【正文】 此，餐飲企業(yè)應(yīng)努力為餐飲消費者創(chuàng)造一個優(yōu)美舒適的消費環(huán)境。在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。音響。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等．都能使餐飲消費者的就餐心情變得格外舒暢。餐廳燈光的強弱與光色的照射，對餐飲消費者的就餐情緒有著重要的影響。色調(diào)。餐廳的色彩如果調(diào)配得當(dāng)，醒目宜人，對餐飲消費者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié)、預(yù)防沖突都將具有重要意義。餐廳的整體氛圍是消費者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。熱情服務(wù)促銷 服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。當(dāng)然，主動招呼不等于硬拉。服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項目等，以便向客人作及時介紹，或當(dāng)客人詢問時能夠作出滿意的答復(fù)。在客人就餐時，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務(wù)。所以。服務(wù)技巧促銷服務(wù)員在接受客人點菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：形象解剖法。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的。即通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。對一些價格上有爭議的菜點，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào)，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望。對于一些價格較高的菜點。提供兩種可能法。第四篇：五一餐飲促銷活動方案五一餐飲促銷活動方案五一假日的到來，為緊張工作的人們提供了一個放松的機會，對于酒店餐飲商家來說，就是送來了一個賺錢的好機會。五一餐飲促銷要想成功，就要做了自己個性的五一餐飲促銷。對于餐廳促銷活動要注意以下四點：在消費者心目中理想的餐廳是什么，最簡單的便是滿足三方面：一是餐廳的環(huán)境氛圍；二是餐廳的服務(wù)態(tài)度；三是餐廳的菜肴口味；四是餐廳的消費階位?？上褚韵略敿?xì)分析。而氣氛又是從哪些方面體現(xiàn)出來的？在餐廳消費，食品只是消費都要求的其中一環(huán)，更多的是人們要求的是餐廳的整體服務(wù)。而怎樣布置也有講究，如果是主題餐廳的話，那便要依餐廳的主題來布置，一般情況下可以參照以下：燈光，餐廳燈光的強弱與光色的照射，對餐飲消費者的就餐情緒有著重要的影響。色調(diào)，不同的色彩能引起餐飲消費者的不同聯(lián)想意境，產(chǎn)生不同的心理感受。布局，餐廳的整體氛圍是消費者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。餐臺，在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。音響，餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。都能使餐飲消費者的就餐心情變得格外舒暢。l 五一勞動節(jié)餐廳的服務(wù)。所以在促銷之前，要做好人員的基本服務(wù)培訓(xùn)，促銷特色培訓(xùn)，態(tài)度意識的培訓(xùn)等等，這樣可以讓促銷活動更好的發(fā)揮它的效果。消費都都喜歡新鮮事物，對于新菜都有一種要品嘗的欲望，利用幾款新菜來吸引消費者，滿足消費都的新鮮感。