萊斯大酒店經(jīng)營管理方案(最新整理-閱讀頁
2025-01-04 06:26本頁面
【正文】 自助早餐及散點 中午： 11： 00— 14： 00 自助午餐及散點 晚上： 18： 00— 21： 00 自助晚餐及散點 其余時間提供散餐餐牌 出品：自助餐廳每月或半月舉辦世界各地精選美食節(jié)，提供海鮮、扒類、籍著美食推廣宣傳酒店和提供食物系列傳統(tǒng)出品，讓客人領(lǐng)略世界風(fēng)情和飲食文化，在品嘗美食之余，更有煥然一新的感覺。 特色：由于全天提供自助餐美食，除提供各款東南亞、歐美、韓、日料理及中國民間美食外，更為商務(wù)及公司、家庭客人提供舒適洽談小敘之理想場所，晚上配以燭光，把酒言歡、輕歌暢敘、別具浪漫溫馨情懷。 地點：主樓夾層 （三）峰景臺會所（商務(wù)）餐廳 營業(yè)時 間： 中午： 11： 00— 14： 00 自助午餐 晚餐： 18： 00— 21： 00 自助晚餐 其余提供飲品餐牌 出品：提供與夾層自助餐廳同樣之精選美食，還有水吧之飲品系列、小食等。 客人對象：酒店商務(wù)房客人，會員及社會名流等 地點：主樓 18 層 （四）云頂扒房 營業(yè)時間： 16 小時 由上午 11： 00 時至凌晨 2： 00 時 出品：主要提供世界級精選如神戶牛柳、美國安格斯牛扒、羊扒及豬XX 大酒店 XX 大酒店經(jīng)營方案 2021XX 第 19 頁 共 29 頁 扒。 裝飾布局：扒房設(shè)在酒店主樓 21 層，裝飾氣度不凡，充滿時尚色彩，居高臨下，天臺花園，風(fēng)光絢麗，配置酒吧，洽談區(qū)、環(huán)視三江六岸置身其中，盡顯王者氣派。專門設(shè)有鋼琴演奏，配以吉他 、小提琴、薩克斯風(fēng)的獨奏，表演過程自由走動，接受點曲及桌旁表演，以此增添氣氛，同時還提供橋牌、樸克、象棋、飛標(biāo)等高雅娛樂，豐富會友及消遣活動，除供應(yīng)世界名酒外，更有酒房及雪茄房展示。 地點：主樓 21 樓全層。在經(jīng)營中，首先 必須建立健康形象并率先引進(jìn)名聞世界的古法按摩技術(shù)，在客人自愿及公司政策允許情況下，對客人進(jìn)行推油服務(wù)??等 ,保障客人利益，使酒店、客人、技師三者得到合理維護(hù)，從而吸引更多客人慕名而來，建立自己的經(jīng)營特色和口碑，為體現(xiàn)桑拿按摩這主要收入來源特色，整體設(shè)計概念為東南亞巴厘島風(fēng)情，裝飾方面令客人感到舒適豪華，應(yīng)該多設(shè)貴賓房，減少普通房，水池及浴室周圍配全東南亞園林布局，浴室內(nèi)采用花園式材料作地臺，XX 大酒店 XX 大酒店經(jīng)營方案 2021XX 第 20 頁 共 29 頁 配以泰式木材，以突出椰林風(fēng)情，休息廳建議增設(shè)語音系統(tǒng)，另外在開業(yè)前，聘請中式及泰式師傅，對所有技師實行統(tǒng)一規(guī)范培訓(xùn)，使 消費客人感受專業(yè)操作及規(guī)范管理下所達(dá)到的心理和生理愿望。 裝飾布局：設(shè)置升降旋轉(zhuǎn)舞臺，除燈光音響極具特色外，四邊呈環(huán)回層級式卡座，大廳設(shè)方臺圓凳，吧臺設(shè)施轉(zhuǎn)吧椅，并設(shè)珍寶式玻璃房 3 間，房內(nèi)設(shè)施及燈光音響特別配置，夜總會設(shè)有 2 間總統(tǒng)房， 2 間豪華房，另有大、中、小房 40 多間，大房以上配置無線調(diào)頻咪，全音及超低音源，更附設(shè)舞池及燈光裝置，滿足唱 K 人士 和 DISCO 發(fā)燒友，并分別設(shè)電子游戲機、飛標(biāo)、跳舞機、尋寶樂等在接待廳或房間里、加上花店、公仔、精品廊，使夜總會彰顯榮貴富麗，更突出具有酒吧、卡拉 OK、 DISCO 及表演四合一特色的場所，務(wù)求適應(yīng)不同層次及不同追求的消費客人。