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雨潤集團(tuán)培訓(xùn)教材匯總-配料員管理制度培訓(xùn)教材-閱讀頁

2025-06-03 11:51本頁面
  

【正文】 9000記錄表格填寫。 每天檢查 保質(zhì)期, 長期閑置的 要 清理出輔料房 。 每天打掃 , 每周一次大掃除,水不能直接沖冼易接觸輔料的地方。 每天大料日清日畢,小料周清周畢。 考核方法 填寫是否全面,時間?項目? 是否有過期輔料和長期閑置輔料? 有無專人負(fù)責(zé)以及登記表? 是否按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行? 是否按照此方法執(zhí)行? 是否亂擺亂放?是否將物料裸露? 制度培訓(xùn)教材 配料員管理制度測試題 ? 專人保管的輔料有哪些 ( 重要食品添加劑 、 色素 、亞硝 ) , 實行領(lǐng)用登記制 。 每天輔料質(zhì)量狀況實行 日報制 。 ) 每天未用完的輔料 , 要 重新封好輔料口 。 所配輔料若出現(xiàn)異常狀況 , 應(yīng)采取的措施 。(每天打掃 , 每周一次大掃除,水不能直接沖冼易接觸輔料的地方。 進(jìn)入配料房人員,由各分(子)公司技術(shù)科授權(quán),所有進(jìn)入配料房人員,由配料員進(jìn)行考核,出現(xiàn)異常狀況,按相關(guān)制度
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