【正文】 些老化問題，在運行過程中出現(xiàn)了一些問題，影響了正常的工作，為此一方面積極與工程部協(xié)調(diào)和溝通，定期和不定期對電梯井進行維護和檢修，另一方面對新老員工講解和培訓(xùn)在使用過程中注意事項和安全使用方法。在零點方面，堅持零點上菜原則，不新鮮不上，有異物不上，變質(zhì)變味不上，器皿破損不上等。雖然取得了一些成績，但也存在一些不足：1，在部門的低質(zhì)用品方面的監(jiān)管做的不是很好，餐具，用具的流失比較大。3，在菜品出品質(zhì)量控制方面做的還遠不夠好，菜品出現(xiàn)的投訴時長發(fā)生。傳菜領(lǐng)班工作總結(jié)520xx我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。我真的很滿意，有好多的事情壓著我，我還是堅強的挺過來了，我的生活、情緒都是一樣的面帶微笑來過，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折與困難，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。對下屬公平、公正、公開做事。發(fā)生過兩起斗毆事件20xx年傳菜部共離職12人，相對來說算比較穩(wěn)定的一年。當(dāng)然比較內(nèi)疚的一點就是那兩起斗毆事件，雖然不是自己直接的原因，但是可以說是自己管理上的疏忽大意，沒有多跟他們談心導(dǎo)致的，20xx年得多加注意。四、存在的問題部分傳菜員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不達標(biāo)傳菜員工偷吃現(xiàn)象普遍比較嚴(yán)重傳菜員工責(zé)任心差，日常衛(wèi)生區(qū)域清潔不自覺部分傳菜員工走菜完畢不能及時回到傳菜部部分傳菜員工受家庭、社會環(huán)境影響，教育管理時無法溝通，可能導(dǎo)致e性事件忙時導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了賓館菜品精華所在有時不能按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作樓層領(lǐng)班不能協(xié)助管理走菜員工及時回工作崗位宿舍衛(wèi)生狀況“久治不愈”環(huán)保意識差五、自己的想法現(xiàn)在的年輕人都是寶貝，父母的溺愛等原因?qū)е逻@些年輕的寶貝，越來越不會干活，只知道追求金錢，不懂得換位思考，我的工作難度其實也在加大，年輕人的現(xiàn)狀可能也是招不回人的原因吧！建議賓館設(shè)計專門的美食專欄，天天更新當(dāng)日新加工菜品，可以起到很好的推銷作用建議賓館開設(shè)電子閱覽室（網(wǎng)吧），當(dāng)然是收費的，這樣也可以作為賓館的一個盈利的途徑，同時也能讓員工空閑時間有地方休閑，或者配備電視。賓館一次性用品的合理安排、應(yīng)用，如一次性筷子，很多職工一頓飯一雙，比客人都浪費；餐巾紙成了很多員工的廁用紙。餐廳多招禮儀迎賓，讓普通客人也能感覺到有面子、有氣派，同時硬性建立客史檔案，成立問候部，專門給客人送去生日或各種節(jié)日的問候。根據(jù)上一條的啟示，服務(wù)員及其他營銷人員應(yīng)該集體培訓(xùn)：《營銷心理學(xué)》，讓每個人都成為客人的“知己”，知道客人所想、所需，提高客人的消費額，增加餐廳營業(yè)額。六、工作計劃20xx年賓館后面的包飯宴會廳將投入使用，傳菜部任務(wù)可能會更加的艱巨，不過！人嘛，有壓力才有動力，我將用心去完成20xx年每天的工作，讓傳菜部的凝聚力更強更盛?；貞涍@一年來的工作，可以說是“甘苦與共”。以一名應(yīng)屆畢業(yè)生的身份來到上海這個大城市尋找自己的第一份工作。一下是我作為一名餐廳服務(wù)員，對于自身工作的總結(jié)：做的好的地方，而且可以融洽的和同事相處，完成相應(yīng)的客情接待，學(xué)習(xí)能力強。例如：認真記錄哪個客人喜歡哪道菜?哪個客人對菜肴有什么特殊要求?哪個客人喜歡哪個飲料等等。遇到不知道的會及時詢問同事或領(lǐng)導(dǎo)。，在犯錯時敢于認錯，知錯就改。提高自身的水平。對于自己的分內(nèi)事情一定會仔細完成。做的不足的地方，靈活。，說話不夠利落。我通過了餐廳領(lǐng)班及主管、經(jīng)理的觀察，正式晉升為一名餐廳領(lǐng)班。，在和另一位領(lǐng)班共同管理包房事情時，能夠很好的輔助她，幫她一同做好包房客情接待，物資盤點及保管。，安排好當(dāng)班員工做好每日衛(wèi)生工作及相關(guān)計劃衛(wèi)生工作。做的不足的地方，很長一段時間里自己依舊停留在一名優(yōu)秀服務(wù)員的層面，沒有充分發(fā)揮領(lǐng)班的作用。沒有很好的帶領(lǐng)員工做好服務(wù)工作，提高我們的服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水平。針對以上五點不足的地方，我對于20xx年自身的工作計劃如下：，嚴(yán)格按照餐飲部最新員工考核制度督促員工做好相應(yīng)工作。，加強自身管理能力，充分發(fā)揮自身作用，在每天的重復(fù)工作中找到突破點，提升自己。，了解員工的心理動態(tài)，鼓勵員工努力上進，不斷提升自己。例如：餐后收尾是可以回收的牙簽、火柴第一時間回收利用。對快要過期但無法出售的酒水，第一時間與倉管聯(lián)系，看能否返還給供應(yīng)商等。、飲料及菜肴知識的培訓(xùn)，讓員工第一時間了解相關(guān)新菜、酒水飲料，以便很好的向客人做推薦和介紹。傳菜領(lǐng)班工作總結(jié)7A班前廳領(lǐng)班崗位職責(zé)負責(zé)餐廳的服務(wù)管理工作。參加前廳例會及餐飲部召開的各項會議，完成前廳主管下達的各項任務(wù)。明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準(zhǔn)備工作。明確餐廳經(jīng)理所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班人員做好開餐前的準(zhǔn)備工作，備齊小菜、調(diào)料、餐具、打包用品、走采用具等。保持與前廳、后廚等其他部門良好的溝通協(xié)作，擔(dān)當(dāng)前廳與后廚之間的溝通橋梁，需要主管協(xié)調(diào)的及時匯報。負責(zé)與前廳、后廚協(xié)調(diào)掌控上菜的時機、節(jié)奏和次序。1帶領(lǐng)傳菜生協(xié)助前廳席間臟具、空盤的收殘工作，并做好收市后的衛(wèi)生及安全工作。負責(zé)吧臺、前廳、傳菜、后廚點菜單的檢查，要求四單統(tǒng)一且單據(jù)連號。積極參加各項培訓(xùn)，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)，不斷提