【正文】 汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析市場(chǎng)介紹：文經(jīng)學(xué)院是一個(gè)很年輕，時(shí)尚的大學(xué)校園，目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。經(jīng)過分析，我們認(rèn)為可以開拓這個(gè)市場(chǎng)。用潤(rùn)物細(xì)無聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛我，買我。事實(shí)上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。而且如今消費(fèi)者越來越理智。三、產(chǎn)品與服務(wù)特色品種豐富，選擇更多：眾口難調(diào)。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補(bǔ)養(yǎng)顏。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。五、人事管理慕斯每個(gè)員工必須是專業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作。六、企業(yè)形象廣告宣傳：利用學(xué)校廣播臺(tái)，條幅，發(fā)放宣傳單的方式進(jìn)行宣傳。店面布置：慕斯店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。七、促銷決策美食手冊(cè)：制訂慕斯健康時(shí)尚美食手冊(cè)。這本手冊(cè)每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。活動(dòng)通過分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)問題競(jìng)答、組織小型演出等方式，給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。許愿樹：店堂設(shè)置許愿樹兩棵，消費(fèi)即可得到許愿卡。店內(nèi)常備各種小禮物，如慕斯的卡通造型汽球、卡片等。顧客也可購(gòu)買優(yōu)惠卡，每卡售價(jià)9元。八、企業(yè)展望慕斯甜品店既健康又時(shí)尚，品種多樣，價(jià)格合理。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等（2）本店打算開北京師范大學(xué)珠海分校海華區(qū)，開創(chuàng)期是一家中檔甜品店，未來打算逐步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)。二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)由于地理位置處于海華苑宿舍區(qū)，在這里的競(jìng)爭(zhēng)力很大，能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。專業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。同時(shí)帶配各種口味的面包。（4）周日晚上舉辦主題吧和承辦各類活動(dòng)，方便社團(tuán)組織的聚會(huì)。五．店面的設(shè)計(jì)（1）門面店面設(shè)計(jì)：我們甜品店是采用有邊框把手的整體玻璃門，櫥窗使用落地玻璃，這樣好透光，能夠給顧客舒適的感覺。（2）2甜品店內(nèi)部設(shè)計(jì)，共設(shè)20個(gè)座位，方桌白色單人椅子為橙色，分設(shè)為2人和4人桌，餐廳中部設(shè)大理石長(zhǎng)桌，高腳椅與大理石長(zhǎng)桌顏色協(xié)調(diào)。地面采用防滑地磚，這樣不容易滑到。、熱飲區(qū)、冷飲區(qū)、果汁區(qū)、刨冰區(qū)5個(gè)區(qū)域。，方便顧客交流交友和對(duì)本店的意見。餐廳必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，比較自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案，在實(shí)施計(jì)劃的過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。