【正文】 、（一）經(jīng)營目標(biāo)總結(jié)經(jīng)營思路本店的產(chǎn)品是針對(duì)年輕人消費(fèi)群體的，主要是大學(xué)生，放眼上海市，松江大學(xué)城是最好的地址選擇。店面裝修的風(fēng)格定為溫馨家居型，其中還要開設(shè)各類主題的包房，來符合不同人群的風(fēng)格。根據(jù)上海市大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策貸款來獲得資金，剩余的通過長輩融資獲得。（二）Honey的發(fā)展根據(jù)本店實(shí)力，Honey以上海外貿(mào)學(xué)院和上海外國語大學(xué)這2個(gè)市場(chǎng)為起點(diǎn)，放眼松江大學(xué)城7個(gè)院校，逐漸向連鎖店發(fā)展。占領(lǐng)松江大學(xué)城市場(chǎng)，建立連鎖機(jī)制當(dāng)企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求在松江大學(xué)城開設(shè)連鎖店。3。計(jì)劃三：甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書甜品，是許多小女生的最愛。甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書：一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo) 經(jīng)營目標(biāo)在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院建立首家專業(yè)甜品店——心甜甜品店，經(jīng)營范圍為中西式甜品。經(jīng)營宗旨甜美、健康、時(shí)尚。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂，飲食問題亟待解決。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個(gè)市場(chǎng)。用潤物細(xì)無聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛我，買我。事實(shí)上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。而且如今消費(fèi)者越來越理智。三、產(chǎn)品與服務(wù)特色 原料專業(yè)，放心更多心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。品種豐富，選擇更多眾口難調(diào)。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補(bǔ)養(yǎng)顏。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。四、選址分析心甜門店設(shè)置在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力；甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力；點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。管理思想優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+12的效果。（3）互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解。（5）公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干 管理隊(duì)伍投資是一項(xiàng)經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。管理制度建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。六、企業(yè)形象 傳媒廣告考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切實(shí)可行的宣傳渠道，調(diào)查證實(shí)高品質(zhì)甜品通過精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象。形象代言制作可愛的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。內(nèi)容介紹中國各個(gè)地區(qū)名小吃，最新的美食甜點(diǎn)，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。節(jié)日活動(dòng)在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng)，旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)心甜產(chǎn)品的印象。獎(jiǎng)品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動(dòng)花費(fèi)約1000～2000元。