【正文】 要自我封閉，應有寬容的胸懷，接納新品種，一些冷門貨能夠少進一點，留下供貨者的通訊地址，以備急用。 了 解經(jīng)營地區(qū)消費者口味： 對茶葉的好壞如否最終決定權在消費者，對經(jīng)營者來說關鍵是要根據(jù)消費者口味供貨，不同的地區(qū)消費者口味也不同，如北方喜歡花茶，南方喜歡 綠茶，西北喜愛磚 茶。 定價合理化： 茶葉的銷售價格一直是一個很難解決的問題前期價格太高，通過媒介作用，消費者 “ 望茶止步 ” 。現(xiàn)在由于競爭 16 激烈，許多人又賣得太低，有的甚至低于成本價，引起惡性競爭。保持好的質量同時，一定要有合理的定價，首先確信你的進貨成本價，在計算出你的經(jīng)營成本及你的合理利潤，參考一下市場定出一個合理價格，既不能牟取暴利，也不要低價競爭，當然名優(yōu)茶、特種工藝茶，由于它們的特定藝術價值定價高 一些 ，我認為是應 該 的。 商品全方位立體結構： 商品立體結構與品種齊全是有區(qū)別的，一是在品種齊全的基礎上增加茶 葉不同等級，如 “ 黃山毛峰 ” 有明前特級、特級、一級等； “ 牡丹繡球 ” 有 “ 頭春 ”“ 二春 ”“ 三春 ” 。二是經(jīng)營茶葉同時經(jīng)營與茶葉相關的商品，如茶具、茶書、茶點、茶水、茶保健品、茶字、茶畫，茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不銹鋼等，而紫砂有高、中、低，有套壺、單壺、怪壺，有黑泥、白泥、紅泥等，茶點有瓜子、開心果、牛肉干等。三是采取與眾不同的包裝與儲存，如花茶錫箔袋包裝，綠茶能夠放在冰柜里保鮮出售等，茶葉的主體結構要根據(jù)不同地區(qū)不同消費者而定。 商品陳列有序： 商品的陳列好壞直接影響到消費者對茶葉店的感覺。種類不同的茶葉及與茶相 關的商品一定要合理的陳列，首先是分類，如花茶區(qū)、綠茶區(qū)、紅茶區(qū)、保健茶區(qū)、極品茶區(qū)、茶具區(qū)，再次是檔次， 使 消費者一目 了 然，最好在各個區(qū)內(nèi)放上茶葉的簡介（產(chǎn)地、品位、特點等）然后是整體的布局，要根據(jù)你經(jīng)營點的整體環(huán)境，將茶葉、茶具等與你店內(nèi)店外結構起來，使陳列的商品協(xié)調(diào)一致，構成一副賞心悅目、心曠神怡的立體畫 17 面，給顧客一種流連忘返的感覺，同時體現(xiàn)井然有序，繁多而不亂。 搞好店內(nèi)衛(wèi)生與周圍環(huán)境： 茶葉是一種很嬌貴的飲料，它具有強烈的吸腐性，店內(nèi)衛(wèi)生很 重 要，店堂一定要干凈，柜臺、貨架、茶桶、茶箱每天最少要清抹 二次以上，不能留有半點灰塵，周圍環(huán)境要特別留意，看一看有沒 有 異味的物體在附近，如香水、酒類等?？纯粗車袥] 有 污染源，千萬不要在飯店做飯。在同一茶店內(nèi)，綠茶與花茶要分開，綠茶要封閉好，不能吸收花香一面破壞綠茶本身的品質，名優(yōu)茶更應留意，與茶不能混在一起的商品千萬不能放在茶店經(jīng)營，如中草藥等。倘若染上異味迅速消除污染源，千萬不能再出售，換上好的茶葉，重新上貨以免因小失大，損害茶店的無形資產(chǎn)。 做好廣告、促銷工作： 廣告、促銷對商家的首要性是眾所周知的，可利用營業(yè)員、業(yè)務員印制幾個小廣告進行宣傳。促銷應多做，方式 多樣，能夠優(yōu)惠，也能夠按購買的金額贈送幾個與茶相關的禮品，如茶具、茶書等，不論廣告也好，促銷也好，一定要取信顧客，不可欺騙顧客，言行一致，表里如一。 