【正文】 餐飲中心是學(xué)校后勤集團(tuán)下屬的一個(gè)部門，其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)后動(dòng)必須服從后勤集團(tuán)的統(tǒng)一管理。對(duì)全中心職工進(jìn)行思想教育和職業(yè)道德教育，使職工愛崗敬業(yè)，努力工作，不斷調(diào)動(dòng)職工的積極性、提高職工的業(yè)務(wù)水平，從而提高整個(gè)餐飲中心的管理水平和服務(wù)水平，使之達(dá)到較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，提高社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)能力。認(rèn)真執(zhí)行校、處、集團(tuán)的各項(xiàng)規(guī)章制度和行政指令。七、掌握生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)冬天，對(duì)本部的市場(chǎng)份額、服務(wù)質(zhì)量、食品衛(wèi)生、安全生產(chǎn)等方面進(jìn)行監(jiān)督和檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決問題；對(duì)學(xué)生餐飲服務(wù)的總體情況如：花色、品種、數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格、進(jìn)貨和庫存情況、資金運(yùn)作情況，進(jìn)行調(diào)整和控制。大專以上學(xué)歷或?qū)W校經(jīng)理科員以上編制； 5年以上工齡及2年后勤（企業(yè)）管理崗位工作經(jīng)理；具有價(jià)高的理論水平，掌握高校辦伙規(guī)律，全方位了解餐飲服務(wù)流程，致力于高?；锸掣母镅芯?，有一定數(shù)量的論文發(fā)表；能把我高?；锸弛厔?shì)，具有超前的創(chuàng)新思維，勇于探索和實(shí)踐，了解執(zhí)行集團(tuán)的《質(zhì)量方針》，了解《食品衛(wèi)生法》和國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)；有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，作風(fēng)正派，全身心投入工作，精力充沛，身體健康。版本號(hào)：A安徽師范大學(xué) 修改號(hào)：0餐飲中心工作手冊(cè)三、貫徹《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，加強(qiáng)對(duì)餐飲人員的衛(wèi)生知識(shí)教育，使餐飲人員牢固樹立食品衛(wèi)生法制觀念，從而自覺、嚴(yán)格地執(zhí)行食品衛(wèi)生規(guī)章制度，保證安全就餐，杜絕發(fā)生食物中毒和食源性疾患。七、負(fù)責(zé)中心的內(nèi)外接待工作，熱情接待群眾來信、來訪和負(fù)責(zé)與兄弟高校的交流工作。具有大專或大專以上學(xué)歷；有2年左右相關(guān)崗位工作經(jīng)歷；能夠與其他智能布恩和兄弟高校開展溝通與合作，協(xié)助中心主任做好制版本號(hào)：A安徽師范大學(xué) 修改號(hào)：0餐飲中心工作手冊(cè)度貫徹、職工培新、行政管理工作，了解執(zhí)行集團(tuán)的《質(zhì)量方針》，了解執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)；年富力強(qiáng)，身體健康。三、對(duì)餐飲人員進(jìn)行為人民服務(wù)思想及職業(yè)道德教育，使餐飲人員忠于職守、廉潔奉公、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。七、負(fù)責(zé)各類炊事用具及設(shè)備的購置更新工作，做好少花錢多半是，嚴(yán)格審查購置計(jì)劃及物品，不斷改善辦伙條件，提高機(jī)械化、電氣化成熟，同時(shí)保證不積壓、不浪費(fèi)，發(fā)揮投資的最大經(jīng)濟(jì)效益，保證正常辦伙。