【正文】 果茶 0 1 6 3 4 5 7 0 0 6 1 0花茶 0 0 0 2 1 1 2 2 2 5 1 0一月 二月 三月 四月 五月 六月 七月 八月 九月 十月 十一月 十二月烏龍茶花茶果茶奶茶綠茶41 茶類飲料新產(chǎn)品推出個數(shù)比例 — 包裝別 資料來源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 金屬罐5 .6 %紙盒2 9 .0 %鋁箔包2 0 .2 %塑膠瓶杯桶4 5 .2 %42 各類茶類飲料新產(chǎn)品推出個數(shù) — 包裝別 資料來源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 05101520253035鋁箔包 0 5 1 7 8 3 0 0 1塑膠瓶杯桶 11 8 3 5 17 5 0 5 2紙盒 6 6 0 8 7 8 0 1 0金屬罐 2 0 0 2 1 0 1 0 1烏龍茶 綠茶 紅茶 奶茶 果茶 花茶 加麥茶 混合茶 其他茶43 茶類飲料新產(chǎn)品推出個數(shù)比例 — 容量別 資料來源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 4 0 0 4 9 9 cc1 6 .9 %3 0 0 3 9 9 cc2 1 .0 %5 0 0 5 9 9 cc2 9 .8 %1 5 0 0 cc2 .4 %9 0 0 9 7 0 cc3 .2 %1 0 0 0 1 4 0 0 cc0 .8 %6 0 0 7 0 0 cc2 0 .2 %2 0 0 2 9 9 cc5 .6 %44 各類茶類飲料新產(chǎn)品推出個數(shù) — 容量別 資料來源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 051015202530351500c c 2 0 0 0 1 0 0 0 01000 1400c c 1 0 0 0 0 0 0 0 0900 970c c 1 1 0 0 1 1 0 0 0600 700c c 4 4 3 0 8 2 0 3 1500 599c c 8 7 0 4 7 7 1 3 0400 499c c 2 1 0 7 7 3 0 0 1300 399c c 1 3 0 10 8 2 0 0 2200 299c c 0 3 1 1 1 1 0 0 0烏龍茶 綠茶 紅茶 奶茶 果茶 花茶 加麥茶 混合茶 其他茶45 茶類飲料新產(chǎn)品推出個數(shù)比例 — 流通別 資料來源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 冷藏3 7 .9 %常溫6 2 .1 %46 各類茶類飲料新產(chǎn)品推出個數(shù) — 流通別 資料來源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 05101520253035常溫 13 12 4 9 23 7 1 5 3冷藏 6 7 0 13 10 9 0 1 1烏龍茶 綠茶 紅茶 奶茶 果茶 花茶 加麥茶 混合茶 其他茶2020年飲料銷售量變化 註：此處銷售量資料取自飲料公會 2020年 111月銷售量統(tǒng)計，公會統(tǒng)計所稱之綠茶涵蓋純綠茶以及以綠茶為基底之各式調(diào)味綠茶 (綠奶茶歸入奶茶 )。 其全年銷售量乃為推估量 。 48 茶類飲料持續(xù)成長並擴大佔比 ? 根據(jù)飲料公會會員銷售量資料顯示，各類飲料除碳酸飲料有微幅衰退外 ， 其他各類飲料多有成長 ， 其中又以茶類飲料 、包裝水及果蔬汁為銷售量大且有明顯成長的品項 ? 茶類飲料中各類產(chǎn)品除果香紅茶及花香紅茶衰退之外，其他多有成長 ? 純綠茶及以綠茶為基底的調(diào)味茶持續(xù)大幅成長，為茶類飲料中成長幅度最大的品項 49 番茄汁掀起熱潮 ? 根據(jù)飲料公會會員銷售量資料顯示， 2020年果蔬汁產(chǎn)品較前年銷售量成長 %，但其佔有率自前年之%減為 2020年之 % ? 以果蔬汁口味別觀之，番茄汁自 2020年 9月開始之月銷售量便擠下柳橙汁居首， 111月銷售量較前年同期成長 %，全年銷售量僅次於柳橙汁，第三位為蘆筍汁，第四位為果菜汁，第五位為葡萄汁；若以成長率來看，第二名是紅莓汁 ? 果蔬汁產(chǎn)品原本即具健康特色，若再有額外附加價值 ，則產(chǎn)品接受度高 ? 