【正文】 隊、擁擠、喧嘩、打鬧，保持食堂良好秩序。學(xué)生不得擅自進入食堂操作間，以免影響工作人員的工作不挑食、不偏食。樹立節(jié)約光榮，“盤中不剩一粒飯，桌上不灑一滴湯”。將餐盆放在指定位置。1尊重食堂管理人員的勞動，對服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度有意見，可向?qū)W校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)提出，通過協(xié)商解決，不得與食堂管理人員發(fā)生沖突。金沙縣特殊教育學(xué)校20xx年3月就餐管理制度13為進一步提高員工伙食及餐廳管理水平，規(guī)范餐廳工作人員行為，營造良好就餐環(huán)境，做好公司伙食及餐廳用餐后勤保障工作。一、員工餐廳就餐時間餐廳為工作人員定時供應(yīng)早餐、午餐和晚餐，就餐時間統(tǒng)一規(guī)定為：早餐時間：；午餐時間：；晚餐時間：二、餐廳秩序嚴格遵守就餐時間，不得提前或滯后用餐，保證在規(guī)定時間段就餐完畢，超過規(guī)定時間，廚房不再提供用餐，避免提早進入餐廳或占用辦公時間用餐等不遵守時間秩序的情況出現(xiàn)。在取餐時應(yīng)盡量避免與餐廳工作或管理人員進行長時間交談，以免影響正常的就餐秩序。食堂管理員每天公布今日飯菜種類和價格，以供員工選擇。食堂管理員必須在就餐時間前將飯菜盛在小碗中，按不同窗口擺放，供員工選擇，每份菜品必須等量，嚴禁徇私。員工在窗口拿托盤和筷子，打飯菜時一邊前進一邊選擇自己所需菜品，全部選好后到窗口盡頭結(jié)賬。食堂提供免費熱湯，米飯不夠時可添加。用餐結(jié)束后，應(yīng)將殘羹倒入指定器皿內(nèi)，同時將餐具放到指定位置。嚴格禁止工作人員在非就餐時間無故進入餐廳。自覺愛護餐廳內(nèi)的公用設(shè)施，對餐具、桌椅要著意愛護、精心使用。不良現(xiàn)象出現(xiàn)。就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛護食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。1食堂一律不收取現(xiàn)金，員工憑餐劵/劃卡就餐。1購買餐票的人員必須用現(xiàn)金購買，且在《購買餐票登記表》上登記數(shù)量、日期及簽名。2餐票為白底黑字，有公司的“博萬豐、餐券、內(nèi)部使用、對外無效”的字樣，蓋有公司財務(wù)章，缺少一個則無效，撕壞、缺角必須更換，否則視為無效，中晚餐面額元/張，早餐面額元/張（餐劵面額有5角、一元、兩元、五元）。3任何人不許私自印餐券，餐券到人資部行政專干處購買，用餐時間不購餐券。4食堂管理員每天及時將收回的餐券清點后交行政專干處。食堂員工用餐卡每人一張，新進人員人資部辦理入職手續(xù)10天后，到人資部簽字領(lǐng)取就餐IC卡，入職十天期間可暫時購買餐劵代替。由人資部行政專干負責(zé)就餐卡的充值，除新進人員在入職10天后辦理充值，其他人員每月可在月底2230日辦理充值手續(xù)（其他時間不辦理充值手續(xù)）。餐卡丟失或丟失應(yīng)及時到公司辦公室登記掛失，補辦新卡。12。1與公司有業(yè)務(wù)往來的外來人員到餐廳就餐一律實行登記報批制度，由相關(guān)業(yè)務(wù)部門申請報辦公室批準后，方可安排就餐。1食堂管理人員每天對就餐人員進行登記，統(tǒng)計。1公司每月給就餐員工實行補貼，每頓補貼元。兩“衛(wèi)生許可證”均須懸掛在該場所的顯眼處，并按國家規(guī)定定期到衛(wèi)生監(jiān)督部門復(fù)核、延續(xù)手續(xù)。新建、改建、擴建或變更許可項目必須報衛(wèi)生監(jiān)督部門審核，驗收合格并取得衛(wèi)生許可后方能營業(yè)。應(yīng)建立衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理組織，配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員，應(yīng)建立和健全衛(wèi)生檔案。