【正文】 明），若進方有變動則在交接班本背面注明商品配送單號、驗收單號或商品出庫單號、調(diào)撥（調(diào)入）單號等信息，由交班人和接班人同時簽名確認，并由店長審核。 存方填制內(nèi)容：為（上班存 +本班進 本班銷損）的數(shù)值。 （六）單據(jù)管理 門店單據(jù)類型：街貨收貨單、街貨退貨單、配送單、退倉單、調(diào)撥單、報損單、配送差異單、高值商品銷售小票等； 按單據(jù)類別分類存放在指定的文件夾，同時存放時按照日期的先舊順序進行整理； 收銀小票必須給到顧客。 注意：單據(jù)管理如同現(xiàn)金，請妥善保管每張單據(jù)． （七）交接班 換穿規(guī)定工裝，整理儀容儀表，并互相檢查。 備用金交接。 補充物料、原料，上貨，做好營業(yè)準備。 二、門店清潔衛(wèi)生實操要求 拖地 準備工作： ⑴ 拖桶內(nèi)添水至桶內(nèi)三分之一處，加入兩膠紙杯洗衣粉（ 50g）（漂白水一周可用兩次），攪動均勻后放入干凈的拖把，浸泡 2 分鐘； ⑵ 將浸泡好的拖把擰成半干狀態(tài)后備用； ⑶ 對于需要清潔的地面，用掃把 做徹底的清掃（保證沒有沙粒和紙屑）。 ⑵ 拖把拖至變色時（淡黑色）應(yīng)清洗一次，拖把每清洗一次拖桶應(yīng)換水一次（拖桶內(nèi)的水以添至三分之一處為準）。 ⑷ 整個賣場拖地要重復三次，第一次為用洗衣粉拖地，第二次為用清水拖地，第三次用干拖把拖。中間地面用拖把由左至右橫向拖動。 ⑵ 衛(wèi)生死角及可移設(shè)備地面（如：報紙架、雪糕柜、供應(yīng)商品牌形象架等）做重點清潔，非可移動設(shè)備地面（如：水柜、可樂機等）每周至少徹底清潔一次。 ⑷ 因為漂白水腐蝕性特強，建議每周使用兩次，平時盡量多用洗衣粉，以拖桶內(nèi)裝入三分之一容積的水為準，加入兩膠紙杯（ 50g）洗衣粉即可。 洗地毯 操作程序： ⑴ 首先用竹簽把地毯上的粘物（如口香糖）除去。 ⑶ 再次，把地毯打濕，然后在地毯的四角和中心澆灑洗衣粉，用地刷在地毯上來回刷洗至出現(xiàn)泡沫為止。 ⑷ 把地毯反過來，再用清水把地毯底層的雜物沖掉。 注意事項： ⑴ 地毯清洗以一周二次為宜（請參照《門店員工班次工作內(nèi) 容》），其它清潔時間請門店 根據(jù) 衛(wèi)生狀況而定。地面衛(wèi)生死角做徹底清掃。 擦玻璃 操作程序： ⑴ 用刀片輕輕刮掉玻璃表面存留的膠紙痕及其它固體污漬。 ⑶ 取用玻璃水首先在玻璃左上方 40CM*40CM范圍內(nèi)橫向噴一次玻璃水，然后立即用玻璃刮進行從上往下清潔，等玻璃干后用報紙全部擦拭一次，達到清潔效果后，仍采 用上述方法擦左側(cè)玻璃。 注意事項： ⑴ 擦玻璃應(yīng)在營業(yè)高峰期以外其它時間操作，其它操作時間參照《門店員工班次工作內(nèi)容》，玻璃門拉手處應(yīng)隨時保持無水印、手印。 ⑶ 玻璃水橫向噴一次大概可清潔 40CM*40CM 的玻璃，用 51 報紙擦時應(yīng)盡可能用力。 清洗熱狗機 操作程序： ⑴ 將熱狗機的有機玻璃罩和熱狗機 內(nèi)的鐵制油托 (用來裝熱狗燒烤時滲透出來的油 )取出來，放到洗手盆里用洗潔精將表面的油漬清洗干凈，再用干毛巾將其擦干，避免多余的水珠掉到熱狗機里。 ⑶ 用半干狀態(tài)的濕毛巾將熱狗機的整個外圍抹擦干凈。 ⑵ 在熱狗機的清潔過程中切忌將熱狗機整個拿到洗手 52 盆或水龍頭上沖洗，這樣會導致熱狗機內(nèi)的電器因遇水而燒掉或短路導致熱狗機不能正常運作。 ⑷ 督導每周帶螺絲刀將每個門店的熱狗機底座拆下來清潔。 ⑵ 取出蒸包機內(nèi)剩余商品（根據(jù)商品賣相以及味道判定是否保存以備繼續(xù)銷售和作報損申報，對于保留繼續(xù)銷售的商品應(yīng)該使用保鮮袋包裝保存放入開口柜中存放）。 ⑵ 除下蒸包機內(nèi)可移動的部件（層板）。 ⑷ 使用專用毛巾、洗滌劑清洗層板。 ⑸ 使用已用洗滌劑清洗過的專用毛巾或者熱水清洗過的專用清洗蒸包機衛(wèi)生毛巾抹干層板。 ⑺ 裝上已經(jīng)清洗好的蒸包機層板。 注意事項： 54 ⑴ 要求每天清洗時必須排完蒸包機內(nèi)剩余水，以確保第二天 蒸包機內(nèi)新加工商品品質(zhì)新鮮。因此，清潔蒸包機的專用毛巾需要單獨掛放。 ⑵ 用干抹布把機器頂部擦拭干凈（標準為平視看不到浮塵為準），擦拭側(cè)邊機器溢出的水珠，達到外觀干凈沒有水珠為準。 ⑷ 再用洗凈的濕抹布把可樂機的外觀徹底擦拭，達到外觀干凈整潔。 ⑵ 然后用浸泡好洗潔精水的拖把將可樂機底側(cè)的地板清潔干凈，達到與賣場地面衛(wèi)生干凈程度一樣為準（沒有紙屑與污跡）。 ⑵ 用牙刷刷掉白色汽水機嘴上面的可樂糖漿殘留物及死角衛(wèi)生，達到干凈看不到黑色物為準。 ⑷ 用濕抹布把可樂機出水口上面的水珠徹底清潔一遍，達到外面干凈沒有水珠。 注意事項： ⑴ 洗可樂機以每天清洗一次為宜（請參照《門店員工班次工作內(nèi)容》），其它清潔時間請門店 根據(jù) 衛(wèi)生狀況而定，但應(yīng)在營業(yè)高峰期以外其它時間操作。 清洗風扇 57 １、關(guān)閉風扇電源、拆下風扇． ２、用螺絲刀擰開風扇鋼絲外罩的螺絲，拆除鋼絲外罩及扇葉。 再將沾有去污粉的濕抹布， 對防火板面墻進行全面徹底清潔，直到?jīng)]有任何污跡為止。 最后用干抹布將防火板面墻水漬清潔干凈。 揭開空調(diào)外殼蓋取出過濾網(wǎng)。 裝回清潔后的過濾網(wǎng)、蓋好空調(diào)外殼并清潔空調(diào)外殼。（不可直接放在地上） 用半濕的毛巾清潔貨架層板及背網(wǎng)。 注意事項： 清潔完貨后上貨時需要注意先進先出，避免過期商品在貨架上； 商品標價簽放于商品左下角； 1清潔垃圾桶 60 當垃圾桶垃圾超過 2/3 之時應(yīng)清除垃圾，同時每天對垃圾桶進行清潔； 在洗手間用洗衣粉水浸泡 13 分鐘后用 地刷里外刷洗。 套上垃圾袋，將垃圾桶放到原位． 注意事項： ． ． 1清潔天花板、燈管 必備工具：人字梯、抹布、干凈干拖把。 借助人字梯清除掉燈管、天花板上蜘蛛網(wǎng)。 1清潔水柜 將需清潔水柜商品下架放入準備好的紙箱內(nèi)。（包括底部積水） 再先用干凈的濕抹布清潔水柜玻璃門及外殼，再用干抹布擦干水柜內(nèi)外部水漬。 注意事項： 水柜上方的小風扇也需要徹底清潔； 玻璃門需要及時清潔（上面的手?。?； 商品標價簽應(yīng)放于商品左下角； 上貨時注意商品先進先出，同時注意一個商品一個排面。 ３、對清潔后的洗手盆用清水沖洗，并確保出水管道無雜物。 注意事項： 濾網(wǎng)也同時清潔． 洗手盆里面的濾網(wǎng)不要隨意取出，避免雜物堵塞通道． 1清潔雪糕柜 １、關(guān)閉電源。 ３、用塑膠鏟清除雪糕柜內(nèi)積累的冰、霜。（注意清潔四角污垢） 清除玻璃蓋污漬用清水沖洗干凈，擦干． 按標準陳列好雪糕，并及時打開電源。（避免雪糕融化） 1清潔燈箱 １、關(guān)閉電源。 ３、對于燈箱外部頑固污漬可用半干濕抹布清潔。 注意事項： 在清潔過程中盡可能不要接觸電線接頭，更不要讓電線沾到水漬； 64 第六章 危機防范 一、高值商品銷售 高值商品一旦售出不予退貨，如顧客當場拆開有質(zhì)量問題可以退貨。整條香煙 和高值酒必須核對商品的防偽標簽，電話卡要核對系列號是否與高值商品交接班本登記的序列號相符，同時必須是先給錢后給商品。 二、大單銷售 顧客購買商品單價在 200 元以上的，視作大單銷售，門店當班員工先登記顧客所需商品再向店長匯報，同時在大單銷售過程中必須注意以下幾點： 門店兩人同時當班的，大單銷售時必須有兩名員工同 65 時在場。 銷售整條香煙和高值酒 (白酒 /洋酒價值高于 100 元 )時 ，在顧客尚未買單前不能將商品實物直接給到顧客手里 (高值酒類商品可將外包裝給顧客查看 )。 POS 結(jié)算過程中完整做到唱收唱付，顧客將現(xiàn)金給到收銀員時必須當面點清并確認，確認后進行打單找零，同時將商品裝袋交給顧客。 四、防調(diào)包 貴重商品一般在貨架上陳列空包裝，等顧客買單后再將實物交給顧客。 當顧客在人流較多時挑選較多貴重商品時，應(yīng)留意顧客的一舉一動。 所有商品必須要等顧客結(jié)算后才能裝袋給顧客。 68 六、防搶劫 門店當班員工首先要保護人員安全，冷靜應(yīng)對，在作案份子要損壞設(shè)備資產(chǎn)及造成更大損失時應(yīng)適當主動配合，減少損失； 員工在搶劫過程中不要進行反抗，以免造成人身傷害，增加損失； 員工應(yīng)巧妙地保護更多的高值商品，等待作案要員離開時應(yīng)立即報警； 門店在遭遇搶劫 后，必須先記住作案份子的基本特征，在搶劫完后保護現(xiàn)場，立即報案，然后通知督導及店長，由督導通知防損專員。 經(jīng)派出所檢查作案現(xiàn)場后立即進行損失的清查，將損失明細（商品損失、人員損失及設(shè)備財產(chǎn)等損失）上報督導和防損專員，由防損專員上報公司統(tǒng)一對外處理。 收銀時應(yīng)注意辨別鈔票真?zhèn)?，對?50 元、 100 元面 值大鈔必須首先使用驗鈔機檢驗，同時輔助以眼看、手摸、耳聽等方式進行鑒別。 70 第七章 附則 一、職員享有法律規(guī)定和公司制度賦予的權(quán)利，公司對這些權(quán)利予以尊重和保障。 三、公司的管理部門有權(quán)對本員工手冊進行修改和補充。 四、本手冊解釋權(quán)歸萬店通商貿(mào)有限公司，如有不明事項，請向公司人力資源部咨詢。 六、本員工手冊作為規(guī)章制 度印制成冊，作為勞動合同的附件，并與勞動合同具有同等效力。本手冊將公司員工規(guī)范的基本要求印制成冊發(fā)給你們，希望你們能夠認真學習，自覺遵守，以此作為我們共同事業(yè)取得成功的