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飯店物資采購管理-閱讀頁

2024-11-14 23:14本頁面
  

【正文】 法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任;相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)徇私舞弊、玩忽職守、縱容違規(guī)行為的,根據(jù)情節(jié)輕重,給予該領(lǐng)導(dǎo)行政處分和經(jīng)濟(jì)處罰。對不稱職的人員必須及時調(diào)換,對違規(guī)人員必須按相關(guān)規(guī)定從嚴(yán)從重處理。第二十七條 本規(guī)定由廣東塔牌集團(tuán)股份有限公司混凝土事業(yè)部負(fù)責(zé)修訂并解釋,自2015年3月26日起試行。商品流通企業(yè)采購商品可以不通過本科目核算,商品流通企業(yè)因采購商品而在期末發(fā)生的在途商品,以及采用實際成本核算材料、商品的企業(yè),將本科目改為“1201在途物資”科目,并按照在途物資的核算方法進(jìn)行核算。堅持“同等質(zhì)量比價格,同等價格比質(zhì)量”目前請購部門分散(請購人員太多,請購部門太多),后期公司是否可對這方面進(jìn)行整合,所有請購信息由請購人先提交到倉庫,由倉庫根據(jù)現(xiàn)有庫存情況再統(tǒng)一制作請購單,這樣有利于集中歸口請購,減少不必要的采購,減少重復(fù)采購,起到有效監(jiān)督采購物資的機(jī)制。提前采購計劃性:針對目前采購頻繁、每月采購穩(wěn)定的物資(同時是穩(wěn)定的客戶的產(chǎn)品),因目前客戶的量在增加,從客戶到業(yè)務(wù),業(yè)務(wù)到生管,生管到采購,考慮提高安全庫存量,建立更合適的備貨數(shù)量,提前采購,計劃集中采購,目標(biāo)是能做到一月采購一次或者提前兩月三月采購一次的計劃性更強(qiáng)的采購,充分的確保了公司生產(chǎn)上的有序,更能滿足客戶的需求,同時批量采購,計劃采購更有利益采購對供應(yīng)商價格談判的優(yōu)勢,合理降低采購成本。減少上門提貨的情況,多讓供應(yīng)商直接送貨到公司,合理降低采購成本。逐步建立一套有效的供應(yīng)商管理制度對其進(jìn)行管理。20__年采購工作要在供貨及時性上下功夫,首先,結(jié)合公司實際采購情況,對供應(yīng)商進(jìn)行評審、考核,合格后納入《合格供應(yīng)商名錄》。其次,保持相對穩(wěn)定的供應(yīng)渠道,采取同時對應(yīng)多家供應(yīng)商辦法,不僅質(zhì)量比三家,供應(yīng)商排產(chǎn)速度、發(fā)貨速度也要比較,避免“一對一”供貨,給企業(yè)造成損失。開發(fā)新供應(yīng)商,針對只有一家或者有兩家但因種種原因不能滿足我司需求的供應(yīng)商,做調(diào)查后需開發(fā)備用供應(yīng)商,以降低采購風(fēng)險,同時讓供應(yīng)商的品質(zhì)、交期、成本具有競爭優(yōu)勢。針對TS精神,對目前供應(yīng)商進(jìn)行季度和評核,到供方現(xiàn)場評估等方式,對于條件無法達(dá)到我司評審要求的,依據(jù)我司評審條件,要求其整改,經(jīng)整改任不達(dá)標(biāo)的供應(yīng)商,進(jìn)入公司淘汰機(jī)制。所有原物輔料和外加工以及模具供應(yīng)商,全部納入質(zhì)量協(xié)議約束管控,增強(qiáng)供應(yīng)商供貨及時性、提升供應(yīng)商品質(zhì)意識、規(guī)范供應(yīng)商處罰機(jī)制。整合五金供應(yīng)商,前期小五金耗材等比較零星,供應(yīng)商、價格、交期、品質(zhì)等比較雜亂,現(xiàn)在對相關(guān)供應(yīng)商進(jìn)行整合,采取“集中采購、就近采購。5。