消費者都大部分是喜歡實惠的消費，而餐廳里食品的促銷方法有很多，可以菜式搭配不同推出不同的超值套餐供消費選擇，但價格的定價方面也有講究。制作，讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。價格，通過價格來吸引消費者，這也是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低價格的同時也降低了餐廳的品牌。比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品。：團(tuán)圓五一促銷活動即將開始為了更好的酬謝各位賓客對我店的厚愛“51”周期間特推出促銷活動！另外，我店餐飲部自五月起推出“偷得浮生半日閑，團(tuán)圓假日吃天然”為主題的蘑菇宴，歡迎您咨詢品嘗。自即日起至5月7日，每天11：0016：00六折優(yōu)惠，17：0022：00的第一桌客人將將享受單人名單優(yōu)惠?？头績?yōu)惠：普通標(biāo)準(zhǔn)間促銷價：￥298元/間夜（凈價）商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間促銷價：￥380元/間夜（贈送雙人早餐）商務(wù)大床房促銷價：￥460元/間夜（贈送雙人早餐）在餐飲方面：推出不同價位的經(jīng)濟“節(jié)日家庭套餐”，以特色菜、家常菜為主。詳情可致電：ｘｘｘ－ｘｘｘｘｘｘｘｘ豐富多彩的促銷活動將為下榻ｘｘｘ賓館的賓客帶來更多的實惠與驚喜，飯店五一黃金周促銷活動春天已經(jīng)來臨，帶上您的家人來體驗ｘｘｘｘ飯店將為您和您的家人提供完美、精致的服務(wù)入住商務(wù)客房，享用豐盛的自助早餐，免費使用酒店的室內(nèi)游泳池和健身設(shè)備齊全的健身中心。本項優(yōu)惠有效期由2011年4月28日至2011年5月7日，以上報價均需另加收15%服務(wù)費。A 人民幣 588元每天包含單人咖啡廳自助早餐、免費寬帶上網(wǎng)B 人民幣 688元每天包含雙人咖啡廳自助早餐、免費寬帶上網(wǎng)C 人民幣 738元每天包含單人咖啡廳自助早餐、單人豐盛的咖啡廳自助晚餐、免費寬帶上網(wǎng)D 人民幣 988元每天包含雙人咖啡廳自助早餐、雙人豐盛的咖啡廳自助晚餐、免費寬帶上網(wǎng)本項優(yōu)惠有效期由2011年4月28日至2011年5月7日以上報價均需另加收15%服務(wù)費。中國餐飲經(jīng)營觀點：五一的餐飲節(jié)日商機是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會；二是正處于春暖話開時節(jié)，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間！餐飲商家在制定五一餐飲促銷方案時，要充分考慮客源這一要素，客源是誰這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場狀況，才能進(jìn)行有效的。：中央擺上圣誕樹，圣誕樹要大，要與大堂的空間協(xié)調(diào)一致，樹上必須有閃爍的彩燈吸引客人的注意。還可以在盤中藏匿一有獎吉祥物，不同的吉祥物到服務(wù)臺領(lǐng)取不同的圣誕節(jié)小禮物：用紅紙扎成小巧的燈罩，每隔一米五掛一只，順著過道掛兩列。整個場景靜謐而歡快，有動有靜，栩栩如生、充滿情趣。服務(wù)員和收銀員 全部戴一頂紅色圣誕小帽子，襯托節(jié)日氣氛，刺激顧客消費。在帽子展出陳列上，可以突出紅色的圣誕帽，一方面渲染節(jié)日氛圍，另一方面也通過圣誕帽帶動其他帽子的銷售。注：購物贈品還可為一些時尚臺歷、圣誕禮品、平安符(平安夜贈送平安符)等。我們的邀請得到他們熱烈的歡迎，有啤酒，還能夠與英俊的中國小伙和美麗的中國姑娘一起共度良宵，還不用花錢，這美事還從來沒有過，他們簡直是喜出望外。B、贈酒和鮮花祝福，消費者獲得意外驚喜。消費的激情也就被充分地調(diào)動起來了。C、與留學(xué)生同歌共舞，燃燒品牌激情。