食品檢驗(yàn)-閱讀頁(yè)
2024-10-25 13:04本頁(yè)面
【正文】 學(xué)分。尤其要學(xué)習(xí)有機(jī)物質(zhì)的旋光性、化合物的旋光異構(gòu)及有機(jī)化合物的波譜知識(shí)。專業(yè)基礎(chǔ)課之一，開設(shè)主要內(nèi)容有：化學(xué)分析部分：定量分析概論、滴定分析概論、酸堿平衡和酸堿滴定法、重量法和沉淀滴定法、氧化還原滴定法、絡(luò)合平衡和絡(luò)合滴定法、以及分析化學(xué)中常見(jiàn)的分離方法、誤差及數(shù)據(jù)處理等有關(guān)內(nèi)容。食品微生物學(xué)72學(xué)時(shí)，4學(xué)分專業(yè)基礎(chǔ)課之一，為打造學(xué)生的行業(yè)通用能力和職業(yè)特有能力的課程，開設(shè)主要內(nèi)容有： 食品中的微生物（細(xì)菌、放線菌、真菌、病毒等），微生物的營(yíng)養(yǎng)、生長(zhǎng)、代謝和遺傳變異，微生物的分類與鑒定，利用微生物制造食品，有害微生物引起的食品變質(zhì)，食品衛(wèi)生和食品衛(wèi)生檢疫，食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)等有關(guān)內(nèi)容。專業(yè)教育課之一，為打造學(xué)生的行業(yè)通用能力和職業(yè)特有能力的課程，開設(shè)主要內(nèi)容有：食品營(yíng)養(yǎng)部分：主要學(xué)習(xí)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的一些基本概念，基本理論和應(yīng)用技術(shù)等有關(guān)問(wèn)題，重點(diǎn)學(xué)習(xí)各種營(yíng)養(yǎng)素和作用機(jī)理、功能和特點(diǎn)等。食品檢驗(yàn)與分析108學(xué)時(shí)，6學(xué)分專業(yè)教育課之一，為打造學(xué)生的行業(yè)通用能力和職業(yè)特有能力的課程，開設(shè)主要內(nèi)容有： 食品的概念、研究方法及評(píng)價(jià)程序，食品中的感官評(píng)價(jià)方法的基本理論和技能；食品中的成分分析（如：水分、灰分、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪等的分析）、有害物質(zhì)、天然毒素、環(huán)境污染物、寄生蟲、農(nóng)藥及獸藥殘留、化學(xué)元素、食品添加劑、食品加工與貯藏過(guò)程產(chǎn)生的毒素、食品包裝材料與容器、食品摻偽、轉(zhuǎn)基因食品等因素對(duì)食品的安全性的影響及檢測(cè)方法，食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、管理方法及質(zhì)量控制。食品生物化學(xué)72學(xué)時(shí)，4學(xué)分主要學(xué)習(xí)內(nèi)容為生物化學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本概念、物質(zhì)代謝和能量代謝的基本規(guī)律及其與輕工發(fā)酵生產(chǎn)和關(guān)系。第四篇：食品檢驗(yàn)制度食品安全檢驗(yàn)制度一、對(duì)所有進(jìn)貨食品都要進(jìn)行檢查，并定期對(duì)食品進(jìn)行抽查檢查或檢測(cè)。三、抽查檢查或檢測(cè)采取隨機(jī)抽樣的方式。四、受測(cè)戶對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可另取樣進(jìn)行檢測(cè)或根據(jù)實(shí)際情況送法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測(cè)。以下空白負(fù)責(zé)人簽字（蓋章）：年月日第五篇：食品檢驗(yàn)工食品檢驗(yàn)工,實(shí)驗(yàn)室確認(rèn)新項(xiàng)目時(shí)可優(yōu)先采用實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)方法 實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)分析時(shí),不可采用未經(jīng)確認(rèn)但已操作多次的檢驗(yàn)方法 糧油制品鎳測(cè)定最佳狀態(tài)時(shí)進(jìn)樣量為20ml，消化時(shí)間為8530nm測(cè)定。邊緣淡色，周圍有渾濁帶，外圍有透明圈，與血漿凝固酶作用，顯現(xiàn)凝固或凝固體積大于原來(lái)體積的一半為陽(yáng)性。，無(wú)極放電燈，多元素空心陽(yáng)極燈，如：同空心陰極燈，原子化系統(tǒng)是將試液待測(cè)元素轉(zhuǎn)變成基態(tài)原子藍(lán)光；霧化器的作用是將試樣溶液霧化。分光系統(tǒng)組成有色散原件（光柵），反光鏡，狹縫。，燒堿，苛性鈉，四氧化三鐵俗名磁石。故稀釋時(shí)應(yīng)將酸往水里到，并在稀釋時(shí)不斷攪拌。=目鏡倍數(shù)x物鏡倍數(shù)%醋酸液沖洗。，地上的用硫磺粉覆蓋。腐敗后引起食品成分和感官性質(zhì)變化。，使用儀器內(nèi)壁全部被洗液濕潤(rùn)，將洗液橫著緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)，間接配置中，先配或稍高于所需濃度溶液，過(guò)濾是將不溶于液體的固體先跟液體分離，盛有標(biāo)液試劑瓶要避光避熱。
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