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正文內(nèi)容

餐廳7s管理規(guī)范-閱讀頁(yè)

2025-01-06 04:42本頁(yè)面
  

【正文】 和要求進(jìn)行巡查,并作記錄。 各部室、車間主管負(fù)責(zé)下屬員工的素養(yǎng)提升教育、培訓(xùn),并對(duì)下屬員工的不良行為后果負(fù)責(zé),有相應(yīng)的措施保證。 考核標(biāo)準(zhǔn)按《行政管理制度》執(zhí)行。 3 分 現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生秩序 (30 分 ) ①生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的地面、地坑、墻角、墻體無(wú)垃圾雜物堆放; 6 分 ②設(shè)備 (含消防器材 )、器具無(wú)生銹、腐蝕、臟污、跑、冒、滴、漏現(xiàn)象; 5 分 ③門窗、玻璃、墻壁潔凈,無(wú)任何臟污; 5 分 ④墻頂、設(shè)備無(wú)蜘蛛網(wǎng)及明顯粉塵; 5 分 ⑤操作 人員堅(jiān)守崗位、著裝整齊 (無(wú)穿拖鞋打赤膊 ); 2 分 ⑥無(wú)閑雜人員在車間內(nèi)走動(dòng); 2 分 ⑦生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)任何地方無(wú)吸煙; 3 分 ⑧生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)無(wú)任何私人用品和未使用的標(biāo)簽、包裝袋存放; 2 分 德信誠(chéng)培訓(xùn)網(wǎng) 更多免費(fèi)資料下載請(qǐng)進(jìn): 好好學(xué)習(xí)社區(qū) 安全警示標(biāo)識(shí) (20 分 ) ①電、熱、傳動(dòng)部位安全防護(hù)裝置完好; 5 分 ②帶電、高溫等危險(xiǎn)部位有安全警示; 3 分 ③各車間配備的滅火器標(biāo)識(shí)明確; 3 分 ④消防設(shè)施的使用狀態(tài)良好,負(fù)責(zé)人明確; 2 分 ⑤安全應(yīng)急通道標(biāo)識(shí)明確; 2 分 ⑥安全應(yīng)急通道的關(guān)鍵出口安裝應(yīng)急燈; 2 分 ⑦操作工人配戴有必要的安全防護(hù); 3 分 其它綜合印象 (15 分 ) 根據(jù) 總體感覺酌情打分。 2 分 物品定量定容 (15 分 ) ①備品、備件進(jìn)行了分類定位存放; 3 分 ②所有物品擺放整齊有序; 3 分 ③同類物品 (油料 )存放容器 (專用桶 )相同; 2分 ④所有存放容器標(biāo)識(shí)了名稱型號(hào); 2 分 ⑤公用工具標(biāo)明了名稱型號(hào); 2 分 ⑥規(guī)定了不同設(shè)備用不同的潤(rùn)滑油; 2 分 ⑦工具柜進(jìn)行標(biāo)識(shí),并有責(zé)任人。 5 分 德信誠(chéng)培訓(xùn)網(wǎng) 更多免費(fèi)資料下載請(qǐng)進(jìn): 好好學(xué)習(xí)社區(qū) 安全警示標(biāo)識(shí) (20 分 ) ①電、熱、傳動(dòng)部位安全防護(hù)裝置完好; 3 分 ②配備有效滅火器,標(biāo)識(shí)明確; 3 分 ③禁煙、禁火、禁合閘等安全警示牌齊全; 3分 ④現(xiàn)場(chǎng)按規(guī)定存放和使用乙炔、氧氣等危險(xiǎn)品;4 分 ① 氣焊設(shè)備的存放區(qū)用紅色標(biāo)識(shí); 2 分 ② 氧氣乙炔按規(guī)定分開放置 (5 米左右 )。 合計(jì)得分 德信誠(chéng)培訓(xùn)網(wǎng) 更多免費(fèi)資料下載請(qǐng)進(jìn): 好好學(xué)習(xí)社區(qū) 7S 檢查評(píng)分表 —— 原料倉(cāng)庫(kù) 檢查地點(diǎn): 檢查日期: 考評(píng)項(xiàng)目 7S 管理標(biāo)準(zhǔn)要求及評(píng)分權(quán)重 不合格項(xiàng)及扣分記錄 區(qū)域定位標(biāo)識(shí) (15 分 ) ①倉(cāng)庫(kù)分區(qū)域、分品種,界線明確; 2 分 ②通道線規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn); 1 分 ③所有垛位標(biāo)識(shí)明確; 2 分 ④消防器材周圍通暢; 2 分 ⑤無(wú)隨意堆放的物品、原料; 3 分 ⑥物品的堆放與區(qū)域標(biāo)識(shí)相符; 2 分 ⑦無(wú)不規(guī)則超出區(qū)域界線存放的物品、原料; 3分 垛位及貨架物品 (20 分 ) ①垛位堆碼整齊,靠線精準(zhǔn); 3 分 ②按原料的類別和用量規(guī)范堆碼區(qū)域 (機(jī)口附近堆用量大的 ); 4 分 ③任何工具、設(shè)備擺放整齊有序; ④原料堆碼符合節(jié)約空間和方便使用的原則; 4分 ⑤不同類原料之間有明顯的界線; 3 分 ⑥所有垛位有標(biāo)識(shí)卡; 3 分 物品的定量、定容 (20 分 ) ①大宗原料的堆碼位置固定; 3 分 ②原料堆碼按進(jìn)貨量確定堆碼位置; 5 分 ③容器存放的物品與標(biāo)識(shí)一致; 3 分 ⑤無(wú)任何原料混放、混堆; 4 分 ⑥無(wú)任何不規(guī)則的堆放 (用途相差較大 ); 2 分 ⑦所有的容器、垛位標(biāo)識(shí)明確; 3 分 倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生安全 (30 分 ) ①門窗牢固、無(wú)透風(fēng)、漏雨現(xiàn)象; 4 分 ②在相應(yīng)位置配備有消防器材,并有責(zé)任人; 3分 ③無(wú)危險(xiǎn)垛位〔 最低處與最高處傾斜 15 厘米 〕 ;1 分 ④液體原料專庫(kù)存放; 3 分 ⑤原料、消防器材,本單元工具、設(shè)備無(wú)灰塵臟污; 2 分 ⑥地面無(wú)任何垃圾、灰塵; 5 分 ⑦窗臺(tái)上無(wú)任何雜物堆放和明顯灰塵; 3 分 ⑧墻壁、頂棚無(wú)蜘蛛網(wǎng)、灰塵; 3 分 ⑨風(fēng)扇、吊燈、空調(diào)、電腦無(wú)灰塵臟污; 3 分 ⑩倉(cāng)庫(kù)周圍無(wú)吸煙、點(diǎn)火行為; 3 分 德信誠(chéng)培訓(xùn)網(wǎng) 更多免費(fèi)資料下載請(qǐng)進(jìn): 好好學(xué)習(xí)社區(qū) 其它綜合印象 (15 分 ) 根據(jù)總體感覺酌情打分 合計(jì)得分 德信誠(chéng)培訓(xùn)網(wǎng) 更多免費(fèi)資料下載請(qǐng)進(jìn): 好好學(xué)習(xí)社區(qū) 7S 檢查評(píng)分表 —— 藥品、五金倉(cāng)庫(kù) 檢查地點(diǎn): 檢查日期: 考評(píng)項(xiàng)目 7S 管理標(biāo)準(zhǔn)要求及評(píng) 分權(quán)重 不合格項(xiàng)及扣分記錄 區(qū)域定位標(biāo)識(shí) (15 分 ) ①倉(cāng)庫(kù)分品種,分類放置且界線明確; 2 分 ②通道線規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn); 1 分 ③所有貨架標(biāo)識(shí)明確; 2 分 ④消防器材周圍通暢; 2 分 ⑤無(wú)隨意堆放的物品、配件; 3 分 ⑥物品的擺放與貨架標(biāo)識(shí)相符; 2 分 ⑦無(wú)不規(guī)則超出區(qū)域界線存放的包裝物品、配件; 3 分 垛位及貨架物品 (20 分 ) ①貨架及貨架上物品堆碼整齊,靠線精準(zhǔn); 3 分 ②按物料的類別和用途規(guī)范堆碼位置; 4 分 ③任何工具、配件擺放整齊有序; ④機(jī)物料、五金放置符合節(jié)約空間和方便領(lǐng)用的原則; 4 分 ⑤不同物料之間有明顯 的界線; 3 分 ⑥所有貨架有標(biāo)識(shí)卡; 3 分 物品的定量、定容 (20 分 ) ①常用物料的堆碼位置固定; 3 分 ②藥品堆碼按進(jìn)貨量確定堆碼位置; 5 分 ③容器存放的物品與標(biāo)識(shí)一致; 3 分 ⑤無(wú)任何物料、五金混放、混堆; 4 分 ⑥無(wú)任何不規(guī)則的堆放 (用途相差較大 ); 2 分 ⑦所有的貨架、垛位標(biāo)識(shí)明確; 3 分 倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生安全 (30 分 ) ①門窗牢固、無(wú)透風(fēng)、漏雨現(xiàn)象 (書面通知過(guò)相關(guān)人員每月兩次不扣分 ); 4 分 ②在相應(yīng)位置配備有消防器材,并有責(zé)任人; 3分 ③無(wú)危險(xiǎn)垛位〔超過(guò) 米高,最低處與最高處傾斜 15 厘米 〕 ; 1 分 ④液體 物料定點(diǎn)存放; 3 分 ⑤物料、消防器材,本單元工具、貨架無(wú)灰塵臟污; 2 分 ⑥地面無(wú)任何垃圾、灰塵; 5 分 ⑦窗臺(tái)上無(wú)任何雜物堆放和明顯灰塵; 3 分 ⑧墻壁、頂棚無(wú)蜘蛛網(wǎng)、灰塵; 3 分 ⑨風(fēng)扇、吊燈、空調(diào)、電腦無(wú)灰塵臟污; 3 分 ⑩倉(cāng)庫(kù)周圍無(wú)吸煙、點(diǎn)火行為; 3 分 德信誠(chéng)培訓(xùn)網(wǎng) 更多免費(fèi)資料下載請(qǐng)進(jìn): 好好學(xué)習(xí)社區(qū) 其它綜合印象 (15 分 ) 根據(jù)總體感覺酌情打分 合計(jì)得分
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