【正文】 德信誠(chéng)培訓(xùn)網(wǎng) 更多免費(fèi)資料下載請(qǐng)進(jìn)： 好好學(xué)習(xí)社區(qū) 餐廳 7S 管理規(guī)范 第一條總則： 為了給 職工 創(chuàng)造一個(gè)干凈、整潔、舒適、合理的工作場(chǎng)所和空間環(huán)境，使 餐飲管理及文化建設(shè)提升到一個(gè)新層次，特制定如下制度。 第二條本制度適用于 餐廳 本部全體員工。 第三條整理： （包括電子文檔）作盤點(diǎn)，把文件分為必要（有效）和不要（過期無效）的，不要的全部銷毀。必要文件交秘書部送檔案室歸檔。 （包括電子文檔）作盤點(diǎn)，盤點(diǎn)后的有效表單記錄統(tǒng)一交秘書部送檔案室歸檔。 、設(shè)備、空間做盤點(diǎn)，并區(qū)分其 “ 要 ” 和 “ 不要 ” 。 分類如下： 1)設(shè)備： 電腦、打印機(jī)、文具、書籍等。 2)空間：柜架、桌椅、儲(chǔ)物箱等。 3)物品：個(gè)人用品、裝飾品。 《必要品的使用頻率和常用程度基準(zhǔn)表》決定物品的 “ 要 ” 與 “ 不要 ” 。 5.“ 不要 ” 物品經(jīng)各部門主管判定后，集中報(bào)廢或拍賣。 必要品的使用頻率和常用程度基準(zhǔn)表 常用程度使用頻率處理方法 低 德信誠(chéng)培訓(xùn)網(wǎng) 更多免費(fèi)資料下載請(qǐng)進(jìn)： 好好學(xué)習(xí)社區(qū) A、過去一年都沒有使用過的物品，而且不能再用丟棄。 中 A、在過去的 6 個(gè)月中只使用過一次的物品。 B、一個(gè)月使用一次的物品集中存放（例如歸檔或存放在庫房中）。 高 A、一周使用一次的物品。 B、每天都使 用的物品。 C、每小時(shí)都要使用的物品保存在辦公桌或隨身攜帶。 第四條整頓 卡座區(qū)整頓： ：桌面除文件、電腦、口杯、電話、文具外，不允許放其他物品；文具必須豎放。辦公用品一般的常用品：筆、訂書機(jī)、涂改液、即時(shí)帖、便條紙、橡皮、計(jì)算器，可以集中放在辦公桌的一定區(qū)域內(nèi)，電腦線、網(wǎng)線、電話線有序放置；人離開半小時(shí)以上應(yīng)將桌面收拾干凈。 ：抽屜里盡量不放辦公用品。最下層抽屜可以放 A4 的文件、資料；把這個(gè)空間從充分利用起來，可以放下面這些東西： A、個(gè)人的東西。 B、個(gè)人的參考資料（文件夾、辭典、手 冊(cè)、商品目錄等）。 C、文件卷宗（各種信息、草擬的文件材料等）。 德信誠(chéng)培訓(xùn)網(wǎng) 更多免費(fèi)資料下載請(qǐng)進(jìn)： 好好學(xué)習(xí)社區(qū) D、空白稿紙、不常使用的文具等。 ：靠背、坐椅一律不能放任何物品，人離開時(shí)椅子調(diào)正，離開半個(gè)小時(shí)以上，椅子應(yīng)放回桌洞內(nèi)。 ：電腦置寫字臺(tái)左前角，豎式主機(jī)置桌面下。 ：內(nèi)外側(cè)不允許有任何張貼。 ：罩塑料袋，置寫字臺(tái)下右前角。 。 ：請(qǐng)置掛于衣帽間或抽屜內(nèi)，嚴(yán)禁隨意放在辦公桌椅上。 辦公室整頓： ：桌面除公司購(gòu)置案頭用品、文件盒、筆筒、文件、電腦外無其他物品。 ：同卡座區(qū)規(guī)范。 ：桌面呈 45 度角貼墻放置，豎式主機(jī)置桌面下。 ：置于桌后。 ：放指定地點(diǎn)，不得隨意移動(dòng)。 ：必須上報(bào)架，或閱完后放入辦公桌內(nèi)。 ：同卡座區(qū)規(guī)范。 文件、資料管理整頓： 《集團(tuán)檔案管理制度》執(zhí)行。 、處理中和已處理分類放置，此外還有機(jī)密類文件。根據(jù)應(yīng)用情況應(yīng)將分為每日必用、常用和常不用三種，常不用的文件要盡快處置。 德信誠(chéng)培訓(xùn)網(wǎng) 更多免費(fèi)資料下載請(qǐng)進(jìn)： 好好學(xué)習(xí)社區(qū) 、資料分類必須條理清晰，電子文件需要永久、長(zhǎng)期保存的，應(yīng)形成紙質(zhì)和辦 公軟件等雙套介質(zhì)材料歸檔保存。 ，使大家都自覺地小心使用。并且為了明確存儲(chǔ)在硬盤和軟盤里的信息聯(lián)系，建議在軟盤的標(biāo)簽上注明題目。還要把軟盤分類。修改以后，一定要注明標(biāo)題、日期。同時(shí)軟盤也應(yīng)該像保存文件一樣，保存在專用的夾子里。 信件、電子郵件（ OA）整頓： ，把不能立即處理的信件放在里面，必須保存的東西則放在信件保存冊(cè)里。 ；電腦硬盤中應(yīng)專門建立一個(gè)文件夾，不能處理的郵件存放在里面。 ，提高 響應(yīng)速度，辦公自動(dòng)化中已看郵件不要超過一定數(shù)量，經(jīng)理、處長(zhǎng)不得超過 100 封，部長(zhǎng)不得超過 50 封，員工不得超過 20 封。