擁有城區(qū)設(shè)備最完美的皇帝房和皇后房房內(nèi)燈光音響等更顯王者風(fēng)范，通過專業(yè)管理及人性化服務(wù)，不斷推出前衛(wèi)和精心策劃的運作方式，定能為本地高消費人士提供最理想之聚會場所；每 晚安排 DISCO 狂歡及特邀嘉賓的演出，充分感受貴賓房的日式服務(wù)和大廳現(xiàn)場表演濃郁而激情的氛圍。 XX 大酒店 XX 大酒店經(jīng)營方案 2021XX 第 21 頁 共 29 頁 地點：主樓二層及附樓二層 5．天龍棋牌室 營業(yè)時間：中午 12： 00 時至凌晨 06： 00 時 經(jīng)營特色：主要是酒店配套項目，突出娛樂成份讓客人有更多選擇，提供包括桌球、乒乓球、麻將等，共有棋牌房 18 間，使客人足不出戶即可享用一系列娛樂項目，要求棋牌房內(nèi)使用電動麻將臺、電視用寬頻上網(wǎng)功能設(shè)施，必然吸引眾多消費型客人。 地點：附樓四層 6．龍騰保齡球館 營業(yè)時間：中午 12： 00 時至晚上 0： 00 時 經(jīng)營特色：作為 X 星級酒店配套娛樂設(shè)施，住房客人和本地保齡球受害好者有一個休閑娛樂的好去處，配上電腦計分及進(jìn)行積分竟塞，實行客房、桑拿、夜總會、餐飲現(xiàn)金券贈送消費，帶動整體消費及人氣的上升。 地點：附樓四層 7．天臺花園燒烤 營業(yè)時間：晚上 18： 00 至午夜 0： 00 時 經(jīng)營特色：在主樓五層天臺，培設(shè)燒烤，整個天臺作花園式布置，推出韓式、日式、中式燒烤，如串燒、燒雞腿、雞翅、 腸仔、豬扒、牛扒等。夕陽西下，夜幕降臨，華燈崔燦，置身天臺花園燒烤場，別有風(fēng)味。 XX 大酒店 XX 大酒店經(jīng)營方案 2021XX 第 22 頁 共 29 頁 地點：主樓五層天臺花園。 （一） 吸引人客首次光臨 8 個營業(yè)項目同時推出，為避免重復(fù)，避免內(nèi)部競爭，各餐飲點出品盡量適應(yīng)不同口味要求之客人，服務(wù)亦應(yīng)各具特色，讓客人有目不暇接的感覺，加上各營業(yè)點互相宣傳推廣及促銷，客人在各消費點品嘗或玩樂之余，亦可接受其他營業(yè)點之宣傳和推介，令客人有機會嘗試不同餐廳之不同的風(fēng)味。 每個餐廳每項 出品必須一絲不茍、清益求精，中下菜價菜式經(jīng)精心泡制后變?yōu)榧央?，所謂的粗料精制。 B 價格 XX 大酒店 XX 大酒店經(jīng)營方案 2021XX 第 23 頁 共 29 頁 開業(yè)初期，一般客人會認(rèn)為五星級酒店價格一定不菲，故應(yīng)在 8 個營業(yè)點中找出一到二個打入本地中上層消費市場，其中首先以西式自助餐作為推廣，加上酒店的豪華裝飾，以市場適當(dāng)價格推出各款超水準(zhǔn)之美味佳肴，最大限度地吸納本地客源，其次是桑拿中心，經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)、裝修布局，以貼身式服務(wù)的合理價格體現(xiàn)帝皇式的超值享受；夜總會作為主打項目，既要考慮到平民化的一般消 費，以要照顧到貴族化的特
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