他們?nèi)恳簧砼Ｗ蟹?，流著前衛(wèi)的發(fā)型，個個酷呆了，具有濃厚歐美風(fēng)格，充滿動感和激情的表演引起陣陣掌聲和喝彩，許多消費者忘情地與留學(xué)生們一起狂歌勁舞，把活動一次次地推向高潮，更讓人們樂開懷。D、贈送精美照片，留住精彩瞬間。餐廳元旦活動策劃書(二)一、總體目標(biāo)通過圣誕、元旦的策劃活動，擴大餐廳的知名度，加強與商務(wù)客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益?！稄埣铱谕韴蟆饭嬉淮?，新聞報道和現(xiàn)場圖片刊登共計五次。(2)張家口廣播電臺：以“圣誕化妝舞會”為主題，開辟宣傳張家口國際大酒店節(jié)目，每天5次，每次20秒。餐廳元旦活動策劃書(三)一、活動目的：為答謝新老客戶一直以來對我酒店的大力支持，利用元旦新年的有利商機來回饋我們的新老客戶，以刺激其繼續(xù)消費，以達(dá)到我餐廳營業(yè)額的穩(wěn)定性增長，最終達(dá)到更好的贏利目的。元旦當(dāng)日一次性消費滿300元的客戶，均可獲贈西餐單人早餐券一張。(二)中餐：凡元旦當(dāng)天在中餐消費的客戶均可獲贈奧運紀(jì)念卡一張()。元旦當(dāng)日一次性消費滿XX元，即贈送貴賓卡一張。元旦當(dāng)日在中餐一次性消費滿1XX元，可獲贈2014年奧運會門票一張(票價詳見奧運門票價格一覽表，附后并待定中)。布標(biāo)一條，放置酒店大門。(3)設(shè)計制作西餐早餐券(西餐自帶有早餐券)。(5)設(shè)計制作現(xiàn)金券。短信宣傳： 銷售部及營業(yè)部各部門經(jīng)理利用手機短信形式向客戶發(fā)送此次活動信息，以達(dá)到宣傳，吸引客戶消費的作用。(2)酒店大門及西餐側(cè)門吊大紅燈籠，以襯托節(jié)日氣氛。大堂：(1)餐廳大堂擺放三個“x”展架(內(nèi)容2014年世博會時間表，整個活動內(nèi)容一個。七、責(zé)任分工及完成時間：總指揮：x總總執(zhí)行及總協(xié)調(diào)：x副總布場(2014年12月28日完成)：市場營銷部，各部門配合策劃宣傳(2014年11月30日前完成)：市場營銷部 負(fù)責(zé)各類廣告宣傳、票券的設(shè)計及制作。注：世博會門票需財務(wù)部跟進(jìn)落實，確保當(dāng)日能順利把門票送到客人手中。世博會紀(jì)念品若干。“x”展架三個。彩色宣傳單九、費用預(yù)算：海寶若干約650元。世博會門票若干約3000元。布標(biāo)一條約70元。合計：5450元餐廳元旦活動策劃書(四)活動時間：1月1日晚21點(征求意見)活動主題：“歡慶2016年元旦，愛我XX”活動目的：為歡慶2016年元旦，加強酒店員工之間的溝通，增強酒店的凝聚力?，F(xiàn)對聯(lián)歡會策劃與籌備做如下安排：(注：要求酒店各部門出節(jié)目)節(jié)目程序單 ：主持人開場白：首先要感謝個位嘉賓的光臨,元旦是新的一年的開始,祝大家在新的一年里.....希望大家在元旦晚會玩的愉快，各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：大家晚上好!光陰荏苒、斗轉(zhuǎn)星移，光輝燦爛的2016年即將過去，充滿希望和挑戰(zhàn)的2011年悄然來臨?！?***********》 表演者：*******擊鼓傳氣球道具：鼓樂、氣球6個，節(jié)目紙條獨唱《**********》 表演者：*******托乒乓球跑道具：12個紙簍、6個氣球、120個氣球、智力搶答題6道動作模擬 道具：書包、8張凳子歌曲接力賽 道具：六首歌曲抽獎道具：抽獎箱、兩副撲克牌、3—4張凳子 注：第一階段：以趣味游戲為主的聯(lián)歡活動。每一位參與游戲的同學(xué)根據(jù)其競技結(jié)果獎勵相應(yīng)的獎品。晚會進(jìn)行當(dāng)中，有服務(wù)人員拿著托盤為大家添加水果、飲料和點心。進(jìn)行6次，具體次數(shù)由主持人依照當(dāng)時到場的人數(shù)和氣氛定奪。