【正文】 修改號：0餐飲中心工作手冊二、餐飲中心簡介及職責(zé)權(quán)限餐飲中心是安徽師范大學(xué)后勤集團(tuán)的下屬單位，從事我校餐飲工作數(shù)十年，是安徽省烹飪協(xié)會團(tuán)體會員，具有長期的學(xué)生服務(wù)經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)。中心內(nèi)部有辦公室、會計(jì)室、維修組、鍋爐房、采購組、保管室，以確保中心工作正常運(yùn)行。努力提高服務(wù)質(zhì)量，貫徹落實(shí)后勤集團(tuán)質(zhì)量方針，堅(jiān)持“以人為本”的服務(wù)理念，樹立“以質(zhì)量求生存，以效益促發(fā)展”的意識，’讓學(xué)校滿意、讓顧客滿意，讓社會滿意“是中心所有員工的責(zé)任。在后勤集團(tuán)總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，做各食堂學(xué)生餐飲服務(wù)工作。二、認(rèn)真貫徹執(zhí)行后勤集團(tuán)質(zhì)量管理體系的有關(guān)文件，實(shí)行規(guī)范化、科學(xué)化管理，定期進(jìn)行檢查考核，不斷完善規(guī)章制度和系列指標(biāo)，提高科學(xué)管版本號：A安徽師范大學(xué) 修改號：0餐飲中心工作手冊理水平。三、餐飲中心主任有權(quán)聘任各食堂、各部門經(jīng)理，并對他們的工作進(jìn)行監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)，負(fù)責(zé)對他們進(jìn)行考核和評價；中心主任可聘任經(jīng)理助理，協(xié)助經(jīng)理工作。五、負(fù)責(zé)全中心各項(xiàng)行政和業(yè)務(wù)管理，主持中心會議，認(rèn)真貫徹黨的各項(xiàng)方針、政策和國家各項(xiàng)法律法規(guī)根據(jù)。充分結(jié)合本校實(shí)際，研究制定我校伙食社會化改革的目標(biāo)、方案和規(guī)劃，重點(diǎn)是制定出各學(xué)期具體的改革實(shí)施方案。并做好獎酬金分配工作。八、制定落實(shí)各崗位人員的業(yè)務(wù)文化學(xué)習(xí)和技術(shù)培訓(xùn)制度，不斷提高炊管隊(duì)版本號：A安徽師范大學(xué) 修改號：0餐飲中心工作手冊伍的文化業(yè)務(wù)素質(zhì)。十、對本職崗位工作放發(fā)生的問題和事故負(fù)有相應(yīng)責(zé)任。（行政）崗位職責(zé)及工作標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真學(xué)習(xí)和領(lǐng)會國家各項(xiàng)法律法規(guī)和集團(tuán)各種管理文件，熟悉本中心各種方案的實(shí)施，協(xié)助中心主任做好中心的制度貫徹、職工培訓(xùn)、行政管理工作。二、對職工進(jìn)行職業(yè)道德教育，使餐飲人員忠于職守、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對職工進(jìn)行業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高餐飲人員的業(yè)務(wù)水平。四、按照質(zhì)量管理體系，定期對各項(xiàng)工作進(jìn)行檢查、考核，客觀評估，不管修改、完善規(guī)章制度和系列指標(biāo)，提高科學(xué)管理水平。六、負(fù)責(zé)中心辦公室日常工作和各種文件、記錄的管理、歸案以及臨時工的錄用、辭退工作。八、對所負(fù)責(zé)范圍的工作要分清輕重緩急，合理布置，協(xié)調(diào)進(jìn)行，保證食堂工作得以正常進(jìn)行，要根據(jù)工作計(jì)劃和制度監(jiān)視檢查落實(shí)的情況，并經(jīng)常深入食堂去聽取意見和調(diào)查食堂對中心偵測措施的滿意度，解決問題，真正做好食堂辦伙的后勤保障工作。十、對本職崗位工作發(fā)生的問題和事故負(fù)有相應(yīng)責(zé)任。 （生產(chǎn)）崗位職責(zé)及工作標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真學(xué)習(xí)和領(lǐng)會集團(tuán)各項(xiàng)法律法規(guī)和各種管理文件，熟悉本中心各種方案的實(shí)施，協(xié)助中心主任做好中心的生產(chǎn)、采供、維修、核算、服務(wù)及安全工作。二、負(fù)責(zé)中心原材料、物資采購和供應(yīng)工作，保證對各食堂各種辦伙原材料、物資的供應(yīng)，做到計(jì)劃及時、準(zhǔn)確無誤、保證質(zhì)量。