【正文】 （三）包制方法：放餡 折皮 捏攏 放置(四)煎制： 涂油 擺餃 加火 悶煎 出鍋裝盤三、品嘗 板書設(shè)計(jì)鍋 貼 餃 子 的 制 作 制作程序與方法： 制皮： 混合材料 餳面 搓條 切面劑 搟面皮 制餡： 摘洗菜 燙菜 碎餡 拌餡 包制： 放餡 折皮 捏攏 放置煎制。師生同結(jié)，學(xué)生總結(jié)實(shí)際操作過程及經(jīng)驗(yàn)。課后記： 教學(xué)設(shè)計(jì)合理，知識交待無欠缺，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性充分調(diào)動起來。,知道發(fā)酵粉的作用。培養(yǎng)動手能力。教學(xué)重點(diǎn)： 烤前處理方法 教學(xué)難點(diǎn)： 烘烤復(fù)習(xí)提問 面點(diǎn)制作分中點(diǎn)和西點(diǎn)。二、引導(dǎo)學(xué)生了解面包的制作過程 ,引導(dǎo)學(xué)生說說制作面包需要哪些原料,做面包時需要什么機(jī)器。）①看錄像的第一段,引導(dǎo)學(xué)生說說制作面包需要哪些原料,做面包時需要什么機(jī)器。）②看錄像的第一段,引導(dǎo)學(xué)生回憶并講述制作面包的步驟: 攪拌原料(面粉、發(fā)酵粉、糖、鹽、雞蛋等）第一次發(fā)酵 第二次發(fā)酵成形 放人烤箱烘制。請觀察這兩個面團(tuán)是否一樣大。,從烤箱中拿出面包,請說說兩個面包的大小有什么不同。這是因?yàn)榘l(fā)酵粉里有一種酵母，它會讓面團(tuán)變大、變松、變軟。在面包的制作過程中，既有微生物技術(shù)，又有傳動原理及電能的運(yùn)用。小 結(jié)。課后記： 教學(xué)設(shè)計(jì)合理，知識交待無欠缺，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性充分調(diào)動起來。培養(yǎng)學(xué)生搜集信息、整理資料和實(shí)際操作的能力。教學(xué)重點(diǎn)： 種大蒜的方法 教學(xué)難點(diǎn)： 種大蒜的方法 指導(dǎo)思想：本節(jié)課教師引導(dǎo)學(xué)生經(jīng)過探究和實(shí)踐，掌握種大蒜的方法，并在活動中培養(yǎng)學(xué)生的合作意識，體現(xiàn)團(tuán)結(jié)互助。課上讓學(xué)生主動探究學(xué)習(xí)，并親自實(shí)踐，掌握種植方法。設(shè)計(jì)思路：問題導(dǎo)入，激發(fā)興趣。匯報交流后，進(jìn)行實(shí)踐，掌握種植技術(shù)，體驗(yàn)勞動樂趣。請教家長或菜農(nóng)怎樣種大蒜。（板書：種大蒜）匯報搜集信息：師：今天，大家?guī)砹撕枚嗨?，你們喜歡吃蒜嗎？蒜是什么味道？（辛辣）師：蒜是我們常吃的一種食物，我們跟它很熟悉了，但是有關(guān)它的一些知識大家可能還不太了解，課前我已經(jīng)讓你們分組搜集了有關(guān)蒜的一些信息。生匯報搜集材料：師適時補(bǔ)充。（2）、蒜的食用價值。認(rèn)識蒜的結(jié)構(gòu)以及和蒜有關(guān)的蔬菜。聽了剛才同學(xué)們所說的，我們知道了大蒜對我們很重要，下面我們就來好好研究研究它。（課件：蒜頭示意圖）師提問：大蒜發(fā)芽的是哪一部分？（鱗芽）（２）師：有句話說“種瓜得瓜，種豆得豆，”，是不是蒜種下去就一定是長出蒜來呢？