【正文】 會(huì)成員的人所獲得的，包括知識(shí)、信念、藝術(shù)、道德法則、法律、風(fēng)俗以及其他能力和習(xí)慣的復(fù)雜整體。在此，我們將文化定義為人和環(huán)境互動(dòng)而產(chǎn)生的精神、物質(zhì)成果的總和。中國(guó)文化定義中國(guó)文化一般指中國(guó)傳統(tǒng)文化，它是中華民族在長(zhǎng)期歷史發(fā)展中形成的，是中國(guó)各民族集體智慧的結(jié)晶。西方文化定義西方文化和東方文化一樣，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，氣象萬(wàn)千。二、中西方文化差異社會(huì)禮儀的差異中國(guó)人見(jiàn)面喜歡問(wèn)對(duì)方姓名、年齡、單位及收入等。對(duì)于別人的贊揚(yáng)，中國(guó)人通常表示謙虛，并有一套謙虛之詞，像“慚愧”、“哪里”、“寒舍”、“拙文”等。中國(guó)人用“謝謝”的場(chǎng)合較西方人少，尤其是非常親近的朋友和家庭成員之間不常說(shuō)“謝謝。中國(guó)人收到禮物時(shí)往往放在一邊，看也不看（生怕人家說(shuō)貪心）。中國(guó)人殷勤好客，一杯杯地斟酒，一遍遍地上菜，客人不吃不行，不喝也不行，使西方人覺(jué)得難以對(duì)付。而西方人只說(shuō)：“Bye bye（再見(jiàn)）！” “See you next time（下次見(jiàn)）！”“Good night（晚安）！”社會(huì)關(guān)系的差異(1)等級(jí)觀念中國(guó)封建社會(huì)的等級(jí)觀念早已深入人心。“上下有等、親疏有間、長(zhǎng)幼有序、男女有別 貧富有差” 就是等級(jí)觀念的具體表現(xiàn)。在中國(guó),年輕人很少被委以重任, 他的經(jīng)驗(yàn)是遭到質(zhì)疑的首要原因。西方人平等意識(shí)較強(qiáng), 無(wú)論貧富、貴賤, 都不允許別人侵犯并充分尊重他人。在中國(guó), 這恐怕要被看作大逆不道了。在中國(guó),四代同堂是傳統(tǒng)意義上的家庭結(jié)構(gòu)。但是, 這種家庭方式對(duì)培養(yǎng)年輕人的獨(dú)立精神非常不利, 他們的童年、少年、成人、成家甚至生兒育女都是在大家庭里進(jìn)行的, 無(wú)論做什么, 都有其他家庭成員的參與或影響, 在充分體驗(yàn)親情的同時(shí), 也喪失了體驗(yàn)獨(dú)立的機(jī)會(huì)。“4”即4 位老人,“2”即小兩口, “1”即獨(dú)生子女?！?21”家庭問(wèn)題不少, 如雙方老人對(duì)照看(外)孫子(女)的爭(zhēng)奪、小兩口對(duì)公平對(duì)待雙方父母的爭(zhēng)執(zhí), 等等, 都會(huì)形成家庭的矛盾或沖突。美國(guó)的“核心家庭”由兩代人組成, 成員是夫妻二人及其未婚孩子。結(jié)婚后搬出去單獨(dú)住, 不再依賴(lài)父母?？蓳Q一個(gè)角度看, 這給年輕人提供了最大空間的自由, 有利于培養(yǎng)他們獨(dú)立的自我擔(dān)當(dāng)精神。(1)女性地位女士?jī)?yōu)先是西方國(guó)家交際中的第一準(zhǔn)則, 其具體表現(xiàn)隨處可見(jiàn): 男士為女士開(kāi)門(mén)、拿包。穿過(guò)馬路時(shí), 男士走在汽車(chē)駛來(lái)方向的一側(cè)。在古代西方, 女人必須服從男人。女性只是繁育后代的工具。但總的來(lái)說(shuō), 在中國(guó)傳統(tǒng)文化中, 男性的地位遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于女性, 這主要是受男尊女卑思想觀念的影響。