以發(fā)現(xiàn)顧客通常集中在某幾個時段，也就是超市的高峰營業(yè)時間。例如：在辦公區(qū)的超級市場，中午的午餐時間和下午 14： 00~19：00 時的下班時段人潮較多；而一般位于郊區(qū)的超市，在早上 以及晚上新聞或連續(xù)劇結(jié)束之后也會出現(xiàn)一波人潮。 因此，在高峰時段必須安排較多的人手，以疏緩顧客等待收銀結(jié)帳的壓力。例如：可增加早班 3 人員（ 10： 00~19： 00）或早班 4 人員（ 11： 30~20： 30），以應付下班時的購物人潮。 錯開排班不僅可以更好地適應各銷售時段的服務需要，而且可以避免大批收銀員閑置狀況，有效減少人力開支，更好地配合華聯(lián)超市低成本經(jīng)營的戰(zhàn)略。 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營運規(guī)范 ? 收銀手冊 機密 第 43 頁 共 60 頁 三、 假期、節(jié)令和超市促銷期 遇到周末、國家法定假日、寒暑假、民俗節(jié)慶，或者是超市實施促銷計劃期間，超市的營業(yè)狀況往往會比平日好，不僅顧客人數(shù)較多，每 個客人的市場購買金額也會比較高。尤其在促銷期間，還必須配合贈送印花或摸彩的活動。因此，在特殊的時令或假期，必須在排班上做一些更動，或設法將收銀員的休假調(diào)開。 四、 正式及兼職收銀員的人數(shù) 在安排班次及各班次的值班人數(shù)時，除了必須考慮上面三項因 素之外，還要限于現(xiàn)有的正式和兼職收銀員的人數(shù)。這不僅是編制的問題，還涉及人事成本的考慮，以符合超市的經(jīng)營原則。 一般而言，正式收銀員皆經(jīng)過完整的訓練，熟悉超市的整體收銀作業(yè)。而兼職人員只擔負了部分的工作，時數(shù)也不固定，大部分是由現(xiàn)場人員隨機指導。因此，在排班時，每一班次都 必須有正式人員值班，負責執(zhí)行收銀作業(yè)，現(xiàn)金管理，和特殊情況的處理等。在尖峰時段或假日，則可彈性安排兼職人員，以配合營業(yè)需要。 在考慮上述四項因素之后，收銀作業(yè)主管人員即可以一周或一個月為基準，然后排定“收銀人員排班表”，并張貼在公布欄，以便收銀人員查閱。 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營運規(guī)范 ? 收銀手冊 機密 第 44 頁 共 60 頁 附：員工排班表 商店名稱 : 排班時期 : 年 月部門 : 制表人 : 核準人 :總計 總計1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 工作 休息天數(shù) 天數(shù)12345678910111213排班代碼備注： 1. 工作排班如有變化必須提前通知本人重新填寫此表 2. 每月 25 日前需將此表公布并將附本送交人事部晚班序號 晚 1 晚2時間 22 ： 00—6 ： 00 24：00— 8：00中班序號 中 1 中 2時間 13 ： 30—22 ： 30 15 ： 00—24 ： 00序號 早2 早 3 早 4時間 8 ： 30—17 ： 30 10 ： 00—19 ： 00 11 ： 30—20 ： 30裝訂線早班員 工 排 班 表序號 工號 姓名早 513 ： 00—22 ： 00早 17 ： 00—16 ： 001234 56 7 8 9 10 填寫說明： 1． 本店名稱 2． 填表部門 3． 年、月按各兩位填寫 4． 制表人簽字 5． 核準人簽字 6． 員工工號 7． 員工姓名 8． 按表說明填寫 9． 本月工作天數(shù) 10． 本月休息天數(shù) 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營運規(guī)范 ? 收銀手冊 機密 第 45 頁 共 60 頁 第十一單元 員工購物 目標： 1． 倡 導員工購買華聯(lián)商品，為促進公司的發(fā)展提供機會。 2． 為所有員工購物提供便利的制度。 原則： 1． 各級別的員工，包括計時工，有權(quán)與顧客一樣以相同價格購買各種商品?？梢杂矛F(xiàn)金或用信用卡付款。 2． 員工只可在商店營業(yè)時間購物。 3． 員工只可在當天上班時間外或休假時購物。 4． 公司不允許員工穿著工作服在本商場購物。 5． 公司不允許員工把在本商場或其它地方購買的商品保存在華聯(lián)超市或辦公區(qū)域。 員工購物規(guī)則 1． 員工無論何時購物，都必須在公司指定的收銀機處付款。 2． 