不同意地說說理由。方法不同、大蒜的生長環(huán)境不同，收獲的果實(shí)就有所不同?？纯磳砦覀兡苁斋@什么?？墒牵诜N之前我們應(yīng)該做些準(zhǔn)備工作。下面以小組為單位討論種大蒜的實(shí)施方案并填寫好方案表。種大蒜的實(shí)施方案 工 具 ： 種植步驟 ：生匯報種大蒜的實(shí)施方案。種大蒜分工表四、實(shí)踐種植 師：同學(xué)們，馬上拿起你準(zhǔn)備好的東西，我們?nèi)シN大蒜吧！生排好隊(duì)來到綠色實(shí)踐基地。師：種大蒜的每一步應(yīng)該怎么做和注意些什么呢。提問：種大蒜的過程還應(yīng)該注意些什么呢？（講解安全事項(xiàng)）分組種植。師：說說你們此時的心情吧！談一談你種大蒜的體會。我們以小組為單位每天做好觀察記錄，把你觀察到的情況填在這張表上。種植時間發(fā)芽時間 長葉時間長出蒜薹時間收獲大蒜時間()年()月()日第()天第()天第()天第()天生長情況師：種完了大蒜，大家就等著收成了嗎？我們要對他進(jìn)行管理，那么我們又要去做調(diào)查了，向你身邊的人請教如何管理大蒜。勞動技術(shù)教案（蔬菜的種植）【課題】走進(jìn)蔬菜世界 【教學(xué)目標(biāo)】了解家里菜籃子蔬菜的特點(diǎn)及聞名遐爾的中國蔬菜。【教學(xué)重難點(diǎn)】菜籃子蔬菜的特點(diǎn)及聞名遐爾的中國蔬菜 【教具準(zhǔn)備】圖片 【教學(xué)過程】一、情景導(dǎo)入同學(xué)們，如今生活條件越來越好，人們對飲食與健康也越來越重視了。每天上午去菜市場的人更是絡(luò)繹不絕。（板書課題：走進(jìn)蔬菜世界）二、知識探討出示一些蔬菜圖片，引導(dǎo)學(xué)生探討下列問題：（1）你家的菜籃子里一般是什么菜？你的家人喜歡吃哪些蔬菜？（青菜、白菜、黃瓜、茄子、西紅柿等）（2）我們經(jīng)常食用的菜有哪些？其中哪些是蔬菜？怎樣的菜是蔬菜？（3）你一定逛過菜市場。引導(dǎo)學(xué)生完成P3和P4“看一看”。四、布置作業(yè) 回答下列問題（1）我們經(jīng)常食用的蔬菜有哪些？（2）蔬菜市場有哪幾種主要類型？（3）蔬菜可分為哪幾種類型？依據(jù)是什么？ 【課題】蔬菜的分類及營養(yǎng)成分【教學(xué)目標(biāo)】進(jìn)一步詳細(xì)了解蔬菜的種類及特點(diǎn)；了解經(jīng)常食用的蔬菜的營養(yǎng)成分。同時蔬菜里含有多種維生素和多種人體必需的微量元素，食用時對人的健康有極大的好處。（板書課題：蔬菜的分類及營養(yǎng)成分）二、知識探討復(fù)習(xí)：上節(jié)課我們對蔬菜進(jìn)行了簡單的分類，回憶一下蔬菜可分為哪幾類？依據(jù)是什么？ 總結(jié)：根據(jù)蔬菜生長發(fā)育的習(xí)性和栽培特點(diǎn)。小組討論下列問題：（1）分別舉出白菜類、根菜類、蔥蒜類、綠葉類、薯芋類、茄果類、瓜類、豆類、水生蔬菜類和多年生蔬菜類等各類蔬菜至少三種具體蔬菜。四、布置作業(yè) 回答下列問題（1）簡單介紹白菜類、根菜類兩種蔬菜的特點(diǎn)。了解蔬菜的栽培方式、生長習(xí)性與生長環(huán)境。”這個答案全面嗎？蔬菜生長的習(xí)性與環(huán)境有哪些要求呢？今天我們就來探討探討。組織學(xué)生小組討論下列問題：（1）種好蔬菜的關(guān)鍵是什么？