可在許愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡，以抽獎(jiǎng)的方式挑出實(shí)現(xiàn)過程花費(fèi)在300元以下的愿望，幫助顧客實(shí)現(xiàn)。一次性消費(fèi)滿60元的顧客可獲贈(zèng)卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈(zèng)6寸冰淇淋蛋糕一塊。8折優(yōu)惠。八、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用 開張成本桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備 預(yù)付店租、裝潢 原材料以上項(xiàng)目將移交專業(yè)人士代為預(yù)算評(píng)定。逐漸向連鎖店發(fā)展。立足南京師范大學(xué)泰州學(xué)院市場(chǎng)，占據(jù)一定份額填補(bǔ)南京師范大學(xué)泰州學(xué)院市場(chǎng)的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。占領(lǐng)南京師范大學(xué)泰州學(xué)院市場(chǎng)，建立連鎖機(jī)制當(dāng)企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求在泰州五所高校開設(shè)連鎖店。3。第三篇：甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、前言甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡，可是目前國內(nèi)甜品行業(yè)的現(xiàn)狀卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足人們的消費(fèi)需要。中式甜品以新鮮水果、藥材為主，兼具可口和養(yǎng)生的效果。二、市場(chǎng)分析市場(chǎng)概況隨著人們生活水平的提高，對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來越高，“吃“已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時(shí)尚。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡，可是目前國內(nèi)甜品行業(yè)的現(xiàn)狀卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足人們的消費(fèi)需要。本商品的主要消費(fèi)者在南方居多，因?yàn)樗麄兊纳盍?xí)慣，而在北方，由于氣候原因喜好甜品的不多，一般是小孩和女性居多。大概占人群比例的百分之三十。市場(chǎng)的構(gòu)成：在內(nèi)地，不像香港各種甜品店林立，有一定規(guī)模的甜品店只有滿記甜品，但是大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率較低。但不久香港的另一家知名甜品品牌許留山應(yīng)該會(huì)進(jìn)駐南方城市，所以滿記應(yīng)該著手在北方多開分店，提高市場(chǎng)占有率。三、產(chǎn)品分析產(chǎn)品特性分析原料專業(yè)，放心更多。為確保食物質(zhì)素及提升營運(yùn)效益，集團(tuán)自置中央食物制造工場(chǎng)、生果處理倉及物流運(yùn)輸車隊(duì)，一切營運(yùn)所涉及的生產(chǎn)、運(yùn)送、銷售皆自行包辦處理，不假外求。在價(jià)格上滿記甜品在同類甜品中屬于高端產(chǎn)品，但與其服務(wù)是成正比的?！簼M記甜品』已成為一個(gè)『甜品品牌』。滿記甜品會(huì)以有趣的原素作為新的起點(diǎn)，甜品怪獸之出現(xiàn)將會(huì)帶來市埸的震撼?！皬V告有五大引人注目的原則：大物體比小物體顯眼；活動(dòng)的物體比靜止的物體醒目；彩色的物體比黑白的物體引人注目；圓形比方形更顯眼；人本身是最顯眼的。②啟發(fā)消費(fèi)者的聯(lián)想：客觀事物都是相互聯(lián)系的，聯(lián)想反映了事物間的相互聯(lián)系?？梢杂蒙世_紛的水果在晶晶亮的冰塊中的畫面來表現(xiàn)滿記甜品可以讓消費(fèi)者在炎炎夏日感受到冰冰涼的涼爽。試想，炎炎夏日，驕陽似火，三五好友相約甜品店，點(diǎn)上兩份冰凍椰汁西米露，幾碗絢彩紅豆冰，喝著可口的酷吧奶茶、邊吃邊聊，清涼消暑，可謂人生得意之時(shí)；冬日午后，寒風(fēng)嘯嘯，男女情侶躲進(jìn)甜品屋，要上一碗香滑芝麻糊，配上兩杯熱熱的檸樂，輕啖細(xì)品，暖胃暖心，當(dāng)為三生有幸之事。廣告定位策略所謂定位，就是在潛在消費(fèi)者的心目中為你的產(chǎn)品設(shè)置一個(gè)特定的位置，這個(gè)位置只為你的產(chǎn)品所獨(dú)占而其他同類產(chǎn)品則不可能擁有。②市場(chǎng)定位：面向一群年青及新中產(chǎn)之消費(fèi)市場(chǎng)，偏向年輕、時(shí)尚的美味。