【正文】 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。洗碗消毒工崗位職責(zé)熱愛洗碗工作，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，遵守規(guī)章制度，做好本職工作。洗碗工應(yīng)具有一定消毒衛(wèi)生知識(shí)，熟練掌握消毒方法，接受廚師長(zhǎng)的工作指令，負(fù)責(zé)食堂所指定飲具的清洗、消毒、保持及管理貯存工作，保證餐具干凈、衛(wèi)生。負(fù)責(zé)所有泡菜缸，洗碗間的保清柜、餐具架、洗碗機(jī)、下水溝處的清潔衛(wèi)生以及洗碗的一切清潔工作。工作中要認(rèn)真負(fù)責(zé)，要愛惜餐具，洗碗過程中要做到輕拿輕放。清洗餐具過程中一定按照工作流程，水溫應(yīng)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，洗滌用品按比例投放，不得偷工減料，保證用餐者身體健康。負(fù)責(zé)所需設(shè)備的整理和清洗，做好設(shè)備用具的使用、保養(yǎng)，檢查機(jī)械設(shè)備的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)解決，嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作，避免發(fā)生人身意外事故。做好食堂后勤保障工作，保證餐廳開飯時(shí)餐具的使用。關(guān)心集體、團(tuán)結(jié)協(xié)作，工作中搶困難、讓方便。要做好節(jié)水、節(jié)電工作。炊餐用具的消毒時(shí)間，下午四點(diǎn)至六點(diǎn)，次日的上午六點(diǎn)至十點(diǎn)。完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。超市服務(wù)班長(zhǎng)崗位職責(zé)負(fù)責(zé)膳食部超市的管理工作，保證超市正常運(yùn)行。負(fù)責(zé)本班組人員的教育、考評(píng)、考勤及日常檢查工作，并提出考評(píng)意見。負(fù)責(zé)定期或不定期到供貨點(diǎn)作價(jià)格核對(duì)，引進(jìn)新品。負(fù)責(zé)超市每月商品盤點(diǎn)總報(bào)表的上報(bào)工作。負(fù)責(zé)檢查超市所進(jìn)貨品質(zhì)量,并做好貨品保管工作，嚴(yán)禁過期等質(zhì)量不合格貨品上架。廉潔自律，起好班長(zhǎng)帶頭作用。完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。超市服務(wù)員崗位職責(zé)在超市服務(wù)班班長(zhǎng)的帶領(lǐng)下,為機(jī)關(guān)本部職工提高優(yōu)質(zhì)超市服務(wù)。負(fù)責(zé)清點(diǎn),驗(yàn)收,商品的數(shù)量,金額,保證商品質(zhì)量。負(fù)責(zé)商品的明碼實(shí)價(jià)銷售，做到一貨一價(jià),一貨一簽,一貨一碼。負(fù)責(zé)清點(diǎn)、檢查商品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。凡已到商品保質(zhì)期的80%時(shí),即時(shí)退貨。完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。設(shè)施設(shè)備安全員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)膳食部各種設(shè)施設(shè)備、工機(jī)具的報(bào)修及防火、防盜等安全管理，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)。負(fù)責(zé)膳食部設(shè)施設(shè)備、工機(jī)具日常運(yùn)行、安全使用情況的監(jiān)督檢查工作，保證膳食部設(shè)施設(shè)備、工機(jī)具的正常運(yùn)行和安全使用。負(fù)責(zé)建立本部設(shè)施設(shè)備、工機(jī)具臺(tái)賬，制定設(shè)施設(shè)備、工機(jī)具的維修、養(yǎng)護(hù)工作計(jì)劃，擬草設(shè)施設(shè)備、工機(jī)具相關(guān)書面上報(bào)材料。收集本部員工及顧客對(duì)膳食部有關(guān)設(shè)施設(shè)備方面的意見和建議，拿出改進(jìn)方案。負(fù)責(zé)定期對(duì)膳食部設(shè)施設(shè)備、工機(jī)具使用存在的安全隱患進(jìn)行排查，做好相關(guān)記錄。負(fù)責(zé)制定設(shè)施設(shè)備、工機(jī)具的防火、防盜措施，協(xié)助膳食部主任做好對(duì)員工的宣傳教育工作。負(fù)責(zé)本部門設(shè)備設(shè)施添置購(gòu)買計(jì)劃的擬草。完成膳食部主任臨時(shí)交辦的工作任務(wù)。