【正文】 8000 10000 另計(jì)提成 樓面經(jīng)理 A經(jīng)理 1 3500 4000 3500 4000 另計(jì)提成 客戶經(jīng)理 A經(jīng)理 1 3500 4000 3500 4000 另計(jì)提成 技師房經(jīng)理 A經(jīng)理 1 3500 4000 3500 4000 另計(jì)提成 培訓(xùn)師付 B經(jīng)理 1 3000 3000 3000 3000 另計(jì)提成 客戶副理 主管 8 2500 3000 20200 24000 另計(jì)提成 客戶主任 主任 10 2020 2300 20200 23000 另計(jì)提成 部長(zhǎng) 部長(zhǎng) 5 1500 1700 7500 8500 服務(wù)員 員工 25 1100 1200 27500 30000 水吧員 員工 4 1100 1200 4400 4800 PA 員 員工 4 1000 1100 4000 4400 咨客 員工 8 1300 1400 10400 11200 鐘房 員工 4 1300 1400 5200 5600 監(jiān)督員 員工 2 1300 1400 2600 2800 75 0 0 139300 崗位職責(zé) 康樂總監(jiān) 上級(jí)：總經(jīng)理 下級(jí)：樓面經(jīng)理、客戶經(jīng)理 、 技師房經(jīng)理 崗位職責(zé)： 對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，主持部門全面工作，執(zhí)行和落實(shí)上級(jí)有關(guān)指示，保證部門的工作運(yùn)轉(zhuǎn)正常。 制定部門工作計(jì)劃，建立和健全本部各項(xiàng)規(guī)章制度，抓好骨干隊(duì)伍建設(shè)，注意培養(yǎng)、考核和選拔人才。 抓好員工隊(duì)伍思想教育工作，制定每年 培訓(xùn)大綱，落實(shí)獎(jiǎng)懲制度。 主持部門例會(huì)，聽取匯報(bào)，研究情況，布置任務(wù)。 25 監(jiān)督營(yíng)業(yè)計(jì)劃落實(shí)情況，抓好財(cái)產(chǎn)管理和成本核算工作，保證完成各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。 素質(zhì)要求 ： 基本素質(zhì)：具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，對(duì)企業(yè)有強(qiáng)烈的責(zé)任感。經(jīng)驗(yàn)豐富，思路敏捷，勇于創(chuàng)新，敢于競(jìng)爭(zhēng)，處事果斷，講求效率，為人正直，秉公辦事，不徇私情。 自然條件：年齡 30 歲以上，相貌端正，身體健康。 工作經(jīng)驗(yàn)：具有五年以上酒店娛樂部門總監(jiān)級(jí)的管理經(jīng)驗(yàn)。 特殊要求：具有較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)、管理能力，在酒店經(jīng)營(yíng)管理方面有較強(qiáng)的業(yè)務(wù)能力，有良好的社交 能力，具有艱苦奮斗的精神。 運(yùn)作流程 一． VIP房運(yùn)作程序（營(yíng)業(yè)時(shí)間 12： 00—— 2： 00） 客人光臨康樂大廳時(shí)、由咨客和樓面管理人員確認(rèn)客人為熟客后、再由咨客引導(dǎo)入 VIP 房，同時(shí)用對(duì)講機(jī)通知營(yíng)業(yè)經(jīng)理到房、服務(wù)員進(jìn)房間送茶水、果盤，并迅速幫客人開電視，調(diào)好桑拿設(shè)備，詢問客人有沒有其它需求后拿客鞋退出，咨客和服務(wù)員同時(shí)在各自的報(bào)客表上作好登記，并由咨客通知鐘房開貴賓結(jié)帳卡。營(yíng)業(yè)經(jīng)理進(jìn)房后通過(guò)跟客人簡(jiǎn)短交談和進(jìn)一步了解，并根據(jù)客人需要安排技師入房。營(yíng)業(yè)經(jīng)理安排好技師跟客人招呼后退出。 技師進(jìn)房十五分鐘內(nèi)必須 向鐘房報(bào)鐘，報(bào)種必須報(bào)清楚“三號(hào)”（即技師號(hào)，所進(jìn)房間號(hào)或客匙牌號(hào)），由鐘房在貴賓結(jié)帳卡上做好記錄并輸入電腦、兩粒鐘到后，由鐘房通知客人是否加鐘，如不再加鐘，由鐘房通知收銀員準(zhǔn)備打單結(jié)帳，樓面服務(wù)員接到客人買單要求時(shí)即刻電話通知收銀處打單， 26 再由咨客把單拿入房間買單，買單后交于收銀處。