當(dāng)代社會(huì), 隨著中西方文化交流的逐步加深和社會(huì)的進(jìn)步, 不論在形式上還是在內(nèi)容上, 都真正實(shí)現(xiàn)了尊重女性、女士?jī)?yōu)先。(2)婚姻習(xí)俗西方人與中國(guó)人的婚姻觀存在著種種差異。中國(guó)人的婚姻觀講究“百年好合”、“一定終身”, 喜新厭舊是極不道德的。造成中西方婚姻文化差異還有宗教原因。中國(guó)傳統(tǒng)婚禮中最重要環(huán)節(jié)是拜天地、拜高堂, 然后才能送入洞房, 體現(xiàn)出中國(guó)人敬天法祖” 的思想觀念。在西方國(guó)家, 舉行婚禮前并沒(méi)有繁瑣的禮儀。而在中國(guó)婚禮上, 新娘站在新郎右側(cè), 這是由中國(guó)古代的哲學(xué)觀發(fā)展而來(lái)的。西方婚禮上, 新娘則穿白色禮服, 代表歡慶、童貞。而西方人注重婚禮的莊嚴(yán)、圣潔、浪漫。中國(guó)宗教總體特點(diǎn)是: 關(guān)注現(xiàn)實(shí)的此岸性。西方宗教體系的核心是基督教。中國(guó)人的宗教信仰中,占主導(dǎo)地位的是儒家思想, 并融合了佛教、道教。西方宗教關(guān)注的中心是神。因?yàn)檫@樣的神人關(guān)系, 犯罪感與懺悔成了神人對(duì)話的主題。人類(lèi)要靠上帝的恩典、基督的救贖, 才能重回上帝身邊, 即彼岸性。人祭拜神充滿(mǎn)了功利, 神只是人為了實(shí)現(xiàn)某些目的而臨時(shí)討好的對(duì)象, 這時(shí), 虔誠(chéng)的宗教信仰變成了世俗的功利主義。相反，中國(guó)文化不主張炫耀個(gè)人榮譽(yù), 而是提倡謙虛。(2)自我中心與無(wú)私奉獻(xiàn)西方人自我中心意識(shí)和獨(dú)立意識(shí)很強(qiáng), 主要表現(xiàn)在: 第一, 自己為自己負(fù)責(zé)。第二,不習(xí)慣關(guān)心他人, 幫助他人, 不過(guò)問(wèn)他人的事情。因?yàn)榻邮軒椭荒茏C明自己無(wú)能，而主動(dòng)幫助別人會(huì)被認(rèn)為是干涉別人私事。中國(guó)文化推崇一種高尚的情操—無(wú)私奉獻(xiàn)。(3)創(chuàng)新精神與中庸之道西方文化鼓勵(lì)人民開(kāi)拓創(chuàng)新, 做一番前人未做過(guò)的、杰出超凡的事業(yè)。(4)個(gè)性自由與團(tuán)結(jié)協(xié)作西方人十分珍視個(gè)人自由，喜歡隨心所欲，獨(dú)往獨(dú)行，不愿受限制。四、結(jié)語(yǔ)綜上所述，中西方的文化差異還表現(xiàn)在許多方面，但簡(jiǎn)單加以概括其實(shí)并不復(fù)雜：反映到思維方式上是抽象和具體的差別，反映到生活態(tài)度上則似乎可以理解為西方人更加實(shí)用，中國(guó)人多少更偏重一些精神感受。但是，不同的文化中的相同點(diǎn)就是這些都是人類(lèi)的文化發(fā)展歷程，這些文化的差異不能說(shuō)誰(shuí)優(yōu)誰(shuí)劣，這是客觀形成的，它們的存在必將引起人類(lèi)文化的續(xù)發(fā)展，在當(dāng)今世界，任何民族和國(guó)家都不可能丟掉或擺脫自己的傳統(tǒng)文化。讓我們共同來(lái)維護(hù)各種文化的發(fā)展，維護(hù)國(guó)家的安定，東西方的文化互相促進(jìn)，互相學(xué)習(xí)，這樣，人類(lèi)的文化歷程會(huì)走得更好。本文在研究文化的定義和特征的基礎(chǔ)上，探討了中西文化的總體差異，目的是促進(jìn)中西經(jīng)濟(jì)與文化的交流，以及世界文化的發(fā)展。隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的進(jìn)程以及交通、通訊、媒體技術(shù)的飛速發(fā)展，當(dāng)代不同文化之間的交流日趨頻繁，其規(guī)模之大、范圍之廣、速度之快及影響之深為任何時(shí)代所無(wú)法比擬。盡管如此，千年的文化積淀非一朝一夕所能改變，文化傳統(tǒng)有著強(qiáng)勁的連續(xù)性，從總體上說(shuō)，不同地域、不同民族的文化個(gè)性依然十分明顯，對(duì)這種文化個(gè)性的比較仍然不失為一項(xiàng)有意義的研究。近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，不同地域的人們的交往不斷緊密，“文化”這個(gè)詞匯的使用也越來(lái)越頻繁，越來(lái)越廣泛，其內(nèi)涵和外延也越來(lái)越豐富，其定義也就越來(lái)越難以界定。《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》對(duì)于“文化”是這樣解釋的：，特指精神財(cái)富，如文學(xué)、藝術(shù)、教育、科學(xué)等。同樣的工具、用具，同樣的制造技術(shù)等，是同一種文化的特征，如仰韶文化、龍山文化。在英語(yǔ)中，culture也是一個(gè)難以解釋的詞，它來(lái)源于拉丁文cultura，在英文中為culture,原義是指農(nóng)耕以及對(duì)植物的培育，從15世紀(jì)以來(lái)，逐漸引申為對(duì)人的品德和能力的培養(yǎng)。Chastain認(rèn)為，文化可劃分為大寫(xiě)C和小寫(xiě)c文化。小寫(xiě)c文化(culture with a small c)是廣義文化，是一個(gè)民族的生活方式，包括一個(gè)民族的思維方式、風(fēng)俗習(xí)慣、傳統(tǒng)等。二、文化的特征第一，文化是人類(lèi)的、社會(huì)的、后天的。自然存在物不是文化，只有經(jīng)過(guò)人類(lèi)加工制造出來(lái)的物品才是文化。人類(lèi)個(gè)體遺傳來(lái)的是學(xué)習(xí)文化的能力，但文化本身必須通過(guò)學(xué)習(xí)的實(shí)踐才能獲得。人一生下來(lái)，就受到其所處的人群和社會(huì)的文化的影響，開(kāi)始了文化化的過(guò)程。歷史傳統(tǒng)和地理環(huán)境等對(duì)文化產(chǎn)生影響，形成它的發(fā)展變化。首先，生產(chǎn)力的發(fā)展和新的發(fā)明創(chuàng)造、新的觀念的出現(xiàn)是文化歷史的、動(dòng)態(tài)的變化的原因之一。還有，政治上的風(fēng)云突變和經(jīng)濟(jì)上的全球化趨勢(shì)也使文化不斷變化第三，文化具有共享性與相對(duì)性。純屬個(gè)人私有的東西，例如個(gè)人的怪癖等，不為社會(huì)成員所理解和接受，則不是文化。第四，文化有顯性和隱性?xún)煞N表現(xiàn)形式。三、中西文化差異舉例——飲食 對(duì)比注重“味”的中國(guó)飲食，西方是一種理性飲食觀念。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因?yàn)橛袪I(yíng)養(yǎng)。作為菜肴，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤(pán)中進(jìn)行的，一盤(pán)“法式羊排”，一邊放土豆泥，旁倚羊排，另一邊配煮青豆，加幾片番茄便成。中國(guó)人是很重視“吃”的，“民以食為天”這句諺語(yǔ)就說(shuō)明我們把吃看得與天一樣重要。在中國(guó)的烹調(diào)術(shù)中，對(duì)美味追求幾乎達(dá)到極致。