所有員工購物時，如需出具稅務發(fā)票或收據(jù)，必須經(jīng)過收銀領班或主管同意簽字。 3． 任何員 工購物時不遵守上述規(guī)則，應被認為違反公司規(guī)定。 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營運規(guī)范 ? 收銀手冊 機密 第 46 頁 共 60 頁 附： 《收銀機使用指南》 目錄 第一章 前言 第二章 收銀機的組成部分 第三章 收款操作流程 第四章 收銀鍵盤各功能鍵的作用 第五章 收銀組長的培訓 第六章 收款機使用方法 第七章 其它注意事項 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營運規(guī)范 ? 收銀手冊 機密 第 47 頁 共 60 頁 第一章 前言 收銀員培訓是商業(yè)營銷中的重要組成部分，收銀員技術(shù)的熟練程度直接關(guān)系到門店的整體運作，所以收銀員的培訓工作是不可忽略的環(huán)節(jié)，必須加以重視。 本“使用指南”中包括對各功能鍵的運用以及對不同界面的介紹，并且配有圖解，以便于閱讀。 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營運規(guī)范 ? 收銀手冊 機密 第 48 頁 共 60 頁 第二章 收銀機的組成部分 收銀機包括主機箱、顯示器、顧客顯示器、激光條碼掃 瞄槍，收款機專用鍵盤、錢箱、打印機 7 個組成部分。 下面我們對這 7 個組成部分進行詳細的介紹。 主機箱 CPU： 486DX2 66MHZ，內(nèi)存： 4MB 硬盤： 1。 2G 軟盤驅(qū)動器： 1 個（ 3。 5 寸） 記憶卡口 1 個。顯示卡 1 塊。網(wǎng)卡 1 塊 接口： a． 串口： 4 個（ COM1－ COM4） b. 并口： 1 個（ LPT1） 如圖所示： 主機箱后面板 COM4 COM3 COM2 COM1 VGA LPT1 顯示器電源接口 鍵盤接口 網(wǎng)卡接口 打印機接口 錢箱接口 顧客顯示器接口 顯示卡接口 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營運規(guī)范 ? 收銀手冊 機密 第 49 頁 共 60 頁 收款機前面板 2。顯示器 9 寸 SVGA 單顯 顯示器后面板 顯示器側(cè)面板 3．顧客顯示器 顯示語種：英文 字體顏色：綠色 此顧客顯示器最多可顯示兩排（ 20 個英文字符） 4．激光條碼掃瞄槍 激光條碼掃瞄槍共包括“掃瞄槍”和“槍座”兩部分。 5．收款專用鍵盤： 此鍵盤共有 35 個功能鍵，并且有一個鑰匙插空，分為 0－ 3 檔。 0 檔：關(guān)閉狀態(tài)檔 1 檔：收銀員檔 2 檔：操作員及收銀組長檔 3 檔：電腦部檔 記憶卡 前面板鎖 開關(guān) 寸驅(qū)動器 調(diào)節(jié)屏幕左右位置 調(diào)節(jié)屏幕左右位置 調(diào)節(jié)屏幕高度 開關(guān) 字體亮度調(diào)節(jié) 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營運規(guī)范 ? 收銀手冊 機密 第 50 頁 共 60 頁 收款機專用鍵盤示意圖： 取消上次 取消商品 取消交易 重復上次 進紙 打開錢箱 操作員 清除 7 8 9 數(shù)量 取 消 新 一 頁 退貨 折扣 禮券 4 5 6 ＋/－ 支票 1 2 3 回車 確認 小 計 總 計 向上一行 向上翻頁 現(xiàn)金 0 向下一行 向 下 翻 頁 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營運規(guī)范 ? 收銀手冊 機密 第 51 頁 共 60 頁 6．錢箱 型號： KA17 規(guī)格： 366。 5mm（長） 340mm（寬） 118mm（高） 7．打印機 打印機控制版面示意圖： EPSON 打印機在打印銷貨清單時應設置為宋體?。ㄖ挥兴误w才能打印出漢字）。 字體指示燈示意圖： 字體 字體指示燈 宋體 亮 亮 Epson Roman 亮 滅 Epson Draft 滅 亮 Draft Condensed 滅 滅 宋體 Roman Draft Draft Condensed 指示燈 字體鍵 暫停鍵 換行 /進退紙鍵 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營運規(guī)范 ? 收銀手冊 機密 第 52 頁 共 60 頁 第三章 收款操作流程 （一） 操作流程圖： (二 )收銀員收款操作流程： （ 1） 登錄：收銀員在進入收