在進(jìn)行供應(yīng)商數(shù)量的選擇時既要避免單一貨源,尋求多家供應(yīng),同時又要保證所選供應(yīng)商承擔(dān)的供應(yīng)份額充足,以獲取供應(yīng)商的優(yōu)惠政策,降低物資的價格和采購成本。6。五、協(xié)調(diào)好各部門之間的關(guān)系。要與各部門勤溝通、勤學(xué)習(xí)。六、細(xì)化采購管理流程公司管理最明顯的體現(xiàn)在流程管理上,流程管理成熟度是衡量企業(yè)是否進(jìn)入規(guī)范化的主要標(biāo)志,公司從規(guī)范化進(jìn)入精細(xì)化管理階段最重要的前提是建立強(qiáng)大的流程管理體系。七、提高部門工作員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責(zé)任感除公司應(yīng)組織人員進(jìn)行培訓(xùn)外,還注重在平時的每項具體工作和每個工作細(xì)節(jié)中不斷的提高業(yè)務(wù)素質(zhì),同時反復(fù)強(qiáng)調(diào)采購人員的責(zé)任感,強(qiáng)調(diào)每個人對自己采購的材料設(shè)備負(fù)責(zé)到底,保證了對材料、設(shè)備有效的追蹤。八、采購信息反饋采購部門對于正常和非正常的供應(yīng)商送貨,都應(yīng)該第一時間反饋到生產(chǎn)等請購部門,確保送貨信息的及時性和有效性??傊少彶块T在工作上還有很多不足之處,這都是在接下來的工作中需要完善的。首先我們采購部做到多多開發(fā)物料資源,調(diào)查價格,做到貨比三家,控制價格審核流程,讓采購部的工作透明化,并且建立完整的采購部供應(yīng)商檔案及物料申購檔案。本人計劃完成現(xiàn)有原材料供應(yīng)商的評定工作,為公司后期的大批量生產(chǎn)做好準(zhǔn)備。二、賬務(wù)的清理。同時因為其工作性質(zhì)關(guān)系,對公司產(chǎn)品的成本有直接影響。這是本部門的日常工作,目前也一直都在執(zhí)行著,___年本部門將進(jìn)一步對本項工作進(jìn)行完善。三、品質(zhì)保證。對所采物資的使用狀態(tài)進(jìn)行跟蹤,了解相關(guān)參數(shù)指標(biāo)性能,收集數(shù)據(jù)進(jìn)行同類產(chǎn)品的對比。四、成本控制。除采購價格等方面的控制外,還將其它方面的成本控制納入管理優(yōu)化的范圍內(nèi),具體方面如辦公物品的使用,電腦的使用管理,物資運輸費的控制等方面。___年,我部將進(jìn)一步完善的供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)以及采購模式的優(yōu)化,盡可能的減少采購周期,提高采購的效率和及時性。六、異常情況的處理。同時將對異常情況的發(fā)生原因進(jìn)行分析處理,記錄在案。七、部門之間的協(xié)調(diào)獨木不成林,采購部做為一個服務(wù)性部門,將謹(jǐn)記自己的職責(zé),將一切以公司為重,與公司其它部門分工協(xié)作,提高生產(chǎn)效率,降低成本,使公司效益最大化,為公司發(fā)展提供助力。裝修期間合理進(jìn)行工作安排,確保即使性物品的及時采購,裝修期間配合各部門車輛使用。零售店采購所有零點采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明,其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。主打羔羊肉產(chǎn)品采購做好每年一次去內(nèi)蒙采購羔羊肉工作,跟蹤庫存情況。掌握全國羔羊肉價格情況。三、關(guān)于新品的發(fā)現(xiàn)和采購計劃主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當(dāng)日市場上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價后少量采購,通知一、二樓廚師長進(jìn)行新品研制,每周一由兩位廚師長到市場進(jìn)行調(diào)查,通過調(diào)查,對采購工作進(jìn)行監(jiān)督并多提寶貴意見。