（了解所種蔬菜的生長習(xí)性，根據(jù)不同蔬菜對環(huán)境的特定要求，采取高效、低耗的栽培措施，創(chuàng)造滿足蔬菜生長的最佳環(huán)境，是種好蔬菜的關(guān)鍵。引導(dǎo)學(xué)生完成P6“查一查”和P7“想一想”。了解種菜的一般過程及各程序的要求。”要想種好菜，必須先了解和熟悉一些常用的工具。（板書課題：種菜的工具和過程）二、知識探討出示一些工具實(shí)物或圖片，引導(dǎo)學(xué)生討論：這些工具是什么？用途是什么？學(xué)生回答后，教師總結(jié)：(1)鐵耙——主要用于翻地，粉碎大土塊等；(2)鋤頭——主要用于整地作畦，也用于除草等；(3)噴霧器——噴灑液體農(nóng)藥、噴施葉面肥；(4)水桶、水勺——澆水、施液體肥料；(5)簸箕——、引導(dǎo)學(xué)生思考討論下列問題：（1）種菜的一般流程圖是什么？（確定項(xiàng)目→選種→育苗→定植→田間管理→收獲）（2）我們這里主要栽培的蔬菜有哪些品種？農(nóng)民為什么選擇栽培這些品種的蔬菜呢？（3）選種的要求有哪些？（用優(yōu)良的品種、進(jìn)行種子處理）（4）“苗床”育苗需要做好哪三方面的工作？（5）為什么說“定植”是菜苗生長過程中的一個“難關(guān)”？（6）田間管理需要做好幾方面的工作？（7）在蔬菜的收獲階段，怎樣進(jìn)行適時采收和科學(xué)貯藏？三、實(shí)踐鞏固指導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P9—P15的內(nèi)容。四、布置作業(yè)： 回答下列問題（1）種菜的常用工具有哪些？它們分別有什么用途？（2）種菜的一般過程有哪些？（3）怎樣進(jìn)行采收和貯藏？【課題】整地作畦和播種技術(shù) 【教學(xué)目標(biāo)】了解整地作畦的基本過程?！窘虒W(xué)重難點(diǎn)】了解整地作畦的基本過程和播種技術(shù)【教具準(zhǔn)備】圖片【教學(xué)過程】一、復(fù)習(xí)導(dǎo)入提問學(xué)生：（1）種菜的一般過程有哪些？（2）育苗時需要做好哪三個方面工作？（3）什么是“畦”？什么是間苗、分苗、煉苗？它們各起什么作用？（4）在種菜過程中，需要哪些播種技術(shù)呢？學(xué)生回答后，引出今天的課題。方法有：種子精選、種子消毒、浸種催芽）（4）種子消毒的目的是什么？有哪些方法？（殺死病菌、病毒等；消毒方法有干熱消毒、藥劑消毒、熱水消毒等）（5）蔬菜常用的播種方法有哪些？（撒播、點(diǎn)播）三、實(shí)踐鞏固指導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P57—P59的內(nèi)容。四、布置作業(yè)： 回答下列問題（1）播種技術(shù)包括哪幾個方面？種子處理的方法有哪些？（2）舉例說明什么是撒播？什么是點(diǎn)播？【課題】苗期管理 【教學(xué)目標(biāo)】了解苗期管理的作用和意義?！窘虒W(xué)重難點(diǎn)】了解苗期管理的基本方法 【教具準(zhǔn)備】圖片【教學(xué)過程】一、復(fù)習(xí)導(dǎo)入提問學(xué)生：種菜的一般過程有哪些？（確定項(xiàng)目→選種→育苗→定植→田間管理→收獲）在種菜的過程中，育苗時要進(jìn)行苗期管理，苗期管理是育苗過程中時間長、技術(shù)性強(qiáng)的一項(xiàng)工作。今天我們就來詳細(xì)地了解一下苗期管理知識和技術(shù)。）（2）苗期管理分為幾個階段的管理？