系統(tǒng)管理員不定期抽查。 第五條、清掃： 公司新辦公樓有專門的保潔人員，公共區(qū)域（如通道、樓梯）不需清掃，清掃的對(duì)象主要是個(gè)人辦公區(qū)域：桌面，桌洞；辦公設(shè)備：電腦、傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)、打印機(jī)等等。 清掃基準(zhǔn)： A、對(duì)象清掃標(biāo)準(zhǔn)要求周期清掃時(shí)間。 B、個(gè)人區(qū)域桌面干凈整潔、桌洞內(nèi)無垃圾、無雜物遺落每天 5 分鐘清掃每天下 德信誠(chéng)培訓(xùn)網(wǎng) 更多免費(fèi)資料下載請(qǐng)進(jìn)： 好好學(xué)習(xí)社區(qū) 班后 5 分鐘。 C、辦公設(shè)備主機(jī)和重點(diǎn)部位的正面、背面、送風(fēng)口無污垢每周一次每周五下班前 15 分鐘。 D、文檔桌面、電腦中不能有失效文件，不可輕易看到機(jī)密文件。 E、超過保管年限的表單及時(shí)集中銷毀，保管年限內(nèi)的表單裝訂送秘書部歸檔。 F、無破舊的卡片、冊(cè)子、檔案、報(bào)刊等。 G、無用的手稿與工作無關(guān)的文件。 每月一次 月末 第六條、清潔： 落實(shí)整理、整頓、清掃工作。 徹底落實(shí)前面的整理、整頓、清掃工作。 利用文化宣傳活動(dòng)，保持新鮮活躍的活動(dòng)氣氛。 保持 5S 意識(shí)。 第七條、素養(yǎng)： 遵守《集團(tuán)員工手冊(cè)》有關(guān)規(guī)定。 遵守《公司日常管理規(guī)定》。 素養(yǎng)巡查 行政部每天兩次例行巡查（ 早晨、中午）。 每月底 5S 推行委員會(huì)對(duì)整個(gè)公司的 5S 執(zhí)行情況進(jìn)行檢查。 5S 推行委員會(huì)主任委員對(duì)公司不定期巡查。 德信誠(chéng)培訓(xùn)網(wǎng) 更多免費(fèi)資料下載請(qǐng)進(jìn)： 好好學(xué)習(xí)社區(qū) 獎(jiǎng)懲條例： 采取記分制，每人每月基準(zhǔn)分 100 分，凡違反上述整理、整頓、清掃管理規(guī)范一次者扣 5 分，違反《公司日常管理規(guī)定》者扣 10 分。 行政部每天進(jìn)行檢查，對(duì)違規(guī)者在辦公自動(dòng)化上予以公布。月末進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，對(duì)被扣 5 分者給予警告處分，被扣 10 分者扣發(fā)當(dāng)月工資 50 元， 15 分者 100 元，以此類推。 每月各公司、處室的所有員工得分的平均分作為各公司、處室每月得分，對(duì)連續(xù)兩個(gè)月排名第一名的 公司、處室的員工給予當(dāng)月平均獎(jiǎng)金 10%的獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)連續(xù)兩個(gè)月排名最后的公司、處室的員工扣發(fā)當(dāng)月平均獎(jiǎng)金的 10%。 年終將每位員工每月得分相加，得分最高者評(píng)為 “5S 先進(jìn)個(gè)人 ” 給予精神、物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。 德信誠(chéng)培訓(xùn)網(wǎng) 更多免費(fèi)資料下載請(qǐng)進(jìn)： 好好學(xué)習(xí)社區(qū) 食堂 8S 管理 F01整理：區(qū)分物品的用途，清除不要用的東西 F02整頓：必需品分區(qū)放置，明確標(biāo)識(shí)，方便取用 F03清掃：清除垃圾和臟污，并防止污染的發(fā)生 F04清潔：維持前 3S 的成果，制度化，規(guī)范化 F05素養(yǎng)：養(yǎng)成良好習(xí)慣，提高整體素質(zhì) F06安全：確保工作生產(chǎn)安全，關(guān)愛生命以人為本 F07節(jié)約：勤儉節(jié)約，愛護(hù) 公物；以廠為家，共同發(fā)展 F08服務(wù)：強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，倡導(dǎo)奉獻(xiàn)精神 餐飲 7S 管理標(biāo)準(zhǔn)點(diǎn)檢標(biāo)準(zhǔn) 序號(hào) 項(xiàng)目 內(nèi)容 一級(jí)標(biāo) 準(zhǔn) 二級(jí)標(biāo) 準(zhǔn) 三級(jí)標(biāo) 準(zhǔn) 四級(jí)標(biāo) 準(zhǔn) 五級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 1 定置區(qū)劃線及通道線 1）物品放置區(qū)劃線 2）通道線 區(qū)劃線不全或缺少，通道不