客人走時(shí)管理人員送客離開并歡迎下次光臨。 二．ＰＡ運(yùn)作程序 營(yíng)業(yè)前服務(wù)員上班后首先到布草房檢查迅速補(bǔ)充新需布草。補(bǔ)充好后，依次搞好各區(qū)域衛(wèi)生。 以上工作做好后再做每日定期的衛(wèi)生安排。如星期一電梯清潔，星期二走廊地毯等一系列工作。 營(yíng)業(yè)期間， PA 員不間斷在營(yíng)業(yè)場(chǎng)內(nèi)巡查衛(wèi)生情況，隨時(shí)清理垃圾筒內(nèi)垃圾。 營(yíng)業(yè)后，收好各區(qū)域布草送去洗衣部，并補(bǔ)充明天所需用的布草。 三．咨客運(yùn)作程序 熱情禮貌面帶微笑地向客人打招呼，同時(shí)鞠躬?dú)g迎客人并說(shuō)：“先生 /小姐您好！歡迎光臨！” 落實(shí)來(lái)賓具體人數(shù)，應(yīng)用語(yǔ)：“先生 /小姐，請(qǐng)問您們幾位？” 征詢客人選擇貴賓房或是大廳并帶客人到貴賓房或更衣室門口，應(yīng)用語(yǔ)：“先生請(qǐng)跟我來(lái)”或“先生請(qǐng)這邊來(lái)” 接待初次來(lái)的客人，要主動(dòng)向客人介紹康體部的情況，熱情向客人進(jìn)行服務(wù)推銷，同時(shí)禮貌地試圖了解客人信息，以便有針對(duì)性的服務(wù) 客人。 咨客帶客進(jìn)房后，記下房號(hào)迅速返回咨客臺(tái)登記，并注意寫上多少客人是一起的，所在房間號(hào)，以及進(jìn)房時(shí)間，登記完后把所登記的內(nèi)容通知鐘房做好記錄并輸入電腦。 當(dāng)咨客接到樓層通知某間房要買單時(shí)，到收銀處拿著打好的客人消費(fèi)單到指定的房間買單。 27 咨客買完單后就回到咨客臺(tái)在來(lái)客記錄表上標(biāo)出已買單標(biāo)記，并注明時(shí)間。 四．鐘房運(yùn)作程序 當(dāng)鐘房服務(wù)員接到電話后，禮貌說(shuō)聲“您好，鐘房”，當(dāng)聽到技師報(bào)鐘后再重復(fù)一遍“хх號(hào)技師хх號(hào)房起鐘”確認(rèn)以后說(shuō)“ OK，明白”然后做好記錄再轉(zhuǎn)入電腦。 鐘房服務(wù)員看到電腦屏幕顯示хх房間到 鐘信號(hào)后，拿起電話輕聲跟客人講：“先生 /小姐，您兩個(gè)鐘已夠鐘了，請(qǐng)問是否還要加鐘？”客人若要加鐘，鐘房須繼續(xù)做好加鐘記錄，若客人說(shuō)不加鐘，就通知收銀準(zhǔn)備хх房或хх號(hào)客人打單。 鐘房服務(wù)員每天清機(jī)前要打一份“每日鐘報(bào)表”上交經(jīng)理辦公室審閱。 營(yíng)業(yè)部的訂房制度 （一） 屬于正常訂房情況 營(yíng)業(yè)經(jīng)理訂房以大堂電話或營(yíng)業(yè)經(jīng)理自己通知咨客并經(jīng)樓面管理人員確認(rèn)為基準(zhǔn)。 同一批客人同時(shí)訂多名營(yíng)業(yè)經(jīng)理的房，則可平均分配訂房人數(shù)，不能平均的由當(dāng)事人協(xié)商。 （二） 不屬于訂房情況 ? 客人進(jìn)入酒店后專門找某一位營(yíng)業(yè)經(jīng)理或客人自己說(shuō)出訂某位營(yíng)業(yè)經(jīng) 理的房，該訂房無(wú)效（但屬于該名營(yíng)業(yè)經(jīng)理的客人）。 客人進(jìn)入房間后該名營(yíng)業(yè)經(jīng)理通知為訂房者，該訂房無(wú)效。 客人來(lái)時(shí)受到營(yíng)業(yè)經(jīng)理的暗示后再打電話訂房，則該訂房無(wú)效。 客人下鐘后說(shuō)訂某營(yíng)業(yè)經(jīng)理的房，該訂房無(wú)效。 訂房必須有咨客領(lǐng)班、經(jīng)理核實(shí)簽名方可生效。 （三） 訂房時(shí)限為三十分鐘內(nèi)有效超時(shí)則以滿足現(xiàn)有客人為前提。（客人訂房咨客要登記客人的電話，如果取消須電話通知客人本人） 28 （四） 違反上述規(guī)定者，第一次罰款 500 元，第二次扣除當(dāng) 月工資及一切提成，并罰款500元，第三次辭退。 二、 技師的訂房制度 （一） 技師訂房： 技師每個(gè)月需完成公司規(guī)定 的訂房任務(wù)，從開業(yè)第二個(gè)月開始每月必須完成 6 間房。 （二） 技師獎(jiǎng)罰 每個(gè)月超額完成任務(wù)的技師予以一定獎(jiǎng)勵(lì) 每個(gè)月不能完成任務(wù)的技師，公司從其代收小費(fèi)中扣錢買夠不足的鐘數(shù)。 