（出苗前的管理，出苗后的管理，成苗期管理，天氣應(yīng)急管理）（3）出苗前管理的主要工作有哪些？（控制好溫度、田間檢查、撤掉薄膜、人工摘帽）（4）出苗后管理主要抓好幾方面的工作？（籽 苗期管理和分苗前后的管理）（5）籽苗期管理和分苗前后管理的具體方法有哪些？（6）成苗期管理應(yīng)抓好哪些環(huán)節(jié)？（①改善光照；②加大通風(fēng)量，溫度均勻，適度干燥；③加強(qiáng)煉苗；④及時補(bǔ)充營養(yǎng)，減少病害）（7）育苗時該如何應(yīng)對災(zāi)害性天氣？（及時了解天氣狀況，針對不同天氣，對苗床采取相應(yīng)措施。引導(dǎo)學(xué)生復(fù)述苗期管理的幾個階段的具體方法。教學(xué)難點(diǎn)：操作過程；觀察現(xiàn)象及記錄 器材：酒精燈、鑷子、火柴、盤子材料：棉纖維、腈綸纖維、羊毛纖維；純棉布、真絲、毛料、化纖等小塊面料教學(xué)過程 導(dǎo)言燃燒法主要用于鑒別纖維素纖維、蛋白質(zhì)纖維、合成纖維三大類。纖維名稱 接近火焰 在火焰中 離開火焰后 燃燒后殘?jiān)螒B(tài) 燃燒時 氣味 棉纖維 纖維素纖維 不熔、不縮 迅速燃燒 繼續(xù)燃燒灰燼少，灰白色 燒紙氣味羊毛 蛋白質(zhì)纖維 收縮、卷曲 緩慢燃燒，冒煙起泡 不易沿燃黑色松脆小球，捏后成細(xì)粉末狀 燒毛發(fā)臭味 腈綸棉合成纖維 收縮、發(fā)焦一面收縮，迅速燃燒，火焰呈黃色，有黑煙 能繼續(xù)燃燒 黑色硬球，脆，可捻碎，粉末較粗 有塑料味(說明：已知纖維成分的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，感性認(rèn)識)2 未知面料的鑒別實(shí)驗(yàn)。二、燒鑒別纖維的方法（）觀察內(nèi)容：天然棉纖維、羊毛纖維、“ ”。2 未知面料的鑒別實(shí)驗(yàn)。只要區(qū)分出植物纖維、動物纖維、化學(xué)纖維即可，將現(xiàn)象填入表中。2通過實(shí)驗(yàn)，有哪些體會、經(jīng)驗(yàn)？ 3了解纖維的成分有什么意義？注意： 1 可能類別填：纖維素纖維、蛋白質(zhì)纖維、合成纖維 2 實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，及時熄滅酒精燈?！昂侠砩攀常衅鸾】档拿恳惶臁比允潜竟?jié)課的主題。生匯報；第一小組；我們小組上網(wǎng)查找了有關(guān)資料，查得早餐的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。第三小組；夏季伊始，我們小組成員對解暑飲料較感興趣，我們也查找了有關(guān)飲料。設(shè)計(jì)與制作師：同學(xué)們都做好了準(zhǔn)備，你們是否能像營養(yǎng)師那樣設(shè)計(jì)與制作出早餐、午餐、飲料？ 生：能。學(xué)生四人為一小組根據(jù)查得資料，設(shè)計(jì)早餐、午餐、飲料，并從食品的營養(yǎng)方面、色香味方面、原材料價格等方面進(jìn)行評價，戴上白色工作帽、圍裙、食品手套，按照操作要點(diǎn)進(jìn)行各種食品的制作；兩名同學(xué)到前面查找資料。濃厚的學(xué)習(xí)氣氛感染了每一位學(xué)生，同學(xué)們都動起來了，學(xué)習(xí)積極性空前高漲。師：那就讓我們開始吧！