【正文】 口，如遇客人要主動(dòng)打招呼。禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財(cái)務(wù)，違者重罰，情節(jié)嚴(yán)重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。下班時(shí)必須檢查好等、門窗、排風(fēng)、水電及衛(wèi)生1員工用餐時(shí)不可倒飯倒菜禁止浪費(fèi)。二、工作紀(jì)律按工作時(shí)間到崗，工作時(shí)間無領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開工作崗位者按曠工處理。上班時(shí)間為早9：:3——14:00，晚17:00——21：30不在工作期間之內(nèi)，店員工的任何安全問題均與眾友靚廚餐飲有限公司無關(guān)。員工不辦理請(qǐng)假手續(xù)或已辦但未獲批準(zhǔn)而不上班或請(qǐng)假獲得批準(zhǔn)但不按期回來上班者，均作曠工論處，員工不得無故曠工，曠工累計(jì)三次者視為自動(dòng)離職押金工資一律不予發(fā)放。工作餐用餐時(shí)間為20分鐘所有員工必須在指定的`時(shí)間范圍內(nèi)文明用餐。不得在餐廳內(nèi)吸煙、吃東西、梳頭、嬉戲、化妝。1服務(wù)時(shí)必須講普通話，不得竊竊私語(yǔ)，交頭接耳。1員工的病假要提前告知，如有特殊情況核實(shí)后再處理1上班時(shí)間服務(wù)員會(huì)客時(shí)間不能超過五分鐘，不能把自己的朋友帶入店。1員工的工資按月結(jié)算結(jié)算日期為每月1號(hào)到31號(hào)發(fā)放日期為次月15日。1公司規(guī)定工作人員及服務(wù)人員辭職須干滿三個(gè)月提前半個(gè)月申請(qǐng)，如擅自離開視為自動(dòng)離職，不給予工資。員工對(duì)上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)，應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人發(fā)生爭(zhēng)論，解決不了的問題應(yīng)直接上報(bào)。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。禁止飲酒和食用有異味的食品，禁止在飯店、廚房等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本質(zhì)工作無關(guān)的事情，禁止在廚房（除工作內(nèi)）的吃喝。二、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。三、出勤員工必須依照飯店管理者安排的班次上班，須調(diào)班調(diào)休須征得主管允許員工上班遲到、早退、將視當(dāng)時(shí)情節(jié)，管理者的決定扣除工資，如有急事不能上班，應(yīng)征得管理者的認(rèn)可方可離開，否則按曠工（曠工一天算三天）處理。員工辭職應(yīng)提前（30天）向管理者提出申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離開，如員工無任何過失，飯店將發(fā)還一切應(yīng)有工資，如發(fā)生○1嚴(yán)重違飯店規(guī)章制度○2曠工三天以上○3服務(wù)態(tài)度惡劣，責(zé)任心不強(qiáng)，上班態(tài)度、行動(dòng)懶散拖拉，給飯店帶來嚴(yán)重影響者○4和同事、客人打罵斗毆者。五、。對(duì)違飯店規(guī)章制度的員工則會(huì)視當(dāng)時(shí)情況扣發(fā)工資。不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置易燃易爆物品。煙頭都應(yīng)立即把它熄滅，如發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷，電源插座和電器的破損等情況，都應(yīng)立即上報(bào)，以便及時(shí)處理維修。下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門開關(guān)。工作時(shí)，工作人員應(yīng)穿戴整潔，不得留長(zhǎng)發(fā)長(zhǎng)指甲，工作時(shí)避免讓手接觸或沾染成品食物。操作間的衛(wèi)生應(yīng)隨時(shí)打掃，抽油煙的設(shè)備及其他的各種設(shè)備餐用具等應(yīng)定期清潔，保持環(huán)境與器皿衛(wèi)生，每天至少兩次全場(chǎng)清潔。潲水應(yīng)當(dāng)天倒除，不在廚房隔夜，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。1元開單不規(guī)范(臺(tái)號(hào)、特殊要求、不分菜單、價(jià)格)，造成損失按售價(jià)7折賠償。偷吃客人遺留食品或本店食品。遲到、早退、請(qǐng)假、曠工扣除全勤。b:請(qǐng)事假按1:5倍工資扣除，病假按1:1倍工資扣除。