四、嚴(yán)格地執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和各種規(guī)章制度，抓好食品衛(wèi)生安全，保證顧客安全就餐，杜絕食品中毒和食源性疾患的發(fā)生。版本號：A安徽師范大學(xué) 修改號：0餐飲中心工作手冊六、抓好伙食成本核算工作，嚴(yán)格執(zhí)行成本核算制度，教育炊事員做好節(jié)約原材料，精細(xì)加工，降低成本，標(biāo)準(zhǔn)投料，定價合理，高、中、低檔次齊全，品種豐富，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。八、負(fù)責(zé)各類基礎(chǔ)設(shè)施、炊具設(shè)備及房屋的日常維護(hù)保養(yǎng)工作，保證水電通暢、機(jī)器正常運(yùn)行、爐灶使用正常、房屋良好無危險(xiǎn)，符合辦伙要求，使得食堂生產(chǎn)能夠正常運(yùn)行。十、做好請示匯報(bào)工作，積極完成上級交辦發(fā)其他任務(wù)。具有大?；虼髮Ｒ陨蠈W(xué)歷； 3年以上工齡或2年后勤（企業(yè)）管理崗位工作經(jīng)歷；熟知餐飲服務(wù)流程，掌握伙食規(guī)律，能很好地協(xié)助經(jīng)理負(fù)責(zé)生產(chǎn)、采購、未休、核算、服務(wù)及安全等工作，了解執(zhí)行集團(tuán)的《質(zhì)量法陣》，了解執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和國家相關(guān)法律法規(guī)； 版本號：A安徽師范大學(xué) 修改號：0餐飲中心工作手冊（食品衛(wèi)生管理員）崗位職責(zé)及工作標(biāo)準(zhǔn) 在中心主任領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)中心辦公室日常事務(wù)的處理、中心個食堂食品衛(wèi)生管理監(jiān)督工作及中心行政管理工作。二、負(fù)責(zé)起草中心有關(guān)方案、計(jì)劃、規(guī)章制度、工作總結(jié)、報(bào)告等相關(guān)、文字材料，簡歷相關(guān)文檔，事實(shí)制度化科學(xué)管理；辦理中心所需要的各類證件，起草這中心各種協(xié)議和合同。四、承擔(dān)中心各部門的食品衛(wèi)生經(jīng)營活動衛(wèi)生管理的只能，并保證食品安全衛(wèi)生有關(guān)的其他管理工作。六、七、積極辦理領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。； 2年或2年以上相關(guān)工作經(jīng)歷，了解高?；锸沉鞒?；有一定的文字處理及溝通能力，能負(fù)責(zé)中心的對外交往工作和起草一些文件，能熟悉使用計(jì)算機(jī)及辦公系統(tǒng)； 版本號：A安徽師范大學(xué) 修改號：0餐飲中心工作手冊協(xié)調(diào)好中心各部門之間的合作關(guān)系，保證中心有序、高校的工作；年富力強(qiáng)，身體健康。一、認(rèn)真貫徹執(zhí)行集團(tuán)的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)及集團(tuán)各項(xiàng)財(cái)務(wù)規(guī)定，熟悉和掌握國家有關(guān)現(xiàn)金管理和銀行結(jié)算制度，依法辦理現(xiàn)金收付和銀行結(jié)算業(yè)務(wù)。三、及時、準(zhǔn)確、逐筆登記現(xiàn)金及銀行存款日記賬，按時結(jié)出余額，每日根據(jù)現(xiàn)金日記記賬賬面余額進(jìn)行現(xiàn)金實(shí)地盤點(diǎn)，做到日清月結(jié)，嚴(yán)格控制庫存現(xiàn)金限額。五、嚴(yán)格執(zhí)行《會計(jì)法》，做好中心財(cái)務(wù)資料的保密工作，保管好保險(xiǎn)鑰匙和密碼，不得隨意轉(zhuǎn)交他人。七、協(xié)助各食堂、保障供應(yīng)部做好成本核算工作，及時向中心主任提版本號：A安徽師范大學(xué) 修改號：0餐飲中心工作手冊供準(zhǔn)確的營業(yè)數(shù)據(jù)，做好本中心職工的獎酬金發(fā)放工作和領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。有會計(jì)證和電算化；有大專以上文化或5年以上工作經(jīng)驗(yàn)，熟知國家《會計(jì)法》、《稅法》和學(xué)校、集團(tuán)以及中心財(cái)務(wù)制度；具有較強(qiáng)的事業(yè)心和良好的職業(yè)道德。 