【正文】 提高推銷促銷意識(shí)。 降低酒水價(jià)格。 提高出品速度。 增加酒水食品特色。 提高服務(wù)技巧。 增加管理力度及管理人員素質(zhì)。 因業(yè)主關(guān)系緊密客源較多。 低價(jià)應(yīng)為主導(dǎo)，吸引客源。 住店率較高，有一定客源。 環(huán)境優(yōu)雅。 加大服務(wù)管理。 發(fā)展本地客源。 抓住?？?。 發(fā) 展 障 礙 酒廊及酒店周圍環(huán)境差。 酒廊面積不夠大。 酒店周邊客流量少。 人員流失嚴(yán)重。 員工精神欠佳。 資金不夠雄厚。 員工素質(zhì)較低。 管理意識(shí)淡薄。 員工酒水知識(shí)欠缺。 附近客人較少，住店客人占消費(fèi)比重較大。 酒水品牌不夠齊全。 提高服務(wù)人員素質(zhì)。 缺乏創(chuàng)新意識(shí)。 人員流失較大。 員工成本高。 餐飲部 2020 年 1 月 — 2020 年 12 月?tīng)I(yíng)銷計(jì)劃 宴會(huì)部 ?市場(chǎng)分析： 隨著二十一世紀(jì)的來(lái)臨，各大企業(yè)為了擴(kuò)大自己的市場(chǎng)份額及保持自己的市場(chǎng)形象都將會(huì)有許多大型和多樣的宣傳及慶典活動(dòng)，同時(shí)，因?yàn)?2020 年是一個(gè)具有紀(jì)念意義的年份，是新世紀(jì)的第一年，許多婚禮也將在這一年舉行，但我們也應(yīng)注 意及認(rèn)識(shí)到，許多新酒店的開(kāi)業(yè)，其規(guī)模及宴會(huì)廳設(shè)施的優(yōu)勢(shì)將會(huì)增大我們?cè)谑袌?chǎng)份額競(jìng)爭(zhēng)中的難度。為此，我們將大力推廣宴會(huì)銷售，以完美的服務(wù)，合理的價(jià)格及優(yōu)質(zhì)的出品確立自己的宴會(huì)服務(wù)形象，立爭(zhēng)在開(kāi)業(yè)的第一年為今后打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，建立良好的聲譽(yù)。 ?主要策略： 1. 推廣優(yōu)惠的婚宴包價(jià)，輔助性服務(wù)力爭(zhēng)全面。 2. 利用餐飲部西餐、粵菜的優(yōu)勢(shì)，推出多種風(fēng)味的婚宴菜單。 3. 推出多種風(fēng)味的商務(wù)宴會(huì)菜單。 4. 加強(qiáng)宴會(huì)營(yíng)銷力度，爭(zhēng)取更多客戶，面向大眾化。 5. 宴會(huì)銷售與餐飲部支援隊(duì)伍同時(shí)組織客戶銷售拜訪。 6. 加大 宣傳力度，力求要本市每一位有消費(fèi)能力的顧客都知道我們有什么特色。 7. 在廳房中提供卡拉 OK 系統(tǒng)，讓客人在用餐時(shí)也能娛樂(lè)。 8. 根據(jù)客人的消費(fèi)水平達(dá)到一定數(shù)額，可給予優(yōu)惠折扣或以送菜形式吸引客人。 9. 為一些特別的日子，如春節(jié)、圣誕節(jié)、舉行別出心裁之特別活動(dòng)，如文藝晚會(huì)等。 ?宣傳銷售計(jì)劃： 一 橫幅。 一 銷售人員拜訪銷售。 一 大堂及餐廳客房擺放宣傳海報(bào)。 一 在報(bào)紙 /雜志等具有知名度的刊物上刊登廣告。 一 在店外醒目、明顯處懸掛大型宣傳廣告牌。 餐飲部 2020 年 1 月 — 2020 年 12 月 宴會(huì) 部推廣計(jì)劃 每月推廣 日期 負(fù)責(zé)人 社團(tuán)及團(tuán)體單位春節(jié)活動(dòng) 1 月及 2 月 餐飲部及銷售部 會(huì)議包價(jià) 3 月及 4 月 餐飲部及銷售部 會(huì)議包價(jià) （各種服裝展示、產(chǎn)品展銷等） 5 月及 6 月 餐飲部及銷售部 對(duì)周邊外資單位全面拜訪及業(yè)務(wù)銷售 7 月及 8 月 餐飲部及銷售部 婚宴包價(jià)推廣活動(dòng) 5 月、 9 月及 10 月 餐飲部及銷售部 外賣活動(dòng)推廣 11 月 餐飲部及銷售部 圣誕及新年推廣活動(dòng) 12 月 餐飲部及銷售部 xxx 酒店 餐飲部 宴會(huì)部市場(chǎng)調(diào)研分析 名稱 情況 長(zhǎng)峰假日酒店 （宴 會(huì)部） 北京京都信苑飯店 新世紀(jì)飯店 北京華僑大廈 翠宮飯店 優(yōu) 勢(shì) 假日酒店集團(tuán)式管理知名度高。 宴會(huì)部設(shè)備較齊全。 多功能廳適合各種會(huì)議舉行。 在本地區(qū)屬于高檔四星酒店。 緊鄰西客站，交通便利，客源廣泛。 電信系統(tǒng)會(huì)議壟斷。 停車位大。 會(huì)議設(shè)備為一流，硬件設(shè)施較好。 地理位置較佳。 場(chǎng)地較大，可接納大型會(huì)議。 已建立一定聲譽(yù)，有較多回頭客。 會(huì)議場(chǎng)所多。 地處市中心黃金地段。 人流客源流動(dòng)量大。 中國(guó)華僑聯(lián)合會(huì)獨(dú)資經(jīng)營(yíng)，客源有保證。 周邊已形成固定商圈。 交通便利。 價(jià)格適中，可承接各類會(huì)議。 多為商務(wù)會(huì)議。 劣 勢(shì) 地理位置處于城鄉(xiāng)交界交通不便。 宴會(huì)會(huì)房間矮，凈高3m 多感覺(jué)不好。 服務(wù)員餐為外地人，水平不高。 價(jià)位較高。 