空調(diào)場所應(yīng)有新風(fēng)供應(yīng)，新風(fēng)入口應(yīng)設(shè)在室外，遠離污染源，空調(diào)器過濾材料應(yīng)定期清洗或更換。設(shè)立座廁者必須使用一次性座廁墊紙。濾水器，以保證冰粒達到衛(wèi)生要求。供客人用的面巾必須經(jīng)嚴格的清洗和消毒。1室內(nèi)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，室內(nèi)不能擺設(shè)活的三鳥，蛇、禽畜等動物，以保持室內(nèi)空氣清潔。就餐管理制度15一、目的為加強員工食堂、員工用餐的內(nèi)部管理，更好的為飯店員工做好后勤保障工作，特制定本規(guī)定。B．飯卡由財務(wù)部蓋章后方可生效。提供1餐；8小時以上提供2餐；12小時以上的提供3餐）。E．飯卡由本人使用，不得轉(zhuǎn)借他人、涂改。每月?lián)Q卡一次，舊卡由員工餐廳在當(dāng)月最后一餐時收回、統(tǒng)計、交財務(wù)部。3．用餐標準午餐：標準成本2元。晚餐：。4．注意事項A．員工餐是飯店為當(dāng)值員工免費提供的。否則，員工食堂有權(quán)收回當(dāng)事人餐卡。D．超量（次數(shù)）用餐，由員工食堂統(tǒng)計、財務(wù)部根據(jù)次數(shù)、餐標、在工資里相應(yīng)扣除。否則，員工食堂有權(quán)拒絕派飯。G．不準帶打、帶領(lǐng)食品。I．用餐區(qū)域衛(wèi)生由用餐人員負責(zé)。第五篇：疫情期間學(xué)校食堂就餐方案疫情期間學(xué)校食堂就餐方案篇2為應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情，加強學(xué)校餐廳疫情防控管理，明確學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)防控要求和責(zé)任分工，更好地保障師生在校用餐期間的身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》《中小學(xué)公共安全教育指導(dǎo)綱要》和市教體局、防控指揮部相關(guān)要求，并結(jié)合我校實際情況，制定本方案。，組織崗前培訓(xùn)，落實食堂后廚封閉化管理?！妒称钒踩ā逢P(guān)于餐飲服務(wù)規(guī)范等要求，規(guī)范食堂餐食制售。、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識的教育，要求員工學(xué)習(xí)掌握相關(guān)的疫情防控知識，并組織上崗考核。，確保管理層及員工熟悉處置流程。，要持續(xù)跟蹤記錄員工身體健康狀況和外出活動軌跡情況，全面掌握員工返崗前出行地點、是否乘坐過公共交通、身體狀況是否良好、是否與發(fā)熱病人有過密切接觸、是否接觸過野生動物等情況。在路途中尤其是在車里，盡可能避免拿下口罩吃東西。，食堂員工全部集中入住后勤人員集體宿舍，實行統(tǒng)一封閉管理，待確認健康后方可上崗。(五)儲備好防控物資及食材，配備與食堂員工數(shù)量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計、消毒藥械等疫情防控所需物資。、餐用具清洗消毒設(shè)施及保潔設(shè)施，開學(xué)前對所有餐具進行徹底的清洗和消毒。使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合相關(guān)標準和要求。、供水等設(shè)施設(shè)備進行全面檢查和維護，確保食堂用水安全和設(shè)施設(shè)備正常運行。，防止交叉污染，視情改造符合衛(wèi)生條件的臨時就餐場所，并在就餐場所設(shè)置簡易分隔裝置。四、開學(xué)后防控措施(一)嚴格食堂員工教育管理，做好記錄和建檔工作。，且按規(guī)定及時更換口罩。接觸肉禽類生鮮食材、直接入口食品的人員還應(yīng)戴一次性手套上崗操作，避免手部與食物直接接觸。