如番茄含茄紅素 lycopene、 纖維素 ， 又名列美國時代雜誌 2020年初依科學家實驗結(jié)果票選之 10大優(yōu)質(zhì)食物之一 ； 葡萄一身是寶 ， 葡萄皮含逆轉(zhuǎn)醇 resveratrol、 葡萄籽含原花色素 OPC等 ) ； 小紅莓則是在預防泌尿道感染受到醫(yī)師推薦 。 因此 ， 一旦消費者認知到產(chǎn)品對健康更多的益處 ， 就容易接受 50 包裝水及咖啡飲料呈穩(wěn)定成長 ? 包裝水因水荒銷售量成長，尤以大包裝產(chǎn)品為甚，小包裝水則受加油站送水影響，利潤受到擠壓 。整體銷售量長期仍具穩(wěn)定成長之勢 ? 咖啡飲料之提神功能與風味受到肯定，隨著生活 /工作壓力增加及咖啡連鎖店的推波助瀾之下，近年仍將穩(wěn)定成長 ? 機能飲料短期內(nèi)發(fā)展有限 ? 受限於健康食品法 ? 寡糖類產(chǎn)品受到發(fā)酵乳競爭排擠 (功能相近 ) ? 轉(zhuǎn)向纖維類、維生素 /礦物質(zhì)類等產(chǎn)品開發(fā) ? 朝大容量產(chǎn)品開發(fā) 51 0100, 000, 000200, 000, 000300, 000, 000400, 000, 000500, 000, 000600, 000, 000700, 000, 000800, 000, 000銷售量:公升茶類 飲 料 碳 酸 飲 料 果蔬汁 咖 啡飲 料 運動 飲 料 機能 飲 料 傳統(tǒng) 飲 料 包裝水 其他 飲 料2020年2020年飲料銷售量 — 種類別 資料來源：臺灣區(qū)飲料工業(yè)同業(yè)公會 。 52 2020年飲料銷售量成長率 資料來源：臺灣區(qū)飲料工業(yè)同業(yè)公會 。 3 3 .0 %1 2 .6 %4 .5 % 4 .5 %2 1 .1 %1 7 .8 %1 6 .8 %8 .5 %2 .3 %15 . 0%10 . 0%%0. 0%5. 0%10. 0%15. 0%20. 0%25. 0%30. 0%35. 0%40. 0%茶類 飲 料 碳 酸 飲 料 果蔬汁 咖 啡飲 料 運動 飲 料 機能 飲 料 傳統(tǒng) 飲 料 包裝水 其他 飲 料成長率:%53 飲料銷售量 — 種類結(jié)構(gòu) 2020年 2020年 資料來源：臺灣區(qū)飲料工業(yè)同業(yè)公會 。 茶類飲料3 1 .0 %碳酸飲料1 8 .9 %果蔬汁1 3 .0 %咖啡飲料6 .8 %運動飲料8 .2 %機能飲料1 .1 %傳統(tǒng)飲料4 .0 %包裝水1 6 .0 %其他飲料0 .9 %茶類飲料3 5 .7 %碳酸飲料1 5 .9 %果蔬汁1 2 .7 %咖啡飲料6 .1 %運動飲料7 .4 %機能飲料1 .2 %傳統(tǒng)飲料4 .1 %包裝水1 6 .2 %其他飲料0 .7 %54 010, 000, 00020, 000, 00030, 000, 00040, 000, 00050, 000, 00060, 000, 000銷售量:公升柳橙 番茄 蘆筍 果菜 葡萄 蘋果 芭樂 綜合 楊桃 其他90年1 1 1月91年1 1 1月果蔬汁銷售量 — 口味別 資料來源：臺灣區(qū)飲料工業(yè)同業(yè)公會 。 55 050, 000, 000100, 000, 000150, 000, 000200, 000, 000250, 000, 000銷售量:公升烏龍茶 綠茶 紅茶 奶茶 果香紅茶 花香紅茶 加麥紅茶 其他90年1 1 1月91年1 1 1月茶類飲料銷售量 — 種類別 資料來源：臺灣區(qū)飲料工業(yè)同業(yè)公會 。 56 0100, 000, 000200, 000, 000300, 000, 000400, 000, 000500, 000, 000600, 000, 000700, 000, 000800, 000, 000900, 000, 0001, 000, 000, 000銷售量:公升塑膠 瓶 杯桶 鋁 箔包 罐裝 紙盒 玻璃 瓶 其他2020年2020年飲料銷售量 — 包裝別 資料來源：臺灣區(qū)飲料工業(yè)同業(yè)公會 。 57 飲料銷售量 — 包裝結(jié)構(gòu) 2020年 2020年 資料來源：臺灣區(qū)飲料工業(yè)同業(yè)公會 。 塑膠瓶杯桶4 0 .3 %鋁箔包2 7 .2 %罐裝2 5 .2 %玻璃瓶0 .6 %紙盒6 .5 %其他0 .2 %塑膠瓶杯桶4 5 .6 %鋁箔包2 3 .8 %罐裝2 0 .6 %玻璃瓶0 .5 %紙盒9 .3 %其他0 .2 %