認(rèn)真學(xué)習(xí)和領(lǐng)會各項(xiàng)法律法規(guī)及集團(tuán)各種管理文件，子啊中心主任領(lǐng)導(dǎo)下作好全中心的物資采購供應(yīng)、能源供給和維修保證及學(xué)生浴室和開水房、豆腐制作等工作。二、嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，確保所供物資的衛(wèi)生安全，簡歷準(zhǔn)入制度，建立供方各種證件檔案，嚴(yán)禁“三無”產(chǎn)品和腐爛、變質(zhì)、被污染的食品原材料進(jìn)入學(xué)生食堂。版本號：A安徽師范大學(xué) 修改號：0餐飲中心工作手冊三、保證水、電、氣的供給工作，負(fù)責(zé)各類基礎(chǔ)設(shè)施、炊事機(jī)械的政策運(yùn)行及正常運(yùn)行的維護(hù)保養(yǎng)工作，使得各食堂生產(chǎn)活動能夠正常進(jìn)行，并抓好防火、防盜、防投毒和安全生產(chǎn)工作。四、做好學(xué)生浴室、開水房的經(jīng)營服務(wù)工作機(jī)豆腐只做工作，嚴(yán)格管理和成本核算，不斷提高顧客的滿意度。六、對本崗位發(fā)生的問題和事故負(fù)有相應(yīng)的責(zé)任。 一、認(rèn)真貫徹執(zhí)行集團(tuán)質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)。二、匯總、制定各部門材料、物資需求計(jì)劃單、及時送采購組，并合版本號：A安徽師范大學(xué) 修改號：0餐飲中心工作手冊理確定庫存物資的數(shù)量及周轉(zhuǎn)期，提供倉庫的各類物資入庫需求計(jì)劃，主動了解食堂的需求情況，為食堂服務(wù)。四、負(fù)責(zé)保管室人員分工安排及庫房分類存放保管，做好材料、物資的防潮、防霉、防鼠、防蟲蛀等保護(hù)工作，保證原材料、物資不過期、不積壓、不變質(zhì)，定期盤存、帳帳相符、帳物相符，衛(wèi)生達(dá)標(biāo)、標(biāo)識清楚。五、配合各史昂做好每天的材料、物資的流動控制和成本核算，對出現(xiàn)的問題分析原因，加以解決，重大問題及時向中心領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。七、對整個中心的機(jī)械、設(shè)備及炊事用具要建立固定資產(chǎn)賬目，對新購、借入、使用、報(bào)損等的固定資產(chǎn)的變更情況都必須記錄清楚。九、對本崗發(fā)生的問題和事故負(fù)有相應(yīng)責(zé)任。 一、在保管管理員的帶領(lǐng)下，負(fù)責(zé)中心日常進(jìn)、出屋子的驗(yàn)收和發(fā)放，編制各食堂日用料的出庫單，做好庫房的管理工作。三、報(bào)關(guān)員要熟悉本職業(yè)務(wù)，以主人翁的高度責(zé)任心，把好物資的驗(yàn)收關(guān)；保管員在驗(yàn)收時要認(rèn)真檢查對票貨是相符、數(shù)量是否短缺、質(zhì)量是否合格，對被污染、腐爛、變質(zhì)的食品和原材料，報(bào)關(guān)員要堅(jiān)決拒絕驗(yàn)收入庫。五、嚴(yán)格以帳管庫，及時入賬，做到手續(xù)完備、帳物相符，日清月結(jié)，各種報(bào)表上報(bào)及時，接受財(cái)會人員指導(dǎo)。七、嚴(yán)格按時對各食堂發(fā)放原料，做到隨叫隨到，檢斤過秤，不準(zhǔn)以任何借口刁難食堂，主動與食堂負(fù)責(zé)人和采購人員協(xié)調(diào)好工作關(guān)系。九、對本職崗位工作放發(fā)生的問題和事故負(fù)有相應(yīng)責(zé)任。 在中心主任領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)采購站工作，認(rèn)真履行職責(zé)，為廣大師生員工的伙食供應(yīng)、采購質(zhì)量可靠、價格合理的食品和原材料。二、負(fù)責(zé)制定采購供應(yīng)計(jì)劃與采購管理規(guī)章，合理安排采購任務(wù)與人員分配，確保供應(yīng)。四、要督促采購員嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定辦事，嚴(yán)把采購第一關(guān)，所購食品和原材料、輔助材料，都必須向貨主索取“三證”，即《產(chǎn)品合格證》、《經(jīng)營許可證》、《衛(wèi)生許可證》，對米、面、油、醬油、醋五大類必須進(jìn)行質(zhì)量體系證件確認(rèn)，并道采購現(xiàn)場親自查驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量。如有回扣，要如數(shù)上交單位，沖銷物資的購貨貸款，嚴(yán)格控制和監(jiān)督采購員對備用金的使用，不得將備用金和貨款私自挪用。