20xx年醫(yī)學(xué)專題—烹飪營養(yǎng)第13課-營養(yǎng)與平衡膳食-閱讀頁
2024-11-04 13:11本頁面
【正文】 （一）我國居民傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)(t232。nsh237。,（3）低動(dòng)物脂肪(zhīf225。,（二）我國居民膳食結(jié)構(gòu)的現(xiàn)狀和變化趨勢 當(dāng)前我國居民膳食仍以植物性食物為主，動(dòng)物性食物為輔。奶類、豆類消費(fèi)量依然(yīr225。,第十七頁，共七十八頁。g242。,第十八頁，共七十八頁。)不合理，脂肪與蛋白質(zhì)比例(bǐl236。 →三者的合理比例為 碳水化合物：蛋白質(zhì)：脂肪=6：1：0.7 →我國居民膳食中 碳水化合物：蛋白質(zhì)：脂肪=4.9：1：1.2,第十九頁，共七十八頁。ngr225。,第二十頁，共七十八頁。 改善：每人(měi r233。,第二十一頁，共七十八頁。 膳食中可利用鐵不足→我國居民膳食鐵的88.4%來自植物性食物，是鐵吸收利用率低的主要原因。,鈣的缺乏 每人每日鈣攝入量為391mg，占供給量標(biāo)準(zhǔn)(biāozhǔn)的49% 原因：鈣攝入量不足或鈣食物來源不理想,第二十三頁，共七十八頁。w249。,（3）從膳食結(jié)構(gòu)總體看，植物性食物多，動(dòng)物性食物少。ngli224。,（4）在有限的動(dòng)物性食物中，種類過于單一。o)是豬肉，而牛肉、羊肉、兔肉、禽肉、魚肉、乳類的攝入量較少。,（5）各地區(qū)、各類人群間膳食結(jié)構(gòu)的差異較大 →存在著兩類性質(zhì)不同的膳食營養(yǎng)問題： 一方面在少數(shù)落后地區(qū)，食物供應(yīng)不足或膳食質(zhì)量不高，“營養(yǎng)缺乏(quēf225。,第二十七頁，共七十八頁。)是： 保持優(yōu)點(diǎn)，彌補(bǔ)不足。,第二十八頁，共七十八頁。 （2）增加豆類，發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。,第二十九頁，共七十八頁。 gāo)居民奶類消費(fèi)水平 （4）發(fā)展食品加工業(yè)。加快開展食物營養(yǎng)強(qiáng)化工作，重點(diǎn)推行主食品營養(yǎng)強(qiáng)化，減輕食物營養(yǎng)素缺乏的狀況。,第二節(jié) 平衡(p237。ng)膳食,第三十一頁，共七十八頁。ngh233。g242。,第三十二頁，共七十八頁。nsh237。,第三十三頁，共七十八頁。ngh233。,（2）能量與B族維生素之間的平衡比例(bǐl236。,（3）蛋白質(zhì)食物來源的合理(h233。,（4）脂肪酸之間的平衡比例 要求(yāoqi,第三十七頁，共七十八
物理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1