【正文】 告學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照教育工作辦公室要求，認真對文件的要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：一、成立領導機構，強化責任意識為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。b、個人衛(wèi)生：食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。c、環(huán)境衛(wèi)生：餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經常清洗、清掃。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，司務長負主要責任責任。事務長應加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。要禮貌待人，不得使用粗暴語言。(三)食品驗收制度凡采購入食堂的食物，必須經驗收后方可使用。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；驗數(shù)量。驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。(四)安全管理制度：提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向學校匯報采取相關措施。物資出庫時保管員應填寫好出庫單，并要求領取人簽名。上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。使用電動電器設備前使用者一定要先學習設備使用說明書，掌握使用方法后再進行操作。食堂內不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。每餐都及時留有樣品。1餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃，全天保持整潔。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關處理。（七）嚴格執(zhí)行學校的管理制度。三、存在的問題：我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。學生多是周邊農村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。四、整改措施：建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。2進一步規(guī)范內部管理。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產日期和保質期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質食物。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。第五篇：學校食堂食品安全工作自查整改報告學校食堂食品安全工作自查整改報告2017年9月28日，湟源縣食品藥品和市場監(jiān)督管理局對我校食堂衛(wèi)生進行了詳細的檢查，發(fā)現(xiàn)了一些問題，并提出了整改建議?，F(xiàn)將整改情況報告如下：一、自查情況我校食堂用餐學生現(xiàn)有 600余人。(一)、衛(wèi)生制度： a、食品衛(wèi)生：應采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜桶做到每餐一清理、清洗。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。采購的食品應符合食品衛(wèi)生標準，食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。要禮貌待人，不得使用粗暴語言。(三)、食品驗收制度凡采購入食堂的食物，必須經驗收后方可使用。驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。嚴格按照相關規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。食堂晚上實行值班制。學校教職工及學生未經工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。保管員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。不準隨意移動電器設備；不準隨意改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線、電源。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負，設備受損個人賠償。積極做好預防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向學校分管領導及校長匯報，并保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。嚴謹銷售剩飯剩菜。三、存在的問題：操作間地漏縫隙大；消毒柜餐具擺放規(guī)范不太規(guī)范；雞蛋、饅頭留樣不足；食品儲存間防鼠措施不到位；部分肉制品無明顯檢疫章等。四、整改措施：建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。2進一步規(guī)范內部管理。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產日期和保質期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質食物。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。今后，我們將學習兄弟學校先進的管理經驗，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善食堂環(huán)境，使學校食堂食品安全工作再上一個新的臺