五星級酒店培訓管理制度五篇-閱讀頁
2024-11-04 17:11本頁面
【正文】 是不可或缺的活動，必須養(yǎng)成小心應對、用心體會、虛心檢討的良好習慣。在愉快中把正當?shù)氖虑檗k理妥當，則是我們共同努力的目標。三天的課程，收獲較多，運用到實際工作中取得成效才是真正的目的，我盡力做到。以下就是我對這次酒店培訓的心得體會：服務的重要性。菜品和環(huán)境的提升需要花費人力、財力及較長時間的投入。因此，提升服務水平是投入少、見效快的主要手段。語言是人們用來表達思想、交流感情的交際工具。服務過程中不能只有鞠躬、點頭，沒有問候，只有手勢，沒有語言的配合。一些服務人員往往由于靦腆，或者普通話說得不好，在服務過程中不能向客人提供清楚明了的服務，造成了客人的不滿。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作。因此這類餐廳的服務員也應該會說普通話，或者要求領班以上的管理人員會說普通話，以便于用雙語服務，既能體現(xiàn)其個性，又能使交流做到曉暢明白。雖然他們在服務時很小心，但有時仍難免一時疏忽，造成客人的傷害。這里餐廳服務人員應以“顧客至上”為原則，向客人道歉以求客人的諒解。要做到以上的服務，平時必須要注意修養(yǎng)，不要隨便發(fā)脾氣?，F(xiàn)將各項應遵守的規(guī)定分述如下。男性服務生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。除了結婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品。穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調等更能增加服務生的美感。如發(fā)生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。服務員不但應能愉快勝任自己的工作，而且也應能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事。服務員的誠實與禮貌工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助。這樣在服務時，才會贏得客人的好感。禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調等更能增加服務生的美感。如發(fā)生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。要好好的學習，不辜負領導對我們的期望，讓我們做到最好。五星級酒店培訓心得體會篇3轉眼間，我進入xx酒店培訓已經(jīng)一個星期了，在這一周里，公司領導，同事對我十分關心，同事給予了我莫大的幫助，在這里我表示由衷地表示感謝!雖然培訓才經(jīng)歷了短短的一個星期，接下來還有一段很長的時間，這幾天的培訓，讓我了解到公司的規(guī)模和制度非常完善，也比較人性化。這幾天熊總監(jiān)給我們講了很多，做人做事的道理，給我的第一印象就是：課程講授涵蓋面廣，切合實際，同事熊總監(jiān)謹慎的作風和幽默的談吐新意的授課方式也深深的打動了我，人們常說聽君一席話勝讀十年書。雖然培訓才剛開始其實我時常在問自己這樣一個問題：“你為企業(yè)的發(fā)展做好準備了嗎?”也許有人會說我只是一名普通的職員，在平凡的不能再平凡的崗位上工作，能做出什么事情?在這里我要說：“你錯了!”公司的發(fā)展需要大家團結起來共同奮斗，企業(yè)的壯大離不開你我的共同努力。你我愛崗敬業(yè)的實際行動必將成為企業(yè)發(fā)展壯大的堅實基礎?！本褪求w現(xiàn)一個“變”的精神，而怎樣才能變?就是學習。：00到崗，負責早餐的服務工作。、午餐、晚餐實行倒班，做到不空崗。關于私藏客人酒水、煙的處罰辦法目的:為避免員工私留客人酒水、煙等而導致客人不滿、投訴現(xiàn)象發(fā)生；使剩余酒水物有所用，去向明確，特制定本處罰辦法，如下：、營業(yè)后所有未開啟酒水（包括白酒、果酒、飲料、啤酒等）必須主動為客人退掉，并報告領班。；①私留酒水按售價進行處罰。關于剩菜的處理辦法目的:為了將每餐的剩余菜品合理利用，規(guī)范處理方法，特別制定以下辦法。、菜肴可以轉入員工餐廳，供員工食用?？腿巳胱〉怯浿贫?。、在總臺領取客房鑰匙。布草管理規(guī)定目的:為加強布草的使用與管理，使布草及時送洗，特別制定本制度。，并由專人負責記錄。，并交由司機送去清洗。，避免染色。，無客人時將衛(wèi)生間門鎖上。、發(fā)液、浴液等。，備品可以減量或不放。，語言規(guī)范，親切熱情，主動迎賓。，制服干凈整齊，保持飽滿的精神面貌。，確保住宿客人的人身財產(chǎn)安全。，對損壞或需維修項目，要及時報告和維 修，保證各種燈具的完好。，首先要輕敲門三次，在得到允許后方可進 入。，要隨時與各部門尤其是總臺取得聯(lián)系，掌握客人的活動情況，避免跑單。門鎖，門牌號的完好，整潔。房間管理辦法，不得丟失。，設施及各種物品必須認真保管，妥善使用。，違者罰款50元。，開門給無關人員進入房間，違者罰款50元。服務員每天根據(jù)客人的耗用量填寫酒水單，通知總服務臺收款入帳。因工作過失造成走單的，當班服務員負責賠償。，需將其記錄在遺留物品登記簿上，要求填寫日期、拾獲地點、物品名稱、拾獲人姓名及部門等。存放時要將貴重物品與一般物品 分開，貴重物品交由財務部儲存，一般物品由總臺員工分類鎖進儲存柜內。，一式兩份，一份交拾獲者，一份連同遺留物品一起存入柜內，并將詳細情況記錄在遺留物品登記簿上，總臺須將每日拾到的物品情況匯報總經(jīng)理。
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