上班必須準(zhǔn)時(shí)簽到，早班 11： 00，晚班 19： 00，遲到 5 分鐘罰款300 元，遲到 10 分鐘罰款 400 元，遲到 20 分鐘以上罰款 500 元當(dāng)天不掛牌。 儀容、儀表必須達(dá)到公司要求，違者罰款 200 元。 曠工一天罰款 500 元。 事假須經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)，病假需出示醫(yī)院證明，臨時(shí)離崗須經(jīng)經(jīng)理同意，凡電話請(qǐng)假或代為請(qǐng)假按曠工論處。 技師一個(gè)月事假超過(guò)五天后，按自動(dòng)離職處 理。 私自以客人名義謀私得者，如私拿公司煙，每次罰款 300 元。 任何被退鐘技師都要禮貌同客人講下次再見，不許在技師房大聲喧嘩，說(shuō)客人閑話，違者每次罰款 500 元。 凡一個(gè)月被客人投訴兩次按摩手法不行者，停職停牌并進(jìn)行培訓(xùn)，直到手法過(guò)關(guān)，才可重新上崗。 1 上鐘不穿工服者，罰款 300 元。 29 1 在公司內(nèi)嚴(yán)禁技師對(duì)罵及斗毆，違者停牌并罰款 800 元。 1 技師應(yīng)勤修指甲，違反者一次罰款 300 元。 1 任何技師上鐘時(shí)不準(zhǔn)離開按摩房跑到技師房看電視，偷偷吸煙或干其它事情，違者罰款 500 元。 1 未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意私自幫客人轉(zhuǎn)房或拒絕客人加鐘者，罰 款 500 元。 1 技師下鐘后必須幫客人穿好鞋、衣服，領(lǐng)客人去體息室（指普通房客人）違者罰款 200 元。 1 杜絕強(qiáng)索客人小費(fèi)，違者罰款 800 元，情節(jié)嚴(yán)重者，立即解雇。 1 凡有偷盜行為者，立即解雇。 1 技師在營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)，嚴(yán)禁吸煙、吃零食，或亂扔垃圾，違者罰款 500元。 技師上鐘不得佩戴手飾和通信設(shè)備，違者罰款 300 元。 2 任何技師不得以任何借口拒絕服從公司指令，違者罰款 800——1000，情節(jié)嚴(yán)重者立即解雇。 2 在房間或走廊同客人吵鬧，造成極壞影響者，罰款 1000 元，情節(jié)嚴(yán)重者或不聽勸阻者立即解雇。 2 任何技師嚴(yán)禁做出有損酒店榮譽(yù) 和利益的事，違者罰款 1000 元，重者解雇，不給予退還押金。 三、 技師入職收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)（標(biāo)準(zhǔn)僅供參照具體由酒店據(jù) 匯逸 實(shí)際情況修改） 本部門暫定收技師 160 名，培訓(xùn)老師 3 名。 凡應(yīng)聘入職技師須先交納壓金 1000 元，培訓(xùn)費(fèi) 800 元。 30 凡應(yīng)聘入職者，培訓(xùn)期間，在酒店食者每月交納伙食費(fèi) 250 元 /月，在酒店住者交納住宿費(fèi) 250 元 /月。 技師上崗后第一個(gè)月需補(bǔ)交 1000 元押金，同時(shí)一次性交足 500 元服裝押金（服裝、鞋）。 四、 培訓(xùn)老師的入職、待遇及提成方案 技師培訓(xùn)老師的工資為 3500 元 /月（開業(yè)后取消），公司包食宿，技師培訓(xùn)老 師每培訓(xùn)一名技師，可從技師 800 元培訓(xùn)費(fèi)中提成 300 元，作為老師的培訓(xùn)所得，公司從 800 元培訓(xùn)費(fèi)中提成 500 元，作為公司管理費(fèi)。 開業(yè)后培訓(xùn)老師可根據(jù)具體情況或客人特別要求上鐘，培訓(xùn)老師主要負(fù)責(zé)培訓(xùn)新入職技師以及被客人投訴按摩手法不行的已上崗技師。 培訓(xùn)老師直接對(duì)技師房經(jīng)理負(fù)責(zé)，務(wù)必把每個(gè)技師都培訓(xùn)出過(guò)硬的手勢(shì)，手法及服務(wù)技能，所有培訓(xùn)技師上崗前必須經(jīng)過(guò)老師考核所合格后才能上鐘。 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 略，部門組建后，指導(dǎo)部門視具體情況制定 三、客房部的經(jīng)營(yíng)模式 市場(chǎng)定位 匯逸 酒店共有專業(yè)客房 33 間， 其中標(biāo)準(zhǔn)房 30 間，套房 3 間。