【正文】 （ 5）關(guān)注客戶用餐情況并虛心聽(tīng)取客戶意見(jiàn)及建議。 （ 7）負(fù)責(zé)餐飲部各餐廳的客戶維系及開(kāi)發(fā)工作。 （ 9）根 據(jù)培訓(xùn)計(jì)劃表，按計(jì)劃對(duì)員工進(jìn)行技能、技巧、程序、產(chǎn)品知識(shí)的培訓(xùn)。 （ 11）負(fù)責(zé)及時(shí)收集每日客戶的用餐資料并進(jìn)行整理與歸類。 （ 2）經(jīng)常與廚師長(zhǎng)分析餐廳菜品售賣(mài)情況，及時(shí)調(diào)整并促銷(xiāo)新菜和滯銷(xiāo)菜品。 （ 2）鞏固老客戶、開(kāi)發(fā)新客戶，配合銷(xiāo)售部做好客戶維系工作。 （ 1）節(jié)約能源使用。 職位名稱 ： 宴會(huì)廳主管 部門(mén)： 餐飲部 崗位： 宴會(huì)廳 職位： 主管 報(bào)告上級(jí)： 餐飲部總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理、餐飲部副經(jīng)理 督導(dǎo)下級(jí)： 宴會(huì)廳領(lǐng)班、服務(wù)員 聯(lián)系部門(mén)： 客務(wù)部、銷(xiāo)售部、財(cái)務(wù)部、工程部等 第一部分 主要工作職責(zé) 職責(zé) 具體工作 1 工作 2 培訓(xùn) 3 內(nèi)部溝通 4 客戶關(guān)系 5 費(fèi)用控制、其他 （ 1）制定宴會(huì)廳排班表，確保足夠員工服務(wù)于客人。 （ 3）巡視檢查預(yù)定區(qū)域人員的 精神狀態(tài)、工作紀(jì)律、衛(wèi)生狀況、硬件設(shè)備等。 （ 5）關(guān)注客戶會(huì)議及用餐情況并虛心聽(tīng)取客戶意見(jiàn)及建議。 （ 7）妥善安排收檔工作，注意安全事項(xiàng)。 （ 2）積極參加部門(mén)及酒店的各項(xiàng)培訓(xùn)。 （ 1）保持良好的客戶關(guān)系，營(yíng)業(yè)期間，盡可能地做到迎候、關(guān)注、送別客戶。 （ 1）控制宴會(huì)廳低值易耗品的使用和回收。 （ 3）對(duì)申購(gòu)的物品要嚴(yán)格把關(guān)，做到物盡其用、物有所值。 （ 5）執(zhí)行管理層布置的其他工作。 （ 2）參加部門(mén)例會(huì)，聽(tīng)取例會(huì)精神和工作部署。 （ 4）督導(dǎo)、檢查員工的服務(wù)操作及服務(wù)質(zhì)量，及時(shí) 糾正員工出現(xiàn)的問(wèn)題。 （ 6）及時(shí)、靈活調(diào)配員工，確保服務(wù)的主動(dòng)、周到、細(xì)致、協(xié)作。 （ 8）虛心聽(tīng)取客人意見(jiàn)，禮貌送客。 （ 1）協(xié)助主管做好餐廳基礎(chǔ)性的培訓(xùn)，并根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容檢查員工的掌握情況。 （ 2）盡量滿足客戶提出的合理要求。 （ 1）檢查低值易耗品的使用和回收， 杜絕浪費(fèi)。 （ 3）規(guī)范員工操作，盡可能地降低餐具破損和丟失。 