食品安全員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)膳食部早、中、晚餐及超市食品安全的監(jiān)督管理。負(fù)責(zé)膳食部各種食品從進(jìn)貨、入庫(kù)、加工等過程的安全把關(guān)工作，保證所有食品供應(yīng)的安全性。負(fù)責(zé)建立本膳食部所有供貨商信息檔案，并簽定食品安全責(zé)任書，長(zhǎng)期保存。收集本部員工及顧客對(duì)膳食部有關(guān)食品安全方面的意見和建議，拿出改進(jìn)方案。負(fù)責(zé)定期組織對(duì)膳食部食品進(jìn)貨、入庫(kù)、保存、加工過程中存在的安全隱患進(jìn)行排查，做好相關(guān)記錄。負(fù)責(zé)制定食品及原材料的防污染、防腐、防蟲、防霉變及加工過程中防糊、控油、控鹽、控添加劑等食品安全措施，協(xié)助膳食部主任做好宣傳教育工作。負(fù)責(zé)本部門有關(guān)食品安全方面書面材料的擬草。完成膳食部主任臨時(shí)交辦的工作任務(wù)。食品檢驗(yàn)員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)膳食部早、中、晚餐食品及超市食品的日常檢查工作。負(fù)責(zé)膳食部各種食品從進(jìn)貨、入庫(kù)、加工等過程的檢查工作，與食品安全員密切合作，保證食品的安全和質(zhì)量。負(fù)責(zé)在日常的檢查中及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全和質(zhì)量問題，與食品安全員一起尋求解決方法，及時(shí)解決問題，保證供應(yīng)給顧客的食品安全和優(yōu)質(zhì)。負(fù)責(zé)膳食部早、中、晚餐菜品留樣保存的督促、檢查。收集顧客對(duì)膳食部食品的色、香、味、健康等質(zhì)量方面的意見和建議，拿出改進(jìn)方案。負(fù)責(zé)每天對(duì)膳食部食品進(jìn)貨、入庫(kù)、保存、加工過程中存在的影響食品安全、質(zhì)量的問題進(jìn)行及時(shí)糾正，做好相關(guān)記錄。負(fù)責(zé)制定食品從進(jìn)貨、入庫(kù)、保存、加工過程中不影響質(zhì)量，保證顧客滿意的措施，協(xié)助膳食部主任做好宣傳教育工作。負(fù)責(zé)本部門有關(guān)食品質(zhì)量方面書面材料的擬草。完成膳食部主任臨時(shí)交辦的工作任務(wù)。營(yíng)養(yǎng)師崗位職責(zé)負(fù)責(zé)膳食部早、中、晚餐食譜的制定。負(fù)責(zé)提前制定一周食譜，并與采購(gòu)、廚師長(zhǎng)密切合作，保證食品購(gòu)買及加工過程的質(zhì)量。負(fù)責(zé)在日常的檢查中及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全和質(zhì)量問題，與食品安全員、食品檢查員一起尋求解決方法，及時(shí)解決問題，保證供應(yīng)給顧客的食品是安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)均衡的。收集顧客對(duì)膳食部食品營(yíng)養(yǎng)健康的意見和建議，拿出改進(jìn)方案。負(fù)責(zé)根據(jù)季節(jié)、氣候?qū)ι攀巢渴称愤M(jìn)貨、入庫(kù)、保存、加工過程中存在的問題進(jìn)行及時(shí)糾正，做好相關(guān)記錄。負(fù)責(zé)建立各種菜品的營(yíng)養(yǎng)成份含量標(biāo)簽。負(fù)責(zé)制定保證食品營(yíng)養(yǎng)健康，保證顧客滿意的措施，協(xié)助膳食部主任做好宣傳教育工作。負(fù)責(zé)本部門有關(guān)食品營(yíng)養(yǎng)、安全、優(yōu)質(zhì)方面書面材料的擬草。完成膳食部主任臨時(shí)交辦的工作任務(wù)。養(yǎng)老院食堂崗位職責(zé)篇三膳食科工作職責(zé)一、負(fù)責(zé)人職責(zé)：（張德懷）負(fù)責(zé)教工伙、學(xué)生伙全面工作。 負(fù)責(zé)教工伙公務(wù)灶來客接待工作。根據(jù)“食品衛(wèi)生法”及校“伙食管理?xiàng)l例”監(jiān)督檢查各伙食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、食品安全。負(fù)責(zé)各承包伙的合同簽訂及其員工的聘任工作。負(fù)責(zé)校餐飲服務(wù)許可證申領(lǐng)及各級(jí)食品防疫、水質(zhì)檢驗(yàn)等檢查工作。負(fù)責(zé)對(duì)全體科員進(jìn)行政治學(xué)習(xí)及業(yè)務(wù)培訓(xùn)。做好全科人員考勤、檢查總結(jié)、匯報(bào)評(píng)優(yōu)工作。完成學(xué)校交辦的其他任務(wù)。職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)：全面抓好教工伙、學(xué)生伙的各項(xiàng)工作，掌握人員的思想動(dòng)態(tài)，引導(dǎo)他們積極服務(wù)于師生，服務(wù)于學(xué)校。2