分路段發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時(shí)利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢(shì)宣傳和突出形象。甜品加工制作：4名 工作職責(zé)范圍：負(fù)責(zé)介紹甜品、甜品加工。兼職：1名工作職責(zé)范圍：每個(gè)星期六、星期日在店內(nèi)負(fù)責(zé)服務(wù)。新進(jìn)人員試用期為1—3個(gè)月，可根據(jù)員工的表現(xiàn)及能力縮短和延長(zhǎng)試用期，但最長(zhǎng)不得超過6個(gè)月，試用合格人員與本店簽署聘用合同，成為我們店的正式員工。甜品店因工作事由解聘員工，必須提前半月向被解雇員工發(fā)出書面通知。Love 好吃屋組員：楊琦、范智勇、王澤龍、陳辰、陳沛霖策劃書二零一三年六月十日DIYamp。主要產(chǎn)品指標(biāo)實(shí)測(cè)值均優(yōu)于發(fā)達(dá)國(guó)家平均水平，要求產(chǎn)品質(zhì)量讓所有消費(fèi)者放心。認(rèn)定用戶是衣食父母，承諾對(duì)用戶真誠(chéng)到永遠(yuǎn)。二、行業(yè)分析（一）行業(yè)前景隨著時(shí)代的發(fā)展，年輕人的生活的越來越豐富，消費(fèi)水平不斷提升，消費(fèi)需求不斷膨脹的同時(shí)，年輕人越來越傾向于情感消費(fèi)。情侶之間、朋友之間、家人之間、師生之間，總是少不了互相贈(zèng)送禮物，時(shí)代發(fā)展了，生活水平提高了，也就有越DIYamp。我們致力于推出一系列的溫馨人性化的產(chǎn)品來解決年輕人的難題。（二）消費(fèi)趨勢(shì)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈：大眾化價(jià)格，中低檔消費(fèi)為主健康低脂需求：崇尚健康理念，美味的同時(shí)注意健康需求，低脂攝入，均衡營(yíng)養(yǎng)品牌質(zhì)量強(qiáng)化：消費(fèi)者選購(gòu)品牌更加合理，優(yōu)秀的品牌是甜品品質(zhì)的保證（三）宏觀環(huán)境分析社會(huì)文化因素（1）人口因素：江西師范大學(xué)有3萬本科生，年齡結(jié)構(gòu)大致為18至23歲之間，且其中女生占了一大部分，我們的主要產(chǎn)品除了是以DIY產(chǎn)品為主打外，我們還致力于推出一系列精美獨(dú)特的小蛋糕、巧克力、果凍來用于日常銷售，滿足廣大熱愛美食的同學(xué)特別是女生的需求。Love 好吃屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書程中的互送禮物也越來越平凡，在同學(xué)們每天籌劃著送什么禮物給對(duì)方的同時(shí)，我們提供的這種富有特色的和濃厚人性化的服務(wù)及產(chǎn)品就解決了大多數(shù)同學(xué)的問題。（3）生活觀念：當(dāng)代大學(xué)生的生活觀念隨著時(shí)代的發(fā)展變得越來越多樣化，那些大眾化的普通的產(chǎn)品已經(jīng)不能滿足他們的個(gè)性化需求，他們?cè)絹碓阶非笃焚|(zhì)和特色，因此他們會(huì)愿意花一部分的錢用于這種人性化的情感消費(fèi)，那么我們?cè)诙▋r(jià)上就可以適當(dāng)?shù)奶岣咭稽c(diǎn)價(jià)格，以獲得更高額的利潤(rùn)。有句話叫做“禮輕情意重”，我們中國(guó)人在送禮物的過程中不在于禮物有多貴，而在于真情實(shí)意，因此我們的DIY產(chǎn)品既能滿足情侶之間的需要，通過送一些DIY巧克力、蛋糕等營(yíng)造了一種浪漫的氛圍，同時(shí)師生之間，朋友閨蜜之間亦可以通過這個(gè)過程傳達(dá)自己的感情，也使得自己的生活更加的豐富，驚喜連連。Love 好吃屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書經(jīng)濟(jì)因素（1）產(chǎn)品種類豐富的現(xiàn)狀：這個(gè)世紀(jì)以來，中國(guó)經(jīng)濟(jì)迅速的發(fā)展，外國(guó)的各種產(chǎn)品迅速的涌入中國(guó)的市場(chǎng)，一些進(jìn)口巧克力，進(jìn)口果凍，日韓料理等的迅速的發(fā)展，年輕人也逐漸被這些新潮產(chǎn)品所吸引，巧克力、果凍、慕斯蛋糕，提拉米蘇等成為了廣大年輕消費(fèi)者鐘愛的食品，同時(shí)，在產(chǎn)品豐富的同時(shí)，人們?cè)絹碓阶非髮儆谧约旱腄IY產(chǎn)品，因此，在師大校園附近開一家既有巧克力、蛋糕、果凍、壽司等于一體的實(shí)體店再給消費(fèi)者提供一個(gè)DIY產(chǎn)品的服務(wù)，一定能夠順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的潮流，即抓住了消費(fèi)者的味蕾，又給消費(fèi)者帶來了不一樣的感受。