餐廳收銀員崗位職責(zé)精選-閱讀頁(yè)
2024-11-16 01:20本頁(yè)面
【正文】 請(qǐng)客人付賬或按以其他方式記入客人賬戶。員工簽賬（1）公務(wù)招待事先由使用者填寫“招待申請(qǐng)單”，按酒店規(guī)定的程序和權(quán)限審批后交餐廳收銀員，結(jié)賬時(shí)請(qǐng)使用者在賬單上簽名確認(rèn)；消費(fèi)金額超額度部分掛入員工私人賬，請(qǐng)簽賬員工到財(cái)務(wù)部辦理補(bǔ)授權(quán)手續(xù)；“招待申請(qǐng)單”釘在賬單上面，相關(guān)消費(fèi)單據(jù)釘在賬單后面。（3）員工付現(xiàn)消費(fèi)員工在餐廳付現(xiàn)消費(fèi)如需享受酒店相關(guān)折扣優(yōu)惠的，服務(wù)員點(diǎn)菜時(shí)需在單上注明“員工消費(fèi)”字樣，結(jié)賬時(shí)請(qǐng)消費(fèi)員工在賬單簽名確認(rèn)。由經(jīng)辦人填制“雜項(xiàng)收入憑單”，注明收費(fèi)項(xiàng)目和金額，請(qǐng)餐廳部長(zhǎng)以上人員簽名確認(rèn)，交餐廳收銀員結(jié)賬。六、賬單處理項(xiàng)消費(fèi)結(jié)賬前，必須先打印賬單。如需取消賬單重新打印的，必須在原賬單上注明原因，并經(jīng)餐廳部長(zhǎng)以上人員簽名確認(rèn)。七、每班完結(jié)工作所有收銀員在下班時(shí)，打印當(dāng)收班銀報(bào)表一式二份。更正錯(cuò)賬項(xiàng)目，每項(xiàng)更正必須詳細(xì)注明原因；打印更正表并簽名。按不同結(jié)算方式分類整理賬單。通知保安員陪同按規(guī)定路線送款，并按規(guī)定程序把投款袋投入前臺(tái)專設(shè)保險(xiǎn)柜中；備用金連同交班表一起放進(jìn)小錢箱內(nèi)送到前臺(tái)保存；所有賬單連同報(bào)表一起交核數(shù)員審核。（2）填寫“單據(jù)控制表”記錄發(fā)票及各種票券的使用和結(jié)存情況。按照交班表內(nèi)容逐項(xiàng)交接，其中包括：（1）清點(diǎn)備用金。（3）詳細(xì)閱讀“最新通知”及“需跟進(jìn)事項(xiàng)”，對(duì)不明之處詢問(wèn)交班收銀員。對(duì)于最新通知和需跟進(jìn)事項(xiàng)，交班收銀員要在交班表上清楚注明，接班收銀員要確保理解并及時(shí)跟進(jìn)；由于交接班不清楚而引起的責(zé)任由相關(guān)收銀員承擔(dān)。夜班收銀員下班后把填寫好的交班表和備用金一起放進(jìn)小錢箱，送到前臺(tái)保管；第二天接班收銀員上班時(shí)到前臺(tái)領(lǐng)取小錢箱，當(dāng)面打開(kāi)清點(diǎn)箱里的備用金及各種票券，并詳細(xì)閱讀交班表。早班收銀員到前臺(tái)領(lǐng)取備用金箱，打開(kāi)清點(diǎn)里面的備用金、發(fā)票及各種票券。查看交班表及各資料夾，了解各項(xiàng)通知內(nèi)容、需跟進(jìn)工作和注意事項(xiàng)。檢查電腦、POS機(jī)、計(jì)算器等是否運(yùn)作正常，如發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)立即申請(qǐng)維修并更換備用設(shè)備。餐廳收銀故障處理一、電腦系統(tǒng)故障在操作過(guò)程中如遇到電腦故障，收銀系統(tǒng)無(wú)法正常運(yùn)作時(shí)，應(yīng)馬上通知電腦部處理，在故障未修復(fù)前，餐廳收銀執(zhí)行以下操作程序：收到服務(wù)員新開(kāi)點(diǎn)菜單，蓋“驗(yàn)單”章后用鉛筆在單上作未錄入電腦的標(biāo)識(shí)，放進(jìn)相應(yīng)賬格中?？腿艘話熨~方式結(jié)賬的，則請(qǐng)客人在賬單上親自寫上消費(fèi)金額（大、小寫），并簽名確認(rèn)。電腦系統(tǒng)恢復(fù)正常運(yùn)作后，將未錄入電腦的賬單重新錄入，已結(jié)賬的在電腦中作相應(yīng)的結(jié)賬處理?？腿藞?jiān)持以信用卡結(jié)賬的，則打電話到銀行取得授權(quán)號(hào)碼后，手工刷卡，并把授權(quán)號(hào)碼填在簽購(gòu)單上，請(qǐng)客人簽名確認(rèn)。準(zhǔn)時(shí)到崗，檢查設(shè)備裝備，清點(diǎn)吧臺(tái)酒水，做好營(yíng)業(yè)收款等一切準(zhǔn)備工作。做好接待、結(jié)算、收款工作，做到穩(wěn)、準(zhǔn)、快。對(duì)客人用記賬結(jié)算的要認(rèn)真核對(duì)，對(duì)收付現(xiàn)金時(shí)需要準(zhǔn)確，當(dāng)面點(diǎn)清。按規(guī)定工夫做好營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表和物資、資金、票據(jù)的臺(tái)賬，做到賬、錢相符，賬賬相符，并做到上下班交接記錄。備用金必須每天核對(duì)，不得以白條抵沖，不得借透支現(xiàn)金，不能任意挪用現(xiàn)金，也不能轉(zhuǎn)借。接待熱情有禮，吐字明白，唱收唱付，找款時(shí)不得有扔、摔、甩、丟等行為。1收銀員應(yīng)負(fù)如下責(zé)任：對(duì)吧臺(tái)物資的安全負(fù)責(zé)，若有短少照價(jià)賠償。若有短缺負(fù)責(zé)賠償。遇到熟客或是親朋好友而私自少收或免單的 對(duì)上下班交接不慎工作扯皮、造成損失負(fù)責(zé)。1晚班各收銀點(diǎn)日時(shí)配合當(dāng)值經(jīng)理將現(xiàn)金及各種記賬及時(shí)存入保險(xiǎn)柜并做好交接登記不得私下將營(yíng)業(yè)款帶出餐廳。1工作中如需暫時(shí)離開(kāi)，應(yīng)注意錢款的安全，隨時(shí)鎖好保險(xiǎn)柜
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