十一、對(duì)本崗發(fā)生的問題和事故負(fù)有相應(yīng)責(zé)任。三、協(xié)助報(bào)賬員做好中心各部門職工工資、早班費(fèi)、加班費(fèi)、績(jī)效工資的審核工作。對(duì)本崗位發(fā)生的任何問題和事故負(fù)有相應(yīng)責(zé)任。二、收付現(xiàn)金應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家關(guān)于現(xiàn)金使用的規(guī)定，發(fā)票須經(jīng)手人、驗(yàn)收人、領(lǐng)導(dǎo)簽字，發(fā)票單價(jià)、數(shù)量、總額核對(duì)無誤后，方予報(bào)銷。六、和卡管中心保持密切的業(yè)務(wù)關(guān)系，及時(shí)、準(zhǔn)確地將各部門的營(yíng)業(yè)收入轉(zhuǎn)入中心賬戶。廉潔奉公，熟悉現(xiàn)金和支票的管理規(guī)定，使中心的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)高校、合理的；精力充沛，身體健康。建立健全招標(biāo)采購、詢價(jià)采購、比價(jià)采購制度，為降低學(xué)生伙食成本，提供價(jià)廉物美的物資及原材料。五、做好請(qǐng)示匯報(bào)工作，積極完成上級(jí)交給的其他任務(wù)。在保障供應(yīng)部主任的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)原材料、物資的驗(yàn)收、保管和發(fā)放及保管室的日常管理工作和統(tǒng)計(jì)工作，配合采購組、各食堂嚴(yán)格把關(guān)，保證中心所需物資的供給。對(duì)有害物品和危險(xiǎn)物品必須單獨(dú)建庫，加強(qiáng)管理，防止意外事故的發(fā)生。八、做好請(qǐng)示匯報(bào)工作，積極完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。二、學(xué)習(xí)高?；锸成鐣?huì)化改革精神，認(rèn)真貫徹執(zhí)行和后勤質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，做好對(duì)各食堂辦伙原材料的供應(yīng)工作；對(duì)各食堂要一視同仁，全心全意為食堂服務(wù)，主動(dòng)了解掌握食堂用料情況，保證供應(yīng)。六、堅(jiān)守崗位，履行職責(zé)，不得私自動(dòng)用或處理倉庫內(nèi)的物資，不得以權(quán)謀私；要提高警惕，做好防火、防盜工作；做好物資防潮、防霉、防暑、防蟲蛀的保護(hù)工作防止食品霉?fàn)€變質(zhì)，保持庫房?jī)?nèi)干凈整潔。具有初中以上學(xué)歷和初級(jí)工以上技術(shù)等級(jí)；熟悉庫房保管業(yè)務(wù)，嚴(yán)格掌握庫存物資的保質(zhì)期，復(fù)決“三無”產(chǎn)品，保障食堂供應(yīng)；具有良好的責(zé)任心和職業(yè)道德，鏈接馮鞏，工作踏實(shí)，認(rèn)真負(fù)責(zé)；經(jīng)理充沛，身體健康。三、采購站必須嚴(yán)格執(zhí)行保管室下達(dá)的采購計(jì)劃，對(duì)各單位所材料、物資進(jìn)行分類，以便采購員按單分頭購置；對(duì)大宗采購，如米、面、煤等，采購站按照計(jì)劃，經(jīng)過調(diào)查論證、公開招標(biāo)，擇優(yōu)選定供貨單位，并經(jīng)中心主任或集團(tuán)總經(jīng)理同意后方可進(jìn)貨，貨到并且檢驗(yàn)合格后，才能夠結(jié)賬。六、主動(dòng)與各食堂、總庫進(jìn)行聯(lián)系，主動(dòng)服務(wù)，計(jì)劃采購，保證供應(yīng)和新鮮，做好總庫和食堂滿意度的調(diào)查，接受總庫和食堂的監(jiān)督和測(cè)量。 一、在領(lǐng)采購管理員的帶領(lǐng)下工作，學(xué)習(xí)高?；锸成鐣?huì)化改革精神，認(rèn)真貫徹執(zhí)行后勤集團(tuán)質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)和《采購控制程序》。