由于教師抓住了學(xué)生的心理，給學(xué)生創(chuàng)造了表現(xiàn)的機(jī)會，又一次激發(fā)出高昂的、自主的學(xué)習(xí)情緒。當(dāng)早餐組的同學(xué)介紹自己制作的面條如何適合糖尿病人時，一生說：我爺患有糖尿病，他不愿意吃面條，我查得了適合糖尿病的食譜。師生為展示的同學(xué)鼓掌，以此表示稱贊與感謝。最后一個小組展示的作品是飲料，為了讓大家看得清楚，她們在實(shí)物投影儀下演示并講解。學(xué)生能說的盡量讓學(xué)生講，但并非老師不講，只要合理安排教學(xué)環(huán)節(jié)，才能教學(xué)相長。使學(xué)生時時處于積極參與學(xué)習(xí)的狀態(tài)之中，感受成功的喜悅。與主題呼應(yīng)，增強(qiáng)學(xué)生熱愛生活的思想感情。學(xué)生學(xué)的主動，學(xué)的輕松，感受到了學(xué)習(xí)的快樂。注重技能設(shè)計(jì)是這節(jié)課跟以往勞技課的根本區(qū)別。同學(xué)們不僅把手動起來了，掌握了操作技能，而且都動腦了。技術(shù)活動是以設(shè)計(jì)為核心的，技術(shù)設(shè)計(jì)蘊(yùn)藏著批判思維、求異理念、冒險精神和創(chuàng)造能力，而這些綜合素質(zhì)恰恰是未來社會發(fā)展所需要的，因而勞技課中的技術(shù)設(shè)計(jì)教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的重要方法和內(nèi)容。由于本節(jié)課增設(shè)了技術(shù)設(shè)計(jì)這一教學(xué)環(huán)節(jié)，需要查找資料，進(jìn)行社會調(diào)查，從而解決所要研究的問題，這樣自然而然地把研究性學(xué)習(xí)貫穿其中，充分利用信息技術(shù)手段，使其服務(wù)于勞技課堂之中。這充分體現(xiàn)了落實(shí)綜合實(shí)踐課程，是以勞技教育為操作平臺，以社區(qū)資源為教學(xué)基地。第五篇：初中勞技教案 擦皮鞋擦皮鞋教學(xué)目標(biāo):通過擦皮鞋培養(yǎng)學(xué)生的勞動習(xí)慣指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會擦皮鞋 教學(xué)準(zhǔn)備:教師、學(xué)生每人準(zhǔn)備一雙臟皮鞋鞋刷每人一把與皮鞋顏色相符的鞋油抹布若干 教學(xué)過程：一、幻燈片引入同學(xué)們，看看大屏幕上有這么多漂亮的皮鞋，紅色、白色、黑色黃色各種顏色，各種款式，好看嗎？請一位同學(xué)上臺前來給大家展示一下皮鞋。保養(yǎng)皮革，可以延長皮鞋的使用壽命。師歸納擦鞋步驟：擦浮土先用質(zhì)地柔軟的布料（舊的內(nèi)衣內(nèi)褲襪子）擦去浮土，如果是帶鞋帶的鞋，要先把鞋帶摘下來，再擦去泥用一塊潮濕的抹布擦去鞋面、鞋幫、鞋跟上的泥土，擦完后涼干。上鞋油在鞋上涂6~7個綠豆大小的鞋油,然后均勻涂抹鞋面上，用棉布將鞋油均勻的擦在鞋面上，每個地方都要擦到，為了避免鞋油擦到手上，可戴上手套再擦鞋油拋光擦完油涼一段時間，讓皮鞋充分吸收鞋油，之后再用刷子來回來去的用力快擦，之后用廢舊的女士絲襪來拋光，像新的一樣！剛才老師合同學(xué)們一起擦完了一只皮鞋，還有一只沒擦呢，下面同學(xué)們按照剛才學(xué)習(xí)的擦鞋步驟自己來擦另一只，比一比，誰的鞋擦得亮。