當(dāng)月曠工3天做開除處理。1元上班時(shí)間手機(jī)調(diào)成振動(dòng)，不得玩手機(jī)，在指定地點(diǎn)接聽手機(jī)，接聽時(shí)間不得超過3分鐘。2元大掃除、集體活動(dòng)時(shí)請(qǐng)假。2元1發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響同事的聲譽(yù)者。1元1損壞公物，主動(dòng)上報(bào)，照價(jià)賠償，若私自隱瞞不報(bào)者按成本10倍賠償。2元1做到客走關(guān)空調(diào)、電視機(jī)、電腦。1員工用餐時(shí)不可倒飯，禁止浪費(fèi)。造成的損失由上臺(tái)人員按售價(jià)7折賠償。5元工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象，不要發(fā)脾氣。2元2開餐前未按要求進(jìn)行擺臺(tái)，擺有臟或缺口的餐具。2元2元拾金不昧者。5元顧客故意刁難，受到委屈。5~10元衛(wèi)生。儀容整潔，不擅離崗位。解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時(shí)事物中心接待主管反映。保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。并熱情替客人及時(shí)處理就餐及服務(wù)相關(guān)問題。佩帶首飾不過于華麗，化妝不濃裝艷抹，指甲不過長(zhǎng)、過于修飾。服從人事管理等領(lǐng)導(dǎo)安排，盡職盡責(zé)做好工作。嚴(yán)格遵守崗位紀(jì)律，遵守工作紀(jì)律。接聽電話時(shí)要神清氣爽，使用文明用語(yǔ)。使用電話要輕拿輕放，加以愛惜。7 、對(duì)領(lǐng)導(dǎo)安排的事情或?yàn)樗舜k的39。不假公濟(jì)私，不使用公司的工具、設(shè)施或占用工作時(shí)間干私事。每日兩次準(zhǔn)時(shí)考勤，15分鐘以內(nèi)為遲到，提前15分鐘下班視為早退。辦公室不定時(shí)到各部門查崗，應(yīng)在崗而不在崗者，按曠工半日處理。其他假期需填寫《員工請(qǐng)假條》并經(jīng)經(jīng)理簽字交付辦公室。法定節(jié)假日由公司安排休假并服從公司統(tǒng)一安排。三、物品管理愛惜餐廳物品，工具及一切使用設(shè)施。餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)施，用餐工具 如有損壞或丟失，應(yīng)及時(shí)通知直接領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)證實(shí)非人為破壞的可按規(guī)定程序申請(qǐng)報(bào)廢并重新訂購(gòu)或制作，予以更新。餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)施，用餐工具的維修、購(gòu)買首先由使用者通知辦公室主任，在由辦公室主任填寫購(gòu)物審批表審批至經(jīng)理，然后交采購(gòu)員，低值品管理員各一份方可購(gòu)買。進(jìn)行崗位變動(dòng)時(shí)需要首先提出書面申請(qǐng)，經(jīng)相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)確認(rèn)后，交由辦公室存檔備案，同時(shí)完成了內(nèi)部流動(dòng)。五、員工離職當(dāng)員工要離開公司時(shí)，需要提前與部門經(jīng)理說明。未辦理離職手續(xù)自行離職者，公司財(cái)產(chǎn)若有損失、遺失，其損失全額從薪資中扣還。擴(kuò)展資料：餐廳服務(wù)員管理制度餐廳服務(wù)員管理制度及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌接受客人的臨時(shí)訂座。儀容整潔，不擅離崗位。解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時(shí)向餐廳主管反映。保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。做好餐后收尾工作。準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。餐飲服務(wù)員管理制度每次來新的服務(wù)人員時(shí)，在培訓(xùn)過程中，我們要求她們，首先樹立正確的事業(yè)觀、人生觀，要以平常心去對(duì)待工作，端正工作態(tài)度，嚴(yán)格遵守餐廳的各項(xiàng)管理制度。為了保證提高服務(wù)質(zhì)量，我們制定了如《服務(wù)員崗位責(zé)任制》、《餐廳服務(wù)管理制度》、《餐具洗滌消毒保管制度》、《餐廳安全衛(wèi)生承包制度》等，加強(qiáng)檢查評(píng)比，在餐廳內(nèi)部形成了比、學(xué)、趕、幫的氛圍，使每一名員工的言談舉止，著裝打扮，待人接物，看坐入席，迎來送往都有一種親近感、和藹感、賓至