五、嚴(yán)格遵守國(guó)家政策、法令和學(xué)校有關(guān)規(guī)定，奉公守法，秉公辦事，不準(zhǔn)利用工作之便開后門，損公肥私及行賄受賂。九、對(duì)本職崗位工作發(fā)橫的問題和事故服用相應(yīng)責(zé)任?！鹁磶熼L(zhǎng)，見師長(zhǎng)進(jìn)宿舍要起立、讓座，待人接物禮貌得體。——宿舍學(xué)生能積極參加廣播操及其他文體活動(dòng)。創(chuàng)建活動(dòng)期間由學(xué)生處組織人員對(duì)所申報(bào)的宿舍進(jìn)行不定期抽查，并及時(shí)將抽查結(jié)果在學(xué)生處網(wǎng)站和相應(yīng)公寓張貼欄通報(bào)。“模范學(xué)生之家”的宿舍將在全校范圍內(nèi)公示并通報(bào)表揚(yáng)，同時(shí)給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)并由學(xué)校按統(tǒng)一樣式制作懸掛標(biāo)牌。附件：安徽師范大學(xué)2009—2010學(xué)本科學(xué)生“模范學(xué)生之家”申報(bào)匯總表學(xué)生工作處二○一○年十一月五日安徽師范大學(xué)2010—2011學(xué)本科學(xué)生“模范學(xué)生之家”主題詞：主辦單位：學(xué)生工作處印數(shù)：發(fā)文日期：2010年11月09日。、省級(jí)三好學(xué)生、優(yōu)秀學(xué)生干部所在宿舍必須達(dá)到“優(yōu)秀學(xué)生之家”及以上等級(jí)?！皟?yōu)秀學(xué)生之家”、“合格學(xué)生之家”的申報(bào)、檢查評(píng)選工作由各學(xué)院進(jìn)行，“優(yōu)秀學(xué)生之家”評(píng)選名額不超過30%,“合格學(xué)生之家”評(píng)選名額不作限制，評(píng)選結(jié)果在學(xué)院內(nèi)公示后報(bào)學(xué)生處備案。二、評(píng)選辦法及相關(guān)的獎(jiǎng)勵(lì)措施?！奚釋W(xué)習(xí)氛圍濃厚，學(xué)生無考試作弊和不及格現(xiàn)象。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生公寓管理，培養(yǎng)學(xué)生的自立、自理能力，促進(jìn)我校精神文明建設(shè)再上新臺(tái)階，經(jīng)研究決定：繼續(xù)開展 20102011學(xué)年本科學(xué)生公寓“三級(jí)建家”創(chuàng)建活動(dòng)，具體安排如下：一、評(píng)選的具體要求（一）合格學(xué)生之家：（必須具備2個(gè)條件）——宿舍干凈、整齊。七、與食堂管理員、保管員、駕駛員、裝卸人員等密切協(xié)作，搞好團(tuán)結(jié)，不得有意刁難，要急食堂之所急，加強(qiáng)管理，堵塞漏洞，必須做到發(fā)票與貨物同到。三、嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生費(fèi)》，嚴(yán)把采購第一關(guān)，所購食品和原材料、輔助材料，都必須想貨主索取“三證”，即產(chǎn)品合格證、版本號(hào)：A安徽師范大學(xué) 修改號(hào)：0餐飲中心工作手冊(cè)經(jīng)營(yíng)許可證，并道采購現(xiàn)場(chǎng)親自查驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量，要杜絕一切“三無”產(chǎn)品（無生產(chǎn)廠家、無出廠日期、無檢驗(yàn)合格證）、腐爛、變質(zhì)和被污染的食品級(jí)原材料流入餐飲中心。版本號(hào)：A安徽師范大學(xué) 修改號(hào)：0餐飲中心工作手冊(cè)八、認(rèn)真辦理領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。五、要自覺克服物資采購中的不正之風(fēng)，增強(qiáng)采購的肉名都，不得所要回扣。