食堂炊事員工作職責(zé)-閱讀頁(yè)
2024-11-12 19:21本頁(yè)面
【正文】 蠅無(wú)塵。各種炊具和灶具每次用后必須及時(shí)清洗，隨時(shí)保持清潔。第五篇：炊事員工作職責(zé)炊事員工作職責(zé)一． 炊事員：必須要做好本職工作，積極配合管理人員檢測(cè)蔬菜食品衛(wèi)生工作，做到上令下從的工作風(fēng)貌；二． 在購(gòu)菜食品時(shí)，要嚴(yán)格控制菜類食品短斤少兩，嚴(yán)格預(yù)防食品腐爛變質(zhì)，堅(jiān)決抵制有公害的菜類食品進(jìn)入食堂，當(dāng)天食品必須新鮮，若發(fā)現(xiàn)菜類食品質(zhì)量衛(wèi)生有問(wèn)題，馬上退貨，確保員工生活衛(wèi)生安全。四． 保持食堂內(nèi)部衛(wèi)生，清洗餐具，安全消毒（消毒柜），保持做好食堂內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，保證各時(shí)間定時(shí)就餐，做好點(diǎn)心夜餐服務(wù)工作，在用餐之前做好衛(wèi)生工作，讓員工放心生活工作，促進(jìn)安全生產(chǎn)發(fā)展。浸透時(shí)間不夠，煮不熟等因素造成意外，炊事員要負(fù)責(zé)任。在定期時(shí)間內(nèi)，做到期滿要走，必須提前一個(gè)月向廠部打申請(qǐng)辭職報(bào)告，經(jīng)廠部批準(zhǔn)同意，方可離職結(jié)賬。東南食堂：炊事員： 三． 在食堂內(nèi)確保物品不流失，在用餐前菜類食品必須浸透1小時(shí)后，六． 食堂用餐前，若發(fā)現(xiàn)炊事員在煮菜等操作過(guò)程中，菜清洗不干凈，
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