④質(zhì)量定位：嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量衛(wèi)生，力求百分之百新鮮。⑥觀念定位：美味也可以時(shí)尚⑦形象定位：針對(duì)全球性市場(chǎng)策略，一套全新滿記甜品視覺系統(tǒng)應(yīng)運(yùn)而生，繼而向更大更新之亞洲市場(chǎng)進(jìn)發(fā)。滿記甜品會(huì)以有趣的原素作為新的起點(diǎn)，甜品怪獸之出現(xiàn)將會(huì)帶來市埸的震撼。確定廣告主題廣告預(yù)算廣告創(chuàng)意策略廣告創(chuàng)意要立于真實(shí)，突出個(gè)性，以小見大，刪繁就簡(jiǎn)，注重文采，以情動(dòng)人，意在言外，出奇制勝。運(yùn)用這些方法來設(shè)計(jì)一個(gè)很好的廣告創(chuàng)意。弱點(diǎn)就是時(shí)效性短、傳播信息易被讀者忽略、理解能力受限、色澤較差，缺乏動(dòng)感。弱點(diǎn)就是出版周期長、聲勢(shì)小、理解能力受限、色澤較差，缺乏動(dòng)感。弱點(diǎn)就是傳播效果稍縱即逝，耳過不留，信息的存儲(chǔ)性差。廣播只有聲音，沒有文字和圖像，聽眾的注意力容易分散。弱點(diǎn)就是傳播效果稍縱即逝，信息的存儲(chǔ)性差，記錄不變也難以查詢。電視廣告的制作、傳送、接收和保存的成本較高。（6）還可以通過戶外廣告宣傳。廣告預(yù)算廣告預(yù)算的方法主要有：銷售百分比法，盈利百分比法，銷售單位法，廣告收盈遞增法，銷售收益遞減法，目標(biāo)達(dá)成法，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手法。廣告效果評(píng)估廣告效果具有間接、遲效、累積、耗散與復(fù)合等特性。對(duì)于廣告社會(huì)心理效果的分析側(cè)重于一下幾個(gè)方面：（1）對(duì)認(rèn)知度效果的分析（2）對(duì)記憶效果的分析（3）對(duì)情感態(tài)度的分析（4）對(duì)購買行為的分析。7前言隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)食物的要求越來越高。在大學(xué)城這樣人口密集的地方投資一家甜品店，有多樣的甜品，怡情的音樂和小資的裝修，味蕾和感觀的碰撞定會(huì)受到人們的歡迎。該處青年人多，易接受新產(chǎn)品，當(dāng)品嘗者覺得味道不錯(cuò)時(shí)，可以外帶與家人一起享用。：① 原料專業(yè)，放心更多：與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。品種包括冰淇淋、羹(露)類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補(bǔ)養(yǎng)顏。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。（2）建立連鎖機(jī)制，當(dāng)企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求在**市開設(shè)連鎖店。走向其他省市市場(chǎng)，開放加盟經(jīng)營。（4）與餓了嗎，美團(tuán)糯米等合作，支持網(wǎng)上訂單，多途徑銷售（5）薄利多銷，創(chuàng)造良好的品牌和信譽(yù)。創(chuàng)新、開拓，在最大限度上，引領(lǐng)**地區(qū)風(fēng)尚導(dǎo)向。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀井有良好實(shí)踐操作能力，甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力，點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。二、行業(yè)分析 “甜品”是個(gè)比較廣泛的概念，可以分為甜點(diǎn)心和廣式糖水。甜品是一個(gè)健康產(chǎn)業(yè)，有政府政策上的大力支持，它是一個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)。甜品店的產(chǎn)品的多元性，具有飲料，點(diǎn)心，還有豐富的水果。提供溫馨優(yōu)美的環(huán)境。甜品提供更多的是一個(gè)健康，美味，快樂一種生活方式。1）從經(jīng)濟(jì)發(fā)展上，隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，生活水平提高，人們逐漸追求健康和特色飲食的享受，追求情調(diào)和愜意的生活。如今“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時(shí)尚。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡。因此甜品業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊不可估量。三、甜品市場(chǎng)分析市場(chǎng)前景當(dāng)今**區(qū)，甜品店這個(gè)行業(yè)比較空缺，沒有一個(gè)正規(guī)的甜品店鋪，平日的甜品都來自粥攤，品種比較單一，而且在衛(wèi)生安全方面有很大的隱患。