一、認(rèn)真貫徹執(zhí)行后勤集團(tuán)質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)以及《采購控制程版本號(hào)：A安徽師范大學(xué) 修改號(hào)：0餐飲中心工作手冊(cè)序》。八、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。四、嚴(yán)格執(zhí)行出入庫制度，憑發(fā)票驗(yàn)收，檢斤過秤，在入庫單上簽字后入庫；倉庫內(nèi)物資，堆放要符合標(biāo)準(zhǔn)，各類食品原材、輔助材料要分類存放，制定貨卡，標(biāo)明名稱、數(shù)量、價(jià)格、進(jìn)貨、日期及有效期版本號(hào)：A安徽師范大學(xué) 修改號(hào)：0餐飲中心工作手冊(cè)等；憑出庫單發(fā)料，發(fā)料準(zhǔn)確，領(lǐng)料手續(xù)齊全，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。具有高中以上學(xué)歷或高級(jí)工以上技術(shù)等級(jí)； 版本號(hào)：A安徽師范大學(xué) 修改號(hào)：0餐飲中心工作手冊(cè)有5年以上工作經(jīng)歷；具有一定的組織能力和管理能力，掌握辨別伙食原材料質(zhì)量?jī)?yōu)劣的技能，辦事果斷；了解執(zhí)行集團(tuán)的《質(zhì)量方針》，了解執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)熟知中心關(guān)于總庫驗(yàn)收保管發(fā)放的規(guī)定，有良好的責(zé)任心和職業(yè)道德；作風(fēng)正派，精力充沛，身體健康。六、掌握食品原材料、輔助材料的多種鑒別知識(shí)及市場(chǎng)物資供應(yīng)行情，實(shí)施正確鑒別，有效監(jiān)控，參加各種大宗采購的招標(biāo)活動(dòng)，嚴(yán)格執(zhí)行中心有關(guān)規(guī)定，消除隱患，確保物資供應(yīng)的正常進(jìn)行。三、對(duì)采購回來的材料、物資進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，認(rèn)真檢數(shù)過秤，防止物資缺斤少兩的情況發(fā)生；認(rèn)真做好食品及食品原材料輔助材料的三證（產(chǎn)品合格證、衛(wèi)生許可證、經(jīng)營(yíng)許可證）的索取和保存工作，對(duì)所進(jìn)物資建立證件檔案?jìng)洳椤＞哂写髮；虼髮Ｒ陨蠈W(xué)歷； 5年以上工齡或3年后勤管理崗位工作經(jīng)驗(yàn)；熟悉餐飲服務(wù)流程，掌握采購供應(yīng)、設(shè)備運(yùn)行及維修、核算等工作，了解執(zhí)行集團(tuán)《質(zhì)量方針》及國(guó)家的相關(guān)法律法規(guī)； ，身體健康。做好固定資產(chǎn)管理工作，建立固定資產(chǎn)臺(tái)賬，處理好固定資產(chǎn)的轉(zhuǎn)移、折舊和報(bào)廢工作。一、負(fù)責(zé)中心的原材料、物資采購和供應(yīng)工作，保證各食堂的食品原材料、輔助材料的需要，做到計(jì)劃及時(shí)、準(zhǔn)確無誤、安全可靠。八、對(duì)本工位發(fā)生的問題和事故負(fù)有相應(yīng)責(zé)任。四、不準(zhǔn)挪用公款，不以票據(jù)抵充現(xiàn)金，工作時(shí)精力集中，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)查找原因。 報(bào)賬員是餐飲中心的重要崗位，負(fù)責(zé)中心現(xiàn)金收支和票據(jù)報(bào)銷、獎(jiǎng)酬金發(fā)放、成本核算等工作。五、負(fù)責(zé)參與伙食委員會(huì)工作及協(xié)助辦好伙食簡(jiǎn)報(bào)，充分發(fā)揮宣傳、溝通、引導(dǎo)、化解矛盾、掌握信息、征求意見的作用。