學(xué)校食堂實(shí)施方案-閱讀頁(yè)
2024-12-06 22:19本頁(yè)面
【正文】 學(xué)時(shí)間內(nèi)第一周為交款期限?！ ?3)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)市場(chǎng)行情，在收費(fèi)前一周公布。 (4)為便于管理、不解決學(xué)生臨時(shí)用餐?！ T工辦證費(fèi)用先由學(xué)校墊付，再?gòu)墓べY中扣出，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費(fèi)用?！ “?、每名相關(guān)工作人員，由學(xué)校制定工作職責(zé)，進(jìn)行考核，落實(shí)獎(jiǎng)懲制度。學(xué)校食堂實(shí)施方案篇三 學(xué)校食堂關(guān)系到師生的身體健康、學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會(huì)的穩(wěn)定。 一、實(shí)施學(xué)校示范性管理的目的 通過(guò)實(shí)施學(xué)校示范性管理，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平?！ 《?、實(shí)施學(xué)校食堂示范性管理的內(nèi)容 (一)健全管理機(jī)制，強(qiáng)化工作責(zé)任。學(xué)校的校長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂管理工作負(fù)總責(zé)，是學(xué)校食堂管理工作的第一責(zé)任人，要建立第一責(zé)任人為組長(zhǎng)，分管總務(wù)主任和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全與管理工作 (二)體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運(yùn)作模式?！ W(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂采購(gòu)員及保管員全權(quán)負(fù)責(zé)?！ 〔少?gòu)的原材料先由保管員驗(yàn)貨后，再登記入庫(kù)。 學(xué)校為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對(duì)生產(chǎn)隊(duì)伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。將生產(chǎn)出的食品及時(shí)供給給學(xué)生，學(xué)生進(jìn)餐完畢，及時(shí)收繳盛食器具，并對(duì)其進(jìn)行清洗消毒。負(fù)責(zé)客餐的生產(chǎn)服務(wù)?！ ≡O(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能室 學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉(cāng)庫(kù)、餐廳等功能室。加工場(chǎng)所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。粗加工場(chǎng)所應(yīng)有三個(gè)以上水池，做到葷素食品分池清洗。 (2)切配間 切配間應(yīng)有專間，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃。配菜結(jié)束，應(yīng)及時(shí)做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生?！ ?4)備餐間 有配餐臺(tái)，成品貨架。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種?！ ?6)更衣間 設(shè)洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡(jiǎn)易梳洗用
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