干紅葡萄酒工藝仿真(已改無(wú)錯(cuò)字)
2023-02-15 03:31:31 本頁(yè)面
【正文】 9) 啟動(dòng)泵P10410) 打開(kāi)VD1016，進(jìn)行倒灌11) 將2號(hào)發(fā)酵罐溫度控制TIC1002投自動(dòng)12) 設(shè)定TIC1002為19℃13) 將2號(hào)發(fā)酵罐冷卻水流量FIC1002投串級(jí)14) 密閉式循環(huán)2小時(shí)后，關(guān)閉VD101615) 關(guān)閉泵P10416) 關(guān)閉VD101317) 在蘋(píng)果酸—乳酸發(fā)酵期間，要經(jīng)常檢查液面，罐蓋與上人孔內(nèi)壁每24h用75%酒精擦拭一次18) 測(cè)定蘋(píng)果酸19) 測(cè)定乳酸1) 約30天左右，待蘋(píng)果酸乳酸發(fā)酵結(jié)束后，關(guān)閉攪拌電機(jī)2) 打開(kāi)VD10143) 啟動(dòng)泵P1064) 打開(kāi)VD1025，將葡萄酒分離至4號(hào)發(fā)酵罐5) 分離同時(shí)向4號(hào)發(fā)酵罐中添加二氧化硫，加入量3035mg/L6) 待泵P106抽不出葡萄酒液時(shí)，關(guān)閉VD10257) 關(guān)閉泵P1068) 關(guān)閉VD10149) 將2號(hào)發(fā)酵罐溫度控制TIC1002投手動(dòng)10) 將2號(hào)發(fā)酵罐冷卻水流量FIC1002投手動(dòng)11) 關(guān)閉FV100212) 關(guān)閉VD101713) 關(guān)閉VD101814) 打開(kāi)VA1003，用同品種發(fā)酵結(jié)束的酒填罐，使4號(hào)發(fā)酵罐滿罐儲(chǔ)存15) 至滿罐，關(guān)閉VA100316) 打開(kāi)4號(hào)發(fā)酵罐循環(huán)水入口閥FV1004前閥VD103117) 打開(kāi)4號(hào)發(fā)酵罐循環(huán)水入口閥FV1004后閥VD103218) 打開(kāi)FV1004，控制4號(hào)發(fā)酵罐溫度為13℃19) 將4號(hào)發(fā)酵罐溫度控制TIC1004投自動(dòng)20) 設(shè)定TIC1004為13℃21) 將4號(hào)發(fā)酵罐冷卻水流量FIC1004投串級(jí)22) 根據(jù)酒的澄清度等情況，一段時(shí)間后進(jìn)行倒酒。打開(kāi)泵P107入口閥VD102723) 啟動(dòng)泵P107進(jìn)行打循環(huán)24) 打開(kāi)泵P107出口閥VD103025) 倒酒完畢后，關(guān)閉VD103026) 關(guān)閉泵P10727) 關(guān)閉泵P107入口閥VD102728) 每周一次，進(jìn)行添酒或取酒,使?jié)M罐儲(chǔ)存1) 打開(kāi)5號(hào)發(fā)酵罐循環(huán)水入口閥FV1005前閥VD10412) 打開(kāi)5號(hào)發(fā)酵罐循環(huán)水入口閥FV1005后閥VD10423) 打開(kāi)FV1005，控制5號(hào)發(fā)酵罐溫度為13℃4) 打開(kāi)4號(hào)發(fā)酵罐酒液出口閥VD10285) 啟動(dòng)泵P1086) 打開(kāi)硅藻土過(guò)濾機(jī)入口閥VD10337) 打開(kāi)硅藻土過(guò)濾機(jī)出口閥VD10348) 打開(kāi)5號(hào)發(fā)酵罐酒液入口閥VD10359) 過(guò)濾完畢后，關(guān)閉VD103310) 關(guān)閉泵P10811) 關(guān)閉VD102812) 關(guān)閉VD103413) 關(guān)閉VD103514) 將5號(hào)發(fā)酵罐溫度控制TIC1005投自動(dòng)15) 設(shè)定TIC1005為13℃16) 將5號(hào)發(fā)酵罐冷卻水流量FIC1005投串級(jí)17) 將4號(hào)發(fā)酵罐溫度控制TIC1004投手動(dòng)18) 將4號(hào)發(fā)酵罐冷卻水流量FIC1004投手動(dòng)19) 關(guān)閉FV100420) 關(guān)閉VD103121) 關(guān)閉VD10321) 打開(kāi)冷凍機(jī)鹽水入口閥VA10072) 打開(kāi)保溫罐循環(huán)水入口閥FV1006前閥VD10513) 打開(kāi)保溫罐循環(huán)水入口閥FV1006后閥
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