對駐鄭州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率,對鄭州多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐鄭采購員的工作效率。配合財務(wù)、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量,對不必要物品不予采購,做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。要求采購員外出執(zhí)行任務(wù)時著裝干凈、整潔,言談舉止文明大方,注重禮節(jié)禮貌,使用禮貌用語,樹立良好的企業(yè)形象。要求采購員熟練掌握路貌路況,少行彎路,節(jié)約采購成本。堅決杜絕公車私用現(xiàn)象,常督導(dǎo)、常檢查,抓典型、重處理!六、物價控制和節(jié)約所有采購物品均詳細(xì)掌握其市場行情,耐心討價還價,堅決買到最低價,從一點一滴進(jìn)行節(jié)約。每日準(zhǔn)時準(zhǔn)點帶領(lǐng)采購員到市場采購,對當(dāng)天所有貨品價位認(rèn)真咨詢、掌握,以便對供應(yīng)商供貨價進(jìn)行核對并采購質(zhì)最優(yōu)、價最低的貨品。對當(dāng)日沽清的貨品盡最大努力組織貨源,力爭不影響當(dāng)日銷售,確實斷貨的商品及時通知廚房。//39。_blank39。這幾個月以來,慢慢的從最初的一無所知到漸漸了解公司一些作業(yè)流程、規(guī)章制度,慢慢融入了三立這個大家庭。突然想引用一句話“三立是我家,成功靠大家”。在這三個月所接觸的工作中,發(fā)現(xiàn)了很多弊端,如:一、ISO的推行過于形式化很多人把ISO當(dāng)做一種應(yīng)付,認(rèn)為只要拿到一紙證書便萬事大吉。先前公司形成書面之質(zhì)量手冊、程序文件、作業(yè)指導(dǎo)書亦不少,但是大多徒于形式,未并真正執(zhí)行。而導(dǎo)致在產(chǎn)品追溯時無依據(jù)可查,對后續(xù)所發(fā)生之異常狀況亦無相應(yīng)之應(yīng)急措施,造成惡性循環(huán)。首先讓公司全員明白ISO的精神,使公司各項作業(yè)有所依據(jù),并能真正執(zhí)行。就像管理的目標(biāo)是人,管理的目的是事。后續(xù)每一個部門所負(fù)責(zé)的工作,都應(yīng)該制定一個較為合理,有效之目標(biāo),并定期以數(shù)據(jù)統(tǒng)計,是否達(dá)到目標(biāo),甚至超過目標(biāo),并針對未達(dá)成部份提出原因分析、處理對策及預(yù)防再措施。生產(chǎn)線上不同品種之間的切換,事先準(zhǔn)備工作不夠充分,勢必造成等待的浪費。上游的工序出現(xiàn)問題,導(dǎo)致下游工序無事可做。四、物料未能得到有效管理原材料未能得到良好的控制,經(jīng)常性的無單領(lǐng)料、補料或未經(jīng)辦理入庫便直接領(lǐng)用,導(dǎo)致庫存帳物卡不符,物料確認(rèn)不準(zhǔn)確,該申購的材料未申購,不該用的材料申購一大堆,惡性循環(huán)。嚴(yán)重影響生產(chǎn)進(jìn)度,增加太多呆滯產(chǎn)品,給庫存管理帶來極大的困擾。并嚴(yán)格按照陳總所要求之以銷定產(chǎn)執(zhí)行材料申購、生產(chǎn)排產(chǎn)。由此可見,控制庫存材料對公司資金的流動起著決定性的作用。因五金部門間斷性空閑,為了不浪費生產(chǎn)能力而不中斷生產(chǎn),增加了在制品,使得制品周期變短、空間變大,還增加了搬運、堆積的浪費,帶來龐大的庫存量。這些問題由于事先管理不到位而造,科學(xué)的管理應(yīng)該是具有相當(dāng)?shù)念A(yù)見性,有合理的規(guī)劃,并在事情的推進(jìn)過程中加強(qiáng)管理、控制和反饋,這樣就可以在很大程度上減少管理浪費現(xiàn)象的發(fā)生??墒牵静糠萑藛T卻常?;饸鉀_天,出言不遜。工作面前,人人平等,何不是建立在一種平等、互助之基礎(chǔ)上。