酒店服務(wù)員規(guī)章制度(已改無錯字)
2025-04-05 04 本頁面
【正文】 流程 9：25—9：30到崗并點名 9：309：45班前例會，接收工作安排與通知(培訓可延至十點) 9：4510：45餐前準備 a打掃工作區(qū)域衛(wèi)生，餐具桌面抹塵。 b檢查設(shè)施設(shè)備保證正常工作。 c準備并檢查服務(wù)用品，如：餐巾紙打火機酒啟等。 d打好開水并按規(guī)定開空調(diào)調(diào)節(jié)室溫。 10：4511：00 a再次自檢儀容儀表及餐前衛(wèi)生，調(diào)節(jié)情緒準備以飽滿而熱情的精神狀態(tài)迎接上帝。 b接受檢查人員的餐前檢查，認真對待檢查工作并給予積極的配合，對于檢查人員所檢查出的問題及時更正。 c做好個人準備工作(如：喝水去洗手間等) 11：0014：00餐中服務(wù)做到親情服務(wù)熱情服務(wù)快捷服務(wù) a值班人員13：00就餐，非值班人員13：30就餐。 b值班人員做好與非值班人員的交接工作(交接內(nèi)容：1是否結(jié)賬2所點菜品酒水是否以上齊，是那些還未上3客人的就餐進程4客人的就餐 心情5客人對服務(wù)或菜品等有什么要求6哪位請客或結(jié)賬等) 第一值臺人員做好2：00以前已走餐位的餐后收尾工作至正常迎客狀態(tài)。 d及時關(guān)閉水電氣等易耗品，做到節(jié)約降耗。 2：0015：55值班人員做好所有的值班工作及收尾工作，并且像正常營運期間一樣熱情周到細致的服務(wù)餐廳客人,保證客人來早來晚都一 樣
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