主要消費(fèi)群體是中小學(xué)生，現(xiàn)在國家執(zhí)行雙休日無補(bǔ)課制度，星期六、星期日這兩天客流量很大，因此銷售機(jī)會(huì)增多。目標(biāo)顧客主要目標(biāo)顧客為德勝鎮(zhèn)中小學(xué)生以及青年消費(fèi)者，其次，德勝鎮(zhèn)的中年消費(fèi)者也是一個(gè)很有潛力的甜品消費(fèi)群體。目標(biāo)顧客是社會(huì)大眾。事實(shí)上，口味的喜好并無性別之分，許多男性也喜愛甜品。而且如今消費(fèi)者越來越理智。在高溫的夏季，酷暑吞噬著城市的每一個(gè)角落，人們走在街頭通常想到的是找一家店，能喝上一杯讓人身心舒暢的冰涼飲品，平衡一下身體的熱氣；在冬季，熱食滋補(bǔ)甜品、手工磨糊、牛奶燉品、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們?cè)诤涞亩煲材車L到可口的甜品。做這道甜品最正宗的食材是：西米、芒果、沙田柚、牛奶。（2）枸杞雪梨銀耳甜湯雪梨、銀耳都是解渴上品，加上枸杞子的搭配，潤喉的同時(shí)清涼身心，微甜的口味，較低的熱量，這樣的甜品告訴您什么是放心朵頤，不需要擔(dān)心身材變形。一般情況都可以喝，特別是秋天，清補(bǔ)佳品。（5）各種布丁布丁特點(diǎn)：口味香甜嫩滑，顏色艷麗、氣味清香、營養(yǎng)豐富，老少咸宜。還有其他諸如：玉米糖水、豆沙鍋餅、雙皮奶、豆腐花、龜苓膏、海帶綠豆沙、紅豆沙、芝麻糊、花生糊、八寶粥、清茶等等。產(chǎn)品原材料：西米 芒果 沙田柚 牛奶 銀耳 雪梨 枸杞 百合 木瓜 椰汁 蛋 紅砂 糖白 砂糖 魚膠 面粉 大豆 花生 香蕉 菠蘿 提子 草莓 紅棗 核桃 檸檬 甜橙 荔枝 蘋果 香瓜 山楂 杏子 李子 西瓜 龍眼單價(jià)（元）9/千克 9/千克 6/千克 五、經(jīng)營目標(biāo)由于**目前沒有甜品店，因而我們“**”的經(jīng)營目標(biāo)首先是引領(lǐng)**街甜品走向，其次，我們的甜品要迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，保證銷路，確保在一年內(nèi)達(dá)到收回成本。價(jià)錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。有時(shí)候把快要賣光的甜品再烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，因?yàn)樘鹌返某杀緦?shí)在有限，不要因小失大。如果有意抬升顧客的消費(fèi)額，可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)套餐出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。開張成本桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開支相加，估計(jì)開張所需成本約需6000～8000元。記住，消毒柜這個(gè)設(shè)備絕不能省，應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方，因?yàn)樗切l(wèi)生工作必需的。全套設(shè)備購置約需 3000元。盈利前景做飲食業(yè)的人都很清楚，甜品的成本很低，價(jià)格則隨機(jī)應(yīng)變，在居民區(qū)開店應(yīng)低些，因?yàn)橐鍪炜蜕?，不能太狠。甜品的毛利率維持在40%～50%不困難，每碗甜品的純利在1～2元之間。根據(jù)企業(yè)實(shí)力，甜品店以上海這個(gè)國際化大都市為起點(diǎn)，放眼全國。具體分為以下三步：，占據(jù)一定份額 填補(bǔ)市場(chǎng)的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)。六、營銷策略產(chǎn)品策略（1）招牌產(chǎn)品為楊枝甘露和椰汁西米露還有冰淇淋，其次是八寶粥、綠豆粥、玉米糖水、豆腐花等常見低價(jià)甜品。在保持招牌產(chǎn)品不變的情況下，春、秋兩季氣候涼爽，以清補(bǔ)效果最好的百合銀耳甜湯為主；夏季炎熱，以涼爽解渴的銀耳蓮子羹為主；冬季氣候干燥，以百合銀耳甜湯為主。價(jià)格策略 產(chǎn)品價(jià)格表冰淇淋 5元 楊枝甘露5元 枸杞雪梨銀耳甜湯 5元 百合銀耳甜湯5元 椰汁西米露5元 布丁3元 銀耳蓮子羹5元 玉米糖水3元 豆沙鍋餅3元 雙皮奶 4元豆腐花3元 龜苓膏 3元 綠豆沙3元 紅豆沙3元 芝麻糊 花生糊 3元 八寶粥3元 清茶2元促銷策略（1）節(jié)假日期間在我們的甜品店購買到一定數(shù)量的甜品，送糕點(diǎn)若干。（3）銷售狀況下降的時(shí)候我們會(huì)采取價(jià)格折扣制度，折扣額度根據(jù)當(dāng)時(shí)的情況相應(yīng)更改。新店開張前兩天可供顧客任意品嘗店內(nèi)一天所提供的免費(fèi)甜點(diǎn)，并且可以申請(qǐng)辦理會(huì)員卡。每逢節(jié)日則確定活動(dòng)主題擺設(shè)活動(dòng)帳篷，提供小禮品，給消費(fèi)者留下美好且深刻的