二、在十一月份的管審會議中,針對__各部門品質(zhì)目標(biāo)做出相應(yīng)之討論,并由董事長制定了較為合理,有效之可量測性質(zhì)量目標(biāo)。三、事先策劃是每個部門不可缺少的一部份,如在生產(chǎn)排產(chǎn)前,事先確定人、機(jī)、料、法、環(huán)是否足夠,能否滿足生產(chǎn)所需。四、有了一個良好的策劃,嚴(yán)格依照計劃執(zhí)行,并協(xié)調(diào)所發(fā)生之異常狀況,依循PDCA過程方法,對每一項工作的改善起著決定性的作用。六、ISO中有八大管理原則,若靈活運用,對事前預(yù)防應(yīng)該是有非常重要的作用。b)領(lǐng)導(dǎo)作用:領(lǐng)導(dǎo)層的目的是保證整個體系的目標(biāo)能夠完全得以實現(xiàn),使員工充分參與實現(xiàn)所制訂的目標(biāo)。d)管理的系統(tǒng)方法:為實現(xiàn)目標(biāo),有利于提高各部門的有效性和效率。f)持續(xù)改進(jìn):目前公司所從事的每一項工作中,都需要經(jīng)過努力,持續(xù)不斷的糾正之前不適宜之方法,以尋求更有效之方法使工作業(yè)績再上一臺階。二、本規(guī)定是公司物資采購管理的基本規(guī)范。第一章 采購部職責(zé)四、采購部崗位職責(zé)負(fù)責(zé)物資采購管理制度和內(nèi)部各崗位職責(zé)的制定;負(fù)責(zé)物資采購員、計劃員及檔案管理員的監(jiān)督與管理;負(fù)責(zé)物資采購計劃的制定,采購合同的簽訂及保管;負(fù)責(zé)物資采購的詢價、議價、比質(zhì)、比價;負(fù)責(zé)本部門按時、保質(zhì)、保量地完成所需各項物資的采購工作;負(fù)責(zé)管轄范圍內(nèi)的衛(wèi)生、安全工作。五、物資采購遵守的原則未經(jīng)審批的物資一律不得采購;倉庫內(nèi)的庫存物資應(yīng)優(yōu)先使用;建立合格供應(yīng)商名錄時,采購遠(yuǎn)近搭配的原則;采購物資時,應(yīng)盡量通過銀行結(jié)算,減少現(xiàn)金結(jié)算;在比價過程中,嚴(yán)格執(zhí)行同類產(chǎn)品比質(zhì)量,同樣質(zhì)量比價格,同樣價格比服務(wù)的原則,擇優(yōu)確定采購單位;對于先試用的物資,必須由使用部門出具試驗報告,并由審批后,方可采購。采購部編制采購計劃時,要從實際工作出發(fā),避免盲目提報物資采購計劃,避免物資積壓損失。八、各部門及配套廠家提供的需采購物資的規(guī)格型號必須完整,如不完整所造成的損失由原材料清單提報人負(fù)責(zé)50%的經(jīng)濟(jì)損失,所在部門承擔(dān)30%;同時,采購部有權(quán)拒絕采購型號不完整的物資。簽訂物資采購合同時,要嚴(yán)格執(zhí)行合同法和公司合同管理制度,合同中要明確數(shù)量、規(guī)格型號、價格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、交貨期、交貨地點、結(jié)算方式、運費承擔(dān)、包裝、運輸、驗收方式、經(jīng)辦人經(jīng)濟(jì)責(zé)任以及其它需要明確的事項。十、物資采購時,如工程部及設(shè)計院出具的原材料出現(xiàn)短缺現(xiàn)象,采購部應(yīng)征求使用單位意見,在使用單位同意,并簽字確認(rèn)后方可采購使用單位愿意接受的代用品,否則,出現(xiàn)后果由采購部負(fù)直接責(zé)任。第三章物資驗收入庫管理十二、物資到庫后,采購部送檢人員通知質(zhì)檢部到貨物資的數(shù)量、及規(guī)格型號,按約定時間到達(dá)對物資進(jìn)行檢驗。十四、凡對外調(diào)劑的物資必須由采購部確認(rèn)后,經(jīng)總經(jīng)理生產(chǎn)助理審批后,方可對外調(diào)劑。貨票不同行的,等發(fā)票到后,再由倉庫保管員打印入庫單。每月25日前,將欠款壓縮到20萬元限額
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