職位名稱 ： 宴會(huì)廳領(lǐng)班 部門(mén)： 餐飲部 崗位： 宴會(huì)廳 職位： 領(lǐng)班 報(bào)告上級(jí)： 宴會(huì)廳主管 督導(dǎo)下級(jí)： 宴會(huì)廳服務(wù)員 聯(lián)系部門(mén)： 客務(wù)部、銷(xiāo)售部、財(cái)務(wù)部、工程部等 第二部分 任 職 資 質(zhì) 考核項(xiàng)目 基本要求 最好具備的條件 生理?xiàng)l件 身體健康，品貌端莊，男性身高 173CM 以上，女性 163CM 以上 年齡 20 歲以上，35 歲以下 語(yǔ)言條件 標(biāo)準(zhǔn)普通話，吐字清晰，達(dá)意準(zhǔn)確 掌握 酒店基礎(chǔ)英語(yǔ) 學(xué)歷資質(zhì) 中高 /高職以上學(xué)歷 具有國(guó)家勞動(dòng)部門(mén)核發(fā)的崗位資質(zhì)證明 工作經(jīng)驗(yàn) — 熟悉并掌握會(huì)議、宴會(huì)的各項(xiàng)服務(wù)技能 — 全面了解并掌握會(huì)議、宴會(huì)服務(wù)的程序及標(biāo)準(zhǔn) 合理安排和完成上級(jí)布置的各項(xiàng)工作 素質(zhì)能力 保證負(fù)責(zé)區(qū)域的工作效率，督促下屬員工按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)操作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)糾正服務(wù)員的操作問(wèn)題，能親自為特殊重要客人的服務(wù) 能適應(yīng)超時(shí)工作， 具有一定的文體娛樂(lè)愛(ài)好 職位名稱 ： 宴會(huì)廳服務(wù)員 部門(mén)： 餐飲部 崗位： 宴會(huì)廳 職位 :服務(wù)員 報(bào)告上級(jí)： 宴會(huì)廳主管、領(lǐng)班 督導(dǎo)下級(jí)： 無(wú) 聯(lián)系部門(mén)： 客務(wù)部 、 財(cái)務(wù)部、銷(xiāo)售部、工程部等 第一部分 主要工作職責(zé) 職責(zé) 具體工作 1 例會(huì) 2 準(zhǔn)備會(huì)議 3 會(huì)議服務(wù) 4 準(zhǔn)備宴會(huì) 5 宴會(huì)服務(wù) 6 培訓(xùn)、其他 （ 1）參加部門(mén)例會(huì)，聽(tīng)取例會(huì)精神和工作部署。 （ 2）按照會(huì)議臺(tái)型、人數(shù)擺臺(tái)。 （ 4）做好會(huì)議室常規(guī)衛(wèi)生。 （ 1）為客人提供正常的茶水、茶歇，調(diào)試音響、投影 儀等會(huì)議服務(wù)。 （ 2）按照宴會(huì)形式、宴會(huì)人數(shù)、宴會(huì)桌數(shù)、宴會(huì)場(chǎng)景進(jìn)行宴會(huì)擺臺(tái)和布置。 （ 2）按照客人要求，在宴會(huì)舉辦期間，為客人提供優(yōu)質(zhì)快捷的餐飲服務(wù)。 （ 1）、積極參加宴會(huì)廳、餐飲部、酒店組織的各項(xiàng)培訓(xùn)。 （ 3）執(zhí)行管理層指派的其他工作。 （ 2）組織部門(mén)例會(huì)，傳達(dá)餐飲部例會(huì)精神及布置工作。 （ 4）采取走動(dòng)式管理，重點(diǎn)、靈活安排人員，確保服務(wù)質(zhì)量。 （ 2）積極參加部門(mén)內(nèi)和酒店組織的各種培訓(xùn)。 （ 2）確保上傳下達(dá)，抽查所屬員工對(duì)信息掌握的程度。 （ 1）鞏固老客戶、開(kāi)發(fā)新客戶，配合銷(xiāo)售部和餐飲銷(xiāo)售做好客戶維系工作。 （ 1）控制餐廳的低值易耗品的使用 和回收，避免浪費(fèi)。 （ 3）對(duì)申購(gòu)的物品要嚴(yán)格把關(guān)，做到物盡其用、物有所值。 （ 5）執(zhí)行管理層布置的其他工作。 （ 2）參加部門(mén)例會(huì)，聽(tīng)取例會(huì)精神和工作部署。 （ 4）關(guān)注員工服務(wù)和協(xié)調(diào)廚房出品。 （ 6）處理各種事情及突發(fā)事件，并及時(shí)匯報(bào)西餐部經(jīng)理。 （ 1）根據(jù)培訓(xùn)計(jì)劃表，按計(jì)劃對(duì)員工進(jìn)行技能、技巧、程序、產(chǎn)品知識(shí)的培訓(xùn)。 （ 1）隨時(shí)保持上下級(jí)之間、餐廳與廚房的溝通，確保工作順暢。 （ 2）盡可能地解決客戶提出的合理要求，滿足 客戶需求。 （ 1）安排有推銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)的員工合理地向客人建議、推銷(xiāo)，盡可能地加大銷(xiāo)售額。 (1)控制餐廳的低值易耗品的使用和回收。 （ 3）對(duì)申購(gòu)的物品要嚴(yán)格把關(guān)，做到物盡其用、物有所值。（ 5）執(zhí)行管理層布置的其他工作。 （ 2）參加部門(mén)例會(huì)，聽(tīng)取例會(huì)精神和工作部署。 （ 4）督導(dǎo)、檢查員工的服務(wù)操作及服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)糾正員工出現(xiàn)的問(wèn)題。 （ 6）及時(shí)、靈活調(diào)配員工，確保服務(wù)的主動(dòng)、周到、細(xì)致、協(xié)作。 （ 8）虛心聽(tīng)取客人意見(jiàn)，禮貌送客。 （ 1）協(xié)助主管做好餐廳基礎(chǔ)性的培訓(xùn)，并根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容檢查員工的掌握情況。 （ 2）盡量滿足客戶提出的合理要求。 （ 1）檢查低值易耗品的使用和回收，杜絕浪費(fèi)。 （ 3）規(guī)范員工操作，盡可能地降低餐具破損和丟失。 職位名稱 ： 陽(yáng)光咖啡廳領(lǐng)班 部門(mén)： 餐飲部 崗位： 陽(yáng)光咖啡廳 職位： 領(lǐng)班 報(bào)告上級(jí)： 陽(yáng)光咖啡廳主 管 督導(dǎo)下級(jí)： 陽(yáng)光咖啡廳咨客、酒水員、服務(wù)員 聯(lián)系部門(mén)： 客務(wù)部、銷(xiāo)售部、財(cái)務(wù)部、工程部等 第二部分 任 職 資 質(zhì) 考核項(xiàng)目 基本要求 最好具備的條件 生理?xiàng)l件 身體健康，品貌端莊，男性身高 173CM 以上，女性 163CM 以上 年齡 20 歲以上，35 歲以下 語(yǔ)言條件 標(biāo)準(zhǔn)普通話，吐字清晰，達(dá)意準(zhǔn)確 酒店基礎(chǔ)英語(yǔ)水平，能與外賓進(jìn)行簡(jiǎn)單的溝通和點(diǎn)單 學(xué)歷資質(zhì) 中高 /高職以上學(xué)歷 具有國(guó)家勞動(dòng)部門(mén)核發(fā)的崗位資質(zhì)證明 工作經(jīng)驗(yàn) — 熟悉陽(yáng)光咖啡廳菜品、酒水知識(shí) — 全面了解并掌握對(duì)客服務(wù)的技能、程序 合 理安排和完成上級(jí)布置的各項(xiàng)工作 素質(zhì)能力 保證負(fù)責(zé)區(qū)域的工作效率，督促下屬員工按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)操作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)糾正服務(wù)員的操作問(wèn)題，能親自為特殊重要客人的服務(wù) 能適應(yīng)超時(shí)工作， 具有一定的文體娛樂(lè)愛(ài)好 職位名稱 ： 陽(yáng)光咖啡廳咨客 部門(mén)： 餐飲部 崗位： 陽(yáng)光咖啡廳 職位 :咨客 報(bào)告上級(jí)： 陽(yáng)光咖啡廳主管、領(lǐng)班 督導(dǎo)下級(jí)： 無(wú) 聯(lián)系部門(mén)： 客務(wù)部、銷(xiāo)售部、財(cái)務(wù)部、工程部等 第一部分 主要工作職責(zé) 職責(zé) 具體工作 1 例會(huì) 2 問(wèn)候和引領(lǐng)客人 3 物品保管 4 環(huán)境衛(wèi)生 5 培 訓(xùn) 6 問(wèn)詢 7 其他 （ 1）參加部門(mén)例會(huì)，聽(tīng)取例會(huì)精神和工作部署。 （ 2）主動(dòng)問(wèn)候客人，如知道客人姓氏或職務(wù)，應(yīng)以客人的姓氏或職務(wù)稱呼客人。 （ 4）協(xié)助服務(wù)員幫助客人拉椅讓座。 （ 6）協(xié)助客人掛衣服、放置隨身物品，提醒客人將貴重物品看管好。 （ 8）禮貌送別客人，征求客人用餐意見(jiàn)，歡迎客人再次光臨。 （ 2）負(fù)責(zé)保管茶葉、餐巾紙等低值易耗品。 （ 2）隨時(shí)保持咨客臺(tái)、陽(yáng)光咖啡廳展臺(tái)、海報(bào)牌的衛(wèi)生。 （ 1）積極回答客人關(guān)于餐廳、餐飲部、酒店任何部門(mén)的產(chǎn)品知識(shí)。 （ 1）完成餐廳主管、領(lǐng)班布置的其他工作。 （ 1）根據(jù)每日酒水銷(xiāo)售量和最低庫(kù)存量，填寫(xiě)酒水、香煙提貨單，餐廳主管和餐飲部總監(jiān)簽字后提貨。 （ 3）做好開(kāi)餐前的衛(wèi)生及 開(kāi)吧準(zhǔn)備和檢查工作。 （ 5）協(xié)助盯布菲臺(tái)的服務(wù)員做好自助餐餐臺(tái)果汁的補(bǔ)充。 （ 7）每日將售賣(mài)的酒水、香煙以報(bào)表的形式記錄。 （ 1）以標(biāo)準(zhǔn)的接聽(tīng)方式接聽(tīng)電話，記錄相關(guān)信息，負(fù)責(zé)傳遞信息到位。 （ 1）協(xié)助服務(wù)員做好對(duì)客接待工作。 （ 1）積極參加餐廳、部門(mén)及酒店的各項(xiàng)培訓(xùn)。 職位名稱 ： 陽(yáng)光咖啡廳酒水員 部門(mén)： 餐飲部 崗位： 陽(yáng)光咖啡廳 職位： 酒水員 報(bào)告上級(jí)： 陽(yáng)光咖啡廳主管、領(lǐng)班 督導(dǎo)下級(jí)： 無(wú) 聯(lián)系部門(mén)： 財(cái)務(wù)部等 第二部分 任 職 資 質(zhì) 考核項(xiàng)目 基本要求 最好具備的條件 生理?xiàng)l件 身體健康，品貌端莊，男性，身高 170CM 以上 年齡 18 歲以上，30 歲以下 語(yǔ)言條件 標(biāo)準(zhǔn)普通話，吐字清晰，達(dá)意準(zhǔn)確 掌握酒店基礎(chǔ)英語(yǔ) 學(xué)歷資質(zhì) 中高 /高職以上學(xué)歷 具有國(guó)家勞動(dòng)部門(mén)核發(fā)的崗位資質(zhì)證明 工作經(jīng)驗(yàn) — 熟悉陽(yáng)光咖啡廳菜品、酒水知識(shí) — 熟悉 自助餐服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn) — 掌握陽(yáng)光咖啡廳服務(wù)技能 掌握初級(jí)調(diào)酒知識(shí)及技能 素質(zhì)能力 良好的服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神 能適應(yīng)超時(shí)工作，具有一定的文體娛樂(lè)愛(ài)好 職位名稱 ： 陽(yáng)光咖啡廳服務(wù)員 (一 ) 部門(mén)： 餐飲部 崗位： 陽(yáng)光咖啡廳 職位 :服務(wù)員 報(bào)告上級(jí)： 陽(yáng)光咖啡廳主管、領(lǐng)班 督導(dǎo)下級(jí)： 無(wú) 聯(lián)系部門(mén)： 客務(wù)部、 財(cái)務(wù)部、銷(xiāo)售部、工程部 第一部分 主要工作職責(zé) 職責(zé) 具體工作 1 例會(huì) 2 餐前準(zhǔn)備、檢查 3 立崗、迎客 4 送別、收尾 5 培訓(xùn)、其他 (1)參加部門(mén) 例會(huì)，聽(tīng)取例會(huì)精神和工作部署。 （ 2）檢查餐具、口布、臺(tái)墊布等是否干凈、無(wú)破損。 （ 4）檢查背景音樂(lè)大小、曲目是否適合。 （ 2）主動(dòng)問(wèn)候客人，為客人拉椅讓座。 （ 4）及時(shí)清理臺(tái)面，更換煙灰缸、斟倒茶水、咖啡等餐中服務(wù)。 （ 1）在客人示意結(jié)帳時(shí)，快速、準(zhǔn)確地為客人結(jié)帳，并主動(dòng)征求客人意見(jiàn)。 （ 3）迅速地返回區(qū)域，快速地檢查是否有遺留物品和易燃物品。 （ 1）積極參加餐廳、餐飲部、酒店組織的各項(xiàng)培訓(xùn)。 職位名稱 ： 陽(yáng)光咖啡廳服務(wù)員 部門(mén)： 餐飲部 崗位： 陽(yáng)光咖啡廳 職位： 服務(wù)員 報(bào)告上級(jí)： 陽(yáng)光咖啡廳主管、領(lǐng)班 督導(dǎo)下級(jí)： 無(wú) 聯(lián)系部門(mén)： 財(cái)務(wù)部、銷(xiāo)售部、客務(wù)部、工程部等 第二部分 任 職 資 質(zhì) 考核項(xiàng)目 基本要求 最好具備的條件 生理?xiàng)l件 身體健 康，品貌端莊，男性身高 173CM 以上，女性 163CM 以上 年齡 18 歲以上，30 歲以下 語(yǔ)言條件 標(biāo)準(zhǔn)普通話，吐字清晰，達(dá)意準(zhǔn)確 掌握酒店基礎(chǔ)英語(yǔ)，能與外賓進(jìn)行簡(jiǎn)單的溝通和點(diǎn)單 學(xué)歷資質(zhì) 中高 /高職以上學(xué)歷 具有國(guó)家勞動(dòng)部門(mén)核發(fā)的上崗資質(zhì)證明 工作經(jīng)驗(yàn) — 熟練掌握餐廳各項(xiàng)服務(wù)技能 能夠獨(dú)立地為客人提供周到、細(xì)致的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù) 素質(zhì)能力 具有良好的服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神 能適應(yīng)超時(shí)工作 職位名稱 ： 陽(yáng)光咖啡廳服務(wù)員 (二 ) 部門(mén)： 餐飲部 崗位： 陽(yáng)光咖啡廳 職位 :服務(wù)員 報(bào)告上級(jí)： 陽(yáng)光咖啡廳主管、領(lǐng)班 督導(dǎo)下級(jí)： 無(wú) 聯(lián)系部門(mén)： 財(cái)務(wù)部、銷(xiāo)售部、客務(wù)部、工程部等 第一部分 主要工作職責(zé) 職責(zé) 具體工作 1 例會(huì) 2 餐前準(zhǔn)備及檢查 3 餐中工作 4 餐后收尾 5 培訓(xùn)、其他 （ 1）參加部門(mén)例會(huì)，聽(tīng)取例會(huì)精神及工作部署。 （ 2）添加果汁、準(zhǔn)備菜牌卡、茶壺、小瓶啤酒。 （ 1）及時(shí)清理自助餐臺(tái)衛(wèi)生。 （ 3）及時(shí)添加果汁、 小瓶啤酒、茶壺。 （ 5）引導(dǎo)客人取拿菜品，為客人介紹菜品食用方法。 （ 7）協(xié)助盯臺(tái)服務(wù)員撤盤(pán)子。 （ 2）將電源關(guān)閉。 （ 2）積極執(zhí)行管理層指派的其他工作。 （ 2）參加部門(mén)例會(huì)，聽(tīng)取例會(huì)精神和工作部署。 （ 4）快速地為客人提供茶水、飲料、香煙、酒水等產(chǎn)品