一、執(zhí)行學(xué)校、后勤集團(tuán)、中心的改革方案、領(lǐng)導(dǎo)指示及規(guī)章制度，認(rèn)真貫徹執(zhí)行集團(tuán)的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，安排處理辦公室日常事務(wù)、食品衛(wèi)生安全檢查機(jī)對(duì)外接待工作。九、對(duì)所負(fù)責(zé)的工作，要有計(jì)劃、有制度、有安排、有檢查、有落實(shí)，對(duì)所存在的問題要及時(shí)解決和回報(bào)，要充分調(diào)動(dòng)餐飲人員的積極性，不斷提高伙食質(zhì)量。五、負(fù)責(zé)抓好安全生產(chǎn)，教育餐飲人員嚴(yán)格遵守安全生產(chǎn)制度，增強(qiáng)安全生產(chǎn)意識(shí)，切實(shí)做好防火、防盜、防投毒工作，杜絕重大事故的發(fā)生，給就餐者創(chuàng)造良好的就餐工作環(huán)境。具體職責(zé)為：一、負(fù)責(zé)抓好各食堂主、副食品的生產(chǎn)，保證主、副食品正常供應(yīng)的，嚴(yán)格把好食品生產(chǎn)采購、驗(yàn)收、加工、只做、出售五個(gè)環(huán)節(jié)，使各類食品的規(guī)格、質(zhì)量、花樣達(dá)到相應(yīng)的指標(biāo)要求，努力降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。九、最好請(qǐng)示匯報(bào)工作，積極完成上級(jí)交辦的其他工作。五、抓好伙食成本核算工作，嚴(yán)格執(zhí)行成本核算制度，驕傲與炊事員做好節(jié)約原材料，精細(xì)加工，降低成本，標(biāo)準(zhǔn)投料，定價(jià)合理，高、中、低檔次齊全，品種豐富，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。具體職責(zé)有：一、協(xié)助中心主任抓好對(duì)全體職工的政治思想教育，做好思想政治工作，教育職工自覺遵守職業(yè)道德，端正服務(wù)態(tài)度，熱愛本職共組，牢固樹立全心全意為全校師生員工服務(wù)的思想。九、定期深入食堂，到顧客中聽取意見，分析工作，定期進(jìn)行總結(jié)，及時(shí)采取措施改進(jìn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量；深入基層，聽取職工意見，改進(jìn)工作工作風(fēng)，關(guān)心職工生活，盡量幫助職工解決困難。六、按有關(guān)法規(guī)和集團(tuán)規(guī)定使用流動(dòng)資金，定期審查伙食經(jīng)費(fèi)的運(yùn)行情況；進(jìn)行經(jīng)營(yíng)效果分析和生產(chǎn)成本的控制，努力降低運(yùn)作成本，把實(shí)惠讓給學(xué)生。四、合理開發(fā)人力資源，負(fù)責(zé)各崗位人員的調(diào)配和調(diào)整，合理安排勞力和業(yè)務(wù)骨干，協(xié)調(diào)好各部門之間的工作，確保按照高?；锸成鐣?huì)化改革進(jìn)展和要求正常辦伙，保證學(xué)校教學(xué)秩序和生活秩序的正常進(jìn)行。一、餐飲中心實(shí)行中心主任責(zé)任制；中心主任對(duì)本中心一切產(chǎn)生經(jīng)營(yíng)活動(dòng)擁有指揮權(quán)和決斷權(quán)。通過后勤社會(huì)化改革，中心完全按照企業(yè)模式運(yùn)行，全面推行ISO9001：2000質(zhì)量管理體系，不斷地進(jìn)行經(jīng)營(yíng)方式，使自身成為強(qiáng)有力的“獨(dú)自核算、自負(fù)盈虧、自我積累、不斷發(fā)展”的服務(wù)經(jīng)營(yíng)型經(jīng)濟(jì)實(shí)體。正如學(xué)校對(duì)口幫扶工作組組長(zhǎng)、副校長(zhǎng)王紹武所指出的：“抓好幫扶工作，要積極主動(dòng)地走進(jìn)宿松，深入宿松，扎根宿松，做到‘傾情傾力傾心、真幫實(shí)幫快幫’，為幫助宿松人民脫貧致富，服務(wù)我省‘美好鄉(xiāng)村’建設(shè)，做出我們自己的貢獻(xiàn)。他們將師大精神帶進(jìn)了宿松，為“奉獻(xiàn)、友愛、互助、進(jìn)步”的志愿精神做了最好的注解。2014