七、做好所購材料、物資的運(yùn)輸工作，保證貨物及時安全滴運(yùn)輸回單位。具有高中以上學(xué)歷或高級工以上技術(shù)等級；具有豐富的采購工作經(jīng)驗(yàn)，能掌握假冒、偽劣商品的鑒別方法，深入食堂調(diào)研，了解食堂供求信息，確保采購原材料的質(zhì)量和價格；熱愛采購供應(yīng)工作，熟悉伙食工作特點(diǎn)，有較強(qiáng)的責(zé)任心和敬業(yè)精神，了解執(zhí)行集團(tuán)的《質(zhì)量方針》，了解執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和國家相關(guān)法律法規(guī)；廉潔奉公、嚴(yán)于律己、自覺抵制不正之風(fēng)；廣開采購渠道，嚴(yán)格按食堂需求，保質(zhì)、保量、按時完成任務(wù)；精力充沛，身體健康。二、采購員要以高度的事業(yè)心和責(zé)任感進(jìn)行工作，精通業(yè)務(wù)，經(jīng)常調(diào)查和掌握商品流通的市場行情和價格趨向，為廣大就餐學(xué)生的伙食供應(yīng)采購到質(zhì)量可靠、價格合理的食品和食品原材料，并做好炊事用具、易耗品等的采購工作，主動了解食堂所需，熟悉食堂工作以及采購驗(yàn)收環(huán)節(jié)。四、必須按照計(jì)劃進(jìn)行采購，每天下午采購組要按照保管是送來的各食堂上報(bào)主、副食品或原材料的計(jì)劃匯總制單，以便次日采購員按單購置，對于大宗采購如米、面、油、煤等，要按照中心統(tǒng)一招標(biāo)方案控制數(shù)量和進(jìn)貨時間。六、使用支票、現(xiàn)金手續(xù)清楚齊全，及時辦理報(bào)銷手續(xù)，憑發(fā)票叫采購管理員、保障供應(yīng)部主任、中心主任簽字后定期到會計(jì)處報(bào)賬。八、積極完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。第五篇：安徽師范大學(xué)學(xué)生工作處文件安徽師范大學(xué)學(xué)生工作處文件?2010?32號關(guān)于開展 20102011學(xué)年本科學(xué)生公寓“三級建家”創(chuàng)建活動的通知各學(xué)院：學(xué)生公寓是學(xué)生日常生活、學(xué)習(xí)、休息的重要場所，我校開展本科學(xué)生公寓“三級建家”創(chuàng)建活動兩年來，在培養(yǎng)學(xué)生良好的思想品德、生活習(xí)慣和增強(qiáng)學(xué)生組織紀(jì)律觀念、集體主義觀念，提升學(xué)生心理素質(zhì)方面發(fā)揮了重要作用；對提升宿舍文明品位，構(gòu)建和諧、融洽的人際關(guān)系，創(chuàng)造優(yōu)美、整潔的宿舍環(huán)境，樹立優(yōu)良的舍風(fēng)、班風(fēng)和校風(fēng)起到了積極的推動作用。（具體要求見《安徽師范大學(xué)學(xué)生公寓生活規(guī)范》）——宿舍每位成員均無任何違紀(jì)行為（包括在課堂、宿舍、校園等地）（二）優(yōu)秀學(xué)生之家：在“合格學(xué)生之家”條件的基礎(chǔ)上再加2個條件（必須具備4個條件）——保持宿舍周圍公共場所的清潔衛(wèi)生，任何時候宿舍門前及陽臺均無垃圾。（三）模范學(xué)生之家：在“優(yōu)秀學(xué)生之家”條件的基礎(chǔ)上再加5個條件（必須具備9個條件）——宿舍學(xué)生積極要求進(jìn)步；能積極參加鄧小平理論和“三個代表”重要思想、科學(xué)發(fā)展觀等學(xué)習(xí)實(shí)踐活動；品德端正、行為規(guī)范、樂于助人。——宿舍同學(xué)關(guān)系融洽，左鄰右舍、樓上樓下關(guān)系和諧?！奚釋W(xué)生能積極參加公寓區(qū)的文化活動，為本樓創(chuàng)建文明、安全公寓出謀劃策，為公寓文化、宿舍文化、公寓安全建設(shè)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。以學(xué)院為單位，花津校區(qū)和赭山校區(qū)分別按學(xué)院本科非畢業(yè)班學(xué)生宿舍數(shù)的10%和15%向?qū)W生處申報(bào)“模范學(xué)生之家”（采用“四舍五入”法，申報(bào)匯總表見附件，報(bào)送電子版），畢業(yè)班宿舍不參加申報(bào)。2011年5月20日前，由申報(bào)宿舍提供創(chuàng)建材料，經(jīng)各學(xué)院審核，將申報(bào)材料集中報(bào)學(xué)生處。全校評選最終結(jié)果于下學(xué)年初公布?！昂细駥W(xué)生之家”及以上等級?！?011學(xué)年院級“先進(jìn)班集體”和學(xué)校“十佳班集體”的班級，必須有宿舍獲得“模范學(xué)生之家”稱號