（2）可支配收入的支出模式：我們都知道個(gè)人的購(gòu)買了決定了潛在的市場(chǎng)容量，大學(xué)生可支配收入的多少?zèng)Q定也就決定了我們市場(chǎng)容量的多少。我們?cè)跒橄M(fèi)者提供DIY服務(wù)這一過程中的DV拍攝也正因?yàn)榭萍嫉牟粩喟l(fā)展而變得更加容易，成本更加低廉。Love 好吃屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書數(shù)碼相機(jī)，在加上后期視頻剪輯的電腦就可以進(jìn)行了，那么也就意味著我們?cè)谶@一塊上能夠獲得可觀的利潤(rùn)。（2）技術(shù)的廣泛應(yīng)用和發(fā)展也使我們面臨著威脅：筆記本電腦和數(shù)碼照相機(jī)的普及，讓我們提供的服務(wù)不具有競(jìng)爭(zhēng)性。（四）市場(chǎng)定位我們致力于打造以“健康、實(shí)惠和充滿愛”的品牌形象，將其細(xì)分出健康美味和DIY產(chǎn)品兩個(gè)種類，分別賦予其不同的產(chǎn)品特性，目前主要定位于高校年輕大學(xué)生群體，瞄準(zhǔn)年輕人中端市場(chǎng)，以大眾化消費(fèi)為主，以年輕、市場(chǎng)、甜美的品牌形象注入DIY的愛的活力，進(jìn)一步開拓市場(chǎng)。簡(jiǎn)言之，就是“親力親為”。個(gè)性化，獨(dú)一無二的糕點(diǎn)禮品受到了廣大學(xué)生的青睞。LOVE好吃屋”結(jié)合了地理與人文優(yōu)勢(shì)，在江西師大這一年輕人聚集，附近又無競(jìng)爭(zhēng)者的環(huán)境下使得DIYamp。（二）市場(chǎng)調(diào)查分析通過調(diào)查問卷的發(fā)放回收及數(shù)據(jù)資源整理，調(diào)查者對(duì)于調(diào)查問卷的各個(gè)問題結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，做了如下分析： 本次調(diào)查共發(fā)出100份調(diào)查問卷，回收78份有效問卷，其中女生共48人，男生共30人，通過網(wǎng)上查找的數(shù)據(jù)，本校男女比例約為7：3（非官方數(shù)據(jù)）。而女生大都十分感性而且細(xì)心，有意愿并非常樂意親手制作禮品，由此可見創(chuàng)意DIY在身為師范大學(xué)，女生偏多的本校是有足夠市場(chǎng)與消費(fèi)人群。調(diào)查中大一人數(shù)有26人，大二人數(shù)有52人。而即使有空閑路途的遙遠(yuǎn)和身心的擠公交疲勞也使很多人放棄了這個(gè)念頭，我們的創(chuàng)意DIY就在學(xué)校里或?qū)W校附近所以地理位置有十分的優(yōu)勢(shì)。Love 好吃屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書不愿意的有7人。隨便在市場(chǎng)上可以買到的禮物并不能包含太多的心意及新意，這就會(huì)使很多消費(fèi)者選擇DIY這一有創(chuàng)意且有心意的方式。調(diào)查者曾想過送出獨(dú)具一格的禮物上網(wǎng)搜尋過南昌市內(nèi)的DIY店，只有中山路洪客隆百貨后的呀米創(chuàng)意DIY提供了制作DIY蛋糕甜點(diǎn)的機(jī)會(huì)。通過調(diào)查問卷我們得出給親人朋友精心準(zhǔn)備了禮物的有46人，沒有的有32人。這表明雖然大家希望能送出精心準(zhǔn)備的禮物卻有些人不曾送出精心準(zhǔn)備的禮物是心有余而力不足，有這個(gè)心而苦于沒有這樣的市場(chǎng)。Love好吃屋的市場(chǎng)潛力是很大的而且是很有前景的。這一題與調(diào)查問卷第三題有些相似但直接指出了我們的宗旨：創(chuàng)意DIY禮物。Love 好吃屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書創(chuàng)意DIY。