設(shè)備陳舊。 多功能廳面積小，而且有柱子，不能舉行大型會(huì)議。 宴會(huì)廳中間有大柱子影響視線。 名稱 情況 長(zhǎng)峰假日酒店 （宴會(huì)部） 北京京都信苑飯店 新世紀(jì)飯店 北京華僑大廈 翠宮飯店 發(fā) 展 機(jī) 會(huì) 由國(guó)際酒店管理集團(tuán)管理的星級(jí)酒店。 優(yōu)秀的管理者帶來(lái)新的經(jīng)營(yíng)理念。 價(jià)格滿足不同消費(fèi)階層的客人。 會(huì)議客源有保證，多為大公司的高檔會(huì)議。 西客站為亞 洲最大車站，將來(lái)西客站若繁華起來(lái)，將成為北京第二大商業(yè)區(qū)，將來(lái)環(huán)境更好。 爭(zhēng)奪本地區(qū)客戶。 發(fā)展商務(wù)散客。 周邊已形成穩(wěn)定的商圈。 改進(jìn)硬件及裝修。 發(fā)展商務(wù)散客。 提高服務(wù)質(zhì)量，爭(zhēng)取回頭客。 爭(zhēng)奪本地區(qū)商務(wù)散客。 逐步將形成穩(wěn)定商圈。 發(fā) 展 障 礙 周邊地區(qū)消費(fèi)環(huán)境尚未成熟。 消費(fèi)水平不高。 西客站周圍已有六、七家酒店，預(yù)計(jì)還會(huì)有兩家建立，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。 場(chǎng)租價(jià)格較高。 周邊競(jìng)爭(zhēng)激烈。 周邊競(jìng)爭(zhēng)激烈。 地處繁華商務(wù)區(qū)，有潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。 周邊建起一科會(huì)展中心，會(huì)與之競(jìng)爭(zhēng)。 中關(guān)村地區(qū)將建立一大型 綜合餐飲、娛樂(lè)設(shè)施。 娛樂(lè)部 營(yíng)銷計(jì)劃 2020 年 1 月 — 2020 年 12 月 迪士高、 KTV 包間 ?市場(chǎng)分析： 及 內(nèi) 容 將 直 接 影 響 歌 廳 的 整 體 收 入 ， 由 于 目 前 國(guó) 家 及 北 京 市 對(duì)歌廳的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容管理甚嚴(yán)使許 歌廳的經(jīng)營(yíng)多依靠特殊服務(wù)為主要內(nèi)容的場(chǎng)所紛紛倒閉，為此如何按照上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要求搞好我們的場(chǎng)館，怎樣安排場(chǎng)館的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容將是我們當(dāng)前在新形勢(shì)下的主要考慮。 ?主要策略： 1. 制定“三突出”方針，以突出環(huán)境、氛圍、文化為主要經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)；以突出民族、民俗的表演為主要經(jīng)營(yíng)手段。以突出高質(zhì)量的服務(wù)和客人的滿意率為 經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。 2. 制定目標(biāo)顧客：滿足酒店 ,服務(wù)二院，擴(kuò)大周邊。 3. 制定銷售計(jì)劃 ，如何讓我們的目標(biāo)顧客來(lái)保證我們的目標(biāo)計(jì)劃 ,價(jià)格的制定很 關(guān)鍵 。按照價(jià)格杠桿原理，我們的價(jià)格制定原則應(yīng)為： A. 在預(yù)期能夠?qū)崿F(xiàn)目標(biāo)計(jì)劃的前提下，控制和降低成本、實(shí)行薄利多銷。 B. 要充分體現(xiàn)為二院服務(wù)的特點(diǎn)，對(duì) 關(guān)鍵 的目標(biāo)顧客給以最大的優(yōu)惠。 C. 采取不高于周邊同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手并能夠引人注目的價(jià)格。 ?宣傳銷售計(jì)劃： ，通過(guò)報(bào)紙、院內(nèi)廣告欄作廣告宣傳。 、車間等單位聯(lián)系，實(shí)行優(yōu)惠為他們提供文體活動(dòng)，聯(lián)誼場(chǎng)地。 、餐廳、電梯間擺放廣告，客房?jī)?nèi)放宣傳單等。 。 娛樂(lè)部 2020 年 1 月 — 2020 年 12 月 迪士高推廣計(jì)劃 每月推廣 時(shí)間 負(fù)責(zé)人 表演：西域風(fēng)情 主題：開(kāi)業(yè)慶典 元旦、春節(jié)全場(chǎng)六折 一月 經(jīng)理 表演：俄羅斯風(fēng)情 主題：情人之夜 每對(duì)情人免費(fèi)享受二杯浪漫雞尾酒 二月 主管 表演：民族歌舞 主題：女士情懷 女士免門票，免費(fèi)享受一杯飲料。 三月 經(jīng)理 表 演：國(guó)萃京劇 主題：票友交流 全場(chǎng)扎啤五折優(yōu)惠 四月 主管 表演：俄羅斯風(fēng)情 主題：生日快樂(lè) 過(guò)生日者免門票送紀(jì)念品 五月 經(jīng)理 表演：民族歌舞 主題：繡球傳情 接到繡球者免門票并同