員工須配戴口罩、穿著工作服上崗，并及時更換口罩，每天對工作服進行洗滌和消毒。(二)持續(xù)抓好食堂衛(wèi)生防疫、就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所進行清潔消毒，加強對冷凍冷藏和保鮮設(shè)備檢查、維護，食堂餐用具在每次使用后要及時進行嚴格的清洗消毒，確保清潔衛(wèi)生。、清潔、消毒、通風(fēng)，餐后做好及時清理打掃就餐場所衛(wèi)生，進行環(huán)境消毒，做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定位保管。(三)嚴格疫情期間食堂管理，原則上不得將私人物品帶入食品處理區(qū)，手機等私人物品如需帶入食品處理區(qū)應(yīng)經(jīng)消毒處理。，停止大規(guī)模聚餐活動，錯峰就餐，鼓勵食堂提供營養(yǎng)套餐，由學(xué)生自帶餐具，打餐后回宿舍用餐。(四)嚴格規(guī)范食堂餐食制售(1)嚴禁采購、驗收、加工、烹飪、銷售野生動物及其肉蛋類制品。建立固定的供貨渠道。嚴格做好畜禽肉及其制品的合格證明、交易憑證等票證查驗和臺帳記錄。(1)供應(yīng)商送貨人、集體用餐配送單位送餐員每次進入學(xué)校時應(yīng)測量體溫。(3)保持食材采購車輛和配送車輛干凈衛(wèi)生，專車專用，凈菜、半成品等特殊食材需專用冷藏車配送，每次運輸食品前應(yīng)進行清洗消毒。(2)疫情期間禁止生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點的制作和銷售。禽蛋使用應(yīng)清洗外殼，必要時消毒外殼。(1)售餐處應(yīng)有防止飛沫(唾液、咳嗽、打噴嚏)灰塵、蚊蠅等污染的設(shè)施，出售的食品不得無保護暴露。疫情期間暫停免費湯粥、免費調(diào)料的供應(yīng)。(4)售餐人員工作服應(yīng)每天更換，集中洗滌并進行高溫消毒。11：30——11：50，三、四年級。所有老師參與相應(yīng)班級的分餐。班主任隨班就餐，并提醒學(xué)生洗手。，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。(六)強化應(yīng)急處置機制流程，并及時向?qū)俚亟逃?、市場監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門報告，待通過相關(guān)部門共同驗收合格后方可恢復(fù)供餐服務(wù)。，要加強信息溝通，第一時間回應(yīng)處理師生、家長和相關(guān)部門疑問關(guān)切，積極妥善予以處置。可使用75%酒精對手部、刀具、砧板、工具、操作臺、設(shè)備和手機消毒。：保持室內(nèi)空氣清潔，常通風(fēng)換氣可帶走病毒，降低其在室內(nèi)的含量，降低感染幾率。：漂白粉能使細菌的酶失去活性導(dǎo)致死亡，是非常有效的消毒殺菌法。：使用濃度應(yīng)含有效氯250mg/L(又稱250ppm)以上，餐用具全部浸泡液體中5分鐘以上，消毒后的餐用具應(yīng)使用凈水沖去表面殘留的消毒劑。：一般控制水溫85攝氏度，沖洗消毒40秒以上。(二)餐用具保潔方法。(三)常用消毒劑使用方法多為含酒精、過氧化氫或復(fù)配成分的免洗消毒劑，取適量的手消毒劑于手心，雙手互搓使均勻涂布每個部位,作用時間1分鐘。75%的酒精可用于皮膚消毒，因有較強刺激性，不可用于黏膜和大創(chuàng)面的消毒。藥店購買的碘伏一般為5g/L(W/V)，可直接用于皮膚、粘膜的消毒。可用于一般物體表面、織物、血液、排泄物等的消毒。以濃度為5%(177。消毒可能被血液或排泄物污染的部位時，可使用20000mg/L的84消毒劑直接覆蓋或者浸泡。1%)的84消毒劑為例，可用普通礦泉水瓶(500ml)(3瓶)，倒入水盆中，再加入1瓶84消毒液，混勻后使用。雙氧水具有氧化作用，常用濃度為3%，擦拭到創(chuàng)傷面，會有灼燒感、表面被氧化成白色并冒氣泡，用純凈水清洗一下可緩解灼燒感。、含有鹽酸的潔廁液等不可混合使用，混合后可能生成有毒氯化物或劇毒氯氣危害健康。，配置和使用時應(yīng)戴口罩