在國(guó)與國(guó)愈來(lái)愈密切聯(lián)系的今天，為了加強(qiáng)中西方國(guó)家之間的交流，我們必須在文化方面進(jìn)行了解和學(xué)習(xí)，只有這樣才可以彰顯彼此之間的尊重，加強(qiáng)國(guó)與國(guó)之間的和諧交流。關(guān)鍵詞：飲食文化 差異 用餐器具我們知道，各個(gè)國(guó)家都擁有自己的文化，當(dāng)然，飲食文化也不例外。在這種情況下，為了加強(qiáng)中西方國(guó)家之間的交流，我們必須在文化方面進(jìn)行了解和學(xué)習(xí)，只有這樣才可以彰顯彼此之間的尊重，促進(jìn)國(guó)與國(guó)之間的和諧交流。飲食觀念的差異中國(guó)民間有一句俗話——民以食為天，食以味為先。這種價(jià)值理念的差別形成了中餐過(guò)分注重飯菜色、香、味的特點(diǎn)?；趯?duì)營(yíng)養(yǎng)的重視，西方人多生吃蔬菜，不僅西紅柿、黃瓜、生菜生吃，就是洋白菜、洋蔥、西蘭花也都生吃。他們?nèi)﹂_(kāi)發(fā)和研究食物在不同狀態(tài)下的營(yíng)養(yǎng)差異，即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因?yàn)橛袪I(yíng)養(yǎng)。而西方烹調(diào)講究規(guī)范，烹調(diào)的全過(guò)程都嚴(yán)格按照科學(xué)規(guī)范行事。在西方發(fā)國(guó)家烹飪?cè)系膰?yán)格分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也進(jìn)一步提高了工作效率和保證了食品的質(zhì)量。西方人多用金屬刀叉，以及各種杯、盤(pán)、盅、碟?？曜优c刀叉作為東西方最具代表性的兩種餐具，影響了東西方不同的生活方式，代表著不同的兩種智慧。西方一開(kāi)始就分吃，由此衍生出西方人講究獨(dú)立，子女長(zhǎng)大后就有獨(dú)立闖世界的想法和習(xí)慣。［1］ 在中國(guó)，任何一個(gè)宴席，不管是什么目的，都只會(huì)有一種形式，就是大家團(tuán)團(tuán)圍坐，共享一席；筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團(tuán)結(jié)、禮貌、共趣的氣氛。首先是各點(diǎn)各的菜，想吃什么點(diǎn)什么，這也表現(xiàn)了西方對(duì)個(gè)性的尊重。中國(guó)的大多數(shù)宴會(huì)上將長(zhǎng)幼有序、尊重長(zhǎng)者作為排座的標(biāo)準(zhǔn)。宴會(huì)開(kāi)始時(shí)，所有的人都會(huì)等待主人，只有當(dāng)主人請(qǐng)大家用嘴時(shí)，才表示宴會(huì)開(kāi)始。西方排座位的標(biāo)準(zhǔn)則是女士?jī)?yōu)先、尊重婦女。還應(yīng)注意兩點(diǎn)：一是男賓常依地位而不是根據(jù)年齡安排；二是夫婦座位應(yīng)在同一邊但不相連。在上菜與進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)首先從左側(cè)給女主賓上菜，然后按順序分送給其他女士，最后給女主人；接著，再按同樣的順序給男士上菜。進(jìn)餐結(jié)束后，必須等女主人起身離席，其他人方可離席，且仍然要為女士拉椅子，讓其先行。如今，中餐已開(kāi)始注重食物的營(yíng)養(yǎng)性、健康性和烹飪的科學(xué)性；西餐也開(kāi)始向中餐的色、香、味、形等境界發(fā)展。［1］［D］.湖北教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2007.