在大學(xué)里，幫室友過生日、幫社員過生日等，已經(jīng)成了一種文化，大學(xué)校園里學(xué)生眾多，幾乎每天都有人過生日，所以DIY蛋糕店若在大學(xué)里設(shè)立，消費(fèi)人群可以保證。這就為自己動(dòng)手，自己想造型的DIY蛋糕提供了市場(chǎng)，不喜歡市面上賣的，那就按自己的想法做吧。一個(gè)人的想法有限，每個(gè)蛋糕店的糕點(diǎn)師傅的創(chuàng)意是有限的，學(xué)校里的蛋糕形式單一，不是圓的就是方的，想要更漂亮的，更有創(chuàng)意的，靠自己的腦袋，任意發(fā)揮想象，想怎么有創(chuàng)意就怎么做，這也只有DIY可以實(shí)現(xiàn)。通過這題不用多分析，也能看出DIY糕點(diǎn)在大學(xué)校園里是絕對(duì)有市場(chǎng)的。DIYamp。其中可以自己動(dòng)手的比重最大，其次是新穎。對(duì)于制作蛋糕或甜點(diǎn)的價(jià)格是消費(fèi)者很關(guān)注的一個(gè)方面，覺得價(jià)格50元以下的有47人，價(jià)格50100有29人，100150有2人，150元以上就幾乎沒有多少人了。根據(jù)調(diào)查的結(jié)果表示，幾乎所有人都愿意全程拍攝，絕大部分的人都想留住自己親手做東西的過程，他們想記住自己DIY過程中付出汗水得到成果的歷程，并覺得這是非常有紀(jì)念意義且值得珍藏的。我們要在安全問題上盡量保證食品衛(wèi)生，安全合格；降低制作難度，改善工藝；控制價(jià)格，吸引更多顧客。Love 好吃屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書但是就目前情況來看還不存在這種威脅潛在進(jìn)入者的威脅：由于DIY甜品的投入成本相對(duì)比較低，資本需求低，出現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)的可能性不大，成本有時(shí)不明顯以及消費(fèi)者從一個(gè)企業(yè)轉(zhuǎn)向新企業(yè)產(chǎn)品所付出的時(shí)間、精力和金錢低，即轉(zhuǎn)換成本低并且我們的產(chǎn)品不具有專有技術(shù)的優(yōu)勢(shì)等情況，潛在進(jìn)入者的威脅會(huì)比較大替代品的威脅：由于剛才提到的我們的轉(zhuǎn)換成本較低，因此倘若替代品在價(jià)格上相比我們的產(chǎn)品低，對(duì)消費(fèi)者而言更具有吸引力的話，那么我們唯一的辦法就是在自己產(chǎn)品的質(zhì)量，性能、及我們提供的服務(wù)內(nèi)容和服務(wù)質(zhì)量上進(jìn)一步提高，才能夠提高消費(fèi)者對(duì)我們的滿意度，減少替代品帶給我們的威脅供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)的能力：供應(yīng)商主要是原材料、機(jī)器設(shè)備商等供應(yīng)企業(yè)，還包括資金、勞動(dòng)力等的提供者，因此我們應(yīng)該盡力從供應(yīng)商那里拿到低價(jià)格、高質(zhì)量、快捷方便的產(chǎn)品，但是由于我們的供應(yīng)商就是想通過提高產(chǎn)品價(jià)格或者降低質(zhì)量來影響產(chǎn)業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)，因此在面對(duì)供應(yīng)商具有較強(qiáng)的議價(jià)能力的情況下我們應(yīng)該制定出相應(yīng)的解決措施，加強(qiáng)與供應(yīng)商的友好合作關(guān)系。DIYamp。而DIY糕點(diǎn)的主要消費(fèi)群體就是充滿好奇心，想象力和實(shí)踐性的年輕群體。大學(xué)中當(dāng)然是大學(xué)生的消費(fèi)力最強(qiáng)，而他們對(duì)于動(dòng)手制作又有熱愛和向往，因此會(huì)形成一股強(qiáng)大的消費(fèi)力量。因?yàn)楝F(xiàn)在大學(xué)生每個(gè)月的收入大都是來源于父母給的生活費(fèi)，大學(xué)生有金錢，有時(shí)間，有興趣這就使DIY糕點(diǎn)市場(chǎng)雖然有年齡段的局限但潛力巨大。然而雖然大家對(duì)于DIY糕點(diǎn)都十分熱情大多數(shù)學(xué)生卻沒怎么真正自己動(dòng)手做過，有這種消費(fèi)想法以及消費(fèi)偏好卻又沒有店鋪的支持提供使DIY市場(chǎng)前景一片光明。