根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，結(jié)合酒店的具體情況。房間訂價(jià)標(biāo)準(zhǔn)如下： 房型 房間數(shù) 門市價(jià) 散客價(jià) 商務(wù) A 商務(wù) B 促銷價(jià) 標(biāo)準(zhǔn)房 30 428 298 258 218 218 套房 3 568 398 338 288 288 31 說(shuō)明： 以上價(jià)格均包免費(fèi)早餐，免費(fèi)上網(wǎng) 接入 服務(wù)。 標(biāo)準(zhǔn)房?jī)r(jià)格包括標(biāo)單和標(biāo)雙價(jià)格。 門市價(jià)批指標(biāo)價(jià)，以備廣交會(huì)等特殊接待時(shí)候方便價(jià)格調(diào)整。 散客價(jià)適用于開業(yè)后的散客價(jià)格，開業(yè)促銷期間建議適用促銷價(jià)。 商務(wù) A、 B 指的是正常營(yíng)業(yè)后，視商務(wù)合約公司忠誠(chéng)度不同而設(shè)定不同價(jià)格。 房 費(fèi)收入預(yù)算：（ 30 間 *268+3間 *358） *30 天 *80%=218736 元。 大堂吧僅為配套部門，暫不作營(yíng)業(yè)收入預(yù)算。 組織架 構(gòu) 職 務(wù) 職 級(jí) 編制 人數(shù) 工資標(biāo)準(zhǔn) 工資總額 備注 試用 轉(zhuǎn)正 試用 轉(zhuǎn)正 經(jīng)理 B經(jīng)理 1 2500 2800 2500 2800 客房經(jīng)理 大堂吧 前廳部 管家部 PA部 西廚房 服務(wù)員 32 前廳部長(zhǎng) 部長(zhǎng) 1 1600 1800 1600 1800 部長(zhǎng) 部長(zhǎng) 2 1500 1700 3000 3400 PA 部長(zhǎng) 部長(zhǎng) 1 1500 1700 1500 1700 大堂吧部長(zhǎng) 部長(zhǎng) 1 1500 1700 1500 1700 前臺(tái)接待 員工 3 1300 1400 3900 4200 服務(wù)員 員工 6 1100 1200 6600 7200 PA 員 員工 6 1000 1100 6000 6600 布草員 員工 1 1200 1300 1200 1300 22 0 0 崗位職責(zé) 客房部經(jīng)理崗位職責(zé)： 接受總經(jīng)理經(jīng)理的督導(dǎo)，直接向總經(jīng)理負(fù)責(zé)，配合并監(jiān)督客房銷售控制工作，保障客房最高 的出租率和經(jīng)濟(jì)收入； 監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)客房部的日常工作，為住客提供規(guī)范化、程序化、制度化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)； 負(fù)責(zé)制定客房部的年度財(cái)務(wù)預(yù)算，包括清潔用具、日常消耗品、用品等； 定期核算各種物品的消耗量，嚴(yán)格控制日常用品的損耗，減少浪費(fèi)； 巡視各樓層及公共區(qū)域，檢查員工的工作態(tài)度、工作表現(xiàn)，并進(jìn)行公正的評(píng)估，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，確保優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和設(shè)備的完好； 組織、主持每周領(lǐng)班例會(huì)，聽取匯報(bào)，布置工作，解決工作中遇到的難題； 查各領(lǐng)班的工作效率，糾正偏差，加強(qiáng)部門之間的工作關(guān)系，建立工作的完整檔案體系； 經(jīng)常與前廳主管保持聯(lián)系，了解賓客對(duì)客房部的各項(xiàng)意見； 積極了解酒店客房用品的新產(chǎn)品及管理經(jīng)驗(yàn)，擇優(yōu)選購(gòu)酒店日常消耗用品； 督導(dǎo)各級(jí)領(lǐng)班人員，對(duì)所屬主管人員的工作態(tài)度、工作表現(xiàn)進(jìn)行公正的評(píng)估，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣； 1與工程部門聯(lián)絡(luò)對(duì)客房的各項(xiàng)維修及保養(yǎng)提出意見，制定客房定期維修方 33 案和能源節(jié)約方案； 1檢