營養(yǎng)代謝病的基本原理及研究方法(2h)(已改無錯字)
2023-02-08 02:48:35 本頁面
【正文】 ，使糖氧化利用進一步降低。部分脂肪酸可在肝臟中生成酮體，所以血漿中酮體濃度也有不同程度的升髙。 一、三大有機物質(zhì)代謝紊亂原理 應(yīng)激對蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物代謝的影響 ?蛋白質(zhì)分解加強 肌肉組織中蛋白質(zhì)的分解加強，釋放出的丙氨酸等氨基酸的量增加，為肝臟中糖異生作用提供原料； 尿素的生成增加，使機體出現(xiàn)氮的負(fù)平衡狀態(tài)，這和饑餓時極為相似。 一、三大有機物質(zhì)代謝紊亂原理 鈣、磷 ? 機體主要結(jié)構(gòu)元素和固定成份；鈣離子直接參與平滑肌、骨骼肌、心肌細(xì)胞和心臟傳導(dǎo)系統(tǒng)細(xì)胞中神經(jīng)沖動的產(chǎn)生，影響中樞和外周神經(jīng)系統(tǒng)活力，促凝血酶原形成； ? 形成骨、奶、蛋殼和參與構(gòu)成蛋白質(zhì)大分子的形成。 ? 磷與生長、生產(chǎn)與體內(nèi)生理機能有關(guān)，尤其 ATP高能磷酸鹽是能量積累器和供體； ? 缺乏癥有佝僂癥、骨軟癥、骨質(zhì)疏松癥、生產(chǎn)力下降、繁殖功能減弱。 二、礦物質(zhì)缺乏及其代謝紊亂原理 鎂 ? 鎂和鉀是存在于細(xì)胞內(nèi)的主要陽離子，比外液中濃度高1015倍，與蛋白質(zhì)和核酸形成復(fù)合物，為許多酶系統(tǒng)的激活劑和輔助因子，在核酸和核苷酸代謝中發(fā)揮重要作用。 ? 在阻斷神經(jīng)末梢刺激上，與鈣相反，使肌肉松弛。骨的形成需一定量的鎂參與。 ? 鎂缺乏癥為低鎂血癥，與鈣痙攣相似，神經(jīng)系統(tǒng)變得易興奮、運動失調(diào)，并可見到緊張性抽搐。 二、礦物質(zhì)缺乏及其代謝紊亂原理 硫 ? 硫電子結(jié)構(gòu)決定其性質(zhì)，如多價、易氧化還原、能夠與微量元素、酶和呼吸色素形成復(fù)合物。故含 S化合物有相應(yīng)的許多功能。 ? 硫缺乏（蛋氨酸缺乏）可影響幼畜生長發(fā)育，降低動物生產(chǎn)能力。 二、礦物質(zhì)缺乏及其代謝紊亂原理 Fe ? 其化合物血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素等在體內(nèi)具有氧化功能。缺乏時發(fā)生小紅細(xì)胞低色素性貧血、生長受阻 Cu ? 參與血液形成、成骨過程、毛發(fā)及羽毛的色素沉著和角質(zhì)化過程，為細(xì)胞色素氧化酶等十幾種酶的組分。缺乏時出現(xiàn)貧血和生長發(fā)育受阻；有時發(fā)生腹瀉、毛發(fā)褪色、骨骼形成受阻等。 二、礦物質(zhì)缺乏及其代謝紊亂原理 Co ? 參與維生素 B12的合成，參與造血過程， 激活精氨酸酶等 10多種酶。缺乏時表現(xiàn)貧血、消瘦等 。 Zn ? 作為酶的組分或激活劑 ， 影響生長發(fā)育和繁殖 、 骨骼和血液的形成及核酸、蛋白質(zhì)和 CHO代謝。 Zn維持 RNA的構(gòu)型，間接影響蛋白質(zhì)生物合成和遺傳信息傳遞。 ? 缺乏時豬表現(xiàn)皮膚角化不全、生長受阻、痂狀皮炎；雞羽毛蓬亂、肢端受損，皮膚角化不全和性成熟推遲。 二、礦物質(zhì)缺乏及其代謝紊亂原理 Mn ? 參與氧化還原反應(yīng)、組織呼吸和骨骼形成，影響動物生長、繁殖，血液形成和內(nèi)分泌器官功能。 ? 缺乏時骨骼發(fā)育異常和繁殖障礙 。 I ? 參與甲狀腺激素合成 ， 調(diào)解基礎(chǔ)代謝 和 熱的形成過程；影響動物生長、發(fā)育和繁殖機能。 ? 缺乏時甲狀腺腫、死弱胎，初生仔豬皮膚粗糙、掉毛；駒瘦弱；母牛卵巢功能受損、垂體 LH分泌受影響。 二、礦物質(zhì)缺乏及其代謝紊亂原理 Mo ? 黃嘌呤氧化酶成分，在嘌吟代謝中起重要作用。 ? 攝入過多引起繼發(fā)性銅缺乏病 。 1 Se ? 構(gòu)成 GSHPx，與 VE協(xié)同作用參與機體抗過氧化，保護細(xì)胞免受過氧化物損害；能增強機體免疫機能；參與輔酶A和輔酶 Q 合成及細(xì)胞色素成分等。 ? 缺乏時發(fā)生白肌病、仔豬肝營養(yǎng)不良和桑葚心，幼駒腹瀉、小雞滲出性素質(zhì)等。 二、礦物質(zhì)缺乏及其代謝紊亂原理 三、維生素缺乏及其代謝紊亂原理 維生素 A ? 以視黃醛形式與視蛋白結(jié)合成感光物質(zhì)，起感光及分辨顏色作用；也是合成糖蛋白時寡糖基的載體，對上皮尤其黏膜的維護起重要作用；也與生殖有關(guān)。 ? 缺乏時暗適應(yīng)不良、夜盲、干眼病，生長緩慢及不育。 維生素 D ? 維生素 D須在肝、腎中轉(zhuǎn)變成 1,25二羥維生素 D3才能在Ca代謝中起作用，調(diào)節(jié) Ca吸收、成骨或脫骨鹽等。 ? 缺乏時導(dǎo)致幼齡動物佝僂病和成年動物骨軟病。 三、維生素缺乏及其代謝紊亂原理 維生素 E ? 抗氧化，易與分子氧及自由基反應(yīng)，防止細(xì)胞膜及亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)的膜磷脂被氧化，保護膜完整性。影響繁殖。 ? 缺乏時表現(xiàn)不育、肌肉軟弱無力及紅細(xì)胞脆弱。 維生素 B1 ? 體內(nèi)轉(zhuǎn)變成焦磷酸
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