如果過程進(jìn)行當(dāng)中出現(xiàn)氣球落入場中，形成死球時，則最后一個接觸氣球的人也需要表演節(jié)目(此處主持人一定要高度注意，否則可能會說不清楚)。道具：鼓樂、氣球6個，節(jié)目紙條獎品預(yù)算：表演節(jié)目的人都獲得獎品，獎品(毛巾、牙膏、牙刷、香皂、洗發(fā)水)，經(jīng)費預(yù)算：氣球(￥)食品(糖、葵花、花生￥)，獎品(￥)橫幅(￥)、參與活動的貴賓與書畫家的合影B、XXX酒店的風(fēng)采(員工、老板、社會活動，如領(lǐng)導(dǎo)參觀、捐款收據(jù)放大樣、榮譽等)C、接受采訪的貴賓照片及感言(采訪者同意這樣做)封底：與封面相同，加上地址、電話、網(wǎng)站、郵箱、等聯(lián)絡(luò)工具 印刷數(shù)量：凡參與者必須有。延伸閱讀：酒店春節(jié)活動策劃一年一度，中國人最隆重、最喜慶的節(jié)日—春節(jié)即將來到了，為更好的凸現(xiàn)我們****國際會所品牌夜場的文化氛圍，也更好的迎合消費者的消費心理。一、活動主題金龍快樂辭舊歲，五福歡騰鬧新年****2016粉紅新春嘉年華二、活動構(gòu)想本次活動不以單純的銷售為目的，最終的目標(biāo)是在提高****國際會所消費人氣的同時，考慮我 們春節(jié)后的娛樂消費淡場期。因此，本次活動預(yù)期效果是要達(dá)到紅紅火火的鬧新年的熱烈、喜慶的氣氛。提升客人關(guān)注程度，培養(yǎng)節(jié)后消費者的消費潛力，搶占市場先機。屆時，集團(tuán)公司旗下企業(yè)一起推出本次活動廣告、促銷方案。金至尊恭賀：新春快樂!③ ****2012粉紅新春嘉年華 一個繽紛四射的新年 愿我們的快樂與您共享!促銷禮品：春節(jié)的金幣巧克力、元寶、五福娃公仔。六、促銷內(nèi)容在我們傳統(tǒng)的春節(jié)期間，人人都期盼來年大吉大利，出門有個好“口彩”，求一份富貴，祈家人平安。所以，各服務(wù)部門要加強春節(jié)期間服務(wù)培訓(xùn)，通過一個好的“口 彩”、加上我們精心制造的喜慶氣氛，就能大大加強客人的消費欲望和消費沖動。KTV每間房均編排一個喜慶的別名(例如：步步高升房、花好月圓房等)圖個吉利，如客人定房，可直接按喜慶房號報給客人聽。④、DANCER領(lǐng)舞要求服裝為紅色、粉紅色。②、KTV房按房間類型贈送心形巧克力大房三盒中房二盒小房一盒③、****演繹大廳情人節(jié)真情告白：把你的愛大聲說出來!情人節(jié)當(dāng)晚，客人可上舞臺對咪筒把對心上人的心里話說出來。七、活動布置外場：①、停車場彩虹管更新新年內(nèi)容，增加“新春快樂”“HAPPY NEW YEAR”。③、大門口(保安廳兩側(cè))，250cm年桔兩盆。五環(huán)下，制作福娃立面燈箱5個。②、大門口做出桃花門造型。④、第二層玻璃KT板雕刻紅色仿古窗造型，窗內(nèi)一側(cè)為“大吉大利”，一側(cè)為“招財進(jìn)寶”。⑥、250cm年桔兩盆，吊滿利士封，紅色彩燈。②、沿天花內(nèi)第一層圓弧吊掛燈籠6串。④、高五米逃花樹一棵，吊滿利士封，粉紅色彩燈，樹下圍菊花、小碎花，留通道供客人繞行。大廳：① 拆除以前所有吊掛物品，從新吊掛燈籠6串、自制鞭炮6串(長10米)、大雪花10串。③ 舞臺上制作仿古大屏風(fēng)一面，繞桃花枝200條，營造粉紅色情調(diào)。⑤ 大廳玻璃門上空紅綠色紗布以粉紅色彈力布更新。各樓層通道：①、自制泡沫雕刻字“龍馬精神”“歡天喜地”“財色兼收”“橫財就手”等等(購買的成品尺寸太小)，附加桃花枝條點綴。情人節(jié)當(dāng)晚，部分位置調(diào)整。② 大門上空吊掛中國傳統(tǒng)燈籠6串，每串3個。門兩側(cè)吊掛250cm鞭炮兩串。策劃部：場景的布置，廣告設(shè)計、發(fā)布，節(jié)目道具的制造等。KTV、大廳、房務(wù)部：及時抽調(diào)人手，配合場地布置工作，另從工作人員當(dāng)中挑選適合扮演財神的工作人員配合節(jié)目部表演。采購部：及時采購活動所需