Love 好吃屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書愛情的需求；四是尊重需求，即在社會(huì)交往中希望得到人們的尊敬和認(rèn)可；五是自我實(shí)現(xiàn)的需求，即希望自己的價(jià)值得到社會(huì)認(rèn)可，希望自己的才華在社會(huì)中發(fā)揮作用。送出自己精心制作并有全程拍攝記錄的糕點(diǎn)在人們的社交生活中會(huì)起很大的作用，拉近關(guān)系，疏通人脈等。在制作糕點(diǎn)的過程中消費(fèi)者可以通過自己的雙手展現(xiàn)自己的才華并在表達(dá)心意中發(fā)揮作用。大學(xué)生希望搞好人際關(guān)系，可以通過DIY糕點(diǎn)來表達(dá)心意。大學(xué)生希望可以有自我實(shí)現(xiàn)，DIY又何嘗不是展現(xiàn)自我才華的一個(gè)平臺(tái)。四、產(chǎn)品與服務(wù)特色每逢生日，一份美味的蛋糕甜點(diǎn)是必不可少的，顧客除了追求美味，還看中樣式是否新穎獨(dú)特。在這里廣大的消費(fèi)者（主要是學(xué)生）可以親手自己動(dòng)手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級(jí)別DIYamp。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY，同時(shí)還是要出售成品和定做制品。DIY的甜點(diǎn)分不同的規(guī)格，檔次。適合于不同階段的消費(fèi)者，必要時(shí)候?qū)嵭袃r(jià)格折扣。五、選址分析選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。在南昌市紫陽(yáng)大道大學(xué)等高校密集區(qū)、小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播能力很強(qiáng)，情侶也會(huì)比較偏愛光顧。因此，公司用人寧可用一個(gè)專業(yè)能力一般但能凝聚團(tuán)DIYamp。：總經(jīng)理1名（負(fù)責(zé)公司決策，公司策劃，前景預(yù)測(cè)分析）店長(zhǎng)1名（負(fù)責(zé)公司人事管理、日常事務(wù)處理）糕點(diǎn)師傅2名（負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)產(chǎn)品、培訓(xùn)員工、蛋糕成品的制作）收銀員1名（負(fù)責(zé)公司財(cái)務(wù)收支，相當(dāng)于會(huì)計(jì)）出納人員1名（負(fù)責(zé)對(duì)公司財(cái)務(wù)的核查和資金調(diào)度）服務(wù)員3名（負(fù)責(zé)接待顧客，參與培訓(xùn)后可擔(dān)任DIY教員）勤雜員1名（負(fù)責(zé)物資采購(gòu)，衛(wèi)生管理）:初創(chuàng)時(shí)期，事務(wù)相對(duì)簡(jiǎn)單、管理層次和管理幅度也還沒有十分寬泛，因此采取直接管理的方法。：（1）在與其他單位的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)中，一般通過銀行轉(zhuǎn)賬結(jié)算（2）庫(kù)存現(xiàn)金實(shí)行限額管理，超過部分必須當(dāng)日存入銀行，每日下班前結(jié)余現(xiàn)金必須放入保險(xiǎn)箱，庫(kù)存余額不足時(shí)從銀行存款賬戶提取。DIYamp。（5）會(huì)計(jì)、出納要分開，為了保證現(xiàn)金的安全，防止各種錯(cuò)誤、弊病的發(fā)生，會(huì)計(jì)管賬不管錢，出納管錢不管賬，以加強(qiáng)內(nèi)部控制。（7）不坐支現(xiàn)金。本單位支出現(xiàn)金，應(yīng)叢庫(kù)存現(xiàn)金限額中支取，或者從銀行提取，不得從本單位的現(xiàn)金收入中直接支付。低可信度型代言人雖然應(yīng)用較少，但是卻有它獨(dú)特的一面：它力求還原于生活現(xiàn)實(shí)，以平凡訴求的手法拉近與廣大受眾的心理距離，從而達(dá)到告知與說服的目的。Love 好吃屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書市場(chǎng)，往往能起到出奇制勝的效果。（本身就是一個(gè)DIY店，就讓它一“獨(dú)”到底！每個(gè)