做好長期作戰(zhàn)的準備： 茶葉作為一種特殊的消費品和藝術品，顧客對其口感、滋味、內(nèi)質、品位要一個相當?shù)臅r間接受和評定進程，這樣，就要求經(jīng)營者要有耐心，不要開張一些月或一年掙不到錢就不相干啦，要不斷的進行宣傳，同時針對顧客的要求不斷改善，雖然開個茶葉店沒八年抗戰(zhàn)那樣 “ 論持久戰(zhàn) ” ，但也須兩 18 三年功夫不可，這也許是許多茶葉經(jīng)營難以走出的誤區(qū)。 七、團隊管理 一個茶 業(yè) 公司 經(jīng)營的關鍵是 團隊 的整體素質 。 豐富的茶葉知識： 作為一個茶葉經(jīng)營者，首先需要的是 擁有豐富的茶葉知識，簡單的茶葉栽培知識， 了解 茶葉的產(chǎn)地、茶葉的種類、茶葉的加工，各種茶生長在什 么地方，熟悉 名茶的來歷，茶葉質量的鑒別，茶葉價 格的變動，茶藝、茶道、茶文化及與茶相關的茶具知識等。同時，不斷 了 解市場的要求，控制茶葉消費的變化，更新經(jīng)營觀念，預測茶葉消費的變化趨勢。 團隊中 營業(yè)員是茶店的眼睛，增高營業(yè)員的整體素質是開好茶店的最關鍵環(huán)節(jié)。作為一個茶店營業(yè)員，首先要有好的文化素質，要控制相關茶葉的專業(yè)知識，包含茶葉 的種類、產(chǎn)地、質量標準、特點、沖泡辦法、儲存辦法等。同時還有綜合知識，如茶藝、茶道、茶禮、品茶、斗茶、茶葉歷史等。營業(yè)員是直接與顧客打交道，關系到茶店是否可以產(chǎn)生效益的關鍵，通常應具備下列專業(yè)素質： 具有吸引力的儀表：著裝整齊干凈，款式適時、美觀大方、表情樸實坦誠，既不可強作笑臉也不要呆板無表情。舉止風度親切、自然、熱情，不披頭散發(fā)、不染彩色頭發(fā)、不涂指甲油、不噴香水、不能帶貴重的裝飾品。姿勢自然得體，不可矯揉造作。 敏銳的觀察力 和 判斷力：營業(yè)員一定 “察言觀色 ”的功能，通過對 顧客外表的身份，針對不同的顧客，推薦不同的茶葉，這 19 樣成交率肯定較高。 較為靈活準確的反應能力：因為顧客層次不同，要求也就不同，這樣就要求營業(yè)員的反應能力，針對不同顧客的不同要求，迅速作出反應，理解和領會顧客的購買意圖，并迅速給予答復或提供服務，有人總結出服務接待的辦法為 “ 接一、問二、聯(lián)系三 ”已是靈活反應的詳細表現(xiàn)。 較出色的語言表達能力：語言是交際的工具，是提供信息交流感情的首要手段，語言表達對營業(yè)十分首要，直接關系到茶店的效益，應講普通話，不能用服務忌語，講話要適中，應控制好語氣，親切自然 、禮貌誠懇，對人的稱呼要得體，針對不同顧客應用不同的禮貌語言，靈活控制。 較強的自我掌握能力：因為營業(yè)員工作環(huán)境單調(diào)，顧客性格各異，這就要求營業(yè)員 掌握好情緒，不論顧客多 么 挑剔，你都要保持一個良好的心態(tài)，百問不厭、耐心解答，遇到不講理的顧客你千萬不要發(fā)火，要耐心解釋。 “ 顧客 就是 上帝 ” 請營業(yè)員牢牢記住。 具備一定的財務知識：營業(yè)員要有一定的財務知識，包含對假幣、外幣、各種支票的識別能力，及發(fā)票的正確填寫。作為茶葉營業(yè)員還應具備各種包裝能力，袋包裝、紙包裝、盒包裝、桶包裝。 總之，一 個茶店營業(yè)人員一定具備良好的心理素質、商業(yè)道德、專業(yè)知識和高超的交際接待能力。 20 建立嚴格的營業(yè)制度： 作為經(jīng)營者一定要制定營業(yè)制度，否則，管理就會混亂，下列是 “ 天雪茶葉有限責任公司 ” 營業(yè)制度 。 （一） 早上 8： 0